مربى البرقوق والبرتقال

مربى من بالُوعَة مع البرتقال، العطرية، مع طعم حلو وحامض لا تنسى. أي شخص يحب البرقوق والمستحضرات محلية الصنع منه سوف يعجبه. يمكنك معرفة كيفية تحضير مربى البرقوق والبرتقال من هذه المقالة.

قواعد صنع مربى البرقوق مع البرتقال

لن يكون الأمر صعبًا على ربات البيوت الشابات اللاتي بدأن للتو في ممارسة التعليب لصنع مربى البرقوق، لأن هذه العملية بسيطة، والتحضير لها لا يستغرق الكثير من الوقت. عند البدء بتحضير مربى البرقوق بالبرتقال عليك أن تتذكري ما يلي:

1. يمكن صنع مربى البذور من البرقوق المتوسط ​​والصغير، وهو مثالي لهذا الغرض.
   مهم! يجب أن تكون الثمار ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج، أي كثيفة، حتى تتمكن من الاحتفاظ بشكلها.
2. بالنسبة للمربى بدون بذور، من الأفضل أن تأخذ الفواكه الناضجة والعصيرية تماما، أو مفرطة النضج.
3. يمكن أن يكون حجمها أيًا: الصغيرة والمتوسطة والكبيرة مناسبة. في الحالة الأخيرة، سوف تحتاج الفاكهة إلى قطع إلى قطع.
4. عليك التأكد من أن المواد الخام لا تحتوي على ثمار فاسدة أو فاسدة أو ديدان. لا يمكن استخدامها لصنع المربى.
5. لا تتطلب ثمار البرقوق المناسبة للمعالجة تحضيرًا خاصًا: تحتاج إلى إزالة السيقان وغسل البرقوق بالماء البارد وإزالة البذور، إذا تم توفير ذلك في الوصفة.
6. إذا كنت ترغب في صنع المربى من البرقوق الكامل، فأنت بحاجة إلى ثقب كل منها حتى لا يتشقق قشر الثمار وتمتص السكر بشكل أفضل.
7. إذا تبين أن المنتج النهائي سائل جدًا بحيث لا يمكن تكثيفه، فأنت بحاجة إلى تصفية الشراب وغليه بشكل منفصل، ثم سكبه مرة أخرى فوق البرقوق وغليه.

يمكنك تخزين مربى البرقوق إما في قبو بارد أو في الثلاجة، بحيث يمكن إغلاق الجرار إما بأغطية من الصفيح أو البلاستيك السميك.

الوصفة الكلاسيكية لمربى البرقوق والبرتقال

لتحضير مربى البرقوق الكلاسيكي، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من الفاكهة والسكر (أو أكثر، لكن عليك الالتزام بالنسبة الموصى بها)؛
• 1-2 برتقالة (متوسطة إلى كبيرة).

يمكنك طهيه مع أو بدون البذور.

1. في الحالة الأولى، بعد تحضير البرقوق، ضعيه في قدر، وغطيه بالسكر، ثم اتركيه حتى يظهر العصير.
2. ضعي الثمار على النار واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق.
3. اتركيه جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة مريحة.
4. يُطهى مرة أخرى لنفس المدة، ويُضاف عصير البرتقال، ويُترك ليبرد ويُطهى مرة أخرى.
5. أغلقها في مرطبانات معقمة، وبعد التبريد الكامل، انقلها إلى قبو بارد، حيث سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء.

نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى من المركز. إذا كانت أنصاف البرقوق كبيرة، يمكنك قطعها بالعرض مرة أو مرتين.

إذا قمت بتحضير المربى بشكل صحيح، فإن الشراب وقطع البرقوق الموجودة فيه سيكون لها قوام يشبه الهلام. يعتبر هذا الهيكل هو الأكثر قبولا.

مربى العسل من البرقوق والبرتقال لفصل الشتاء

بالنسبة لهذا المربى، فإن البرقوق الأصفر أو الخفيف هو الأنسب، والذي تحتاج إلى تناول 1 كجم.

المكونات المتبقية المدرجة في هذا التحضير:

• عصير من ثمار البرتقال بحجم 0.75 لتر؛
• نصف كيلوغرام من العسل من أي نوع، لكن الأفضل أن يكون فاتح اللون.

تحضير:

1. قطع البرقوق بالطول بسكين حاد، وإزالة العظام، وإذا رغبت في ذلك، قطع كل شريحة بالعرض مرة أخرى.
2. يُغلى العصير ويُوضع فيه البرقوق ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. قبل 5 دقائق من الاستعداد أضف العسل.
4. أخرج الطبق من النار واسكب مربى البرقوق على الفور في الجرار المعدة.

