مربى النبق البحر: وصفات، خصائص مفيدة

يعد مربى نبق البحر مجرد طريقة واحدة لمعالجة هذا التوت المذهل، ولكنه ليس الطريقة الوحيدة. تُصنع ثمار نبق البحر كومبوتًا ممتازًا، ويمكنك صنع المربى أو الحلوى منها.وأخيرا، يمكنك ببساطة تجميد التوت. تمت مناقشة كل هذه الطرق في هذه المقالة.

خصائص مفيدة لمربى النبق البحر

ربما يكون نبق البحر هو التوت الأكثر استخفافًا. ينظر معظم البستانيين، وخاصة في روسيا الوسطى، إلى هذا المحصول فقط على أنه مادة خام لإنتاج زيت نبق البحر، وبالتالي لا يفكرون حتى في زراعته في موقعهم. يعود ذلك جزئيًا إلى الرغبة في استخدام أكثر عقلانية للمساحة في الحديقة.

في الواقع، النبق البحري هو نبات غريب إلى حد ما. للحصول على محصول، تحتاج إلى أشجار من جنسين مختلفين، لا يمكن زرع أي شيء في منطقة الجذر، وما إلى ذلك، لذلك، يزرع الكثيرون ببساطة محاصيل الحدائق ذاتية الخصوبة حتى لا يواجهوا مشاكل في الحصاد. وفي الوقت نفسه، فإن فوائد التوت النبق البحري أكبر بشكل غير متناسب من فوائد التفاح أو البرقوق. تحتوي ثمارها على:

• بروفيتامين أ (كاروتين)؛
• الفيتامينات B1، B2 وB9؛
• الفيتامينات C، E وP؛
• مجموعات من الفيتامينات K و P (الفيلوكينونات والأحماض الدهنية غير المشبعة).

بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي نبق البحر على أكثر من 15 عنصرًا دقيقًا مختلفًا: الزنك والمغنيسيوم والبورون والألمنيوم والتيتانيوم وما إلى ذلك. كل هذا يجعل ثمار الأدغال دواءً حقيقيًا. لقد ثبت أن نبق البحر يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة، وله خصائص مبيد للجراثيم ومسكن. يؤدي استخدامه إلى إبطاء التطور ويقلل من خطر الإصابة بالأورام، بما في ذلك الأورام الخبيثة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن نبق البحر هو عامل ترميم رائع يقوي مناعة الجسم ويساهم في إعادة تأهيله السريع بعد المرض.

محتوى السعرات الحرارية من مربى النبق البحر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نبق البحر نفسه 82 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.وبطبيعة الحال، فإن السكر الموجود في المربى يزيد بشكل كبير من هذا المؤشر. ومع ذلك، فإن الزيادة في السعرات الحرارية صغيرة. 100 غرام من مربى النبق البحري تحتوي على حوالي 165 سعرة حرارية.

فوائد مربى النبق البحر لنزلات البرد

عندما تصاب بنزلة برد، فإن أصح شيء هو المربى "الحي" الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية. وفي هذه الحالة سيحتفظ بجميع الفيتامينات والمركبات العضوية التي تساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية التي تصيب الجهاز التنفسي. بادئ ذي بدء، هو فيتامين C، ويمكن أن تحتوي ثمار البحر النبق على ما يصل إلى 316 ملغ. عند طهيه، يتم تدمير جزء منه، ولكن حتى بتركيز أقل، سيظل مربى النبق البحري وسيلة فعالة للغاية ضد ARVI.

قواعد تناول مربى النبق البحري لعلاج التهاب المعدة

نبق البحر له تأثير مفيد على جدران المعدة، ويعزز تجديد غشاءها المخاطي، وهو أمر مهم بشكل خاص في علاج عواقب التهاب المعدة. ومع ذلك، ينبغي أن نتذكر أن هذا العلاج القيم له أيضا موانع. قد يكونوا:

• التهاب البنكرياس.
• التعصب الفردي
• العمليات الالتهابية في المرارة.

