وصفات مربى التوت الأصفر

من المؤكد أن توت العليق ذو اللون الأصفر أو المشمش أو الذهبي يجذب الانتباه بمظهره الأصلي. لا يوجد عدد كبير من الأصناف ذات الثمار الصفراء من هذه الشجيرة مثل تلك التي تحتوي تقليديًا على ثمار حمراء، لكنها أصبحت ذات شعبية متزايدة. من سنة إلى أخرى، تزداد "الموضة" بالنسبة لهم في قطع أراضي الحديقة، ولا يتم تسهيل ذلك فقط من خلال التلوين غير العادي للتوت. الفرق في طعم التوت الأصفر والأحمر ليس كبيرًا جدًا، ولكنه موجود: الأول يعتبر أقل عطرية قليلاً، ولكنه أحلى. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يُمنعون من تناول التوت الأحمر بسبب الحساسية. مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء له نفس الصفات. يجدر التعرف على الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لإعداد هذه الحلوى، والتي ليست جميلة ومبتكرة فحسب، ولكنها أيضًا طعام شهي صحي للغاية.

فوائد مربى التوت الأصفر

يحتوي مربى التوت الأصفر، وكذلك حلوى مماثلة مصنوعة من التوت الأحمر، بكميات كبيرة:

• الفيتامينات (أ، ب، ج، ح، ب)؛
• المعادن: الصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، الفوسفور.
• الجلوكوز والسكريات الثنائية.
• السليلوز.
• البكتين.
• الأحماض العضوية - وخاصة حمض الساليسيليك وحمض الفوليك.

تحتوي ثمار التوت الصفراء على مواد تلوين أقل بكثير - الأنثوسيانين - مقارنة بتلك الحمراء. ونتيجة لهذا، فهي تعتبر أقل حساسية بكثير. يفضل تناول الفواكه الطازجة من هذا التوت والمربى المصنوعة منها للنساء الحوامل، وكذلك الأطفال الصغار الذين بدأوا للتو التعرف على هذا التوت. يعد هذا أيضًا مخرجًا محتملاً للأشخاص المعرضين للحساسية تجاه الأصناف الحمراء.

يحتوي التوت الأصفر على حمض أقل من التوت الأحمر. وهذا يجعل طعمها أحلى.

يتميز التوت الأصفر أيضًا بوجود كمية كبيرة من حمض الفوليك في تركيبته، وهو أمر ضروري للغاية للأمهات الحوامل ويقوي جهاز المناعة، وفيتامين ب 9 المسؤول عن تكوين الدم والتمثيل الغذائي الطبيعي.

وصفات مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء

لإعداد المربى من التوت الأصفر، فإن نفس الوصفات التي تم تطويرها للتوت الأحمر مناسبة تماما. فمثلاً يمكنك اعتماد أي من الطرق المقترحة لتحضيره لفصل الشتاء من هذا الفيديو:

تكمن خصوصية التوت الذهبي في أنها عادة ما تكون أكبر قليلاً من التوت الأحمر وتحتوي على بذور أكثر قليلاً. في أغلب الأحيان، يتم تحضير المربى السميك والمتجانس منها، ولكن إذا أخذت في الاعتبار بعض القواعد البسيطة، فيمكنك صنع مربى لذيذ جدًا يتم فيه حفظ التوت بالكامل بشكل مثالي.

مربى التوت الأصفر البسيط

إن أبسط خيار لإعداد التوت الأصفر لفصل الشتاء، والذي يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمواد المغذية، هو "خمس دقائق"، مطبوخ في خطوة واحدة.

مكونات:

تحضير:

1. افرز التوت الأصفر ونظفه من الأغصان والعينات الفاسدة. ليس من الضروري غسل الثمار.
2. ضع التوت في طبقات في وعاء مينا أو مقلاة ذات قاع عريض. رش كل طبقة بالسكر.
3. اتركها لمدة 3-4 ساعات حتى يطلق التوت عصيره.
4. ضعه على نار خفيفة. قم بتحريك المربى بلطف واتركه يغلي واتركه على الموقد لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
5. أطفئ النار. صب المربى النهائي على الفور في مرطبانات زجاجية تم غسلها مسبقًا وحرقها بالماء المغلي، ثم املأها إلى الأعلى. اربطها بإحكام بأغطية معدنية واغليها لمدة 7-10 دقائق.
6. اقلب مرطبانات المربى رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

مربى التوت الأصفر مع التوت الكامل

يعد تحضير هذا المربى أصعب قليلاً من الوصفة السابقة. ومع ذلك، فإن النتائج تستحق الجهد المبذول: توت العليق الأصفر الكامل في شراب العنبر السميك ذو المذاق والمظهر المذهل.