طريقة عمل مربى البرقوق مع البرتقال في الفرن

يعد طهي هذا المربى في فرن غاز أو كهربائي أمرًا مريحًا وسريعًا للغاية. ستحتاج إلى وعاء ضحل وواسع إلى حد ما لطهي الفاكهة.

يجب أن تؤخذ مكونات التحضير على النحو التالي:

• 1 كجم من البرقوق
• 0.5 كجم سكر
• 1 برتقالة كبيرة ناضجة.

طبخ بالتسلسل التالي:

1. اغسلي ثمار البرقوق، وأزيلي النوى، ثم قطعيها إلى أرباع متساوية.
2. انقليها إلى وعاء المينا ورشيها بعناية بالسكر.
3. طحن البرتقال في الخلاط مع الجلد.
4. أضف اللب إلى البرقوق المفروم واخلط كل شيء.
5. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية على الأقل.
6. يُطهى البرقوق فيه لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك بملعقة على الأقل 2-3 مرات خلال هذا الوقت (يمكنك المزيد).
   نصيحة! يمكنك التحقق من جاهزية مربى البرقوق عن طريق تقطيره على طبق أو صحن.
7. إذا حافظت على شكلها ولم تنتشر على السطح، فيمكنك إنهاء الطهي: قم بإزالة المقلاة من الفرن، وصب الخليط في الجرار على البخار ولفها.
8. التبريد أمر طبيعي.

البرقوق في شراب البرتقال لفصل الشتاء

لتحضير مربى البرقوق والبرتقال حسب هذه الوصفة ستحتاج:

• 1 كجم من البرقوق (أبيض أو أزرق)؛
• 0.75-1 كجم سكر
• عصير البرتقال - 1 كوب؛
• 1 ليمونة – اختياري.

عملية الطبخ:

1. انزع البذور من الفاكهة وضعها في قدر منخفض ورشها بالسكر المحبب وأضف القليل من الماء الدافئ لإذابتها بشكل أسرع.
2. اتركيه لمدة نصف يوم حتى يتم إطلاق العصير.
3. يُسكب عصير البرقوق في وعاء آخر، ويُوضع على نار خفيفة ويُترك حتى الغليان.
4. نسكبه فوق البرقوق، ونتركه حتى يبرد تمامًا.
5. يُصفّى الشراب ويُضاف عصير البرتقال ويُغلى المزيج ويُسكب السائل المغلي فوق البرقوق.
6. تبرد، اغلي السائل المصفى للمرة الثالثة، ثم أضيفي عصير الليمون، ثم اطهي الفاكهة لمدة 5-10 دقائق.
7. قم بتوزيعها في مرطبانات على البخار، وبعد تبريدها في ظروف الغرفة، قم بنقلها إلى القبو للتخزين.

وصفة لمربى البرقوق القوقازي مع البرتقال والمكسرات والتوابل

مكونات:

• 1 كجم من البرقوق
• 0.5 كجم سكر
• 1 برتقالة كبيرة أو 2 صغيرة؛
• التوابل (القرنفل والينسون - 2 قطعة، عصا القرفة)؛
• 200 جرام مكسرات.

طريقة طهو:

1. ضعي الفواكه بعد إزالة البذور ورشها بالسكر لعدة ساعات حتى تتمكن من إنتاج العصير.
2. بعد ذلك ضعيها على النار وأضيفي المكسرات المفرومة واطهيها كما هو موضح في الوصفات السابقة.
3. بعد الغليان الثالث، أضيفي عصير البرتقال والبهارات واطهيها لفترة أطول قليلاً من الوصفة المعتادة.
4. قم بتعبئة المربى النهائي وهو لا يزال ساخنًا في مرطبانات مطهوة على البخار وأغلقها.
5. بعد التبريد، انتقل إلى قبو أو ثلاجة باردة وجافة، حيث يمكن تخزين المستحضرات طوال فصل الشتاء الطويل.

طريقة عمل مربى البرقوق مع البرتقال والموز

المكونات التي ستحتاجها لصنع المربى وفقًا لهذه الوصفة الأصلية:

• ثمار البرقوق الأزرق - 1 كجم؛
• برتقالي 1-2 قطعة؛
• السكر - من 0.75 إلى 1 كجم؛
• 2 موز
• 1 ليمون (اختياري)

عملية الطبخ:

قم بتحضير البرقوق كالمعتاد، أي اشطفه وأزل النوى.

