محتوى
- 1 كيفية تحضير مربى الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء
- 2 مربى الكرز البسيط مع الجيلاتين
- 3 مربى الكرز مع الجيلاتين مع البذور
- 4 وصفة لمربى الكرز المهروس مع الجيلاتين
- 5 مربى الكرز منزوع النوى مع الجيلاتين والخوخ
- 6 وصفة لمربى الكرز مع الجيلاتين والكاكاو
- 7 مربى الشتاء "الكرز في الجيلاتين" مع الفانيليا
- 8 قواعد التخزين
- 9 خاتمة
مربى الكرز مع الجيلاتين الخالي من البذور هو حلوى لذيذة لا يمكن تناولها بشكلها النقي فحسب، بل تستخدم أيضًا كملء للفطائر أو كطبقة علوية للآيس كريم أو الفطائر أو الكعك. يمنح الجيلاتين الموجود في التركيبة المنتج النهائي قوامًا أكثر كثافة وليس سائلًا أو يشبه الهلام.
كيفية تحضير مربى الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء
ينضج الكرز في ذروة الصيف، في نهاية شهر يوليو. ولكن يمكنك تحضير طعام شهي ليس فقط من المنتجات الطازجة. يتم تخزين الكرز المجمد بشكل مثالي في الثلاجة، فهو مناسب لإعداد حلوى لذيذة وصحية في أي وقت.
يتم التحضير لفصل الشتاء من الفواكه الكاملة أو من الكرز بدون بذور. يتيح لك الخيار الثاني استبعاد التوت الدودي من الدخول إلى الكتلة الكلية، مما قد يفسد طعم الحلوى ومظهرها. ولكن إذا كانت جودة الفاكهة لا يمكن إنكارها، فيمكنك صنع مربى الكرز مع العظام.
لا يمكن أن يكون عامل التبلور في الوصفات هو الجيلاتين نفسه فقط. تستخدم العديد من ربات البيوت أجارًا أو أكياسًا خاصة من Zhelfix من ماركات مختلفة. يُباع الجيلاتين العادي في شكلين - مسحوقًا وعلى شكل صفائح. الخيار الثاني أغلى قليلاً ويتطلب كميات أكبر، لذا فإن أسهل طريقة هي استخدام مسحوق الجيلاتين من أي علامة تجارية.
مربى الكرز البسيط مع الجيلاتين
تتكون الوصفة الكلاسيكية من ثلاثة مكونات فقط - الكرز والسكر والجيلاتين. عدد الثمار 500 جرام، نفس الكمية من السكر، حوالي 1 كيس من عامل التبلور.
جيلي الكرز المعطر والسميك لفصل الشتاء
عملية خطوة بخطوة لصنع مربى الكرز مع الجيلاتين منزوع النوى حسب الوصفة الكلاسيكية:
- اغسل الثمار المجمعة، وافرزها جيدًا، وأزل البذور يدويًا أو باستخدام أجهزة خاصة، ثم صفي القليل من العصير الزائد.
- خففي الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ضعيه على نار خفيفة وسخنيه.
- يرش التوت المحضر بالسكر ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسلق المربى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة.
- يُرفع الخليط عن النار وبعد بضع دقائق يُسكب الجيلاتين المُجهز ويُقلب جيدًا.
- تُسكب حلوى الكرز في مرطبانات معقمة وتُلف الأغطية.
مربى الكرز مع الجيلاتين مع البذور
تستخدم هذه الوصفة نفس المكونات المستخدمة في تحضير المربى الكلاسيكي بنسب 1 إلى 1. يجب تغطية الكرز المغسول بالسكر، وأثناء الغليان، أضف القليل من الماء إلى المقلاة.لا يمكن استخدام مربى الكرز مع البذور والجيلاتين كملء للمخبوزات، ولكنها حلوى رائعة قائمة بذاتها للشاي الساخن.
ليس من الضروري إزالة البذور من ثمار الصيف العطرة
وصفة لمربى الكرز المهروس مع الجيلاتين
غالبًا ما يمكن العثور على هلام أو مربى الكرز على أرفف المتاجر، ولكن على نطاق صناعي يتم تحضير الحلوى بإضافة النكهات والأصباغ والمواد الحافظة الضارة. إذا قامت ربة المنزل بتحضير المربى محلي الصنع بنفسها، فستكون واثقة من جودته وفوائده.
المكونات المطلوبة:
- الكرز بدون بذور - 2 كجم؛
- ماء – 500 مل
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين – 70 جم.
حلوى لذيذة مع وصفة بسيطة
عملية الطبخ:
- للتحضير، فرز الثمار وإزالة البذور. نسكب الكمية المحددة من الماء فوق الكرز ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً. صفي السائل وصفي الكرز في مصفاة.
- تُمزج الثمار بالخلاط حتى تصبح ناعمة أو تمر عبر منخل ناعم ويُغطى اللب بالسكر.
