أماريتو طائر الكرز محلية الصنع

أماريتو طائر الكرز هو مزيج غير عادي من الاسم الإيطالي ومرارة الجوز اللطيفة مع التوت الذي يحتوي على الكثير من الخصائص العلاجية. في الوقت نفسه، غالبًا ما يفتقر هيكل المشروب إلى النواة، ويشبه طعم المرارة الحلوة الأصل ويعطي مذاقًا جوزيًا.

تاريخ ظهور المسكرات الحلوى

كلمة أمارو هي تصغير لكلمة أماريتو، لكن لا علاقة لها بالحب. معنى الجزء من الاسم الكامل يعني "المر"، والشراب الإسباني بالكامل يشير مباشرة إلى مرارة ممتعة - "مريرة قليلاً".

وفقا للأسطورة، علم العالم بوجود المسكرات المسكرة خلال عصر النهضة، عندما اتخذ تلميذ دافنشي أرملة شابة جميلة كنموذج لإعادة إنتاج صورة مادونا. أعدت صاحبة فندق سارونا مزيجًا من البراندي وحبات المشمش والتوابل لموضوع شغفها ولم تصبح فقط جزءًا من لوحة جدارية في دير سانتا ماريا ديلا جراتسيا، ولكنها أيضًا امرأة تمجد في أساطير إيطاليا.لقد ألهمت برناردينو لويني الشهير للابتكار، وشجعها على خلق طعم جديد معروف للجميع اليوم.

كيفية صنع أماريتو من كرز الطيور

يمكن تغيير طعم المسكرات محلية الصنع، ويمكن إضافة التوابل وتغيير النسب، ولكن للحصول على مشروب قريب من المذاق للأصل ينصح بالالتزام بعدة نقاط:

1. لا يحب الجميع مرارة اللوز، ولكن من أجل تحقيق تشابه الأذواق، لا يزال من المفيد إدراجه في الوصفة، واستبدال الصنف بآخر أحلى.
2. للحصول على اللون البني، استخدمي السكر البني في الطهي.
3. لكي تتمكن من تقدير المذاق اللطيف، عليك أن تأخذ اختيار الماء على محمل الجد - يجب تنقيته وتعبئته في زجاجات.
4. عند إضافة التوابل، يجدر إضافة القليل من حبات المشمش والكرز المجفف والفانيليا.

تجدر الإشارة إلى أن وصفة Disaronno Originale سيئة السمعة ظلت سرًا تحت حراسة مشددة لأكثر من نصف قرن، لكن الحقائق التالية معروفة على وجه اليقين وهناك فرصة لاستخلاص الفروق الدقيقة لمزيد من التجارب الإبداعية.

1. للتحضير، يتم استخدام خلاصة 17 نوعًا من الفاكهة والأعشاب مع السكر المحول إلى زيت الكراميل وزيت نواة المشمش (في الكحول).
2. يمكن الحصول على الطعم الحقيقي باستخدام الأعمدة - بذور المشمش البري. أنها توفر مرارة غير مزعجة.
3. عند استخدام اللوز البري، عليك أن تعرف أنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الهيدروسيانيك. للقضاء على تأثير المادة السامة، يتم نقع الجوز في كحول العنب.
4. بعد الانتهاء من جميع العمليات التحضيرية، يتم تقطير المشروب.

بفضل الذواقة الحقيقيين وتسريبات المعلومات من الشركة المصنعة، تشبه وصفات الهواة مشروب Amaretto liqueur. لقد تعلمت ربات البيوت تعويض نقص مرارة البذور بالبهارات.

لجعل لون المشروب طبيعيا، يتم استبدال السكر المحبب العادي بسكر القصب.

الوصفة الكلاسيكية لمسكرات الكرز الطيور

من الممكن تمامًا تحضير أماريتو من كرز الطيور في المنزل، ونتيجة المنتج مثيرة للإعجاب في تشابهها مع الأصل.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكحول، الفودكا، لغو - لا يزيد عن 50 درجة - 0.85 لتر؛
• كونياك - 200 مل؛
• محتويات حبات المشمش – 40 جم؛
• اللوز الخام، مقشر - 40 غرام؛
• يانسون - 35 جم؛
• الشمر (البذور) - 15 غرام؛
• الكرز الطازج، بدون بذور - 50 غرام؛
• لب الخوخ أو المشمش - 50 جم؛
• المشمش المجفف - 50 غرام؛
• قرفة – 0.5 جم؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• نعناع - 13 جم؛
• الفلفل الأسود - 2 البازلاء؛
• فصوص - نجمتان؛
• البهارات - 1 البازلاء.
• الماء – 125 مل.

لتحضير شراب الكراميل نحتاج:

• الماء – 75 مل.
• سكر – 175 جم.

لتحضير الشراب:

• ماء – 185 جم.
• سكر – 185 جم.

تحضير المشروب خطوة بخطوة:

1. تتم إزالة النوى من ثمار المشمش أو الخوخ (اختياري) والكرز.
2. يتم قطع الكرز إلى نصفين.
3. يتم تقطيع المشمش المجفف والنعناع ولب الفاكهة.
4. قطع 0.5 سم من عود القرفة وتقطيعه جيدًا.

مزيد من خوارزمية الإجراءات:

1. ينقع المشمش المجفف المقطع في الماء. يُسكب الحجم المطلوب من الفواكه المجففة مع 50-75 مل من الماء ويترك لبضع ساعات.
2. يتم طحن جميع التوابل والمكسرات، باستثناء الفواكه والبذور والسكر والفانيليا، باستخدام مطحنة القهوة.
3. ضعي في وعاء زجاجي: المشمش المجفف المنتفخ، حبات المشمش بدون قشر، لب الفاكهة والكرز، المكسرات المطحونة، البهارات، النعناع.
4. أضف الكونياك ونصف حجم الفودكا (375 مل) إلى المكونات.
5. تترك الحاوية في مكان مظلم لمدة 30 يومًا، مع رجها يوميًا.
6. بعد 14 يومًا، يتم سحق محتويات الجرة.
7. توقف عن التحريك قبل 7 أيام من الاستعداد للسماح للتربة بالاستقرار.
8. يتم تصريف الصبغة الناتجة بعناية وتصفيتها من خلال مرشح الشاش.

يحتوي المستخلص على 13 مكونًا معظمها يفيد الجسم.

شراب الكراميل – طريقة التحضير:

1. يُسكب 175 جرامًا من السكر المحبب في مقلاة غير لاصقة ويُضاف 25 مل من الماء. يُسخن حتى يذوب السكر تمامًا على نار متوسطة.
2. يجب تحريك الخليط باستمرار حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون البني ويصبح أكثر كثافة.
3. أضف 50 مل من الماء والفانيلين إلى الشراب وحركه.

شراب السكر – عملية التحضير:

1. يُضاف السكر إلى الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.
2. رائع.

تجميع الخمور:

1. تُسكب الصبغة المتوترة في وعاء قياس - يجب أن يصل حجمها إلى نصف لتر.
2. بعد ذلك، يتم دمج المكونات وفقا للمخطط التالي: 3 أجزاء صبغة، 3 أجزاء من الفودكا، 2 أجزاء من شراب السكر، 1 جزء من الكراميل. حسب الوصفة: يتم دمج 450 مل من الصبغة مع 450 مل من الفودكا، و 300 مل من شراب السكر، و 150 مل من الكراميل.

يتم الاحتفاظ بالتركيبة لمدة تصل إلى أسبوع في مكان مظلم وبارد ومصفى.

وصفة المسكرات الكرز الطيور الحلوة

هناك العديد من الوصفات للمشروبات الكحولية مع كرز الطيور، ولكي تشعر بالفرق وتجد أقصى قدر من التشابه مع طريقة التحضير الكلاسيكية، فإن الأمر يستحق محاولة تحضير بعض منها.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكرز الطيور في التوت - 2 كوب؛
• ماء - 2 كوب؛
• سكر - 2 كوب؛
• الفودكا – 1 لتر.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم تخفيف الفودكا بالماء ويضاف السكر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب توت كرز الطيور في وعاء معقم ويُملأ بالخليط السائل.
3. يوضع جانباً في مكان مظلم ويحتفظ بالتوت الطازج لمدة شهر والتوت المجفف لمدة 3 أشهر.
4. يتم ترشيح مشروب كرز الطيور النهائي وسكبه في حاويات.
5. للحصول على لتر واحد من الفودكا، خذ كوبين من السكر والماء وقم بغلي الشراب.
6. يُسكب التوت المنقوع بالسائل الحلو ويُصفى بعد التبريد.
7. تُمزج الصبغة مع السكر وشراب التوت، وتُغلق وتُحفظ في مكان مظلم لمدة شهر على الأقل.

تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الوصفة، كلما زاد عمر مشروب الكرز الطائر، كان مذاقه أفضل.

أسهل وصفة لطائر الكرز أماريتو

إذا كنت لا ترغب في اتباع الخطوات التي لا نهاية لها لإعداد مشروب كلاسيكي، فيمكنك بسهولة الحصول على مشروب كحولي لذيذ من عدد قليل من المكونات فقط.

للتحضير سوف تحتاج:

• الفودكا - 1 لتر؛
• كرز الطيور (التوت) - 4 أكواب؛

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم خلط الفودكا مع التوت في وعاء معقم.
2. يتم إغلاق البرطمان بإحكام، ويُحفظ بعيدًا عن الشمس لمدة شهر أو أكثر.
3. يصفى ويستهلك المشروب النهائي.

أماريتو ليكيور من كرز الطيور مع اللوز

على الرغم من أن الوصفات الكلاسيكية تتطلب وجود اللوز أو البذور من بذور الفواكه والتوت، إلا أنه ليس من الضروري إضافتها إلى المشروبات مع إضافة كرز الطيور (التوت، اللحاء، اللون، الأوراق). يمنح النبات المسكرات رائحة حبات اللوز ويعوض تمامًا نقص المكسرات. يمكن تحسين أي من الوصفات المقترحة وإضافة القليل من الحبوب المكررة من أجل التجربة.

كيفية صنع ريد بيرد أماريتو

ويسمى أيضًا "المشروب الكحولي الحار". لتحضير المشروب ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• التوت الكرز الطيور الحمراء - جرة 1 لتر؛
• الفودكا – 0.5 لتر؛
• حبيبات السكر - 500 غرام؛
• الفانيلين - 5 جم؛
• جوزة الطيب - 2.5 جم؛
• القرفة – 0.5 سم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تضاف التوابل والسكر إلى التوت المسحوق. امزج كل شيء جيدًا واتركه يتخمر دون الوصول إلى الضوء (يومين).
2. تُسكب الفودكا في الحاوية التي تحتوي على التركيبة وتُرج وتُحفظ لمدة 20 يومًا. تهتز المحتويات يوميا.
3. قبل أسبوع من الانتهاء من العملية، يسمح للخليط بالاستقرار.
4. يتم تصفية الكتلة النهائية من خلال مرشح.

مشروب كحولي محلي الصنع مصنوع من زهور كرز الطيور

من الصعب تفويت أزهار الكرز الطيور. يتم تمجيد الرائحة في الأغاني، وتستخدم فرش عطرة مملوءة بالرحيق في تحضير المسكرات. لتحضير أماريتو من كرز الطيور في المنزل حسب الوصفة ستحتاج إلى:

• الفودكا – 0.5 لتر؛
• لون كرز الطيور - حجم يساوي 3-4 لتر؛
• سكر محبب – 200 جم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم وضع المجموعة المجففة بإحكام في وعاء.
2. املأ الحاوية إلى الأعلى بالفودكا واحتفظ بها بدون ضوء لمدة تصل إلى 40 يومًا.
3. يتم ترشيح الخليط الناتج ويضاف السكر إذا لزم الأمر.
4. احتفظ لمدة أسبوع آخر عند +18 درجة.

أماريتو المصنوع من زهور كرز الطيور المجففة سيكون له رائحة طيبة وطعم غني.

وصفة لمسكرات أماريتو محلية الصنع مصنوعة من كرز الطيور المجفف

إذا كان لديك بعض بقايا كرز الطيور المجفف، فيجب عليك تنويع نظامك الغذائي وتحضير أكثر من مجرد كومبوت. لن يكون أماريتو من التجفيف أسوأ من التوت الطازج. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الفودكا - 1.5 لتر؛
• كرز الطيور المجفف - 75 جم؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يوضع التوت الجاف في وعاء نظيف ويمتلئ بالفودكا. توضع الحاوية جانباً في مكان مظلم لمدة شهر.
2. يتم توتر التركيبة النهائية وتصفيتها. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الحلويات.
3. اتركيه لمدة أسبوع قبل الاستخدام.

كيف تشرب الخمور بشكل صحيح

مشروب أماريتو محلي الصنع المصنوع من كرز الطيور لذيذ وعطري. لتشعر بكل ملاحظة بشكل صحيح، اشرب المشروب بشكله النقي بعد الوجبات في رشفات صغيرة.

يضيف طعماً خاصاً للكوكتيلات، حيث يتم تخفيفه بالماء ويمكن تقديمه مع الثلج. تتناسب الجبن والحلويات والفواكه بشكل متناغم مع الكحول الحلو كوجبات خفيفة.

وفقًا لتوصيات الذواقة، فإن أماريتو مع كرز الطيور متوافق مع: الشوكولاتة والقهوة، وعصير الكرز أو البرتقال، والكولا (1:2).

تقدم المقاهي الجيدة أماريتو في الكوكتيلات، مع مراعاة نسب المزيج بدقة. هناك أيضًا مزيج رائع من النكهات عند تحضيره في المنزل من مشروب كحولي يعتمد على كرز الطيور:

• ""روز بالكرز":"" يُسكب الثلج (200 جم) في كوب، ويُسكب في المسكرات (100 مل)، وعصير الكرز (150 مل)، والخمر الوردي (50 مل)، وتُمزج جميع المكونات، وتُقدم مع الكرز؛
• "الذهب الساخن": يُسكب مشروب أماريتو من كرز الطيور (50 مل) وعصير البرتقال (150 مل) وعصير ربع ليمونة في وعاء طبخ صغير، ويتم تسخين جميع المكونات، لكن لا تغلي، يمكنك الاستمتاع بها من كوب أو زجاج مزين بشريحة برتقال؛
• "يمزح أماريتو" - مشروب أنثوي للغاية: مشروب كحولي محلي الصنع مع كرز الطيور (2 ملعقة كبيرة)، عصير برتقال طازج (2 ملعقة كبيرة)، "بروت" (100 مل)، اشربه ببطء من خلال القش.

• أمراض الكبد والكلى.
• أمراض الجهاز الهضمي؛
• الاستعداد للحساسية.
• الإدمان على الكحول.
• الحصانة الفردية.

قواعد لتخزين المسكرات الكرز الطيور

العمر الافتراضي لـ Amaretto مع كرز الطيور أقل قليلاً من عمر المنتج المنتج صناعيًا. يمكنك الاستمتاع بالمشروبات الكحولية محلية الصنع لمدة 1-2 سنوات. لكي يحتفظ المشروب بجميع مذاقه وخصائصه المفيدة، يوصى بتخزينه في حاويات محكمة الغلق، دون الوصول إلى الضوء، في مكان بارد (12 - 18 درجة)، ولكن ليس باردًا. يجب استهلاك الحاوية التي بدأت في غضون شهر.

خاتمة

أماريتو طائر الكرز هو مزيج رائع من النكهات والروائح. إذا قمت بتحضير المشروب في المنزل من مكونات طبيعية، فيمكنك الحصول على إضافة نبيلة وممتعة للحلويات والوجبات الخفيفة. إن شرب المسكرات بكميات صغيرة يحسن حالتك النفسية والعاطفية ويريحك ويمنحك متعة تذوق الطعام.

المشاركات الموصى بها

المسكرات البرقوق

المسكرات السحابية الفنلندية

ليكيور تشوكبري

ليكيور Chokeberry مع أوراق الكرز

ليكيور التوت

خمرة البطيخ

وصفة للصبغة، والمسكرات، لغو ومسكرات التوت

ليكيور الخوخ محلية الصنع

المسكرات الكمكوات