محتوى
الصنوبر نبات فريد من نوعه لا تكون فيه الإبر والبراعم والراتنجات مفيدة فحسب، بل أيضًا المخاريط الصغيرة. لديهم تركيبة كيميائية غنية والعديد من الخصائص الطبية القيمة. لقد تكيف الناس منذ فترة طويلة على صنع المربى من أكواز الصنوبر للاستفادة منها لأنفسهم. هذا علاج لذيذ ومغذي وفعال يساعد في محاربة نزلات البرد ونقص الفيتامينات والتعب المزمن والاكتئاب في الشتاء.
فوائد وأضرار مربى الصنوبر
تتركز جميع الخصائص المفيدة للصنوبر في المخاريط. لديهم تأثير بيولوجي قوي على الجسم. تأثيرها على صحة الإنسان لا يقل عن تأثير براعم الصنوبر. أعظم قيمة في مربى الغابات هي الزيوت العطرية والأحماض الراتنجية والعفص وكذلك الفيتامينات والعناصر المعدنية.
سطح مخاريط الصنوبر الصغيرة مغطى بالراتنج الذي له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات. وبهذه الطريقة يحمي النبات بذوره ويتكاثر ويعتني بنسله. هذه الخصائص للراتنجات تجلب فوائد كبيرة للبشر.
تحتوي مخاريط الصنوبر على مواد مثل العفص، وهي مركبات أساسها الفينول وتتميز بتأثيراتها المضادة للالتهابات والمطهرة. وهي نشطة ضد العديد من الكائنات الحية الدقيقة وحتى المتفطرة السلية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد العفص على تشبع الدم بالأكسجين. أنها تمنع موت خلايا الدماغ بعد السكتة الدماغية. بالإضافة إلى العفص، تحتوي مخاريط الصنوبر على العديد من المواد المفيدة الأخرى:
- العناصر النزرة (K، Ca، P، Mg، Cu، Fe، I، Na، Se)؛
- الفيتامينات (C، B1، A، E، H، U)؛
- بيوفلافونويدس.
- العفص، التربين، تظهر خصائص مطهرة ومسكنة؛
- المبيدات النباتية التي لها تأثير ضار على البكتيريا الفطرية والبكتيرية.
- الزيوت الأساسية والدهنية.
كل عنصر من هذه العناصر يقدم مساهمة لا تقدر بثمن لصحة الإنسان. يتم تمثيل مجموعة فيتامينات ب وحدها بعشرة أصناف. بفضل هذا، يتم تعزيز الجهاز العصبي، وتحدث عمليات الأنسجة التجددية بشكل مكثف. مخاريط الصنوبر الصغيرة مليئة بفيتامين C، الذي يقوي مناعتنا. بالإضافة إلى ذلك، هناك فيتامين PP الذي يقوي جدران الأوعية الدموية، بالإضافة إلى العديد من المركبات النشطة بيولوجيا:
- فيتامين ج: مربى كوز الصنوبر مفيد للأطفال والكبار لأنه يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي، ويحمي من نزلات البرد، ويشارك في عملية تكون الدم؛
- فيتامين ب1: ضروري للعمل الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المحيطي، والهضم؛
- فيتامين أ: يقوي الرؤية، ويقوي الأنسجة العضلية، ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض المعدية والالتهابية؛
- فيتامين E: يضمن صحة الجهاز البولي التناسلي، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير مضاد للأكسدة، ويحمي المظهر من التغيرات المرتبطة بالعمر؛
- فيتامين H: يضمن الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي، ويدعم عمل الجهاز العصبي والمناعي، ويؤثر على المظهر.
- فيتامين يو: يقوي الأوعية الدموية وينظفها، وله تأثير مضاد للهستامين، ويحافظ على توازن الماء والملح؛
- الكالسيوم: المربى المصنوع من أكواز الصنوبر مفيد للرجال، لأنه يقوي الجهاز العضلي الهيكلي والجسم بأكمله، ويحسن توصيل النبضات العصبية، ويعمل بمثابة "لبنة البناء" الرئيسية لأنسجة العظام والغضاريف؛
- البوتاسيوم: يلعب دوراً مهماً في صحة القلب والأوعية الدموية، والجهاز التنفسي، والمناعة؛
- الفوسفور: يقوي الجهاز العضلي الهيكلي.
