جيلي الخوخ: 10 وصفات لفصل الشتاء

هلام الخوخ هو مستحضر فواكه للطهي المنزلي. من السهل تحضيرها ودمجها مع مكونات مختلفة. تنعكس النكهة الفرنسية في الشكل الذي يشبه الهلام، مما يؤكد على المذاق الرقيق للخوخ.

كيفية صنع جيلي الخوخ

ليس من الصعب تحضير هلام الخوخ الجميل كما في الصورة باستخدام وصفة كلاسيكية. هناك بعض التوصيات التي توجه الإعداد الصحيح لمنتج صحي. من المهم إرسال الثمار غير الناضجة للمعالجة لمنع التخمر. اختر الفواكه الناضجة ذات القشرة السميكة.

يمنع منعا باتا استخدام الأدوات المعدنية. توصي الوصفات باستخدام مقلاة المينا. خلاف ذلك، سيكون للهلام طعم غير سارة وسوف يتدهور لون الحلوى.

لا يتطلب هلام الفاكهة أي مهارات طهي خاصة، يكفي اتباع معيار المكونات المستخدمة وإعداده خطوة بخطوة.بالنسبة للنوع الجيلاتيني، يتم استخدام مكونات إضافية - الجيلاتين، البكتين، زيليفكس. إذا كنت تفضل المربى، يمكنك استبعادها.

جيلي الخوخ الكلاسيكي لفصل الشتاء

يعتبر هلام الخوخ المصنوع من العصير الطبيعي تحضيرًا لذيذًا لفصل الشتاء. الحلوى الحلوة مفيدة في الشتاء لأنه في هذا الوقت يوجد نقص في الفيتامينات وترغب في تناول الفاكهة الطازجة. لذلك تتناسب الحلوى جيدًا مع كوب من الشاي في الأيام الباردة. لتحضير الوصفة الكلاسيكية ستحتاج:

• عصير الخوخ – 1 لتر؛
• حبيبات السكر – 700 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب العصير الطبيعي في وعاء من المينا ويُغطى بالسكر.
2. اطبخي حتى تختفي الحبوب تمامًا.
3. يُرفع عن النار ويُصفى بعناية من خلال القماش القطني السميك.
4. ضعه مرة أخرى على الموقد واستمر في الطهي على نار خفيفة.
5. عندما تنخفض الكتلة بمقدار الثلث، قم بإزالتها من موقد الغاز.
6. تصب بعناية في الجرار المعدة ولفها.
7. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
8. ثم يتم نقلهم إلى مكان بارد ومظلم - قبو أو قبو.

جيلي الخوخ مع الجيلاتين

وصفة حلوى مصنوعة من الخوخ في الجيلاتين يتم تحضيرها لعيد الأعياد. الهلام هو هلامي اللون عنبري وطعمه لطيف. يضفي الديكور الجميل والتقديم في وعاء زجاجي لمسة فرنسية أنيقة على الطاولة الاحتفالية. المكونات المستخدمة للتحضير:

• الخوخ - 2 قطعة؛
• الماء المقطر - 3 أكواب؛
• مسحوق أو ألواح الجيلاتين - 20 جم؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. ينقع مسحوق الجيلاتين في وعاء مع 0.5 كوب من الماء لمدة 30 دقيقة.
2. يتم تقشير الثمار، وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. أضيفي السكر و2.5 كوب ماء إلى الخوخ ثم ضعيه على النار.
4. يُغلى شراب الفاكهة ويُطهى لمدة 3 دقائق ثم يُطفئ الغاز.
5. باستخدام الخلاط، فاز الخليط السائل حتى يصبح ناعمًا.
6. يضاف الجيلاتين المتورم إلى الشراب ويخلط جيدًا.
7. من الضروري أن يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة.
8. نسكب الخليط في القوالب المجهزة، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

هلام الخوخ السميك مع البكتين

يتم تحضير هلام صحي من الخوخ الطازج باستخدام البكتين. يتمتع البكتين بالقدرة على تكوين قوام مربى البرتقال المميز لحلوى الفاكهة. بالمقارنة مع الجيلاتين، يحتوي البكتين على مكونات تطهير، لذلك يتم إضافته في أغلب الأحيان إلى إعداد الأطباق الغذائية الجيلاتينية. يتم تحضير المنتجات التالية للجيلي:

• الخوخ - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• البكتين – 5 جم.

