مربى الكرز منزوع النوى: وصفات لفصل الشتاء وكيفية صنعه من التوت الطازج والمجمد

يتيح لك الحفظ الحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه والتوت لفترة طويلة. يحتوي مربى الكرز منزوع النوى لفصل الشتاء على كمية كبيرة من الفيتامينات. العمر الافتراضي الطويل للمنتج النهائي يجعل من الممكن الاستمتاع بهدايا الصيف حتى بعد عدة أشهر من الحصاد.

كيفية صنع مربى الكرز منزوع النوى

منذ فترة طويلة يستخدم غليان التوت مع السكر المضاف لإعداد حلوى لذيذة لفصل الشتاء. مربى الكرز له لون نبيل ورائحة فاكهية مشرقة وطعم مذهل. يتم استخدامه كحلوى منفصلة وكمضاف للأطباق الأكثر تعقيدًا.

لإعداد مربى الكرز اللذيذ لفصل الشتاء، تحتاج إلى اختيار التوت بعناية. يجب أن تكون ناضجة وناعمة قدر الإمكان، ولا ينبغي المساس بسلامة الجلد. يجب فرزها وإزالة الأوراق والسيقان والعينات التالفة. بعد ذلك، يتم غسل التوت جيدا في الماء البارد.

الخطوة التالية هي تنظيف المكون الرئيسي. هناك عدة طرق للتعامل مع عملية إزالة الحفرة التي تستغرق وقتًا طويلاً. الأكثر تقليدية هو استخدام دبوس. يتم غمر الأذن في اللب في الموقع الذي تمزق فيه الساق. ثم، بحركة حادة، يقومون بنزع العظم وإزالته.

الكرز المختار هو سر المربى اللذيذ

هناك أيضًا طرق أكثر حداثة لتنظيف التوت. هناك أجهزة ميكانيكية تستخدم مكبسًا خاصًا للضغط على البذور وإزالتها من جسم التوت. يمكنك أيضًا العثور على أجهزة أوتوماتيكية تعمل على مبدأ مماثل. سيؤدي استخدام هذه الآلات إلى تقليل الوقت اللازم لمثل هذا الإجراء بشكل كبير.

العنصر التالي الأكثر أهمية هو السكر. يجعل المربى أكثر لذيذًا ويزيد بشكل كبير من مدة صلاحيته. قد تختلف كمية السكر المستخدمة حسب النسب المطلوبة والمحددة في الوصفة.

لتحسين طعم الحلوى النهائية بشكل كبير، يمكنك إضافة العديد من المكونات المشرقة.في أغلب الأحيان، تتم إضافة التوت الأخرى - الكشمش والتوت. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الليمون والنعناع ومجموعة متنوعة من المكسرات.

كم من الوقت لطهي مربى الكرز منزوع النوى

يعد طهي التوت بالسكر ضروريًا لخلط نكهات جميع المكونات تمامًا. كلما طالت مدة غلي المنتجات، كلما أصبح المربى الجاهز لفصل الشتاء من الكرز منزوع البذور أكثر ثراءً. اعتمادًا على الوصفة، يمكن أن يختلف وقت الطهي بشكل كبير. هناك طرق لتحضير الحلوى قد لا يكون الغليان فيها ضروريًا.

يستغرق طهي مربى الكرز منزوع البذور من 20 إلى 40 دقيقة. هناك وصفات يتم فيها تقسيم الطهي إلى 2-4 أجزاء. في مثل هذه الحالات، يتم توفير فترة تبريد الشغل بين الغليان، وبعد ذلك يتم استئناف التسخين. على الرغم من أن إجمالي وقت الطهي لا يتغير، إلا أن وقت الطهي يزداد بشكل ملحوظ.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز منزوع البذور

الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع حلوى التوت هي ببساطة غليها مع السكر لفترة قصيرة. سيسمح لك عدم وجود مكونات إضافية بالاستمتاع الكامل بطعم الكرز. لإعداد هذه الحساسية سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز
• 1 كيلو سكر.

يتم خلط التوت المحضر مسبقًا في قدر مع السكر المحبب ويترك لينقع لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يفرز الكرز أكبر قدر ممكن من العصير. بعد ذلك، ضعي المقلاة مع التوت على النار واتركيها حتى تغلي.

نسبة 1:1 - مزيج مثالي من السكر والكرز

يستمر الطهي حوالي نصف ساعة.بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر لزوجة، يتم إزالتها من النار وتترك لتبرد قليلا. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق ومخزنة.

مربى الكرز المجمد

قبل تحضير الحلوى، يجب تذويب المنتج. من الأفضل ترك التوت في المقلاة طوال الليل. خلال هذا الوقت سوف يذوبون ويكونون جاهزين لمزيد من المعالجة. تتضمن وصفة مربى الكرز المجمد خلطه مع السكر بنسبة 1:1 وتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا لتكوين العصير.