- المغنيسيوم: يؤثر على وظائف قشرة المخ والجهاز العصبي المركزي، ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات، ويشارك في تفاعل الفوسفور والكالسيوم.
على الرغم من أن فوائد المربى من مخاريط الصنوبر الصغيرة هائلة، إلا أن هناك عددًا من الحالات التي قد يكون فيها ذلك ضارًا. يجب استخدام مربى الصنوبر بحذر أو تجنبه تمامًا أثناء الحمل والرضاعة واختلال وظائف الكلى المزمن وفي سن مبكرة أو كبيرة.
جمع وتحضير المخاريط للمربى
تعتمد فوائد ومضار مربى الصنوبر إلى حد كبير على جودة المواد الخام المحضرة. يجب جمع المخاريط بعيدًا عن المناطق المأهولة بالسكان، حيث لا توجد وسائل نقل عام أو تلوث بالغاز. يجب عليك اختيار شجرة صنوبر صحية حتى لا تتضرر من الآفات ولا تصاب بالأمراض الفطرية. تبدأ أشجار الصنوبر التي بلغ عمرها 15 عامًا في أن تؤتي ثمارها. يحدث هذا في نهاية الإزهار، والذي يمكن أن يستمر من مايو إلى يونيو. كل هذا يتوقف على الظروف الجوية.وبعد بضعة أسابيع تظهر نتوءات خضراء صغيرة.
يكون كوز الصنوبر جاهزًا للحصاد عندما يصبح لونه أخضر موحدًا وسطحه أملس ومستوٍ ويصل حجمه إلى 4 سم، وهو كثيف الملمس ولكن من السهل قطعه بالسكين. يجب ألا يكون هناك أي عيوب على السطح على شكل تعفن الحضنة أو أمراض فطرية أو آثار للآفات.
إذا قمت بتقسيم مخروط الصنوبر الصغير إلى نصفين، فسترى بداخله مادة راتنجية، بفضلها تتمتع الفاكهة بخصائص علاجية فريدة. لهذا السبب من الضروري جمع براعم كثيفة لم تتفتح بعد. يتم تحضير صبغات العسل والسكر والمربى من المواد الخام المجمعة. يجب معالجة مخاريط الصنوبر خلال الـ 24 ساعة الأولى بعد جمعها حتى لا تفقد صفاتها العلاجية.
وصفات مربى الصنوبر
تعتمد فوائد ومضار مربى الصنوبر أيضًا على تقنية تحضيره. أولاً، قم بفرز الثمار وإزالة السيقان وتأكد من نقعها في الماء لعدة ساعات. يتم ذلك لإزالة الحطام الصغير أو النمل أو الحشرات الأخرى من سطح مخاريط الصنوبر. من الأفضل أن تأخذ مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من الألومنيوم، لأن الراتينج الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الطهي يستقر على الجدران ويصعب غسله.
وصفة كلاسيكية
وصفات المربى المصنوعة من أكواز الصنوبر الخضراء تجلب فوائد لا تقدر بثمن لصحة الإنسان. طعمه ورائحته اللطيفة تجعله الدواء المفضل لجميع أفراد الأسرة، بما في ذلك الصغار. يجدر النظر في مثال لإعداد المربى الكلاسيكي لفصل الشتاء. اشطف أكواز الصنوبر، ثم صفيها وجففها بمنشفة. بعد ذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- مخاريط الصنوبر – 100-120 قطعة؛
- ماء – 2 لتر؛
- حبيبات السكر – 1 كجم.
يُسكب الماء فوق أكواز الصنوبر ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.أضف السكر ويغلي لمدة ساعتين أخريين. نشمر بالطريقة المعتادة.