في التهاب المعدة في المرحلة الحادة، ينبغي أيضا تجنب استخدام النبق البحري بأي شكل من الأشكال. والقاعدة العامة: إذا لم يتم الالتزام بالجرعة فإن أي دواء يصبح ساماً. لذلك، حتى الشخص السليم لا ينبغي أن يفرط في استخدام مربى النبق البحر.

كيف يساعد مربى النبق البحري في علاج ضغط الدم؟

لا يؤثر نبق البحر على ضغط الدم، لكنه يساعد على تقليل تقلباته. بالإضافة إلى ذلك فإن المواد الموجودة في التوت تزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

كيف لطهي مربى النبق البحر بشكل صحيح

بالنسبة للمربى، يتم اختيار التوت دون تلف أو تعفن.بهذه الطريقة البسيطة يمكنك زيادة العمر الافتراضي للمنتج النهائي بشكل كبير. يجب تنظيف الثمار من الأغصان والأوراق. عادة ما يتم غسل التوت في الحمام في مصفاة مع التحريك باليد.

للطهي، الأطباق الواسعة المصنوعة من النحاس أو النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأنسب. يمكن أيضًا استخدام الأحواض المطلية بالمينا، لكن المينا الموجودة على السطح تتشقق تدريجيًا بسبب التسخين والتبريد المستمر، ويبدأ المربى الموجود فيها في الاحتراق.

الوصفة التقليدية لمربى النبق البحري

سوف تحتاج إلى 0.9 كجم من التوت النبق البحري و 1.2 كجم من السكر.

1. اشطف التوت واتركه في مصفاة لفترة حتى يصفى الماء ويجفف التوت.
2. ثم اسكبها مع الرمل في وعاء الطهي واخلطها واتركها لمدة 5-6 ساعات.
3. ثم يوضع على الموقد ويطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح سميكًا.

عندما ينضج المربى بشكل كامل، يصبح شفافاً، ولا تتوزع منه قطرة على الطبق. بعد ذلك، يتم سكب المنتج النهائي في الجرار الصغيرة، بعد تعقيمها مسبقا في الفرن أو على البخار، ووضعها تحت مأوى دافئ لتبرد.

مربى البحر النبق "خمس دقائق" لفصل الشتاء

للمربى حسب هذه الوصفة ستحتاج:

• النبق البحر - 0.95 كجم؛
• سكر - 1.15 كجم؛
• الماء – 0.25-0.28 لتر.

إجراءات التحضير:

1. غلي الماء في وعاء الطبخ.
2. يُسكب التوت فيه ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. ضعي التوت في مصفاة، وصفي الماء في وعاء منفصل، ثم صفيه.
4. ثم سخنيه مرة أخرى ليغلي وأضيفي السكر.
5. يقلب حتى يذوب.
6. أضف التوت على البخار.
7. يُطهى مع إزالة الرغوة بشكل دوري لمدة 10 دقائق.

المربى جاهز، يمكنك سكبه في مرطبانات صغيرة للتخزين.

كيف لطهي مربى النبق البحر مع البذور

بالنسبة لهذا المربى، ستحتاج إلى السكر والتوت النبق البحري بنسبة 1: 1.بعد الغسيل والتجفيف الأولي للتوت، يتم تغطيته بالسكر المحبب ويترك لمدة يوم. ثم انقله إلى وعاء الطهي وسخنه حتى الغليان واتركه على نار خفيفة ببطء حتى تتوقف قطرة المربى عن الانتشار فوق الطبق.

مربى النبق البحري بدون بذور

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، تحتاج إلى عصر العصير من 2 كجم من التوت. لهذا سوف تحتاج إلى عصارة. بعد ذلك يتم قياس كمية العصير ويضاف إليه السكر بنسبة 150 جرام لكل 100 مل. يتم وضع كل هذا على النار ويطهى لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

يُسكب المربى النهائي في مرطبانات، وبعد التبريد الطبيعي يتم وضعه في البرد.