مكونات:

تحضير:

1. ضعي التوت الأصفر بعناية في قدر واسع، ورشيه بالسكر. لا تخلط المحتويات حتى لا تسحق الثمار. يجوز هز المقلاة قليلاً حتى يتوزع السكر بالتساوي.
2. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بالشاش.اتركه طوال الليل في مكان بارد (ولكن ليس في الثلاجة) حتى يطلق التوت عصيره.
3. ضع المقلاة على نار خفيفة وانتظر حتى يغلي المربى. بعد ذلك، قم بإزالة التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة في وعاء منفصل. يخلط العصير المتبقي مع السكر ويطهى حتى يصبح سميكًا.
4. عندما يصبح السائل سميكا بما فيه الكفاية، أعد التوت إلى الشراب. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار على الفور.
5. بينما هو ساخن، وزعي المربى في مرطبانات معقمة ولفيها.

مربى التوت الأصفر السميك

من أسهل وأشهر الوصفات لمربى التوت الأصفر هو المربى اللزج ذو الرائحة المشمسة والذي سيكون إضافة مثالية لتدفئة الشاي في يوم شتوي بارد.

للقيام بذلك، يجب أن تأخذ نفس الحجم من المكونات الرئيسية:

تحضير:

1. ضعي التوت الأصفر المغسول في قدر وأضيفي السكر وقلبي.
2. ضع المقلاة على نار خفيفة. من وقت لآخر، اثارة المحتويات، انتظر حتى يذوب السكر وتظهر الرغوة على السطح، والتي يجب إزالتها بعناية باستخدام ملعقة.
3. قم بطهي المربى حتى تتوقف الرغوة عن التشكل (حوالي ساعة واحدة).
4. يُسكب المربى السميك المُجهز في مرطبانات معقمة، ويُلف الأغطية ويوضع على رف المخزن.

محتوى السعرات الحرارية

يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية لمربى التوت الأصفر مع السكر، اعتمادا على نسب المكونات الرئيسية، 270-370 سعرة حرارية لكل 100 غرام.يجب تناول هذا المنتج باعتدال - لا يزيد عن 2-3 ملاعق كبيرة. ل. في يوم.

شروط وأحكام التخزين

يتطلب مربى التوت الأصفر لمدة خمس دقائق الحد الأدنى من الغليان. لذلك يمكن تخزينه لمدة عام ولكن بالتأكيد في الطابق السفلي أو في الثلاجة. يُنصح باختيار مرطبانات صغيرة لها: عند فتح هذا المربى لا يدوم طويلاً ويمكن أن يتحول بسرعة إلى حامض.

سيبقى مربى التوت الأصفر مع التوت الكامل جيدًا لمدة تصل إلى عام على رف المؤن. ويمكن أن يبقى في قبو بارد لفترة أطول - تصل إلى 3 سنوات.

عادة ما يتم تخزين مربى التوت المسلوق في مرطبانات معقمة ومختومة في مكان جاف ومظلم وبارد لمدة 2-3 سنوات.

خاتمة

مربى التوت الأصفر لفصل الشتاء حلوى جميلة جدًا وصحية ولذيذة، بالتأكيد يحبها الأطفال والكبار. من الفواكه "المشمسة" المشرقة، يمكنك بنجاح تحضير مجموعة متنوعة من الخيارات للاستخدام المستقبلي عن طريق إضافة السكر وإظهار القليل من الخيال. إذا كنت تعاني من ضيق الوقت ولا ترغب في بذل الكثير من الجهد، فإن أبسط وصفة للمربى - "مربى الخمس دقائق" - ستنقذك. إذا حاولت قليلاً، فيمكنك الحفاظ على الشكل الجميل للتوت المخبأ في الجرار، وسيقدر عشاق المربى السميك بالتأكيد الوصفة التقليدية للمربى الذهبي اللزج. من المستحسن ألا ننسى أن مربى التوت هو طعام شهي ذو سعرات حرارية عالية إلى حد ما، لذلك لا ينبغي أن تبالغ في تناوله. بكميات معتدلة، لن ترضي محبي الحلويات فحسب، بل ستجلب أيضًا فوائد صحية، وستلهمك بالتأكيد لتذكر الصيف الماضي بالدفء في خضم موسم البرد.

المشاركات الموصى بها

مربى Chokeberry: وصفات من خلال مفرمة اللحم

مربى الزعرور بالبذور: 17 وصفة لفصل الشتاء

مربى Chokeberry لفصل الشتاء: 15 وصفة

هلام الكمثرى لفصل الشتاء

مربى الكشمش الأسود محلية الصنع

مربى الكشمش الأحمر محلية الصنع

وصفات مربى الكشمش الأسود والأحمر معا

مربى الكشمش الأسود في طباخ بطيء

مربى التوت الأسود: وصفات لفصل الشتاء