محتوى
الوطن الأم feijoa - جنوب القارة الأفريقية . بالنسبة لنا، هذا التوت، الذي يشبه الفراولة والكيوي في الرائحة والذوق، غريب. تقدر قيمة الفواكه الاستوائية لمحتواها العالي من اليود وفيتامين C والسكروز والبكتين والألياف والأحماض العضوية المختلفة.
في روسيا، تظهر التوت للبيع في الخريف. يمكن تناول الفيجوا طازجة أو تحضيرها لفصل الشتاء لتزويد أسرتك بالفيتامينات وحمايتها من الأمراض. سنحاول ليس فقط أن نخبرك بكيفية تحضير الفيجوا المهروسة بالسكر، ولكن أيضًا تقديم الصور ومقاطع الفيديو لقرائنا.
كيفية اختيار وتحضير الفيجوا
قبل البدء بالطهي feijoa مع السكر بدون معالجة حرارية، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها.
أولا، التوت أنفسهم غدرا. إذا ارتكبت أخطاء، ثم حصاد feijoa بهم يمكن أن تتخمر لكن هذا لا يحسن الحالة المزاجية بأي شكل من الأشكال. لذلك، انتبه إلى نقاء وكمية السكر المحبب.
ثانيا، ليس من السهل العثور على التوت بالجودة المطلوبة. بعد كل شيء، لاحظنا بالفعل أن الفواكه تنمو في المناطق شبه الاستوائية. في روسيا، يزرع الفيجوا في سوتشي وفي مساحات شاسعة من أبخازيا. من الواضح أن مثل هذه المنتجات الغريبة لا تباع في جميع مناطق روسيا.
لذلك، رأيت الفيجوا في المتجر وقررت شرائها لطحنها بالسكر لإعداد مستحضر فيتامين لفصل الشتاء. كيف لا تخطئ في اختيارك:
- حاول الانتباه إلى الفواكه الصغيرة، لأن الفواكه الكبيرة أقل عطرية ولذيذة.
- يجب أن يكون قشر الفيجوا عالي الجودة أخضر من جميع الجوانب، والبقع والخدوش غير مقبولة.
قبل الطحن، يتم فرز التوت، ويبقى كاملا فقط، دون سواد أو ضرر، ويتم غسله جيدا، وتغيير الماء عدة مرات. بعد التقليم، يمكن استخدام الثمار المتبقية لصنع كومبوت أو مربى، لأنها تخضع للمعالجة الحرارية.
تقنيات طحن فيجوا
لطحن الفيجوا مع السكر، يجب عليك أولاً الحصول على هريس. دعنا نتعرف على الأدوات التي يمكنك استخدامها للقيام بذلك:
- يتم استخدام المبشرة العادية عندما لا يكون هناك سوى كمية صغيرة من الفيجوا. طحن الثمار على الجانب بخلايا كبيرة. من الواضح أنه من غير المناسب تقطيع عدد كبير من التوت بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك، قد تجرح أصابعك.
- في مفرمة اللحم، يتم تحويل التوت إلى هريس بشكل أسرع، والكتلة متجانسة. ولكن هناك بعض الصعوبات هنا. لا يتم استخدام مفرمة اللحم الكهربائية لمثل هذه الأغراض، لأن جلد الفيجوا القاسي يسد مفرمة اللحم، والسكين لا يتعامل مع مهمته ويفقد حدته. يملأ اللب والعصير الجزء الداخلي من مفرمة اللحم ويجب إزالتهما يدويًا. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم عادية، فأنت بحاجة إلى استخدام شبكة ذات ثقوب كبيرة ورمي التوت قليلاً في المرة الواحدة.
الكتلة غير متجانسة، والقطع ذات أحجام مختلفة. - من الأفضل طحن الفيجوا في الخلاط. يتم سحق التوت المقطع إلى قطع مع السكر. مع هذا التحضير للفاكهة يتم الحصول على اتساق متجانس. بالإضافة إلى ذلك، الكتلة جيدة التهوية ولطيفة.
قرر بنفسك طريقة طحن الفيجوا التي ستستخدمها، لكننا نوصي باستخدام الخلاط لتحضير مطحون الفيجوا مع السكر.
خيارات الطهي
في أغلب الأحيان يتم تحضير الفيجوا بدون أي إضافات. وهذا ليس مفاجئا، لأن طعمها ورائحتها تذكرنا بالفراولة والأناناس. على الرغم من أن بعض الذواقة يفضلون طهي توت الفيجوا المهروس بالسكر مع الفواكه والتوت والتوابل المختلفة. سنقدم بعض خيارات الوصفات في المقالة.
فيجوا بالسكر
ويسمى أيضًا مطحون الفيجوا بالسكر بالمربى الخام أو البارد. الشيء هو أنه لا يلزم المعالجة الحرارية. ليس من الصعب على الإطلاق التحضير، ويستغرق الحد الأدنى من الوقت.
طحن الفواكه الغريبة إلى هريس.
أضف السكر. يمكنك إضافة نفس الكمية من السكر المحبب إلى 1 كجم من الفاكهة، أو ضعف الكمية. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.
يترك لعدة ساعات حتى يذوب السكر. لتسريع العملية، تحريك الكتلة. صب الطحن في مرطبانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية.
إذا كنت تقوم بإعداد كمية صغيرة من مربى الفيجوا الخام (ليس للتخزين طويل الأمد)، فيمكنك استخدام أغطية النايلون.
مع الجوز
يمكن الحصول على الفيجوا الأصلية المبشورة بالسكر إذا قمت بإضافة المكسرات. الخيار الأكثر مثالية هو الجوز.
لذلك، دعونا نأخذ:
- كيلوغرام من الفيجوا والسكر المحبب؛
- 200 أو 400 جرام من الجوز.
