محتوى
مشروب البطيخ هو مشروب لذيذ للغاية يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وله رائحة فاكهية رقيقة.
ميزات تحضير هذا المسكرات في المنزل
لتحضير المشروب، يتم استخدام البطيخ الناضج بالكامل فقط. يجب أن يكون العصير. سوف تختلف الرائحة حسب التنوع.
يتم تقطيع البطيخ، وتقشيره، وإزالة البذور منه، وتقطيع اللب إلى قطع صغيرة. تسكب المواد الخام المحضرة بالكحول بحيث يكون مستواها أعلى بحوالي 4 سم ومدة التسريب حوالي 10 عشرة أيام. احتفظ بالمشروب في مخزن مظلم.
يتم تصفية الصبغة من خلال القماش القطني، ويغطى لب البطيخ بالسكر ويترك لمدة 5 أيام. يُمزج الشراب المصفى مع الصبغة ويُقلب. قبل الاستخدام، يُحفظ في الثلاجة لمدة يومين ويُصفى.
يتم تحضير المسكرات من لب أو عصير البطيخ.
اضبط كمية السكر حسب ذوقك.إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب حلو للغاية، يتم زيادة القاعدة.
تعتمد جودة المشروب إلى حد كبير على الماء المستخدم في تحضيره. من الأفضل تناول مياه الينابيع أو المياه المعدنية غير الغازية.
وصفات البطيخ المسكرات محلية الصنع
هناك العديد من الوصفات لمسكرات البطيخ في المنزل والتي ستساعدك على تحضير مشروب لذيذ وعطري دون بذل الكثير من الجهد.
النسخة الكلاسيكية الأولى
مكونات:
- 250 غرام من السكر المحبب
- 2.5 كجم من البطيخ الناضج
- 0.5 لتر من المياه المعدنية غير الغازية؛
- 300 مل من محلول الكحول 70٪.
تحضير:
- اغسلي البطيخ، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي البذور والألياف. قطع القشرة. قطع اللب إلى قطع صغيرة. ضعه في وعاء زجاجي واملأه بالكحول.
- أغلق الجرة بغطاء واحفظها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.
- صفي السائل، وأغلقي الوعاء بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة.
- يُسكب نصف كمية السكر في اللب ويُغلق ويُترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 5 أيام. صفي الشراب الناتج واسكبه في قدر.
- يُسكب الماء في وعاء البطيخ ويُرج جيدًا. يُصفّى المزيج ويُضاف إلى القدر مع الشراب. ضع اللب في القماش القطني واضغط عليه. يُضاف السكر المتبقي إلى الخليط ويُوضع على نار خفيفة. يُسخن مع التحريك حتى تذوب البلورات تمامًا.
- قم بتبريد الشراب تمامًا وادمجه مع الصبغة من الثلاجة. هزة. قم بتعبئة المشروب واحتفظ به في القبو لمدة 3 أشهر. قبل التقديم، قم بإزالة الرواسب.
الخيار الكلاسيكي الثاني
مكونات:
- 300 غرام سكر ناعم
- 3 كجم من البطيخ الناضج
- 1 لتر من الكحول القوي.
تحضير:
- اغسل البطيخ تحت الماء الجاري، وجففه بمنشفة، ثم قطعه إلى 3 أجزاء، واكشط البذور والألياف بملعقة.قطع الجلد من اللب ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- ضع البطيخ المحضر في وعاء زجاجي واسكبه بالكحول بحيث يكون فوق اللب بما لا يقل عن 3 سم.
- أغلق الجرة بإحكام بغطاء واتركها على حافة النافذة لمدة 5 أيام. ثم انقل الحاوية إلى مكان مظلم واتركها لمدة 10 أيام أخرى. هز المحتويات يوميا.
- بعد مرور الوقت المخصص، قم بتصفية السائل من خلال عدة طبقات من الشاش. تصب في وعاء زجاجي نظيف وتغطى بغطاء وتوضع في الثلاجة.
- أعيدي لب البطيخ إلى الوعاء وأضيفي السكر وقلبي. أغلق بإحكام واحتفظ به في مكان دافئ لمدة أسبوع. قم بتصفية الشراب الناتج من خلال القماش القطني. اعصر اللب.
- يُمزج الشراب مع صبغة الكحول. يهز جيدا وتصب في زجاجات. ختم مع الفلين وإرسالها إلى القبو لمدة 3 أشهر.
الخيار الكلاسيكي الثالث
مكونات:
- حامض الستريك حسب الذوق.
- 1 لتر من الكحول
- 1 لتر من عصير البطيخ.
تحضير:
- اغسلي البطيخ الطازج الناضج، وقطعيه إلى قسمين متساويين وأزيلي البذور والألياف. قطع القشرة. قطع اللب بشكل خشن. استخرج العصير بأي طريقة مناسبة. يجب أن تحصل على لتر من السائل.
- أضف حامض الستريك إلى مشروب البطيخ وأضف السكر. حرك حتى تذوب المكونات السائبة.
- يُمزج العصير المحمض مع الكحول ويُضاف القليل من السكر ويُرج. ضع المسكرات في مكان بارد لمدة أسبوع. قم بتصفية المشروب وزجاجته.
وصفة بسيطة لمسكرات البطيخ
مكونات:
- 250 غرام سكر ناعم
- 250 مل من الفودكا عالية الجودة؛
- 250 مل عصير شمام.
تحضير:
- قشر البطيخ، اقطعه وأزل البذور والألياف. يتم قطع اللب وعصر العصير منه بأي طريقة مناسبة.
- يتم دمج السائل العطري مع الكحول ويضاف السكر ويقلب جيدًا.
- يُسكب المشروب الناتج في وعاء زجاجي ويُترك لمدة أسبوعين آخرين مع رجه من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
الوصفة البسيطة الثانية
مكونات:
- 1 كجم 200 جرام من البطيخ الناضج؛
- 200 غرام سكر ناعم
- 1 لتر 500 مل من النبيذ الاحمر.
تحضير:
- يتم تنظيف البطيخ المغسول من البذور والقشر. يتم تقطيع اللب المحضر إلى قطع صغيرة.
- يوضع البطيخ في وعاء أو وعاء مينا مغطى بالسكر ويسكب بالنبيذ.
- يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يتم ترشيح المشروب وتقديمه على الطاولة.
مشروب البطيخ الياباني
في المنزل، يمكنك تحضير مشروب البطيخ الياباني الشهير "ميدوري". للحصول على اللون الأصلي، أضف 5 قطرات من ملون الطعام الأصفر والأخضر الداكن إلى المسكر.
مكونات:
- 400 غرام من قصب السكر
- 2.5 كجم من البطيخ الناضج
- 500 مل من الماء المصفى
- نصف لتر من كحول الحبوب النقي.
تحضير:
- يتم غسل البطيخ تحت الماء الجاري، وتقطيعه إلى نصفين وإزالة البذور والألياف باستخدام ملعقة. اقطع القشرة واترك حوالي 0.5 سم من اللب وقطعها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.
- يتم وضع قشر البطيخ المحضر في وعاء سعة 2 لتر ويتم ملؤه بالكحول. الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء وتترك لمدة شهر ونصف في غرفة مظلمة وباردة. رج المحتويات كل 3 أيام.
- يُسكب الماء في قدر ويُضاف سكر القصب ويُطهى على نار خفيفة. يُسخن مع التحريك حتى تذوب البلورات تمامًا. بارد حتى دافئة بالكاد.
- يتم تصفية ضخ الكحول. يُمزج مع شراب السكر ويُحرَّك ويُسكب في وعاء نظيف وجاف. احتفظ بها لمدة أسبوع آخر في غرفة باردة.
- يُنقع الشاش السميك في الكحول ويُصفى المشروب من خلاله.تصب في زجاجات زجاجية داكنة اللون وتغلق بإحكام. يُترك المسكر لينضج لمدة 3 أشهر في القبو أو الثلاجة.
