محتوى
صبغة الكمكوات لا تحظى بشعبية خاصة بين الروس بعد. ولا يتم تقدير طعم الفاكهة الأكثر غرابة. ومن الجدير بالذكر أن ثمار النبات بشكل عام لا تمتص النترات، وبالتالي فهي صديقة للبيئة حقًا.
تحتوي قشر ثمار البرتقال على الحديد والموليبدينوم والمنغنيز والنحاس، لذا يجب تناول الفواكه الطازجة دون تقشيرها. المشروب يخفض مستويات الكوليسترول وله تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية.
أسرار صنع صبغة الكمكوات
المنتج النهائي من برتقال ذهبي في لغو أو الفودكا لا يمكن إلا أن يكون محبوبا، لأنه يحتوي على طعم حلو لاذع الأصلي. هناك حموضة طفيفة في الصبغة، وفي المذاق هناك رائحة البرتقال واليوسفي. يتحول المشروب إلى اللون الأصفر الغني.
يمكن تحضير الصبغة بالكحوليات المختلفة:
- رم؛
- كونياك؛
- براندي؛
- الفودكا الجودة؛
- الكحول.
- لغو المنقى.
لسوء الحظ، ليس من الممكن دائما شراء الفودكا عالية الجودة. ولكن يمكن حل المشكلة ببساطة: يتم وضع زجاجة الكحول في الثلاجة وتجميدها لمدة 24 ساعة. ثم تذويب واستخدام الصبغة.
لا ينبغي التخلص من برتقال ذهبي بعد نقعه. ويمكن استخدامها للحلويات والصلصات. بعض الناس يحبون هذه الفواكه الكحولية ويفضلون تناولها فقط.
أي فاكهة مناسبة لتحضير الصبغة: طازجة ومجففة. ما عليك سوى تناول فواكه مجففة مرتين أكثر مما تتطلبه الوصفة.
يجب اتباع قواعد اختيار الفاكهة:
- يجب أن يتوافق لون الكمكوات مع لونه الطبيعي؛
- إذا تم غرس لغو أو فودكا مع برتقال ذهبي أخضر، فسيكون اللون مناسبًا؛
- يجب أن تكون الثمار خالية من العفن والبقع السوداء والعفن.
الوصفة الكلاسيكية لصبغة الكمكوات
بغض النظر عن المتغيرات التي يبتكرها صانعو النبيذ، تظل الكلاسيكيات دائمًا موضع احترام. ولا تزال هذه الوصفات تحظى بشعبية كبيرة في موطن الفاكهة، الصين.
لن تحتاج إلى أي منتجات خاصة للصبغة إذا تمكنت من شراء الفواكه الغريبة.
مكونات الصبغة:
- ثمار برتقال ذهبي - 1 كجم؛
- فودكا عالية الجودة (لغو) - 1 لتر؛
- حبيبات السكر – 1 كجم.
ميزات التكنولوجيا:
- افرز الكمكوات الطازج واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وجففه على منشفة.
- اثقب كل فاكهة باستخدام عود أسنان في مكانين.
- حدد الحاوية الزجاجية المناسبة وأضف الفواكه الغريبة وأضف السكر واسكب الفودكا.
- ضع الزجاجة في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوعين. تحتاج كل يوم إلى هز الكتلة حتى يذوب السكر المحبب بشكل أسرع وتنتقل رائحة وطعم البرتقال الذهبي إلى الصبغة.
- ثم يجب إزالة المشروب الكحولي من الرواسب وتصفيته وسكبه في عبوات زجاجية نظيفة.
- وضع الزجاجات في مكان بارد بعيداً عن الضوء.
كقاعدة عامة، يكتسب المشروب الطعم الكامل بعد 6 أشهر، على الرغم من إمكانية أخذ عينة بعد 30 يومًا.
كيفية غرس الفودكا الكمكوات مع العسل
منذ فترة طويلة يستخدم العسل لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع. يضيف هذا المكون الحلاوة والرائحة إلى الصبغة. لكن عليك أن تفهم أن منتج تربية النحل يجب أن يكون طبيعيًا.