طريقة طهو:

1. في وعاء منفصل، اخلطي البكتين مع 4 ملاعق صغيرة من السكر.
2. يتم غسل الثمار جيدًا ويتم عمل قطع متقاطعة على الجلد.
3. يغمس في الماء المغلي، ثم يزيل الجلد.
4. يتم تقطيع الخوخ المقشر إلى نصفين ويتم إزالة النواة وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
5. يخفق الجزء الثالث من الخليط المفروم بالخلاط حتى يصل إلى قوام اللحم.
6. أضيفي قطع الفاكهة وأضيفي السكر المتبقي واخلطي كل شيء واتركيه لمدة 6 دقائق.
7. ضعي مربى الفاكهة على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي.
8. قم بإزالة أي رغوة تكونت واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.
9. ثم أضف البكتين والسكر واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق.
10. يُسكب هلام الخوخ في مرطبانات معقمة وتُلف الأغطية.

جيلي الخوخ اللذيذ مع الجلفيكس

يمكن تحضير حلوى الخوخ بسرعة باستخدام وصفة الجيلي فيكس. يتم تصنيع المنتج الغذائي على أساس مكونات نباتية، والتي تعطي المربى قوامًا يشبه الهلام.عند استخدامه، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. في نصف ساعة يمكنك تحضير تحضير الخوخ اللذيذ. المكونات تشمل:

• الخوخ - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• زيليفكس – 25 جم؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يتم تقشير الفواكه الحلوة وإزالة البذور.
2. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. صب 0.5 كوب من الماء أو أكثر بقليل في وعاء ذو ​​قاع سميك.
4. يُسكب الفاكهة ويُغلى المزيج.
5. اختر حرارة منخفضة واطهيها لمدة 20 دقيقة. في نفس الوقت، حرك بانتظام.
6. تتم إزالة الرغوة الناتجة بعناية.
7. في وعاء، اخلطي الجلفيكس مع 4 ملاعق صغيرة من السكر واسكبيه في المربى، واطهيه لعدة دقائق.
8. يُضاف باقي السكر ويُغلى لمدة 5-6 دقائق أخرى ويُطفئ الغاز.
9. تُسكب الحلوى التي تشبه الهلام في مرطبانات مبسترة ويتم غلق الأغطية.

وصفة بسيطة لجيلي الخوخ الشتوي مع الهيل

سيتم تخفيف الوصفات التقليدية بحلوى شرقية مصنوعة من الخوخ الطازج. يستخدم في التركيبة الهيل الحار الذي يمنح الفاكهة طعمًا فريدًا. سوف تسعدك الرائحة الحارة في الحلوى المفضلة لديك بملاحظات جديدة. يتم تحضير الجيلي من المنتجات التالية:

• الخوخ - 0.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.35 كجم؛
• حبات الهيل - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. تتم إزالة القشور والحفر من الخوخ المشرق.
2. تقطع إلى 4 أجزاء، ثم توضع في وعاء الخلاط للطحن.
3. يُسكب كل السكر والهيل في المهروس الناتج ويُخلط جيدًا.
4. نتركها لمدة نصف ساعة حتى يذوب كل السكر.
5. ضعي وعاء الجيلي على النار واطهيه لمدة 45 دقيقة حتى تحصلي على كتلة سميكة.
6. ثم تصب في الجرار وختمها.

وصفة جيلي الخوخ اللذيذ بالبرتقال والليمون

إن الجمع بين الجيلي والخوخ الطازج والحمضيات ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا أيضًا. يعتبر مربى الفاكهة الذي يحتوي على الكثير من فيتامين C أفضل حلوى للطقس البارد. يمتزج الطعم الحلو للخوخ بسلاسة مع نكهات البرتقال والليمون. لتحضير جيلي الفواكه والحمضيات، استخدمي المكونات التالية:

• الخوخ - 2.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 3 كجم؛
• البرتقال والليمون - 1 قطعة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة جميع البذور.
2. قطع إلى شرائح متوسطة وطحن من خلال مفرمة اللحم.
3. يخلط التركيبة مع نصف كمية السكر ويغلى لمدة 5 دقائق.
4. ضع الجيلي في الثلاجة طوال الليل.
5. في اليوم التالي، يُسكب السكر المتبقي ويُطهى لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب الهلام العطري في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية.

جيلي الخوخ مع الليمون وإكليل الجبل

من السهل صنع هلام الخوخ بتركيبة من الحمضيات والصنوبر مع إكليل الجبل والليمون. العشب يعطي الحلوى رائحة عميقة. جيلي الخوخ مع مشروب ساخن سوف يسعدك في أمسيات الشتاء. للتحضير سوف تحتاج:

• الخوخ - 2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• غصن إكليل الجبل - 1 قطعة؛
• سكر التبلور - 0.5 كجم؛
• زيليفكس – 40 جم.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الثمار العصير وغمرها في الماء المغلي لعدة دقائق.
2. ينقل بعناية إلى الماء البارد، ويقشر الجلد ويزيل البذور.
3. يُقطع الخوخ إلى مكعبات ويوضع في قدر بقاع سميك.
4. أضف سكر التبلور واتركه لبضع ساعات.
5. استخدمي الشوكة لتنعيم شرائح الخوخ.
6. ثم أضف نكهة الحمضيات المبشورة وعصير الليمون.
7. يتم فصل الإبر عن العشبة وإضافتها إلى الكتلة الكلية.
8. ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة واطهيها لمدة 4 دقائق.
9. إذا قمت بإسقاط الجيلي على طبق وانتشر، قم بإضافة الجيلي فيكس.
10. يُغلى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن النار.
11. ضع حلوى الفاكهة في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية.

الخوخ في الجيلاتين لفصل الشتاء

الجيلي التقليدي المصنوع من الخوخ الطازج في الجيلاتين مناسب للتحضير لفصل الشتاء. تحافظ طريقة الطهي على طعم ورائحة الفواكه العصير، ولا تضيع الفيتامينات المفيدة للفاكهة. لجيلي محلي الصنع سوف تحتاج إلى:

• الخوخ - 8 قطع؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو:

1. لتقشير الخوخ بسهولة، ضعيه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
2. ثم نقل إلى الماء البارد.
3. نقب حواف الجلد بعناية بسكين، وإزالته من اللب.
4. نقطعها إلى شرائح جميلة ونضعها في قدر ذات قاع سميك.
5. أضيفي السكر والجيلاتين واتركيه لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تذوب المكونات الجافة في عصير الخوخ.
6. يجب وضع المقلاة على موقد غاز على نار متوسطة.
7. عندما تغلي الحلوى، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى.
8. تصب في مرطبانات نظيفة وتغلق بالأغطية.

الوصفة الأصلية لجيلي الخوخ مع النبيذ الأبيض والقرنفل

لمفاجأة أصدقائك بمهاراتك في الطهي، يمكنك تحضير جيلي أصلي من الخوخ الطازج مع الجيلاتين والنبيذ الأبيض. هذه الوصفة سوف تروق للبالغين، لكنها موانع للأطفال. لإعداده سوف تحتاج:

• الخوخ - 2 كجم؛
• النبيذ الأبيض شبه الحلو - 2 كوب؛
• سكر محبب - 6 أكواب؛
• عصير ليمون - من قطعة واحدة؛
• الفانيليا - 2 العصي؛
• فصوص - 10 قطع؛
• مسحوق الجيلاتين – 2 عبوة.

طريقة طهو:

1. يتم الاحتفاظ بالفواكه العصير في الماء الساخن لعدة دقائق، ثم تتم إزالة الجلد بعناية.
2. يتم تقطيعها إلى شرائح في أطباق المينا وتوضع على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُخفف الغاز ويُغلى لمدة 5-6 دقائق إضافية.
4. يتم تليين الخوخ المخفف بالشوكة، ثم يتم نقله إلى منخل.
5. يجب وضع الغربال على طبق حيث يتم تصريف عصير الخوخ - ويترك طوال الليل.
6. في الصباح، قم بقياس 3 أكواب من العصير، واخلطها مع النبيذ وعصير الحمضيات.
7. يُسكب الجيلاتين ونصف كوب من السكر في التركيبة ويُمزج كل شيء جيدًا.
8. ضعي السائل على الموقد وأضيفي البهارات واتركيه حتى يغلي.
9. يُسكب السكر المتبقي ويُغلى لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
10. عندما يبرد قليلا، قم بإزالة أعواد الفانيليا والقرنفل من الحلوى.
11. تُسكب حلوى الخوخ في مرطبانات مُجهزة.

وصفة لجيلي الخوخ لفصل الشتاء في طباخ بطيء

الوصفة لا تستبعد إمكانية تحضير حلوى الخوخ في الميكروويف. يصبح الجيلي طريًا وعطريًا ويتناسب بشكل جيد مع شرائح محمصة الخبز. للاستمتاع بمذاقها، استخدمي المكونات الرئيسية:

• الخوخ - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

1. الخوخ له جلد سميك، للحصول على طبق دقيق فمن الأفضل التخلص منه.
2. يتم عمل قطع على الثمرة على شكل صليب، ثم تغمس في الماء المغلي.
3. نقب بعناية بسكين وإزالة القشرة.
4. قطع إلى نصفين لإزالة البذور.
5. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
6. ضع الطبقة الأولى من الفاكهة في وعاء متعدد الطهي، ثم طبقة من السكر.
7. ثم مرة أخرى طبقة من الفاكهة والسكر، واستمر في هذا التسلسل.
8. ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات للسماح للخوخ بإخراج العصير.
9. بعد ذلك، قم بتشغيل Multicooker في وضع الإطفاء حتى يغلي.
10. مرة أخرى، اترك الحلوى لمدة 9-10 ساعات.
11. أعده إلى وضع الحساء واطهي لمدة نصف ساعة.
12. يُسكب الهلام ذو اللون الكهرماني في مرطبانات معقمة.

قواعد تخزين هلام الخوخ

عند إعداد هلام الفاكهة، يجب اتباع قواعد التخزين. يعتمد طعم ونوعية الحلوى على هذا. العمر الافتراضي لمربى الخوخ المبستر هو حوالي سنة واحدة، ويمكن تخزين المربى غير المبستر لمدة تصل إلى 6 أشهر. يمكن تخزين هلام الفاكهة لمدة 12 ساعة عند تحضيره بسرعة. للتخزين المناسب، استخدم مكانًا باردًا أو ثلاجة، درجة الحرارة المسموح بها هي 5-8 درجات.

خاتمة

يعتبر هلام الخوخ من الحلويات المفضلة لفصل الشتاء فهو يحتفظ بالطعم الرقيق للفواكه المشمسة. ستسمح لك العديد من الوصفات التي تحتوي على الحمضيات والأعشاب والنبيذ الأبيض بالاستمتاع بأذواق جديدة. الحلوى لها لون كهرماني جميل وتبدو رائعة في الأوعية الزجاجية أو الصحون. مزيج مفضل مع مشروبات القهوة أو الشاي اللذيذة.

المشاركات الموصى بها

كيفية صنع هلام الويبرنوم

7 وصفات لجيلي النبق البحري لفصل الشتاء

هلام Chokeberry

جيلي التوت: وصفات بدون جيلاتين ومع الجيلاتين

هلام البطيخ

جيلي التوت لفصل الشتاء: 4 أفضل الوصفات

جيلي الكشمش الأحمر لمدة 5 دقائق

جيلي مثل مربى الكشمش الأسود

هلام الكشمش الأحمر في طباخ متعدد ريدموند وباناسونيك وبولاريس