التوت المجمد رائع لصنع المربى

يتم تسخين كتلة التوت وتغلي. يتم غليه وتحريكه بشكل دوري وإزالة الرغوة. بعد ذلك، يتم سكب المربى في الحاويات المعدة، مغطاة بأغطية وتخزينها للتخزين على المدى الطويل.

مربى الكرز بدون بذور وبدون سكر

ستسمح لك هذه الوصفة بالاستمتاع بطعم ورائحة الكرز النقي. أحلى أنواع التوت هي الأنسب لذلك. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة لمربى الكرز منزوع البذور عملية تحضير طويلة نوعًا ما، وتتكون من الخطوات التالية:

1. من الضروري تحضير حمام مائي. يُسكب الماء في قدر كبير بحيث يكون مستواه أقل من حافة الوعاء الزجاجي المُستخدم في الطهي.
2. ضع 1 كجم من الكرز المجمد في وعاء كبير دون تذويبه أولاً.
3. تُغمس الحاوية التي تحتوي على التوت في الماء المغلي على نار عالية. بمجرد أن يعطي الكرز العصير، يتم غليه لمدة نصف ساعة تقريبا.
4. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي.عند إزالة الجليد، سيتم إطلاق كمية كبيرة من العصير، والتي سوف تتبخر مع مرور الوقت.

يتم تعويض نقص السكر بالطهي الطويل

بعد 2.5-3 ساعات من الغليان، سيكون المربى جاهزا. يتم تبريده ثم سكبه في مرطبانات زجاجية معقمة. نظرًا لعدم استخدام السكر في التحضير، فمن الأفضل تخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

مربى الكرز اللذيذ مع منقوع طويل

إن أخذ فترات راحة أثناء تحضير الحلوى يسمح لها بالكشف عن نكهتها بشكل أكثر وضوحًا. في أغلب الأحيان، يتم استخدام 2-3 دفعات طوال فترة الطهي بأكملها. يمكن أن تكون مدة كل استراحة من 3 إلى 6 ساعات. من الأفضل البدء بالطهي في الصباح لتجنب فترات الراحة الطويلة أثناء الليل. للوصفة سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز
• 1 كيلو سكر حبيبات.

يساعد التسريب في جعل طعم المربى أكثر إشراقًا

يُمزج التوت في قدر كبيرة ويُترك لمدة 3-4 ساعات لفصل العصير. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك نرفع القدر عن النار لمدة 5 ساعات. يستغرق الطهي التالي أيضًا 10 دقائق. ويتبع ذلك ضخ آخر لمدة 5 ساعات. يتم غلي الكتلة مرة أخرى لفترة قصيرة، وبعد ذلك يتم سكبها في الجرار ومختومة بإحكام.

طريقة عمل مربى الكرز بالنعناع والشاي

هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات الأصلية وغير العادية من حيث مكوناتها. طعم الحلوى الجاهزة يمكن أن يفاجئ حتى محبي الحلويات ذوي الخبرة. لهذه الوصفة لصنع مربى الكرز منزوع البذور ستحتاج إلى:

• 1 كجم من المكون الرئيسي؛
• 1 كجم سكر
• 10 ملاعق كبيرة. ل. الشاي الأسود مع البرغموت.
• 5 أوراق نعناع
• عصير 1 ليمونة.

يتم رش الثمار بطبقة من السكر المحبب وتترك لبضع ساعات في وعاء حيث سيتم إجراء مزيد من الطهي. يتم تخمير الشاي في لتر واحد من الماء، ثم يتم تبريده وتصفيته وسكبه فوق الكرز. ويضاف عصير الليمون هناك أيضًا. يتم خلط الخليط بالكامل بعناية ووضعه على الموقد.

النعناع له رائحة عظيمة

بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، تحتاج إلى تقليل الحرارة. لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري. مع مرور الوقت، سوف يغلي الماء الزائد، ويحول الشراب إلى مربى لزج. مباشرة بعد ذلك أضف النعناع. في المتوسط، يستغرق 30-40 دقيقة. ثم يتم وضع المنتج النهائي في الجرار وتخزينه.

مربى الكرز لفصل الشتاء بدون بذور على طريقة كييف

النسخة الأوكرانية من إعداد الأطباق الشهية لفصل الشتاء لها نهج غير عادي إلى حد ما. ومع ذلك، فإن التكنولوجيا، التي تم تحسينها بمرور الوقت، تتيح لك الحصول على منتج نهائي ممتاز. لإعداده تحتاج:

• 10 أكواب من الكرز الطازج.
• 10 أكواب من السكر
• 200 مل من عصير الكرز.