عملية تحضير الفيجوا مطابقة للوصفة الأولى. يتم سحق الجوز في نفس الوقت مع التوت.لا يتم تقديم هذا المربى اللذيذ مع الشاي فحسب، بل يضاف أيضًا إلى العصيدة.
مع البرتقال والجوز
إذا كنت ترغب في تحسين طعم المربى البارد وصحته، يمكنك إضافة البرتقال والجوز إليه. تعتبر الفواكه المهروسة وسيلة ممتازة لمحاربة نزلات البرد في الشتاء، لأنها تعزز المناعة. علاوة على ذلك، فإن هذا الدواء مفيد ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال، بغض النظر عن العمر.
لذلك دعونا نستعد:
- 1000 جرام من الفواكه الخضراء
- 1000 غرام من السكر المحبب؛
- 200 غرام من حبات الجوز؛
- برتقالة واحدة.
ميزات الطبخ
- نقطع ذيول الفيجوا لكن لا داعي لإزالة الجلد لأنه يحتوي على كمية أكبر من المواد المفيدة.
- غلي الماء على النار، ثم سكبه فوق الفواكه، ثم تقطيعها إلى قطع.
- قشر البرتقال المغسول، اقطعه وأزل البذور.
- انقعي المكسرات في الماء الساخن واتركيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا. ثم أضف الماء واغسل الحبوب.
- اطحني المكونات حتى تنضج، ثم أضيفي السكر المحبب واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية. ضعي الوعاء جانبًا وانتظري حتى يذوب السكر.
- الآن يمكنك تعبئتها في الجرار. قم بتخزين مربى الفيجوا البارد المطحون بالسكر في الثلاجة.
مع الليمون والزنجبيل
غالبًا ما يُطلق على هذا المستحضر الغني بالفيتامينات اسم مربى طول العمر. على ما يبدو لأنه يستخدم جذر الزنجبيل.
لتحضير مربى الفيجوا الخام المهروس بالسكر حسب الوصفة، نحتاج إلى تخزين ما يلي:
- الفواكه الغريبة – 0.6 كجم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- حبيبات السكر - 0.6 كجم؛
- الزنجبيل الطازج - من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة.
نطبخ الفيجوا كالمعتاد ونقطعها.
نقوم بغسل الليمون جيداً، ومن الأفضل استخدام فرشاة لإزالة أي أوساخ.باستخدام مبشرة، أزيلي القشر، ثم قشريه، وقسميه إلى شرائح، وأزيلي الأغشية البيضاء. يمكنك طحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط.
نخلط جميع المكونات ونضيف السكر وننتظر حتى يذوب.
الفيجوا المبشور مع السكر عبارة عن تركيبة فيتامينات ممتازة تساعد في التغلب على نزلات البرد. على الرغم من أنه لا يجب عليك الانتظار حتى تمرض، إلا أنه يمكنك تناول المربى الخام للوقاية مع جميع أفراد الأسرة.
مع جذر الفجل والكمثرى
الفاكهة الغريبة المهروسة بالسكر ليست مناسبة للشاي فقط. قد تتفاجأ، ولكن يمكنك أيضًا تناول اللحوم مع الفيجوا. علاوة على ذلك، لن يتمكن ضيوفك من تخمين نوع الصلصة الحلوة والحامضة التي تم إعدادها على الفور.
نسختنا تستخدم الكمثرى كعنصر إضافي. ولكن يمكنك أيضًا إضافة التوت البري والتوت البري والتوت السحابي. اتضح لذيذ بشكل مثير للدهشة!
مكونات الصلصة:
- 0.6 كجم من الفواكه الاستوائية
- كمثرى واحدة
- 100 جرام من السكر المحبب
- 1 أو 2 ملعقة كبيرة جذر الفجل.
عملية الطهي هي نفسها تمامًا كما في الوصفات السابقة. يتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط وتخلط مع السكر. هذا كل شئ.
ملاحظة مهمة
كما رأيت، وفقًا للوصفة، فإن محتوى السكر في الفيجوا المهروسة ضئيل للغاية. وهذا يمثل بالفعل بعض الخطر على التخزين. لذلك، من الضروري النظر في الثلاجة والتحقق مما إذا كان التخمير قد بدأ.
لمنع الطبقة العليا من المربى الخام من التأكسد، قبل إغلاق الجرار، صب طبقة سميكة من السكر في الأعلى، وبالتالي إنشاء سدادة لا تسمح للأكسجين بالمرور.
منتج غريب مع العسل:
ميزات التخزين
لقد تعلمت كيفية فرك الفواكه الغريبة بالسكر المحبب.والآن حول كيفية الحفاظ على قطعة العمل بشكل صحيح. على الرغم من ذلك، لنكون صادقين، يتم تناول التوت المهروس على الفور. للتخزين استخدم الثلاجة أو القبو. سوف تختفي في الدفء وسوف تتخمر بسرعة.
ربما يهتم الكثير من الناس بمدة تخزين المربى الخام. إذا لاحظت نظام درجة الحرارة - +5-+8 درجة، لمدة ثلاثة أشهر.
في بعض الأحيان يتحول المربى من اللون الأخضر إلى اللون البني. لا يجب أن تخاف من مثل هذه التغييرات. والحقيقة أن الثمار تحتوي على نسبة عالية من الحديد واليود، وعندما تتلامس مع الهواء تتأكسد. هذا لا يغير نوعية التغذية. فقط عند نقل قطعة العمل إلى الجرار، املأها بالكامل قدر الإمكان. ثم يمكن تجنب السواد.
من خلال الامتثال لجميع المتطلبات، يمكنك علاج عائلتك بمربى عطري لذيذ - فيجوا، مهروس بالسكر.