تحضير مربى النبق البحري بدون طبخ

المادة الحافظة الوحيدة في هذه الوصفة هي السكر، لذا كلما أضفت المزيد، كلما استمر المربى لفترة أطول. في الوصفة العادية، يمكنك تناول 1 كجم من السكر مقابل 0.8 كجم من التوت. يتم سحق التوت باستخدام هراسة أو خلاط ومغطى بالسكر. يمكنك ترك التوت بهذا الشكل طوال الليل. ثم اهرسي كل شيء مرة أخرى واخلطيه وضعيه في مرطبانات نظيفة.

وصفة لمربى النبق البحر المجمدة

النبق البحر المجمدة يحفظ كل شيء ميزات مفيدة التوت الطازج الناضج. يستخدم الكثير من الأشخاص التجميد على وجه التحديد حتى لا يتعرضوا للمعالجة الحرارية للثمار ويحفظونها لأطول فترة ممكنة. حسب الحاجة، يمكن تذويب التوت بالكميات المطلوبة وإعدادها "حية" (بدون معالجة حرارية) والمربى العادي.

1. للحصول على مربى بسيط من التوت المجمد، ستحتاج إلى 1.2 كجم. ستحتاج أيضًا إلى تناول 1 كجم من السكر. يغطى نبق البحر بالسكر لمدة 5-6 ساعات، ثم يسخن على نار خفيفة، ويغلي تدريجياً حتى يصبح شفافاً.
2. يمكنك أيضًا صنع مربى لمدة خمس دقائق من نبق البحر المتجمد. أضف 0.7 كجم من السكر إلى 0.5 لتر من الماء النظيف واطهيها تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تذويب 1 كجم من التوت، وتركها لتذوب في مصفاة. بعد أن يبدأ الشراب بالكراميل، اسكبي التوت المذاب فيه واطبخيه لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في مرطبانات نظيفة.

مربى النبق البحري الصحي مع العسل والمكسرات

غالبًا ما يستخدم الجوز في هذه الوصفة. يمكنك أن تأخذ كميات مختلفة، ذلك يعتمد على ذوقك. ولكن يجب أن يكون عدد المكونات الرئيسية كما يلي:

• النبق البحر - 1 كجم؛
• العسل – 1.5 كجم.

يجب سحق المكسرات المقشرة إلى فتات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام، على سبيل المثال، طاحونة القهوة. ضعي قدرًا مع العسل على النار وسخنيه حتى الغليان. أضف المكسرات. يُطهى مع التحريك لمدة 5-10 دقائق. ثم يُضاف نبق البحر ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. المربى جاهز.

وصفة بسيطة لمربى النبق البحر مع الزنجبيل

لكل 1 كجم من السكر - 0.75 كجم من توت البحر النبق. ستحتاج أيضًا إلى مسحوق الزنجبيل (ملعقة صغيرة) أو الجذر الطازج نفسه، والذي يحتاج إلى بشره على مبشرة ناعمة (2.5 ملعقة كبيرة).

يجب أن يبدأ الطهي بتحضير الشراب. صب الماء في المقلاة وأضف السكر والزنجبيل. طهي لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك يمكنك إضافة التوت إلى الشراب. يجب طهيها لمدة 15-20 دقيقة، ثم إزالتها وتبريدها لمدة 2-3 ساعات. ثم يُسخن مرة أخرى حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح المربى جاهزًا، يُسكب في مرطبانات صغيرة ويُخزن.

وصفة لصنع مربى النبق البحري مع العسل والقرفة

هناك مكونان رئيسيان في هذه الوصفة: العسل وتوت النبق البحري. سوف تكون هناك حاجة إلى نفس الرقم. تضاف القرفة والقرنفل حسب الذوق.

