المسكرات البرقوق

مشروب البرقوق هو مشروب حلوى عطري وحار. يمكن دمجه بنجاح مع القهوة ومجموعة متنوعة من الحلويات. يتناسب هذا المنتج جيدًا مع الكحوليات الأخرى وعصائر الحمضيات والحليب.

لصنع مشروب البرقوق محلي الصنع، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من أصناف الفاكهة. من الأفضل أن تأخذ ماركات النخبة من الكحول كأساس.

تكنولوجيا صنع المسكرات البرقوق في المنزل

لإعداد أي مشروب كحولي، تحتاج إلى قاعدة وحشو. كقاعدة عامة، إما أن يتم اختيار خليط مائي كحولي محايد أو كحول جاهز يحتوي على نسبة عالية من الكحول كقاعدة.

الحشو هو أي منتج نباتي. يمكن أن تكون الفاكهة أو التوت أو الخضار أو الزهرة أو الجوز. في هذه الحالة سنتحدث عن الفاكهة وبالتحديد عن البرقوق.

لتحضير المشروب، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع البرقوق، باستثناء البرقوق البري.سوف تجعل السائل حامضًا، حتى لو قمت بإضافة جزء إضافي من السكر المكرر إليه.

يمكن أن تتراوح قوة الكحول محلي الصنع من 15 إلى 70 بالمائة. ويتأثر هذا بالقاعدة المختارة للمشروب، والتي يمكن أن تكون الروم أو الكونياك أو التكيلا أو الويسكي أو أي كحول آخر.

يجب أن يعتمد اختيار القوة على المنتج المستخدم كحشو. على وجه التحديد، بالنسبة لمسكرات البرقوق، أي كحول مناسب، تتراوح النسبة المئوية من 40 إلى 45 درجة. كلما ارتفعت جودة القاعدة، كلما كان المسكر نفسه أفضل.

أي مشروب كحولي غير الذي يحتوي على البيض أو الحليب يجب أن يكون صافياً. إذا فشل هذا، فإنه يمكن أن يضر بصحة الإنسان.

وصفة المسكرات البرقوق التقليدية

مكونات الوصفة:

• 2 كجم من البرقوق
• 0.4 كجم سكر
• 0.5 لتر من الفودكا.

اغسلي الثمار جيدًا وأزيلي البذور. اطحني الثمار حتى تصبح كتلة متجانسة. ضع الملاط الناتج في قاع وعاء سعة 3 لتر واسكب السكر المكرر.

عندما تمتزج المكونات، أغلقي الوعاء واتركيه لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ (يفضل في الشمس). خلال هذا الوقت، سوف تمتص الكتلة السكر وتطلق العصير.

يُسكب الكحول فوق لب الفاكهة ويُحرَّك جيدًا. أغلقه مرة أخرى، لكن اتركه في مكان بارد لا يصل إليه الضوء.

بعد 35-40 يومًا، قم بتصفية المشروب النهائي باستخدام الشاش، ثم من خلال 3-4 طبقات من الصوف القطني حتى يصبح شفافًا تمامًا.

ليكيور البرقوق المتبل

المكونات والوصفة خطوة بخطوة:

• 0.5 كجم من البرقوق
• 3-4 أغصان من القرنفل المجفف؛
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 0.25 كجم سكر
• 0.5 لتر من الفودكا (أو أي مشروب كحولي آخر).

اغسلي الثمار وقطعيها إلى قسمين. يمكن إزالة البذور أو استخدامها كعنصر لإعطاء الكحول نكهة اللوز الخفيفة.

ضعي الفاكهة في قاع الجرة وأضيفي فوقها السكر المكرر والقرفة والقرنفل. صب الكحول فوق كل شيء واخلطه.

اترك المشروب في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر. خذ الوعاء ورجه قليلًا مرة واحدة في الأسبوع حتى يذوب السكر المكرر تمامًا.

وصفة لمسكرات البرقوق مع الفودكا والكونياك

مكونات الوصفة خطوة بخطوة:

• 2 كجم من البرقوق
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الفودكا
• 0.4 لتر كونياك.

اغسل وجفف الثمار. قسمي الفاكهة إلى قسمين وأزيلي البذور. سحقهم ووضعهم في الجزء السفلي من الحاوية. يُسكب السكر المكرر في الأعلى ويُسكب في الكحول ويُقلب.

أغلق الغطاء ورجه جيدًا. قم بتخزين الكحول في مكان بارد بعيدًا عن الضوء لمدة شهرين.

لكي يذوب السكر بشكل أسرع، عليك رج الوعاء مرة واحدة يوميًا. عند مرور 60 يومًا، قم بتصفية الكحول واعصر البرقوق.

المسكرات البرقوق مع الروم الأبيض

مكونات الوصفة:

• 1 كجم من البرقوق
• 0.7 كجم سكر
• 0.85 لتر من الروم الأبيض.

إزالة البذور من الفاكهة النظيفة وهرسها قليلاً. ضعها في قاع الجرة، ورش السكر المكرر فوقها واملأها بالروم الأبيض. أغلقه بغطاء واهتز.

تخزين الكحول في مكان مظلم لمدة 4 أشهر. في الشهر الأول، يجب أن تهتز الحاوية كل يوم. عند مرور ثلث العام، قم بتصفية المنتج وتخزينه في مكان بارد لمدة 14 يومًا.

ليكيور البرقوق مع أوراق البرقوق والتوابل

مكونات الوصفة:

• 2 كجم من البرقوق
• 0.4 كجم من أوراق البرقوق
• 1.5 لتر من الفودكا
• 1 كجم سكر
• 5-6 أغصان من القرنفل المجفف؛
• 2 ملعقة صغيرة. قرفة.

إزالة البذور من الفواكه المغسولة.ضعيها في قاع الجرة، ثم غطيها بالسكر المكرر والقرفة والقرنفل والأوراق في الأعلى. تخلط جميع المكونات، ويغلق الغطاء ويحفظ في مكان دافئ لمدة 10 أيام.

أضف الكحول إلى اللب المنقوع وضعه في مكان بارد لمدة 5 أسابيع إضافية، وبعد ذلك من الضروري تصفية السائل.

المسكرات حفرة البرقوق محلية الصنع

مكونات الوصفة خطوة بخطوة:

• 1 لتر من الماء
• 0.75 لتر من الفودكا
• 0.25 كجم من حفر البرقوق الجاف؛
• 1 كجم من الرمال.

شطف البذور وتجفيفها بمنشفة ورقية. طحنهم في الخلاط. ضع الملاط الناتج في قاع وعاء زجاجي واملأه بالكحول. اترك المنتج في مكان لا يصله الضوء لمدة 30 يومًا.

بعد شهر، قم بتصفيته وطهي الشراب من السكر المكرر والماء. عندما يبرد تماما، امزجيه مع السائل. غرس مشروب البرقوق النهائي لمدة ستة أشهر.

المسكرات البرقوق على أساس وصفة يابانية

مكونات الوصفة:

• 1 كجم من الأومي الأخضر؛
• 0.5 كجم من سكر الحلوى
• 1.8 لتر من سائل أرز سيشو.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل وجفف الفاكهة.
2. ضعها في قاع الحاوية وقم بتغطيتها بسكر الحلوى.
3. أضف الشبكة وأغلق الغطاء.
4. يترك في مكان مظلم لمدة ستة أشهر، مع رجه من وقت لآخر، ثم تصفيته.

تشكيلة متنوعة من البرقوق والتوت والتوت الأسود ممزوجة بالجين

مكونات الوصفة:

• 0.25 كجم فواكه زرقاء
• 0.1 كجم من التوت
• 0.1 كجم من التوت
• 0.01 كجم من الوركين الوردية
• 0.35 كجم سكر
• 0.5 لتر من الجن.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل الفواكه والتوت وجففها بالمناديل الورقية وضعها في قاع الجرة.
2. غطيها بثمر الورد والسكر المكرر واسكبي الجن.
3. اترك السائل ينقع في مكان ذي درجة حرارة منخفضة لمدة عام.
4. خلال أول 30 يومًا من التخزين، يجب رج الحاوية من وقت لآخر.
5. بعد 12 شهرًا، قم بتصفية المحتويات وتخزينها في مكان بارد لمدة أسبوعين آخرين.

وصفة بسيطة لمسكرات البرقوق الأصفر

مكونات الوصفة:

• 4 كجم من الخوخ الأصفر
• 1 كجم سكر
• 0.5 لتر من الفودكا.

اغسل الفاكهة وجففها وأزل البذور. تُطحن الثمار إلى هريس وتُنقل إلى قدر وتُضاف السكر المكرر وتُسكب في الكحول. اترك المنتج في مكان مظلم لمدة 25 يومًا.

تصفية وترك لمدة 2 أسابيع أخرى.

وصفة المسكرات البرقوق الأبيض

مكونات الوصفة:

• 1.4 كجم من البرقوق الأبيض
• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الجن.

خطوات الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل البرقوق الأبيض جيدًا وجففه. قم بإزالة البذور.
2. ضعي الفاكهة في قاع وعاء زجاجي وأضيفي إليها السكر المكرر والجين وقلبي.
3. ضع الحاوية في الميكروويف. تسخينه لمدة 8-10 دقائق. استخدم قوة تسخين متوسطة.
4. غطي الوعاء واتركيه جانباً في مكان بارد لمدة 4 أيام. تصفية المسكرات البرقوق وتخزينها في الثلاجة.

المسكرات البرقوق الأزرق محلية الصنع

مكونات الوصفة:

• 1 كجم من البرقوق الأزرق
• 0.4 كجم سكر
• 1 لتر من الفودكا.

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل وجفف الثمار الزرقاء.
2. قم بإزالة البذور.
3. ضعي الفواكه في مرطبان ورشيها بالسكر.
4. اترك الحاوية في مكان مشمس لمدة 3 أو 4 أيام، ولا تنسى رجها.
5. صب الكحول على الفاكهة.
6. قم بتخزين السائل الناتج في مكان بارد بعيدًا عن الضوء لمدة شهر.
7. بعد 30 يومًا، قم بتصفية مشروب البرقوق.

ليكيور التفاح البرقوق مع لغو

مكونات:

• 1 كجم من البرقوق
• 1 كجم من التفاح
• 0.4 كجم سكر
• 1.6 لتر من لغو التقطير المزدوج.

خطوات خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة وأزل البذور.
2. نقطع قلوب التفاح، ونقسمها إلى 4 أجزاء، ونخلطها مع البرقوق ونغطيها بالسكر المكرر.
3. بعد بضع ساعات، اعجنهم قليلا.
4. عندما تفرز الثمار العصير، يجب سكبها مع لغو وتقليبها.
5. يجب غرس السائل في مكان بدرجة حرارة باردة لمدة 30 يومًا، وبعد ذلك يجب تصفيته.

كيفية تخزين المسكرات البرقوق بشكل صحيح

يجب تخزين مشروب البرقوق محلي الصنع في عبوات زجاجية. يجب غرسه في مكان بارد حيث لا يخترق الضوء. يجب أن تكون درجة الحرارة مستقرة.

كقاعدة عامة، يمكن تخزين مشروب البرقوق في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 3-5 سنوات. ومع ذلك، يعتقد البعض أنه بعد عام واحد يفقد السائل كل طعمه ورائحته.

يستخدم بعض الناس زجاجات من الطين أو الكريستال لتخزين مشروب الحلوى للتأكيد على قدمه وأصالته. في كثير من الأحيان، يتم استخدام تجديل خاص للحاويات المصنوعة من القماش أو الصفصاف، والطباعة من خليط قابل للانصهار ومكونات إبداعية أخرى.

خاتمة

يمكن شرب مشروب البرقوق في شكله النقي لتجربة نكهته الأصلية. وفي هذه الحالة يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. إذا كان مشروب البرقوق باردًا جدًا، فسوف يفقد كل طعمه ورائحته.

كقاعدة عامة، يتم استهلاك هذا المنتج مخففًا بالعصائر أو الحليب أو الماء أو المشروبات الكحولية الأخرى. في كثير من الأحيان يتم استخدامه لإعداد الكوكتيلات المختلفة.

المشاركات الموصى بها

المسكرات السحابية الفنلندية

ليكيور التوت البري محلية الصنع

ليكيور Chokeberry مع أوراق الكرز

المسكرات الكمثرى محلية الصنع: وصفات

أماريتو طائر الكرز محلية الصنع

المسكرات الكمكوات

المسكرات الرمان: وصفات محلية الصنع

وصفات المسكرات الكشمش الأحمر

المسكرات عنب الثعلب محلية الصنع: 5 وصفات