محتوى
مربى الخوخ في طباخ بطيء هو طبق رائع، اتضح جميل، عطري، مع طعم دقيق واضح.
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد هذا المربى بالطريقة القديمة على الموقد، لكن الكثيرات يتقنن بالفعل الطهي في طباخ بطيء. انها بسيطة جدا للتحضير.
كيفية صنع مربى الخوخ في طباخ بطيء
الخوخ ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا فاكهة صحية جدًا. أنها تحتوي على الفيتامينات، Mg، Kr، K، Fe، Na والعديد من العناصر الدقيقة الأخرى. تحتوي الفاكهة أيضًا على السكروز والفركتوز والبكتين، والتي لها تأثير مفيد على الجسم.
يوصى بهذه الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وانخفاض الحموضة وعدم انتظام ضربات القلب وفقر الدم.
من الأفضل تناول الفواكه طازجة، لكن إذا لم يكن ذلك ممكنا (في الشتاء) فالمربى هو الخيار الأمثل.
تُسلق الفواكه الصلبة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.إذا تم سلق الثمار بأكملها، اثقبها بالشوكة في عدة أماكن حتى لا تنفجر أثناء المعالجة الحرارية. بعد ذلك، يتم غمرهم في الماء البارد. قم بإزالة القشرة حتى لا تضفي مرارة كريهة.
لمنع تغميق الثمار، يتم غمسها في محلول الليمون (أضف 10 جرام من حامض الستريك لكل لتر من الماء).
لتخفيف حلاوة الخوخ المتأصلة، أضف القليل من الحمضيات (الليمون أو البرتقال) أو حامض الستريك حسب ذوقك.
بفضل الملمس الرقيق للفاكهة، يصبح من الممكن تحضيرها في حصة واحدة (خمس دقائق). يقوم البعض بإجراء العملية على عدة مراحل لتشبع الخوخ بشكل أفضل.
مزايا صنع المربى في طباخ بطيء
تحتوي العديد من أجهزة الطهي المتعددة على وظيفة طهي منفصلة. تكمن الراحة في التحكم المستقل في درجة حرارة الجهاز. إذا لم يكن لدى جهاز الطهي المتعدد زر منفصل، فسيتم تحضير الطبق في وضع "الحساء" أو "الطهي المتعدد".
أثناء عملية الطهي، تتم إضافة جميع المكونات الضرورية إلى الوعاء ويتم تحديد الوضع المطلوب.
مربى الخوخ الكلاسيكي في طباخ بطيء
أنها مريحة للغاية وسريعة لإعداد هذا المربى في طباخ بطيء. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الخوخ - 1 كجم؛
- سكر - 400 غرام؛
- حامض الستريك (اختياري) - ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ.
- اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري. إزالة السيقان، إن وجدت.
- يُسلق لمدة دقيقة ثم يُوضع فورًا في الماء البارد ويُنزع القشرة.
- إزالة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الخوخ في طنجرة بطيئة وأضيفي السكر وحامض الستريك.
- حدد وضع "Jam" في جهاز الطهي المتعدد.إذا لم تكن هناك وظيفة من هذا القبيل، فاختر "الطهي المتعدد" (عند درجة حرارة 110 درجة لمدة ساعة واحدة) أو "الحساء" (30-40 دقيقة). اترك الغطاء مفتوحًا حتى يذوب السكر.
- تعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة.
- بعد 30 دقيقة، تحقق من الاستعداد.
- يوضع المربى الساخن في مرطبانات ويغلق بإحكام.
- اقلبها حتى تبرد تمامًا.
أو ضعها في ملعقة ثم اسكبها مرة أخرى، إذا سقطت القطرات ببطء - كل شيء جاهز.
مربى الخوخ في طباخ بطيء: وصفة بالقرفة
وصفة القرفة هذه لها رائحة وطعم لذيذ.
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم؛
- سكر - 700 غرام؛
- ماء – 180 مل؛
- عصا القرفة – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ.
- يتم غسل الخوخ جيدًا وإزالة السيقان.
