للوهلة الأولى، يعتبر الكشمش الأحمر والموز منتجين غير متوافقين. ولكن، كما اتضح فيما بعد، فإن هذا الزوجين قادران على مفاجأة ذوقهما غير العادي. الكشمش الأحمر الحامض ولكن الصحي للغاية يكمله الموز الحلو تمامًا. يحب الأطفال المربى الذي يتميز بقوام وطعم غير عادي. وما هو ممتع بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الحلويات هو أن هذه الحلاوة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، مما يعني أنها مفيدة للصحة (ولكن بكميات معقولة).
ما تحتاجه للطهي
من أجل إعداد هذا النوع غير العادي من الحلوى، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المعدات، وهي قدر. صحيح أن لها متطلباتها الخاصة. من المستحسن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الغذائي، على نطاق واسع، ولكن ليس مرتفعا جدا. لكن الألومنيوم المفضل لدى الجميع غير مناسب لطهي التوت الحامض. يُنصح أيضًا بشراء ملعقة خشبية بمقبض طويل (ليست مطلية بل ملعقة عادية).
مجموعة المنتجات لصنع مربى الكشمش الأحمر والموز واضحة. لكن انتبه بشكل خاص لجودة المكونات - الكشمش الفاسد أو الموز الفاسد ليس الخيار الأفضل، خاصة إذا كان المنتج الحلو سيتم تخزينه لبعض الوقت.
وصفة لمربى الكشمش الأحمر مع الموز
لا يوجد سوى وصفة كلاسيكية واحدة، ولا يوجد فيها شيء غير ضروري. لذلك سوف تحتاج:
- 1 لتر من عصير الكشمش الأحمر؛
- 4 موز ناضج
- 500 أو 700 جرام سكر.
قبل أن تبدأ في صنع المربى، تحتاج إلى غسل التوت وتجفيفه قليلاً عن طريق نشره على منشفة ورقية وفرزه.
خطوات الطبخ:
- إذا لم يتوفر العصير الطازج، فيجب تحضيره باستخدام المعدات المتوفرة في المطبخ. أسهل طريقة هي العصير. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام معالج طعام أو خلاط أو مفرمة لحم، ثم فصل الجزء العصير من اللب باستخدام منخل ناعم. إذا لم تكن هذه الأجهزة متوفرة، فهي كافية لغلي التوت الكشمش الأحمر في الحد الأدنى من الماء، بارد وضغط من خلال الشاش المطوي عدة مرات، أو طحن من خلال الغربال.
- قشر الموز الناضج وهرسه. إذا لم يكن لديك خلاط، فإن الخيار الأقل تكلفة هو هرس البطاطس أولاً بالشوكة ثم تحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام هراسة البطاطس.
- يُمزج عصير الكشمش الأحمر مع هريس الموز في قدر. أضف السكر (يمكنك إضافة ما يزيد قليلاً عن النصف في البداية، ثم يمكنك دائمًا زيادة الكمية أثناء أخذ العينات).
- يقلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا تقريبًا. ستستغرق هذه العملية بعض الوقت، لكنها ستساعد على منع احتراق السكر أثناء المرحلة الأولى من الطهي.
- ضعي القدر على النار، واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر، وأزيلي الرغوة.
- ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، مع التحريك من حين لآخر، واطهيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يمكنك التحقق من سمك على النحو التالي.خذ القليل من الكتلة الحلوة بملعقة وضعها على طبق جاف. بعد بضع دقائق، عندما يبرد، قم بإمالة الصحن. إذا استمر المربى ولم يتدحرج، فقد أصبح سميكًا بدرجة كافية، فيمكنك إيقاف تشغيله.
صب المنتج النهائي في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام. ضع البرطمانات مقلوبة على بطانية، ثم لف بطانية أخرى فوقها. يترك حتى يبرد تماماً.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين المنتج الحلو فقط في عبوات زجاجية صغيرة. تعتبر الجرار نصف لتر هي الأنسب لهذه الأغراض، ولكن يمكن أيضًا استخدام الجرار لتر. يمكن تخزين برطمانات المنتجات الحلوة، المغلقة بأغطية من الصفيح، حتى في درجة حرارة الغرفة، طالما أن المكان مظلم وجاف. إذا كانت البرطمانات مغلقة بأغطية نايلون فالأفضل تخزينها في الثلاجة على الرف السفلي.
العمر الافتراضي للخياطة هو سنتان. تحت غطاء النايلون، لا يتم تخزين المنتج الحلو لفترة طويلة، فمن المستحسن استخدام هذا المربى قبل بداية الربيع.
خاتمة
يمكن تسمية مربى الكشمش الأحمر مع الموز بأنه طعام حقيقي من التوت والفواكه. كل ما يتعلق به جيد - الطعم واللون وسهولة التحضير النسبية. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي مثل هذا المنتج الرائع، وسيمنحك الكشمش الأحمر والموز مزيجًا لا يُنسى من النكهات.