ضعيها في قدر ورشيها بالسكر وانتظري حتى يخرج العصير.

يُطهى لمدة 10 دقائق أولاً، ثم يُضاف الموز ولب البرتقال ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ضع المنتج المحضر في مرطبانات معقمة بالبخار وأغلقه على الفور.

يترك ليبرد ثم ينقل إلى القبو أو يوضع في الثلاجة.

مربى لذيذ من الخوخ والبرتقال والليمون

كل من البرقوق الفاتح والداكن مناسب لهذا المربى.

ستحتاج إلى 1 كجم من التوت، والتي تحتاج إلى إزالة البذور والسكر بنفس الحجم و1-2 ليمون وبرتقال.

طريقة الإنتاج كلاسيكية (أضف الليمون إلى آخر عملية طبخ).

مربى العنبر من الخوخ الأصفر والبرتقال

المقادير: 1 كجم من الفاكهة والسكر، 1 برتقالة كبيرة.

1. يُطحن البرقوق في مفرمة اللحم وكذلك البرتقال (بشكل منفصل) حتى يصبح ناعمًا ويغطى بالسكر ويوضع على الموقد حتى يسخن.
2. عندما يغلي، يُطهى لمدة 5 دقائق، ويُضاف لب البرتقال إلى الخليط ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. ضعي الهريس الساخن في مرطبانات ساخنة ولفه.

تخزين المستحضرات - في قبو بارد أو في الثلاجة المنزلية.

ثلاثة في واحد، أو وصفة لمربى البرقوق والتفاح والبرتقال

مزيج 3 في 1 دائمًا ما يكون مربحًا للجانبين: بعد كل شيء، فإن مزيج البرقوق الحلو والتفاح الحلو والحامض والحمضيات العطرية سوف يروق لمعظم الناس.

سوف تحتاج إلى: جميع الفواكه والسكر بكميات متساوية (1 كجم لكل منهما)، 1 برتقالة كبيرة ناضجة وعصيرية.

إليك طريقة تحضير مربى البرقوق والتفاح:

1. قم بإزالة جميع البذور من البرقوق المفرز والمغسول، وقشر التفاح والبرتقال وقطعهما إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي المكونات الثلاثة في قدر ورشيها بالسكر في طبقات.
3. بعد 2-3 ساعات، عندما يخرج القليل من العصير، اتركه يطهى. وقت الطهي – 15 دقيقة.
4. ثم يجب وضع مربى البرقوق النهائي في مرطبانات ذات حجم مناسب ولفه.

التخزين - في الطابق السفلي أو القبو أو في الثلاجة المنزلية.

مربى البرقوق والبرتقال مع القرفة

يمكنك تحضير هذه الوصفة باتباع الوصفة السابقة، أي استخدام نفس المكونات ما عدا التفاح. بدلًا من ذلك، أضف عود القرفة إلى مربى البرقوق والبرتقال لمنحه رائحة فريدة.

مربى البرقوق الرقيق مع نكهة البرتقال

يمكنك طهيه حسب الوصفة الكلاسيكية، ولكن بدلا من عصير البرتقال، أضف فقط نكهة الأرض إلى الخليط للرائحة والذوق.

استخدمي 1-2 حبة حمضيات، حسب التفضيل الشخصي.

شروط وأحكام تخزين مربى البرقوق

يجب تخزين مربى فاكهة البرقوق مع عصير البرتقال أو قشره في مكان بارد ويفضل أن يكون مظلمًا. تعتبر الأقبية والأقبية المتوفرة في جميع قطع الأراضي الخاصة تقريبًا مثالية لذلك.

في البيئات الحضرية، سيكون عليك الاحتفاظ بالخوخ في الثلاجة أو مخزن المؤن. العمر الافتراضي هو الحد الأقصى 2-3 سنوات.

خاتمة

مربى البرقوق والبرتقال ليس أسوأ من أي مربى آخر مصنوع من هذه الفاكهة. ليس من الصعب التحضير، فقط اختر أي وصفة تعجبك والتزم بها.

المشاركات الموصى بها

وصفة السفرجل ومربى البرتقال

فيجوا مهروسة بالسكر

مربى التوت الخدمة

مربى النبق البحر: وصفات، خصائص مفيدة

مربى عنب الثعلب بالبرتقال: 16 وصفة بسيطة

جيلي الكرز لفصل الشتاء مع وبدون حفر

وصفة لمربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى الكرز

مربى البرقوق منزوع البذور لفصل الشتاء