- قم بسلقها لمدة 2-4 دقائق (حسب صلابة الفاكهة)، ثم اغمسها على الفور في الماء البارد. إزالة الجلد.
- إزالة البذور ومقطعة إلى شرائح أو قطع.
- اخلطي الماء مع السكر والخوخ في طنجرة بطيئة.
- بعد بضع ساعات، حدد الوضع المطلوب في Multicooker. اضبطه على وضع "الحساء" أو "الطهي المتعدد" مع فتح الغطاء. طهي لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- يجب أن تبرد محتويات الطباخ المتعدد تمامًا.
- يتم غسل البرطمانات جيدًا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
- يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة إن وجدت.
- أضيفي عود القرفة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. تتم إزالة عود القرفة.
- وضعوها في الجرار ولفوها.
اقلبها وتبرد.
وصفة بسيطة جدًا لمربى الخوخ في طباخ ريدموند المتعدد
المكونات اللازمة لصنع مربى الخوخ في طباخ ريدموند المتعدد:
- الخوخ - 2 كجم؛
- ماء – 150 مل؛
- برتقالة صغيرة (بقشرة رقيقة) – 3 قطع؛
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ.
- اغسل الثمار وأزل السيقان.
- إزالة الجلد. يتم غمر الفواكه الصلبة في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم على الفور في الماء البارد.
- نقسمها إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح.
- يتم غسل البرتقال وحرقه بالماء المغلي.
- قطع إلى قطع رقيقة، وإزالة البذور.
- ضع الخوخ والبرتقال والسكر والماء في وعاء متعدد الطهي.
- أغلق الغطاء واضبطه على وضع "الحلوى" لمدة ساعة واحدة.
- تحضير الجرار: غسل وتعقيم.
- اتركيه لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء.
- ضعيها في مرطبانات ولفها واقلبها حتى تبرد تمامًا.
يتمتع مربى الخوخ اللذيذ في جهاز Redmond multicooker بمظهر جميل وطعم لطيف.
وصفة لمربى الخوخ في جهاز Polaris متعدد الطهي
تبين أن مربى الخوخ المحضر في جهاز Polaris متعدد الطهي لذيذ جدًا وعطري.
المكونات المطلوبة:
- الخوخ - 2 كجم؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير.
- نغسل الخوخ جيداً، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل النوى، ثم نقطعه إلى أرباع.
- غطي الخوخ بالسكر واتركيه طوال الليل لإخراج العصير.
- انقله إلى وعاء متعدد الطهي وأضف عصير الليمون.
- اضبط وضع "Jam" واضبط وقت الطهي على 50 دقيقة.
- تحضير الجرار: غسل وتعقيم بأي طريقة مناسبة.
- أبقِ الغطاء مفتوحًا، وحركه بشكل دوري، وأزل الرغوة إذا لزم الأمر.
- ضعيها في مرطبانات ولفها واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.
يتمتع مربى الخوخ في جهاز Polaris multicooker بمظهر جميل ورائحة وطعم ممتازين.
قواعد التخزين
إذا كان مربى الخوخ مغطى بغطاء من النايلون، يتم تخزينه في مكان بارد، مثل الثلاجة، لمدة لا تزيد عن شهر.
بمجرد الانتهاء من جميع خطوات التحضير، يمكن تخزين المنتج النهائي في درجة حرارة الغرفة. أفضل مكان في الشقة هو المخزن، حيث لا ترتفع درجة الحرارة فوق 20يامع.
بشرط أن يكون المربى مصنوعًا بدون بذور، فيمكن تخزينه لمدة تصل إلى عامين.
يمكن تخزين المربى المحتوي على البذور لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. أثناء التخزين طويل الأمد، يتم إطلاق سم قوي - حمض الهيدروسيانيك. وبعد ستة أشهر، يمكن أن يشكل تركيزه خطرا على الصحة.
خاتمة
مربى الخوخ المحضر لفصل الشتاء في طباخ بطيء سيكون حلوى ممتازة على الطاولة. يحتفظ المربى بمعظم العناصر الغذائية وله طعم ورائحة ممتازة.
