مربى Physalis لفصل الشتاء

وصفة مربى الفيزياليس ستسمح حتى لربة منزل مبتدئة بإعداد طعام شهي يمكن أن يفاجئ الضيوف. يتم تخليل هذا النبات من عائلة الباذنجانيات ويتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه. التوت له طعم حلو وحامض مع مرارة طفيفة.

كيفية صنع مربى فيزاليس

ستسمح لك الوصفات خطوة بخطوة لمربى الفيزياليس بالصور بإعداد طعام شهي لذيذ وصحي. الشيء الرئيسي هو تحضير المكونات بشكل صحيح. يتم استخدام الفواكه الناضجة فقط للمربى. يتم إخراجها من الصناديق وغسلها بالماء الدافئ لإزالة الطبقة الشمعية التي تغطي التوت تمامًا. يمكن تبسيط هذه العملية إلى حد كبير عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق. سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى التخلص من الطعم المر المميز للظلال.

تحضير المربى في وعاء مينا ذو قاع أو حوض واسع. للتأكد من أن التوت مشبع جيدًا بالشراب، يتم ثقبه في عدة أماكن قبل الطهي.

يتم طهي الأطعمة الشهية على عدة مراحل. أثناء عملية الطهي، تأكد من إزالة الرغوة. يتم تعبئة المربى في عبوات زجاجية جافة ومعقمة ومغلقة بإحكام.

وصفات لصنع مربى فيزاليس لفصل الشتاء

يتم تحضير المربى من فيزاليس الخضار والأناناس والتوت والأخضر والأصفر والأسود. يمكنك تنويعها عن طريق تحضير علاج بالتفاح أو الزنجبيل أو القرفة أو البرتقال أو الليمون أو النعناع. هناك العديد من الوصفات لمربى فيزاليس اللذيذ.

مربى الخضار فيساليس

مكونات:

• 950 جرام فيزاليس نباتي؛
• 470 مل من ماء الشرب.
• 1 كيلو 100 جرام سكر.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الشراب. الجمع بين الماء مع السكر. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تصبح شفافة، مع تشغيلها على نار خفيفة. تبريد الشراب النهائي.
2. قم بإزالة Physalis من الصناديق، وغسلها تحت الماء الجاري، ووضعها على منشفة وجافة. لغلي الماء. ضع التوت في مصفاة واحرقه بالماء المغلي.
3. نقطع كل ثمرة إلى نصفين، ونضعها في وعاء الطهي، ثم نسكب عليها الشراب. يقلب ويترك لمدة خمس ساعات حتى ينقع التوت جيدًا.
4. بعد مرور الوقت المخصص، ضع الحاوية مع المحتويات على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. قلل مستوى الحرارة إلى مستوى منخفض واترك العلاج على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُبرد حتى يصبح دافئًا بالكاد. كرر المعالجة الحرارية بعد ست ساعات. قم بتعبئة المربى الساخن في مرطبانات، بعد تعقيمها مسبقًا، وإغلاقها بأغطية وتبريدها، ولفها بقطعة قماش دافئة.

وصفة مربى الأناناس Physalis

مكونات:

• 0.5 لتر من الماء المصفى
• 1 كجم من السكر المحبب
• 1 كجم من فيزاليس مقشرة.

تحضير:

1. تنظيف Physalis من اللوز.اغسلها بالماء الدافئ وثقبها في عدة أماكن بالقرب من الساق.
2. ضعي التوت المحضر في وعاء من الماء المغلي واتركيه لمدة خمس دقائق. ضعيها في مصفاة واتركيها لتصريف كل السائل. ضعيها على منشفة وجففيها. توضع الثمار المحضرة في وعاء يتم فيه تحضير المربى.
3. يذوب نصف كيلوغرام من السكر في نصف لتر من الماء. ضعه على الموقد وقم بتشغيله على نار متوسطة. يُغلى الشراب لمدة دقيقتين. يُسكب فوق التوت ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعتين.
4. أضف السكر المتبقي وضعه على الموقد. يُطهى من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق تقريبًا ثم يُرفع عن النار. يصرون لمدة خمس ساعات. ثم يتم تكرار إجراء المعالجة الحرارية. بارد، ووضع في الجرار المعقمة، وربط الأغطية وتخزينها في غرفة باردة.

مربى التوت فيساليس

مكونات:

• 500 مل من ماء الشرب
• 1 كجم 200 جرام سكر البنجر؛
• 1 كجم من التوت فيزاليس.