الطريقة الثانية لعمل مربى الصنوبر . صب 1 كجم من المواد الخام في 2 لتر من الماء البارد واتركها لمدة يوم. ثم صفي التسريب وأضيفي 1 كجم من السكر واغلي الشراب الذي أسقط فيه المخاريط بعد الغليان. يُطهى المربى لمدة ساعتين على نار خفيفة. في نفس الوقت، كما يغلي، قم بإزالة الرغوة. عندما يظهر اللون العنبري ويظهر طعم ورائحة رائعة، يصبح المربى جاهزًا.
الإصدار الثالث من وصفة المربى الكلاسيكية. قم أولاً بغسل أكواز الصنوبر ثم قطعها. املأ بالماء بحيث يبرز قليلاً فوق السطح. أضف نفس الكمية من السكر لكل 1 كجم من مخاريط الصنوبر. قم بالطهي على 3 مراحل مثل أي مربى تفاح أو فراولة. يغلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم أطفئ الغاز، واتركه حتى يبرد تماما لمدة 4 ساعات تقريبا، وهكذا عدة مرات.
مربى بدون طبخ
تُقطع أكواز الصنوبر المغسولة جيدًا إلى قطع صغيرة وتُلف في السكر وتوضع في طبقات يبلغ سمكها 1.5 سم. بالإضافة إلى ذلك، رش كل طبقة من الفاكهة بالسكر المحبب. غطيها بمنشفة وضعها في ضوء الشمس المباشر. من وقت لآخر، على الأقل 3 مرات في اليوم، قم بهز الحاوية التي تحتوي على أكواز الصنوبر جيدًا. بعد أن يذوب السكر المحبب تمامًا، يمكن تناول المربى.
وصفة سريعة
يجدر النظر في وصفة المربى التي تشبه العسل في الطعم والاتساق. مكونات:
- مخاريط الصنوبر - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 1 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- يانسون نجمي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الهيل – 5-10 قطع؛
- فصوص - 2-3 قطع.
تحضير الشراب، إضافة أكواز الصنوبر ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين، وجمع الرغوة. ضعي البهارات في كيس من الشاش ثم ضعيها في المربى لمدة ربع ساعة. أطفئ الغاز وصفيه واسكبه في الجرار.
الخيار الثاني للمربى السريع.تحضير أكواز الصنوبر وطحنها في مفرمة اللحم. يمكنك حتى القيام بذلك مرتين لجعل الكتلة ناعمة الحبيبات. يُسمح بالطحن في الخلاط. نتيجة لجميع التلاعبات، يجب أن تكون النتيجة كتلة بنية خضراء، لأن مخاريط الصنوبر تتأكسد قليلاً عند سحقها.
ثم امزج الكتلة الناتجة مع العسل أو السكر بنسبة 1:1. إعطاء ما يكفي من الوقت للبث. إذا تم تحضير المربى بالسكر لفصل الشتاء، فيمكنك غليه قليلاً، وبهذه الطريقة سيتم تخزينه بشكل أفضل.
مع ليمون
لتحضير مربى 100 جرام من أكواز الصنوبر الصغيرة، ستحتاجين إلى 200 جرام من السكر ونصف ليمونة مطحونة ومنزوعة البذور. تُمزج المكونات وتُضاف كوبًا من الماء وتُرفع الحرارة إلى 100 درجة. استمر في التسخين المعتدل لمدة 15-20 دقيقة، حرك، قم بإزالة الرغوة. بمجرد أن يكتسب المربى اللون الوردي، يمكنك إيقاف تشغيله. تصب في مرطبانات جافة ونظيفة.
الإصدار الثاني من مربى الصنوبر. امزج 1 كجم من المواد الخام مع 3 لترات من الماء، واطهيها ببطء لمدة 4 ساعات، ولا تنس الرغوة. ثم يبرد المرق ويصفى ويتخلص من المخاريط. أضف 1.5 كجم من السكر واطهيها حتى تصبح سميكة. يُضاف عصير الليمون الذي تم الحصول عليه من فاكهة واحدة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. صب المربى النهائي ساخنًا في الجرار.
مع الصنوبر
يمكنك تعزيز الطعم والخصائص العلاجية لمربى الغابة عن طريق إضافة الصنوبر إليها. فهي تحتوي على الدهون الصحية والعديد من المواد التي تقوي جهاز المناعة وتحسن عملية التمثيل الغذائي.