يجب أن يذوب العسل بعناية على نار خفيفة. ليست هناك حاجة لجعله يغلي.ثم أضف التوت، وقبل بضع دقائق من رفعه عن النار، أضف البهارات. يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 7 إلى 10 دقائق، وبعد ذلك يمكن سكب المربى في أوعية صغيرة.

نبق البحر، مهروس بالسكر

يُسكب الماء المغلي فوق التوت (1 كجم) ويُفرك عبر مصفاة. أضف السكر (0.8 كجم) وحركه واتركه لعدة ساعات. بعد ذلك يمكن تعبئة الكتلة في حاويات صغيرة وتخزينها في الثلاجة.

الفواكه والتوت المتنوعة، أو ما يمكنك دمجه مع نبق البحر

معظم أنواع النبق البحري لها طعم حلو وحامض. يتناسب بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت وحتى الخضار، مما يمنح المربى حموضة طفيفة ونكهة.

مربى اليقطين ونبق البحر

يجب تقشير اليقطين الناضج وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اعصر العصير من توت البحر النبق. ستحتاج إلى نفس كمية العصير والسكر مثل اليقطين (نسب المكونات هي 1:1:1). ضعي مكعبات اليقطين في قدر، واسكبي عصير نبق البحر ورشيها بالسكر. ضع على النار.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. لإضافة نكهة الحمضيات، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال قبل دقائق قليلة من إزالة المربى من الحرارة.

كيفية صنع مربى النبق البحري مع التفاح

سوف تحتاج إلى 1 كجم من التفاح ونبق البحر، بالإضافة إلى 3 أكواب من السكر المحبب.

1. افركي نبق البحر من خلال منخل وقم بتغطيته بالرمل.
2. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. ثم افرك أيضًا من خلال منخل.
3. اخلطي المهروسين وضعيهما على الموقد وسخنيه إلى 70-75 درجة. هذا سيمنع تدمير الفيتامينات.
4. بعد ذلك، يمكن وضع المربى النهائي في حاويات صغيرة وتخزينه.

مربى النبق البحر مع الكشمش

سيكون من الأصح أن نسميها ليس مربى، ولكن جيلي. يأخذون النبق البحري والتوت الكشمش الأحمر (نفس الكمية). يُسكب التوت في قدر ويوضع على نار خفيفة حتى يطلق العصير. لا تغلي. ثم تحتاج إلى عصر العصير من خلال الشاش أو النايلون.

للحصول على لتر من العصير تحتاج إلى تناول نصف كيلو من السكر. يسخن العصير على الموقد ويضاف إليه السكر تدريجياً ويقلب. بعد الذوبان الكامل، يُسكب العصير الساخن في أوعية صغيرة. بعد التبريد، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة.

وصفة مربى البحر النبق والكوسة

تؤدي إضافة الكوسة إلى زيادة الحجم الإجمالي للمربى، دون أي تأثير تقريبًا على مذاقها. تحتاج إلى 2 كجم من الكوسة نفس الكمية من التوت النبق البحري و 1.5 كجم من العسل. يجب طحن التوت وتقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضع جميع المكونات في وعاء الطبخ وأشعل النار فيها.

يتم طهي هذا المربى في ثلاث خطوات. في المرة الأولى، يتم تسخين المحتويات حتى الغليان وطهيها لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك تبرد لمدة 2-3 ساعات. ثم تتكرر الدورة مرتين أخريين، ولكن في المرة الثالثة يتم غلي المربى لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يمكن تعبئته في مرطبانات.

النبق البحر ومربى البرتقال

سوف تحتاج إلى السكر ونبق البحر - 0.3 كجم لكل منهما، بالإضافة إلى برتقالة متوسطة الحجم. يوضع نبق البحر في وعاء الطبخ ويغطى بالسكر ويوضع على النار. بعد الغليان، ارفعيه عن النار. يتم عصر عصير البرتقال في وعاء مع التوت. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة. المربى جاهز.