تحضير:

1. قم بإزالة Physalis من الصناديق، وفرزها وشطفها. وخز كل فاكهة باستخدام عود أسنان. ضع التوت في وعاء.
2. غلي الماء في قدر. أضف السكر شيئًا فشيئًا مع التحريك حتى تذوب البلورات. نسكب الشراب الساخن على الفواكه ونتركها لمدة أربع ساعات حتى ينقع التوت.
3. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار وتبرد تماما. يُعاد إلى النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
4. قم بتعقيم البرطمانات، ثم صب المربى المبرد قليلاً في عبوات زجاجية مُجهزة، ثم قم بربط الأغطية بإحكام وتخزينها في غرفة مظلمة وباردة.

كيفية صنع المربى من فيزاليس الخضراء

مكونات:

• 800 غرام من السكر المحبب
• 1 كجم من فيزاليس الخضراء؛
• 150 مل ماء نقي.

تحضير:

1. قم بإزالة الثمار من الصناديق واغسلها جيدًا تحت الماء الساخن الجاري. امسح الثمار بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. قطع التوت: الكبيرة إلى أرباع، والصغيرة إلى نصفين. يُسكب السكر في قدر عميق ويُضاف الماء ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة سبع دقائق.
3. توضع الثمار المقطعة في شراب ساخن وتوضع على الموقد. يُطهى لمدة ساعة مع التحريك بلطف حتى تحتفظ القطع بشكلها. يجب أن تكون الحرارة أقل بقليل من المتوسط.
4. نسكب المربى في مرطبانات زجاجية ونغلقها بأغطية القصدير. تُقلب الحاويات وتُلف في سترة دافئة وتُترك حتى تبرد تمامًا.

كيفية صنع المربى من فيزاليس الصفراء

مكونات:

• 1 كجم من ثمار الفيزياليس الصفراء؛
• 1 برتقالة؛
• 1 كيلو سكر حبيبات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم تحرير Physalis من الصناديق. يتم غسل الثمار تحت الماء الساخن الجاري. يتم ثقب كل حبة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
2. ضعها في وعاء لصنع المربى. يغطى بالسكر ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتم غسل البرتقال. قطع الحمضيات إلى قطع صغيرة مع الحماس. أرسل كل شيء إلى وعاء مع المربى وحركه. تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. يُترك المربى لينقع لمدة ست ساعات. ثم توضع الحاوية مرة أخرى على الموقد وتُطهى من لحظة الغليان لمدة خمس دقائق. يتم وضع الأطعمة الشهية الساخنة في وعاء زجاجي معقم ومثبتة بإحكام بأغطية من الصفيح. اقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

مربى فيزاليس غير ناضج

مكونات:

• 0.5 لتر من مياه الشرب
• 1 كجم سكر
• 1 كجم من فيزاليس غير الناضجة.

تحضير:

1. قم بإزالة كل فاكهة من الصندوق واشطفها جيدًا تحت الماء الساخن الجاري، لإزالة الطبقة الشمعية تمامًا.
2. نذوب نصف كيلو من السكر في نصف لتر من الماء. ضعه على النار واتركه حتى يغلي.
3. وخز التوت المحضر بالشوكة وأضفه إلى الشراب الساخن. يقلب ويترك لمدة أربع ساعات. بعد الوقت المخصص، أضف نفس الكمية من السكر واتركها حتى تغلي. يوضع جانباً ويبرد تماماً. ثم ضعيها مرة أخرى على النار واتركيها لمدة عشر دقائق. ضع الأطعمة الشهية في وعاء زجاجي معقم، وأغلقها بإحكام، واقلبها وقم بتبريدها، ثم لفها بقطعة قماش دافئة.

مربى فيزاليس أسود صغير

مكونات:

• 1 كجم من فيزاليس سوداء صغيرة؛
• 500 مل من الماء المصفى:
• 1200 جرام سكر حبيبات.

تحضير:

1. قشر ثمار الفيزياليس، وضعها في وعاء من الماء المغلي، ثم قم بسلقها لمدة ثلاث دقائق. ضعها في منخل لإزالة السائل الزائد. نقل إلى قدر.
2. نذوب نصف كيلو من السكر في نصف لتر من الماء. ضعيها على الموقد وسخنيها حتى تذوب البلورات وتغلي لمدة ثلاث دقائق. صب الشراب الساخن على فيزاليس الصغيرة. اترك لمدة ثلاث ساعات.
3. يضاف السكر إلى المربى بمعدل نصف كيلو جرام لكل كيلوجرام من التوت. التحريك، تسخين المحتويات حتى يذوب السكر. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. يرفع عن النار ويترك لمدة خمس ساعات. أضف 200 جرام أخرى من السكر لكل كيلوغرام من المنتج الرئيسي. طبخ من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق.
4. نسكب المربى في مرطبانات ونغطيها بأغطية ونعقمها لمدة ربع ساعة في وعاء من الماء المغلي. أغلق بإحكام واقلبه ولفه بقطعة قماش دافئة واتركه باردًا.