نقطع أكواز الصنوبر إلى 4 أجزاء، ونخلطها مع نفس الكمية من السكر، ونضيف الماء. يغلي لمدة 15 دقيقة وأطفئ الغاز. اتركه يتشرب لعدة ساعات ثم يغلي المربى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.بعد نقعها حتى تبرد تماماً، أضيفي الصنوبر المقلي مسبقاً في مقلاة ساخنة ومقشر. قم بغلي كل شيء معًا بلطف لمدة 15-20 دقيقة، ثم أطفئه، وبعد أن يبرد، اسكبه في أوعية مُجهزة ولفه.
استخدام المربى للأغراض الطبية
يتم إغلاق مربى كوز الصنوبر لفصل الشتاء لتقوية جهاز المناعة ضد الالتهابات والفيروسات خلال موسم البرد. يحتوي على مواد تساعد في علاج السعال والحلق ونزلات البرد ودعم الجسم أثناء نقص فيتامين الشتاء والربيع وكذلك في العديد من الحالات الأخرى:
- أرق؛
- اضطرابات التمثيل الغذائي؛
- أي عمليات التهابية في الجهاز التنفسي.
- وجع القلب؛
- ارتفاع في درجة الحرارة (له تأثير معرق) ؛
- حالة ما بعد الاحتشاء
- ارتفاع ضغط الدم.
- ضعف جهاز المناعة.
- حادث الدماغية؛
- الضوضاء في الأذنين.
- دوخة؛
- فقر دم؛
- اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- الجيارديا.
- أمراض الغدة الدرقية.
- إضعاف الجسم.
يتم تخزين مربى الصنوبر للوقاية من السكتات الدماغية والتصلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. مكوناته لها تأثير مفيد على حالة ووظيفة أوعية الدماغ وبقاء الخلايا العصبية. عند تناوله بانتظام، يساعد المربى على زيادة مرونة جدران الشعيرات الدموية ويساعد على تقليل ضغط الدم.
قد يستفيد الأشخاص الذين تعرضوا لسكتة دماغية من مربى الصنوبر. وتقل نتيجة العلاج إلى حد ما إذا كان المرض شديدا. في أي حال، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن التأثير لن يظهر على الفور. يجب أن تتحلى بالصبر حتى تتمكن من الخضوع لعلاج طويل الأمد.
موانع
مربى الصنوبر الحلو ليس له فوائد فحسب، بل له أيضًا موانع.لا ينبغي أن يستهلك الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومقدمات السكري والسكري كميات كبيرة. في مثل هذه الحالات، من الأفضل استخدام مغلي، صبغات المخاريط الناضجة أو الخضراء للعلاج. لا ينبغي أن تؤخذ مخاريط الصنوبر إذا كان لديك مرض في الكلى أو التهاب الكبد. لا يجب إطعام المربى للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة والنساء الحوامل والأمهات المرضعات.
غالبًا ما تسبب مكونات الشجرة الصنوبرية تفاعلات حساسية شديدة. يجب على الأشخاص الذين لديهم استعداد لمثل هذه الأمراض أن يعاملوا مربى الصنوبر بحذر. عليك أن تبدأ بتجربة الدواء الحلو بكميات صغيرة، مع زيادة الحصة تدريجيًا.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين مربى الصنوبر في الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو أو مخزن المؤن. أي مكان مظلم وبارد سيفي بالغرض. إذا كانت الحاوية التي يتم تخزين المنتج النهائي فيها زجاجية وشفافة، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة لتجنب أشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزينها على الشرفة في صندوق.
خاتمة
يعتبر مربى كوز الصنوبر علاجاً طبيعياً لعلاج العديد من وظائف الجسم والحفاظ عليها. يمكن مقارنة التركيبة بشكل إيجابي مع الأدوية الاصطناعية من حيث أنها لا تضر بالصحة. يحدد التركيب الكيميائي الغني الخصائص العلاجية للمربى ضد العديد من الأمراض. من المهم استخدام المنتج بانتظام وباعتدال، فلن يحصل الجسم إلا على فائدة ولن يضر.