الزعرور ونبق البحر: وصفة للمربى لفصل الشتاء

ستحتاج إلى كيلوغرام من التوت النبق البحري نصف كيلوغرام من الزعرور وكيلوغرام ونصف من السكر. يجب هرس التوت بالخلاط وإضافة السكر إليه. ضعيها على النار واتركيها على النار دون أن تغلي لمدة 10 دقائق.ثم نضع المربى في الجرار ونعقمها في حمام مائي لمدة نصف ساعة ونلف الأغطية.

كيفية صنع مربى النبق البحري في طباخ بطيء

هناك عدد غير قليل من الوصفات لطهي النبق البحري في طباخ بطيء. هنا هو أبسط واحد:

1. خذ 1 كجم من التوت و 0.25 كجم من السكر.
2. تصب في وعاء متعدد الطهي في طبقات وتترك طوال الليل.
3. في الصباح، ضع الوعاء في الطباخ المتعدد، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
4. افتح Multicooker، قم بتحريك المحتويات.
5. قم بتشغيل وضع "القلي". دون إغلاق الغطاء، قم بتحريك المربى المغلي بشكل دوري وإزالة الرغوة.
6. بعد أن يغلي المربى، قم بتشغيل وضع "الحساء" مرة أخرى واغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نعبأها ساخنة في مرطبانات صغيرة ونظيفة.

أسرار صنع مربى النبق البحري في ماكينة الخبز

آلات الخبز الحديثة لها وظيفة خاصة - "المربى"، لذا فإن تحضير هذا المنتج ليس بالأمر الصعب. أبسط مربى مصنوع من كيلوغرام من التوت والسكر وكوب من الماء ونصف ليمونة. تحتاج إلى إذابة السكر في الماء وعصر نصف ليمونة فيه.

يُسكب التوت في وعاء آلة الخبز ويُسكب فوقه الشراب. ثم يبقى فقط تشغيل وظيفة "المربى" وانتظر نهاية الدورة. يتم وضع المنتج النهائي في الجرار ويغلق.

شروط وأحكام تخزين مربى النبق البحري

يتم تخزين المربى الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية في الثلاجة. العمر الافتراضي الأمثل لها هو من 3 إلى 6 أشهر. كقاعدة عامة، ليس هناك حاجة إلى المزيد. يمكن تخزين التوت الذي تعرض للمعالجة الحرارية لفترة أطول - تصل إلى عام واحد. يجب أن يكون مكان التخزين باردًا، بحيث يتم تخزين هذا المنتج في قبو أو تحت الأرض.

موانع لاستخدام مربى البحر النبق

بادئ ذي بدء، هذا هو التعصب الفردي.موانع استخدام مربى النبق البحري هي أمراض الجهاز الهضمي الحادة (التهاب المرارة، التهاب البنكرياس)، لا يمكنك تناوله إذا كان لديك أشكال مفتوحة من القرحة أو التهاب المعدة. ومن الجدير أيضًا الحد من استخدامه لأولئك الذين يُمنع تناولهم للسكر.

خاتمة

يمكن أن يكون مربى النبق البحري من أهم المعالم البارزة على طاولة العطلات، لأنه ليس كل بستاني يزرع هذا التوت الرائع في قطعة أرضه. هذه حلوى لذيذة حقًا. وفي الوقت نفسه، فهذه طريقة رائعة لتزويد نفسك بإمدادات الفيتامينات لفصل الشتاء وتحسين صحة الجسم وزيادة حيويته.

المشاركات الموصى بها

مربى الويبرنوم بدون بذور

وصفة بسيطة لمربى السفرجل

16 وصفات لمربى زهر العسل

وصفات لمربى البرقوق مع الحفر

مربى الكرز مع وبدون بذور

هلام Lingonberry لفصل الشتاء بدون الجيلاتين

مربى Chokeberry مع الليمون: 6 وصفات

مربى Chokeberry في طباخ بطيء

مربى رانيتكا محلية الصنع