- ننقع الجيلاتين في الماء، وعندما ينتفخ نضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
- قم بغلي كتلة الكرز واطهيها حتى تصبح سميكة لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم قم بإزالة أي رغوة تظهر.
- نرفع المربى عن النار ونضيف خليط الجيلاتين ونحرك ثم نسكبه في مرطبانات معقمة ونلفه.
في فصل الشتاء، يمكنك تقديم هذا المربى الرائع مع أي حلوى - الفطائر، الفطائر، الفطائر، الكرواسون.
مربى الكرز منزوع النوى مع الجيلاتين والخوخ
سيساعد البرقوق على تخفيف حلاوة ثمار الكرز ويمنح الحلوى النهائية حموضة لطيفة. ويمكنه أيضًا تغيير لون المربى، مما يجعله أقل شفافية وداكنًا.
المكونات المطلوبة:
- الكرز - 1 كجم؛
- الخوخ - 300 غرام؛
- سكر - 500 غرام؛
- الجيلاتين المجفف – 30 جم.
مربى الكرز مع البرقوق
معالجة المكون الرئيسي وإزالة البذور. اشطف البرقوق وجففه على مناشف ورقية، وإذا لزم الأمر، قم بتقطيعه إلى عدة قطع. ضعي المكونات في قدر ورشيها بالسكر واتركيها لعدة ساعات. عندما يذوب السكر تمامًا، ضعي المربى على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
يُسكب الجيلاتين بالماء لمدة 30 دقيقة ، ويُسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة ويُضاف إلى الكتلة الإجمالية. يُقلب المربى ويُرفع عن النار ويُسكب في مرطبانات نظيفة. عندما تبرد الحلوى تمامًا، يصبح قوامها سميكًا ويشبه الهلام.
وصفة لمربى الكرز مع الجيلاتين والكاكاو
بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ستضيف طعم الشوكولاتة المذهل إلى المربى العادي. يعتبر الكرز والشوكولاتة من أفضل التركيبات في الطبخ.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 30 جم؛
- مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- عصا القرفة – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية صنع مربى الكرز بالكاكاو
تحتاج إلى تناول 1 كجم من الكرز منزوع النوى وتغطيته بالسكر وتركه لعدة ساعات. عندما يطلق التوت عصيره، أضيفي الكاكاو والقرفة، ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي. قم بإيقاف تشغيل المربى وتبريده وغليه مرة أخرى. يجب إزالة الرغوة والحرص على عدم احتراق الكتلة.
قم بهذا الإجراء الغليان ثلاث مرات. أضف مسحوق الجيلاتين الفوري للمرة الثالثة. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاستخدم التركيبة المعتادة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
يُغلى مربى الكرز مرة أخرى في الغليان ويُحرَّك جيدًا ويُسكب في مرطبانات معقمة. لف الحاويات عندما تبرد وضعها في القبو أو الطابق السفلي.
مربى الشتاء "الكرز في الجيلاتين" مع الفانيليا
سيكون المربى أكثر عطرية إذا أضفت القليل من سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا الحقيقية. مطلوب:
- الكرز - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الجيلاتين - 25 جم؛
- سكر الفانيليا – 20 جم.
خيار لتقديم الحلوى الجاهزة
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- افصل النوى عن الكرز وغطي التوت بالسكر في قدر عميق.
- بعد بضع ساعات، ضع قطعة العمل على النار واتركها حتى تغلي.
- قم بغلي مربى الكرز لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالة الرغوة عند ظهورها.
- أثناء غليان الخليط، انقعي الجيلاتين في الماء البارد.
- قم بتسخين الجيلاتين المذاب إلى 65 درجة، ثم أضف المربى الذي تم إزالته من النار، ثم اسكب الكمية المحددة من سكر الفانيليا في الأعلى، واخلط كل شيء جيدًا.
- نسكب المربى في مرطبانات معقمة.
قواعد التخزين
يجب تخزين مربى الكرز مع الجيلاتين الخالي من البذور أو من الفواكه الكاملة حسب أي وصفة في مرطبانات نظيفة ومعقمة في الطابق السفلي أو القبو. يعمل السكر كمادة حافظة طبيعية، لذلك لا داعي لوضع مواد إضافية أو أقراص الأسبرين في البرطمانات.
في هذه الحالة، يحتفظ المربى الذي يشبه الهلام بنضارته وكثافته لمدة عام تقريبًا. الحلوى لذيذة جدًا لدرجة أنك لن تحتاج إلى تخزينها لفترة طويلة. في فصل الشتاء، سيتم تناول مربى الكرز قبل أي شخص آخر.
خاتمة
مربى الكرز مع الجيلاتين منزوع النوى سيفيد جميع أفراد الأسرة. تحتوي هذه الحلوى على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك.هذه المواد لا غنى عنها للمرأة أثناء الحمل. مربى الكرز غني أيضًا بفيتامينات ب ويحتل المرتبة الأولى بين المنتجات المماثلة في الطهي.