تتم إزالة البذور بعناية من الفاكهة، في محاولة للحفاظ على سلامة الجلد قدر الإمكان. باستخدام عصارة، تحتاج إلى عصر حوالي 300 غرام من الكرز. من الأفضل استخدام مقلاة مينا كبيرة للطهي. يوضع فيه كوب من الكرز والسكر المحبب والعصير الناتج. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الطبخ غير المتكافئ للكرز يجعل المربى فريدًا

بعد ذلك، يضاف كوب آخر من السكر والفواكه إلى الخليط. قم بغلي محتويات المقلاة مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يتكرر تسلسل الإجراءات هذا حتى يتم وضع جميع المكونات في المقلاة.يُسكب المربى النهائي في عبوات زجاجية ويُخزن بعيدًا حتى الشتاء.

طريقة عمل مربى الكرز مع الليمون

يساعد عصير الليمون على موازنة نكهة الحلوى الجاهزة. الكرز الحلو هو الأنسب لهذا المربى. يضاف نكهة الليمون أيضًا إلى الطبق للحصول على مذاق أكثر لاذعًا. للحلوى تحتاج:

• 1 ليمون
• 1 كجم من الكرز
• 900 جرام سكر حبيبات.

عصير الليمون والقشر يجعل طعم المربى النهائي متعدد الأوجه

تتم إزالة الحماس من الحمضيات بسكين خاص. يتم تحضير العصير من الكتلة المتبقية. يتم مزجه مع الفواكه والسكر في وعاء صغير من المينا. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من الاستعداد الكامل، أضف نكهة الليمون إلى المربى. تُسكب الحلوى المبردة قليلاً في مرطبانات، وتُلف تحت الأغطية وتُوضع بعيدًا للتخزين.

وصفة بسيطة لمربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء

لتسريع عملية تحضير الحلوى قدر الإمكان، يمكنك إغفال لحظات الانتظار الطويلة حتى يخرج العصير. يتم وضع 1 كجم من الكرز ببساطة في قدر، ويتم تسخينه وغليه لمدة 5 دقائق تقريبًا. في الوقت نفسه، سيتم إطلاق كمية كافية من السائل على الفور.

حتى أبسط مربى الكرز له طعم لذيذ.

أضف 1 كجم من السكر إلى الكتلة الناتجة واخلطها بلطف. سيكون المربى جاهزًا بعد 40 دقيقة من الطهي. ارفعي المقلاة عن النار، ضعي مربى الكرز اللذيذ منزوع البذور في مرطبانات معقمة، ثم غطيها بأغطية ثم ضعيها بعيدًا للتخزين طويل الأمد لفصل الشتاء.

مربى الكرز الخام بدون بذور

لتجنب فقدان كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة، يمكنك تحضير الحلوى دون اللجوء إلى الطهي.سيضمن السكر الحفاظ على المنتج على المدى الطويل. لتحضير المربى الخام ستحتاج:

• 5 كجم من السكر المحبب
• 1 كيلو كرز.

يمكن للسكر الحفاظ على الكرز حتى بدون طهيه

يُسكب التوت في وعاء صغير. باستخدام الخلاط الغاطس يتم تحويلهم إلى كتلة متجانسة. يُسكب السكر فيه ويُقلب حتى يذوب تمامًا. يتم وضع الخليط الناتج في عبوات بلاستيكية، مغطاة بإحكام بأغطية وتخزينها في الثلاجة.

مربى الكرز السويدي

تتضمن تكنولوجيا الطهي الاسكندنافية غليان الفواكه الطازجة على المدى الطويل دون إضافة السكر. يتم تحلية الطبق فقط في نهاية الغليان - مباشرة قبل سكبه في الجرار. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 2 كجم من الكرز الحلو
• 5 كيلو سكر.

يقوم السويديون بغلي الكرز أولاً، ثم يضاف السكر

يوضع التوت في مقلاة توضع على الموقد. بمجرد أن يبدأ الخليط في التسخين، سيتم إطلاق كمية كبيرة من عصير الفاكهة. غلي الكرز لمدة 25-30 دقيقة. ثم يضاف إليه السكر ويقلب تماما. يُرفع المقلاة فورًا عن الموقد وتُسكب الحلوى في مرطبانات وتُلف تحت الأغطية.

كيفية عمل مربى الكرز منزوع النوى مع الكشمش

يمكن أن تؤدي إضافة مكونات إضافية إلى تحسين طعم الحلوى النهائية بشكل كبير. يتناسب الكرز بشكل أفضل مع الكشمش الأسود. يصبح طعم الطبق أكثر تعدد الأوجه ورائحته أكثر إشراقا. لتحضير مربى الكرز منزوع البذور ستحتاج:

• 1 كجم من المكون الرئيسي؛
• 1 كجم من الكشمش الأسود
• 2 كيلو سكر حبيبات.

مربى التوت هو الحشوة المثالية للفطائر

يخلط التوت الكرز مع السكر ويترك لمدة 2-3 ساعات لإخراج العصير. ثم يضاف إليهم الكشمش. توضع الكتلة الناتجة على الموقد وتغلي.بعد نصف ساعة من التحريك المستمر، سيكون المربى جاهزا. يتم سكبها في حاويات مُجهزة ومُحكمة الغلق بأغطية.

مربى الكرز بدون بيت لفصل الشتاء: وصفة بالمكسرات

البندق أو الجوز هو الأفضل للتحلية. طعمها رائع. ستجعل قطع الجوز المقرمشة هيكل المربى مثاليًا لملء الفطائر واللفائف المختلفة. للوصفة سوف تحتاج:

• 1 كجم من الفواكه
• 1 كجم من السكر المحبب
• 200 غرام من الجوز.

الجوز يجعل مربى الكرز ذو مذاق فريد من نوعه

يخلط التوت مع السكر ويوضع في قدر. بمجرد إطلاق كمية كافية من العصير، يمكنك البدء في الطهي. مع التحريك المستمر، يغلي الخليط لمدة 30-40 دقيقة. وفي النهاية يضاف إليها الجوز المطحون. ضع المربى النهائي في أوعية معقمة، وقم بتغطيتها بإحكام بأغطية ووضعها بعيدًا للتخزين.

طريقة عمل مربى الكرز مع التوت

تتيح لك مجموعات التوت في الحلويات الحصول على مذاق ممتاز متعدد الأوجه. التوت الحلو يكمل بشكل مثالي مكون الكرز. مثل هذا المنتج لا يصبح لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لنزلات البرد ونقص الفيتامينات. للتحضير تحتاج:

• 600 جرام كرز
• 500 غرام من التوت الطازج؛
• 1 كيلو سكر حبيبات.

الكرز بحاجة إلى الحفر

في قدر صغير، اخلطي التوت مع السكر واتركيه لمدة 3 ساعات لتكوين شراب. ثم يتم وضعه على الموقد وتغلي محتوياته. بعد نصف ساعة من التحريك المستمر، ترفع الحلوى عن النار وتبرد. بعد ذلك، يتم سكب المنتج في الجرار وتخزينه حتى فصل الشتاء.

كيفية صنع مربى الكرز منزوع البذور في طباخ بطيء

يمكن تبسيط تحضير حلوى التوت إلى حد كبير باستخدام أدوات المطبخ الحديثة.ضع الكرز والسكر المحبب بنسبة 1: 1 في وعاء متعدد الطهي. يتم تحريك الخليط بلطف لتسريع عملية فصل العصير.

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية صنع المربى إلى حد كبير.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الحساء". تم ضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت، يتم تبريد المربى النهائي وسكب في الجرار. وهي مغطاة بإحكام بأغطية من النايلون ويتم تخزينها.

قواعد التخزين

تساعد كمية كبيرة من السكر في الحفاظ على نضارة التوت وعناصره الغذائية لفترة طويلة إلى حد ما. بنسبة 1:1، تضمن هذه المادة الحافظة الطبيعية مدة صلاحية للمربى تصل إلى عام واحد دون فقدان صفات المستهلك. في الحالات التي لا يتم فيها استخدام السكر، يجب فحص نضارة المنتج بشكل دوري بشكل مستقل.

لكي تستمتع ربات البيوت بتواريخ انتهاء الصلاحية، من الضروري أيضًا تهيئة ظروف تخزين مناسبة. يجب أن تكون الغرفة جافة وجيدة التهوية. لا ينبغي أن تتعرض الحفظ لأشعة الشمس المباشرة. تعتبر درجة الحرارة المثالية 5-10 درجات.

خاتمة

مربى الكرز منزوع البذور لفصل الشتاء هو حلوى التوت الرائعة. سوف يسعد هذا الطبق أسنانك الحلوة بمذاقه الممتاز ورائحته الصيفية المشرقة. سيسمح عدد كبير من طرق الطهي لكل ربة منزل باختيار الوصفة المثالية لنفسها.

المشاركات الموصى بها

مربى الكمثرى بالليمون: وصفة لفصل الشتاء

مربى الكمثرى العنبر في شرائح: 10 وصفات لفصل الشتاء

التوت في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

مربى فيساليس بالليمون

جيلي التوت: وصفات بدون جيلاتين ومع الجيلاتين

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 17 وصفة

مربى الكمثرى لفصل الشتاء

مربى التين مع الليمون

باستيل البطيخ في المجفف