وصفة ليكيور البطيخ البولندية
مكونات:
- نصف لتر من الماء المصفى؛
- 4 كجم من البطيخ الناضج
- 20 مل من عصير الليمون الطازج؛
- 120 مل من الروم الخفيف
- 1 لتر من كحول الحبوب النقي بقوة 95٪؛
- 800 جرام سكر قصب.
تحضير:
- يتم تقطيع البطيخ المغسول إلى جزأين، ويتم كشط الألياف بالبذور بملعقة. قطع الجلد من اللب. يتم غسل وتجفيف وعاء زجاجي كبير. ضع البطيخ المقطع إلى قطع فيه.
- يُمزج الماء مع السكر ويوضع على نار خفيفة. يُطهى الشراب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا من لحظة الغليان.
- يُسكب الشراب الساخن فوق البطيخ في مرطبان ويُضاف إليه عصير الليمون الطازج. غطيها بإحكام بغطاء واحتفظي بها لمدة يوم في غرفة مظلمة.
- يتم تصفية الصبغة. يتم ضغط الكعكة من خلال القماش القطني المطوي في عدة طبقات. يضاف الروم الخفيف والكحول إلى السائل. ضجة وزجاجة. احتفظ بها لمدة شهرين على الأقل في القبو أو الثلاجة. قبل التقديم، تتم إزالة المسكرات من الرواسب.
وصفة كونياك براندي
سوف يروق المشروب للخبراء الحقيقيين للكحول اللذيذ.
مكونات:
- 1 لتر من الماء المصفى
- 1 كجم من البطيخ الناضج
- 250 غرام سكر ناعم
- 2 لتر من براندي الكونياك العادي.
تحضير:
- صب الماء في قدر، أضف السكر المحبب. يوضع على نار خفيفة ويسخن مع التحريك بانتظام حتى تذوب الحبوب. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان ثم يُرفع عن النار.
- قطعي البطيخ واكشطي البذور والألياف باستخدام ملعقة. يتم قطع القشر. يُقطع اللب إلى قطع ويوضع في وعاء زجاجي كبير. صب في شراب السكر وبراندي كونياك.
- يغطى بغطاء ويحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. يتم ترشيح المسكرات النهائية وتعبئتها في زجاج داكن. أغلق بإحكام بالسدادات وخزنها في مكان بارد.
وصفة مع شراب البطيخ
مكونات:
- 10 مل من عصير الليمون الطازج؛
- 540 مل شراب البطيخ
- 60 مل من الماء المصفى
- 300 مل من الكحول أو الفودكا بقوة 50٪.
تحضير:
- في وعاء زجاجي ذو حجم مناسب، قم بخلط الماء مع الكحول وعصير الليمون وهذا الشراب.
- رج كل شيء جيدًا واحتفظ به لمدة شهر على الأقل في مكان بارد ومظلم.
- يتم تصفية الخمور النهائي وتعبئته في زجاجات.
شروط وأحكام التخزين
لتعظيم مدة صلاحية المسكرات، يتم استخدام المكونات عالية الجودة فقط للتحضير. تلعب درجة الحرارة دورًا كبيرًا. عند تعرضه لدرجات حرارة عالية أو منخفضة، يمكن أن يتبلور السكر ويبقى على شكل رواسب في قاع الزجاجة.
من الأفضل تخزين الخمور في قبو أو مخزن. يجب عليك تجنب الأماكن المعرضة لأشعة الشمس المباشرة بشكل صارم. العمر الافتراضي هو 1 سنة.
خاتمة
وبغض النظر عن الوصفة المستخدمة لتحضير مشروب البطيخ، فإنه لا يتم شربه بشكله النقي. كقاعدة عامة، يتم تخفيف المشروب بمياه الينابيع أو الشمبانيا. المسكرات مثالية لصنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. يتناسب بشكل جيد مع المشروبات الحامضة.