مكونات الصبغة:
- عسل النحل الطبيعي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- برتقال ذهبي - 200 جم؛
- يانسون نجمي – 5 قطع.
قواعد تحضير الصبغة:
- كما في الوصفة السابقة، قم بوخز البرتقال الذهبي باستخدام عود أسنان حتى يتغلغل الكحول داخل الفاكهة بشكل أسرع.
- ضع جميع المكونات في وعاء سعة 3 لتر واملأه بالفودكا (لغو).
- قم بتغطيتها بغطاء من النايلون أو المسمار، قم بإزالة الجرة لنقعها لمدة 14-21 يومًا في مكان دافئ.
- ثم قم بإزالة البرتقال الذهبي، وقم بتصفية السائل الكحولي وصبه في زجاجات صغيرة، لا يزيد حجمها عن 0.5 لتر.
- يتم تخزين الصبغة العطرية للبرتقال الذهبي مع لغو في غرفة باردة.
كيفية صنع مشروب الكمكوات في المنزل
يمكن دائمًا صنع مشروب الكمكوات الكحولي في المنزل. لا توجد صعوبات خاصة. للتسريب، استخدم حاوية زجاجية مع غطاء إغلاق جيد. سوف يكتسب المنتج النهائي طعمًا ورائحة لطيفة ولونًا برتقاليًا رقيقًا.
سوف تحتاج:
- فواكه طازجة
- الكحول حسب تقديرك.
عملية التسريب:
- يتم غسل ثمار البرتقال الطازج بالماء الدافئ ليس فقط لإزالة الأوساخ، ولكن أيضًا الطبقة الخارجية المستخدمة على الفاكهة لزيادة مدة صلاحيتها.
- بعد أن يجف البرتقال الذهبي، يتم تقطيعه إلى قسمين ووضعه بإحكام في وعاء بالحجم المطلوب.
- صب الكحول المختار على الفواكه بحيث يتم تغطيتها كلها.
- أغلق الجرة بإحكام بغطاء وضعها في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. غرس السائل لمدة 45 يوما.
- قم برج محتويات الجرة كل 4-5 أيام.
- عند مرور الوقت المحدد، تتم إزالة السائل من البقايا وتصفيته.
- يتم وضع أنصاف الكمكوات على قطعة شاش مطوية في عدة طبقات ويتم عصرها جيدًا. يتم سكب السائل مرة أخرى في الجرة.
- بعد أخذ العينة، يقرر كل صانع نبيذ بنفسه ما إذا كان سيضيف السكر والعسل إلى المسكرات. إذا كنت بحاجة إلى مشروب ليس قويًا جدًا، يمكنك تحليته. يجب أن تذوب المادة المضافة الحلوة جيدًا.
- نسكب محتويات البرطمانات في زجاجات نظيفة معقمة، ونغلقها ونضعها في مكان بارد لعدة أيام حتى يستقر الطعم.
صبغة برتقال محلي الصنع مع الزنجبيل
الزنجبيل في حد ذاته منتج طبي للعديد من الأمراض. يمكن استخدامه لتحضير صبغة برتقال صحي. علاوة على ذلك، يجب تجفيف الثمار.
مكونات:
- برتقال ذهبي مجفف - 10 قطع؛
- العسل – 500 مل؛
- الفودكا أو لغو أو كحول مخفف إلى 50٪ - 500 مل؛
- الزنجبيل – 50 غرام (أقل ممكن).
تفاصيل الوصفة:
- بعد غسل البرتقال جيدًا، يتم تقطيع كل فاكهة إلى عدة أماكن. سيسمح لك ذلك بتعظيم المواد المفيدة وطعم ورائحة الصبغة.
- ضعي الفاكهة في وعاء واضغطي عليها قليلاً لإخراج العصير.
- أضف العسل والزنجبيل واسكب المشروب الكحولي المختار: الفودكا أو الكحول المخفف أو لغو.يجب أن تكون الفاكهة مغطاة بالكامل بالسائل.
- ضع الحاوية مع صبغة الكمكوات في الثلاجة لمدة 3 أشهر.
المشروب غني بالفيتامينات ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان ويحسن عمل الجهاز الهضمي. تساعد الصبغة على التخلص من السعال.
وصفة لصبغة الكمكوات مع لغو
كما ذكرنا سابقًا، بالنسبة لصبغة البرتقال الذهبي، لا يمكنك استخدام الكحول الذي تم شراؤه من المتجر فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام لغو محلي الصنع. بعد الشيخوخة يصبح المشروب علاجيًا ويساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة.
مكونات الصبغة:
- برتقال ذهبي طازج - 10 قطع؛
- عسل الزهور - 500 جم؛
- لغو – 500 مل.
قواعد الطبخ:
- صب العسل والقمر على الفواكه النظيفة والمقطعة.
- من الضروري غرس البرتقال الذهبي في وعاء بغطاء في الثلاجة لمدة 30 يومًا على الأقل، نظرًا لأن ضخ البرتقال الذهبي لا يتم بسرعة.
- قم بتصفية الصبغة النهائية وصبها في زجاجات.
خذ الدواء 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
خصائص مفيدة من صبغات الكمكوات
من المعروف أن ثمار الكمكوات لها خصائص مفيدة وطبية. نظرًا لأن ثمار البرتقال لا تخضع للمعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن بالكامل في الصبغة. لكن فوائد لغو الكمكوات الطبية لا يمكن تحقيقها إلا إذا تم استهلاكها بحكمة.
فما هي فوائد المشروب الكحولي المصنوع من البرتقال الذهبي:
- يؤثر على وظائف الجسم الوقائية ويقوي جهاز المناعة.
- بفضل خصائصه المبيدة للجراثيم والمضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات، فإنه يساعد على التخلص من نزلات البرد والأمراض الالتهابية.
- يدعم مستويات الكولسترول.
- ينظف الدم، ويخلص الأوعية الدموية من اللويحات المتصلبة.
- يصبح الشعر والجلد صحيين.
- له تأثير مفيد على المفاصل ويقلل الألم.
- يمكن للشخص الذي يشرب المشروب بجرعات معقولة أن ينسى الاكتئاب.
قواعد القبول
كما ذكرنا سابقًا، لا ينصح بتناول صبغات البرتقال الذهبي والمشروبات الكحولية مثل الكحول العادي. بعد كل شيء، هو في الواقع دواء. يؤخذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. قبل الأكل.
للعلاج، يمكن لشخص بالغ أن يشرب 100 غرام من الصبغة في رشفات صغيرة مع سعال قوي. بعد ذلك عليك أن تلتف وتذهب للنوم. في صباح اليوم التالي، سيختفي السعال والحمى كما لو كان ذلك باليد.
ولكن لا ينصح الجميع باستخدام صبغة الكمكوات. بالنسبة لبعض الأمراض لا ينبغي أن تؤخذ:
- إذا كان هناك عدم تحمل أو حساسية للحمضيات.
- لبعض أمراض المعدة، وكذلك لارتفاع الحموضة؛
- في وجود أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، وخاصة أثناء التفاقم؛
- النساء الحوامل في الثلث 2-3.
- لمرض السكري، إذا تم تحضير صبغة الكمكوات بالعسل أو إضافة السكر المحبب.
كيفية تخزين صبغات الكمكوات محلية الصنع
عادة ما تكون مدة صلاحية صبغة الكمكوات مع الفودكا أو لغو القمر طويلة، على الأقل 3 سنوات، إذا تم تهيئة الظروف المناسبة:
- درجة الحرارة - لا تزيد عن 15 درجة؛
- يجب أن تكون الغرفة مظلمة، دون الوصول إلى ضوء الشمس.
أفضل الأماكن هي الطابق السفلي أو القبو، ولكن الثلاجة مناسبة أيضا.
خاتمة
صبغة الكمكوات هي مشروب صحي يمكن تحضيره في المنزل.تكنولوجيا التصنيع بسيطة، لذلك يمكن للمبتدئين التعامل مع هذه المهمة. علاوة على ذلك، يمكنك غرس برتقال ذهبي حتى مع لغو.