وصفة لمربى فيزاليس مع الزنجبيل

مكونات:

• 260 مل من ماء الشرب
• 1 كجم 100 جرام فيزاليس؛
• 1 كجم 300 جرام سكر؛
• 40 جرام جذر الزنجبيل.

تحضير

1. يتم تحرير التوت Physalis من الصناديق. يقومون بفرز الثمار وإزالة التجاعيد والفساد. يغسل في الماء الدافئ. صب الماء المغلي فوقها وجففها.
2. باستخدام إبرة أو مسواك، قم بعمل ثلاث ثقوب في كل حبة. يتم تقشير جذر الزنجبيل وغسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. انقليها إلى قدر وأضيفي الماء حسب الوصفة.
3. ضعه على الموقد وقم بتشغيله على نار متوسطة. لوحظت العلامات الأولى للغليان. قم بالإحماء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
4. يُسكب السكر المحبب في خليط الزنجبيل في أجزاء مع التحريك في نفس الوقت. غلي الشراب حتى يصبح ناعمًا. ضع ثمار الفيزياليس فيه واخلطها. أخرجه من الموقد وغطيه بالشاش واتركه لمدة ساعتين.
5. بعد الوقت المخصص، ضع الحاوية على الموقد وقم بتحضير المربى حتى يتم الحصول على قوام سميك. تأكد من إزالة الرغوة. يتم تعبئة المربى في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية من الصفيح وتخزينها في غرفة باردة.

مربى فيساليس مع التفاح والنعناع

مكونات

• 1 كجم من التفاح
• 3 أغصان من النعناع
• 3 كجم سكر
• 2 كجم من فيزاليس.

تحضير

1. مسح فيزاليس من الصناديق الجافة. اغسل التوت تحت الماء الدافئ الجاري واسكبه فوق الماء المغلي. ضعها على منشفة وجففها.
2. اغسل التفاح، وقطع كل ثمرة إلى نصفين، ثم اقطع اللب. قطع التوت إلى أربعة أجزاء. قطع الفاكهة إلى قطع. ضع كل شيء في وعاء وأضف السكر. اتركيه حتى يخرج العصير.
3. ضع الحاوية مع المحتويات على نار خفيفة واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تكتسب الحلوى لونًا كهرمانيًا جميلاً. اشطف النعناع وأضفه إلى الوعاء واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى. قم بإزالة الفروع بعناية.
4. ضعي المربى الساخن في مرطبانات، بعد تعقيمها مسبقًا بالبخار أو في الفرن.

مربى Physalis مع القرفة

مكونات

• 150 مل من ماء الشرب
• 2 ليمون
• 1 كجم من سكر البنجر
• 1 عصا قرفة؛
• 1 كجم من فيزاليس الفراولة.

تحضير

1. يتم غسل Physalis المستخرج من الصناديق جيدًا بالماء الساخن وتجفيفه على منشفة. وخز باستخدام مسواك أو إبرة في عدة أماكن.
2. يُغسل الليمون ويُمسح بمنديل ويُقطع إلى دوائر رفيعة دون تقشير. إزالة العظام.
3. جلب الماء ليغلي في قدر. يُضاف السكر في أجزاء صغيرة ويُطهى الشراب السميك على نار خفيفة.
4. توضع شرائح الليمون في الشراب. يتم إرسال عصا القرفة هنا أيضًا. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى. أضف التوت واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم قم بإزالة عود القرفة. يتم تعبئة الأطعمة الشهية الساخنة في مرطبانات معقمة ومغلقة بإحكام.

شروط وأحكام التخزين

لضمان تخزين مربى Physalis على المدى الطويل، من الضروري اتباع الوصفة بدقة وإعداد الحاوية الزجاجية بشكل صحيح. يجب تعقيم البنوك على البخار أو في الفرن. يجب أيضًا غلي الأغطية. إذا تم اتباع جميع التوصيات، يمكن تخزين المربى في غرفة باردة لمدة تصل إلى عام.

خاتمة

وصفة مربى Physalis هي فرصة لتقديم علاج لذيذ وصحي لفصل الشتاء. باستخدام إضافات مختلفة يمكنك تنويع طعم الحلوى.

المشاركات الموصى بها

كيفية صنع المربى من الفراولة المجمدة

مربى الفراولة لفصل الشتاء: وصفات

كيفية صنع هلام الويبرنوم

وصفة مربى البرسيمون

وصفات مربى المشمش

مربى المشمش: 17 وصفات لذيذة

مربى بلاك بيري، مربى وبلاك بيري

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا