مربى الكرز: وصفات لفصل الشتاء في المنزل مع البكتين والجيلاتين

تبين أن مربى الكرز لذيذ وكثيف بشكل مثير للدهشة. من خلال اتباع توصيات بسيطة، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه طهي الحلوى المثالية.

كيفية صنع مربى الكرز منزوع النوى

يتم تحضير الحلوى أولاً بإزالة البذور من الفاكهة. أفضل طريقة للتعامل مع هذه المهمة هي استخدام جهاز خاص يشبه الملقط بملاعق صغيرة في الأطراف.

لتخزين قطعة العمل على المدى الطويل، قم بإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة. يتم تحضير الحاوية مسبقًا. للقيام بذلك، يتم تعقيم الحاويات على البخار، ويتم غلي الأغطية في الماء.لمنع تخمر المربى، يتم تجفيف البرطمانات جيدًا.

يجب أن يكون الكرز ناضجًا، ولكن بدون علامات التعفن. إذا كانت هناك عدة عينات منخفضة الجودة في المخزون، فسيتم إفساد الدفعة بأكملها من المربى.

من المهم عدم الإفراط في طهي العلاج. سوف يكتسب المربى غير المطبوخ جيدًا السماكة اللازمة عندما يبرد. ولكن إذا أفرطت في طهي الحلوى، فسوف تتبخر كل الرطوبة تقريبًا. ولهذا السبب، سوف تصبح الأطعمة الشهية سكرية بسرعة وتفقد مذاقها.

أثناء عملية الطهي، يتم تقليب المربى باستمرار بملعقة خشبية لمنع احتراقه. إذا ضاعت اللحظة، فأنت بحاجة إلى صب الحلوى في وعاء نظيف في أسرع وقت ممكن.

سيساعدك الفيديو والوصف التفصيلي خطوة بخطوة على تحضير مربى الكرز اللذيذ لفصل الشتاء من المرة الأولى. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إزالة البذور. إذا لم يكن هناك جهاز خاص، يتم استخدام المواد المرتجلة:

• العصي؛
• عصارة الثوم؛
• مقاطع الورق؛
• سكين؛
• دبابيس الشعر.

وبالتالي، فإن تحضير الكرز يتطلب الكثير من الجهد. لذلك يجدر استخدام طريقة سريعة ومثبتة باستخدام مصفاة عادية.

كيفية فصل الكرز بشكل صحيح عن البذور من خلال مصفاة المربى

اشطف الكرز. تخلص من جميع النسخ التالفة. ضعيها في غلاية مزدوجة لمدة ربع ساعة. ضعي التوت المخفف على دفعات في مصفاة واهرسيه بالملعقة. ونتيجة لذلك، سيتم جمع كل اللب في الحاوية، وستبقى البذور في المصفاة.

يجب أن يكون الكرز ناضجًا تمامًا

مربى الكرز الكلاسيكي لفصل الشتاء

صنع مربى الكرز في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت النسب الموضحة في الوصفة.

سوف تحتاج:

• الكرز - 5 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• حامض الستريك – 4 جم؛
• سكر – 3 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

1. فرز من خلال التوت.للطبخ تحتاج إلى أقوى العينات.
2. شطف، ثم إزالة البذور. نقل إلى مفرمة اللحم. طَحن.
3. انقل الملاط الناتج إلى وعاء الطهي وقم بتغطيته بالسكر. صب في الماء.
4. ضعه على نار متوسطة. طبخ لمدة ساعتين. حرك من حين لآخر وقم بإزالة الرغوة أثناء العملية.
5. صب في حامض الستريك، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة. مزج.
6. قم بتبديل وضع الموقد إلى الحد الأقصى. ويطهى لمدة أربع دقائق.
7. تصب في الجرار. أغلق بالأغطية.

انتشار لذيذ من المربى على الخبز الأبيض

وصفة بسيطة لمربى الكرز لفصل الشتاء

الوصفة المقترحة لمربى الكرز مع الصور لفصل الشتاء بسيطة بشكل خاص. والنتيجة هي الحلوى اللذيذة والعطرية واللذيذة للغاية.

سوف تحتاج:

• الكرز المقشر (منزوع النوى) - 2.5 كجم؛
• ماء – 480 مل؛
• سكر.

عملية خطوة بخطوة:

1. للطهي، استخدمي حوضًا مرتفعًا وواسعًا. تحتاج إلى ملء التوت.
2. صب في الماء. طبخ لمدة نصف ساعة. بارد قليلا.
3. نقل إلى غربال. طَحن. سيتم تصريف كل اللب في المقلاة ويجب التخلص من البذور.
4. قم بتصفية الكتلة الناتجة لمزيد من التجانس والوزن. أضف نفس الكمية من السكر. مزج.
5. ضعه على نار خفيفة. طبخ لمدة ساعتين تقريبا.
6. تصب في الحاويات. نشمر.

تبين أن المربى سميك جدًا

كيفية صنع مربى الكرز مع البكتين

من اللذيذ صنع مربى الكرز في المنزل حسب الوصفة الفرنسية. سوف تحتاج:

• الكرز (بدون بذور) - 1.2 كجم؛
• البكتين - 12 جم؛
• سكر – 600 جم.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للمربى فمن الأفضل استخدام أكبر الفواكه. تصب في وعاء المينا.
2. صب السكر، وترك 80 غرام من الحجم الإجمالي المشار إليه في وصفة البكتين.
3. يقلب ويترك جانبا لمدة أربع ساعات.خلال هذا الوقت، ستفرز الثمار العصير، وسوف تذوب بلورات السكر كلها.
4. ضعه على الموقد وقم بتشغيل الحد الأدنى من الإعداد. دمل.
5. طبخ لمدة خمس دقائق.
6. يرش البكتين مع السكر المتبقي. يقلب ويضاف إلى الخليط المغلي. حرك باستمرار حتى يتم توزيع المنتج المضاف بالتساوي في جميع أنحاء المربى.
7. طبخ لمدة ثلاث دقائق. إزالة من الموقد.
8. تصب في الحاويات المعدة. المسمار على الأغطية.

مباشرة بعد الطهي، تصبح الحلوى سائلة، ولن تصبح سميكة إلا عندما تبرد تمامًا.

كيفية تحضير مربى الكرز لفصل الشتاء بالجيلاتين

دائمًا ما يكون مربى الكرز منزوع النوى مع إضافة الجيلاتين عطريًا وسميكًا.

سوف تحتاج:

• الكرز - 1.5 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الجيلاتين – 30 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. فرز من خلال الفواكه. قم بإزالة البذور. تخلص من العينات الفاسدة والمجففة. يتم اختيار التوت القوي والصحي فقط للحصاد.
2. اغسلي الكرز، ثم أزيلي النوى منه.
3. تصب في وعاء الطبخ. أضف السكر. ضع على النار.
4. تمييع الجيلاتين في الماء الدافئ حسب التعليمات. يترك حتى ينتفخ.
5. حرك الكرز باستمرار أثناء الطهي. يجب أن يكون وضع الموقد متوسطًا. طبخ لمدة نصف ساعة. فاز بالخلاط.
6. أخرجه من الموقد. رائع. ضعه مرة أخرى على الموقد. طهي حتى سمك المطلوب.
7. صب في الجيلاتين. تحويل الحرارة إلى منخفضة. ينضج لمدة 10 دقائق.
8. يُسكب مربى الكرز مع الجيلاتين في أوعية مُجهزة. نشمر.

يتم تناول هذه الأطعمة الشهية مع الخبز الأبيض على الإفطار أو استخدامها كملء للمخبوزات محلية الصنع.

وصفة بسيطة لمربى التفاح والكرز

سوف يسعد المظهر المذهل جميع أفراد الأسرة، وستجعلك الرائحة الرقيقة ترغب في الاستمتاع بالحلوى اللذيذة بسرعة.

سوف تحتاج:

• سكر - 600 غرام؛
• التفاح - 1 كجم؛
• ماء – 60 مل؛
• الكرز – 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

1. قطع التفاح المغسول. إزالة الأساسية. ضع الشرائح في قدر.
2. صب في الماء. يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
3. عندما يسخن، افركي من خلال منخل. أضف نصف السكر. يقلب حتى يذوب تماما.
4. فرز من خلال الكرز. اخراج العظام. أضف السكر. اثارة. اترك لمدة نصف ساعة. فاز بالخلاط.
5. الجمع بين الخليطين. طبخ لمدة نصف ساعة. تصب في الجرار ونشمر.

يؤثر تنوع التفاح على طعم الحلوى

طريقة عمل مربى الكرز مع البهارات

إن طهي مربى الكرز منزوع البذور مع البهارات المضافة ليس بالأمر الصعب إذا فهمت مبدأ التحضير.

سوف تحتاج:

• الكرز (بدون بذور) - 2 كجم؛
• الهيل - 6 صناديق؛
• سكر - 1.7 كجم؛
• يانسون نجمي - 3 نجوم؛
• قرفة - 2 عود.

عملية خطوة بخطوة:

1. يرش التوت بالسكر. اترك لمدة ساعتين. يجب أن يخرج العصير. فاز بالخلاط.
2. أضف جميع البهارات إلى الخليط الحلو. طبخ لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجهم.
3. تصب في حاويات ونشمر.

سوف تساعد التوابل في جعل الأطعمة الشهية لذيذة

طريقة تحضير مربى الكرز مع الجوز

مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء مع إضافة الجوز هو طبق ملكي رائع سيسعد الجميع.

سوف تحتاج:

• الكرز - 1.5 كجم؛
• زبدة – 20 جم؛
• سكر - 800 غرام؛
• ماء – 100 مل
• الجوز – 150 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. شطف التوت جيدا بالماء. ضعيها في مصفاة واتركيها حتى يتم تصريف السوائل الزائدة.
2. اخراج العظام.نقل اللب إلى وعاء المينا.
3. أضف الكمية المحددة من السكر. مزج. لهذا الغرض، استخدم فقط ملعقة خشبية.
4. قطع حبات الجوز إلى قطع صغيرة.
5. ضع الكرز على النار. طبخ لمدة خمس دقائق. قم بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة. يرفع عن النار ويترك لمدة ست ساعات. فاز بالخلاط.
6. أضف الزبدة. دمل. يُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُبرد مرة أخرى.
7. أضف المكسرات. يقلب ويطهى لمدة سبع دقائق.
8. نقل إلى الحاويات المعدة. ختم مع الأغطية المسلوقة.

يجب أن يكون الجوز عالي الجودة وطازجًا

طريقة عمل مربى الكرز بالشوكولاتة

هذا الخيار مثالي لجميع محبي حلويات الشوكولاتة. تبين أن المربى الطري والمتجانس ممتع للذوق ورائحة للغاية.

سوف تحتاج:

• الكرز - 1.8 كجم؛
• الشوكولاتة الداكنة – 180 جم؛
• سكر - 1.8 كجم؛
• ماء – 180 مل؛
• اللوز – 140 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. اغسلي التوت، ثم أزيلي البذور.
2. صب السكر في الماء. يُغلى الشراب ويُبرد تمامًا.
3. يُمزج مع التوت. طبخ لمدة نصف ساعة. فاز بالخلاط. اطبخي حتى يبدأ الخليط في التكاثف. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى.
4. قطع المكسرات. تغفو في المربى. تغلي لمدة سبع دقائق.
5. رمي في الشوكولاته المكسورة. طهي حتى يذوب تماما.
6. تصب في الجرار ونشمر.

من الأفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة

كيفية صنع مربى الكرز بدون سكر لفصل الشتاء

يمكن تحضير مربى الكرز الأحمر لفصل الشتاء دون إضافة السكر. هذه هي بالضبط الطريقة التي تم بها تحضير التوت في العصور القديمة عندما كان المنتج الحلو غير متوفر في البلاد.

سوف تحتاج:

• الكرز – 1.3 كجم.

عملية الطبخ:

1. تجفيف الفواكه المغسولة. الرطوبة الزائدة سوف تقصر من العمر الافتراضي للمنتج.
2. انزع البذور واضربها بالخلاط.
3. تصب في الجرار المعقمة.
4. ضع قطعة قماش في قاع المقلاة. ضع الفراغات. املأ بالماء الدافئ حتى الرقبة. تعقيم لمدة 25 دقيقة.
5. ضع الأغطية في الماء المغلي. تغلي لمدة ربع ساعة. تجفيف وإغلاق قطع العمل.
6. بعد أن يبرد المربى، قم بتخزينه في الطابق السفلي.

قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد

وصفة لمربى الكرز السميك

غالبًا ما يتم تحضير مربى الكرز بالبذور، ولكن بدونها يصبح المنتج أكثر طراوة. تعتبر الحلوى المتجانسة أكثر ملاءمة للانتشار على رغيف وإضافتها إلى الفطائر والمخبوزات.

سوف تحتاج:

• الكرز - 1.5 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. شطف التوت. صب الماء المغلي فوقها وافركها من خلال منخل.
2. اخلطي الهريس مع السكر. ضعه على نار متوسطة. تغلي حتى السماكة المطلوبة.
3. نقل إلى الجرار. قم بربط الأغطية وتخزينها في مكان بارد.

الكرز المحبب كثير العصير وحلو ، لذا فإن طعامه الشهي لذيذ بشكل خاص

مربى الكرز في طباخ بطيء

بفضل الجهاز، لا داعي للقلق بشأن احتراق التوت.

سوف تحتاج:

• الكرز (بدون بذور) - 1.5 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

1. طحن التوت المغسول في مفرمة اللحم. تصب في طباخ بطيء.
2. قم بتشغيل وضع "الإطفاء".
3. تغلي وإزالة الرغوة. إغلاق الغطاء. اضبط مؤقتًا لمدة ساعة.
4. أضف السكر. يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة مئوية.
5. طهي العلاج لمدة ساعة. ضع في حاويات معقمة. نشمر.

المربى المطبوخ بشكل صحيح يصبح سميكًا وعطريًا

كيفية طهي مربى الكرز والكشمش في طباخ بطيء

الحلوى تبين العصير وصحية ولذيذة. يساعد الطباخ البطيء على غلي الفواكه بسرعة مع الحفاظ على الفيتامينات.

سوف تحتاج:

• نعناع مجفف - 5 جم؛
• الكرز – 800 غرام؛
• نشا البطاطس – 40 جم؛
• الكشمش الأسود - 200 غرام؛
• سكر - 500 غرام؛
• قشر الليمون.

عملية خطوة بخطوة:

1. شطف التوت. إزالة الحفر من الكرز.
2. ضع في وعاء. أضف السكر.
3. صر نكهة الحمضيات. ضجة في التوت. يرش بالنعناع.
4. إغلاق الغطاء. قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الحساء".
5. اضبط مؤقتًا لمدة 45 دقيقة.
6. أضف النشا. مزج. فاز مع خلاط الغمر. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.
7. إغلاق الغطاء. قم بتشغيل المؤقت لمدة خمس دقائق.
8. نقل إلى حاويات نظيفة. نشمر.

إذا كنت بحاجة إلى مربى أكثر سمكا، يمكنك إضافة المزيد من السكر مما هو مذكور في الوصفة.

قواعد التخزين

يمكن تخزين المنتج المدلفن في مرطبانات معقمة في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين المربى الموجود تحت أغطية النايلون فقط في الطابق السفلي أو حجرة الثلاجة عند درجة حرارة +2 درجة... +6 درجة مئوية.

خاتمة

مربى الكرز هو طعام صحي ولذيذ لا يحبه الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا. ولجعلها تتألق بطعم جديد، يمكنك إضافة قطعة من جذر الزنجبيل إلى أي من الوصفات المقترحة للتوابل، والقرفة أو سكر الفانيليا للرائحة.

المشاركات الموصى بها

وصفة مربى البرسيمون

وصفات مربى المشمش

مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى رانيتكا محلية الصنع

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 21 وصفة

مربى Chokeberry

مربى الخوخ لفصل الشتاء: 13 وصفة بسيطة

وصفات لمربى الكشمش الأسود

وصفات مربى الكشمش الأحمر