محتوى
مشروب الكرز هو مشروب كحولي حلو يسهل تحضيره في المنزل. تعتمد خصائص الذوق بشكل مباشر على مجموعة المكونات وجودتها. لجعل المسكرات لذيذة وقوية بما فيه الكفاية، يجب عليك اتباع الخوارزمية لإعدادها.
فوائد ومضار المسكرات الكرز محلية الصنع
تتمتع المشروبات الكحولية المحضرة بشكل مستقل دائمًا بالعديد من المزايا مقارنة بالمشروبات المشتراة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في إنتاجها. يحتوي مشروب الكرز على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد العضوية. بسبب محتواه الغني بحمض الفوليك، فإنه له تأثير مفيد على عمل الجهاز التناسلي للأنثى. بالإضافة إلى ذلك فإن المشروب يقوي الأوعية الدموية وينظم ضغط الدم.
تشمل الخصائص المفيدة لمسكرات الكرز محلية الصنع ما يلي:
- تقوية جهاز المناعة.
- القضاء على السعال.
- آثار مضادة للأكسدة.
- تطبيع الحالة العاطفية.
- تأثير تجديد على الجسم.
الاستهلاك المنتظم ولكن المعتدل لمسكرات الكرز يضمن تطبيع الجهاز العصبي. يساعدك المشروب على النوم بشكل أسرع والاستيقاظ بمزاج مبهج. بالإضافة إلى ذلك، فهو ينشط الدورة الدموية، مما يقلل من احتمالية الاحتقان.
المشروب له تأثير مفيد على الجسم فقط مع الاستهلاك المعتدل. الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب أعراض التسمم والإدمان على الكحول. ويرجع ذلك إلى إطلاق السموم نتيجة انهيار الكحول في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروبات الكحولية لها تأثير سلبي على صحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة. الاستهلاك أثناء الحمل يمكن أن يؤدي إلى أمراض نمو الجنين والولادة المبكرة.
كيفية صنع مشروب الكرز في المنزل
قبل إعداد مشروب الكرز في المنزل، يجب عليك دراسة الوصفات البسيطة واختيار الأنسب. يمكنك إضافة التوابل والتوت الأخرى إلى الكرز. أساس المشروب هو الكحول والفودكا. لإعطاء المشروب طعمًا حامضًا، أضف عصير الليمون إلى الوصفة. يتم تحديد الحلاوة من خلال كمية السكر المحبب.
يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار وإعداد التوت. يجب أن تكون ناضجة، دون ضرر. يجب التخلص من الكرز الجدير والمتعفن. تتضمن معالجة التوت غسل وإزالة ذيول.تتطلب بعض الوصفات الحفر، لكن هذا ليس ضروريًا.
وصفات ليكيور الكرز محلية الصنع
في عملية تحضير مشروب الكرز، يمكنك إجراء تعديلات على الوصفة، بناءً على تفضيلاتك الخاصة. وقت الشيخوخة الأمثل للمشروب هو 2-3 أشهر. ولكن في بعض الحالات، يتم إعداد المسكرات بشكل أسرع. قبل التقديم، يوصى بإبقائه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.
المسكرات الكرز محلية الصنع مع الفودكا
مكونات:
- 250 غرام سكر
- 500 مل من الفودكا
- 250 جرام كرز.
عملية الطبخ:
- يتم غسل التوت ثم ثقب كل منها بدبوس أو جهاز خاص لإزالة البذور.
- يوضع التوت المقشر في وعاء زجاجي ويغطى بالسكر. تُسكب المواد الخام بالفودكا في الأعلى.
- غطي الوعاء بغطاء وضعه في مكان مظلم لمدة ثلاثة أشهر. ليست هناك حاجة لتحريك أو رج المشروب.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم تصفية المسكرات وتقديمها.
يجب تبريد المشروب قبل الاستخدام.
وصفة لمسكرات الكرز مع الكحول
عناصر:
- 1 كجم من الكرز
- 1 لتر من الكحول
- 1 كيلو سكر.
وصفة:
- تتم إزالة التوت من البذور بأي طريقة مناسبة.
- تُشق النوى وتُخلط مع الكرز، وبعد ذلك تُسكب المكونات مع الكحول.
- يتم وضع الحاوية التي تحتوي على قاعدة المشروب في مكان منعزل لمدة ثلاثة أسابيع.
- بعد مرور الوقت المحدد، يُسكب السكر في المقلاة ويُملأ بالماء. يُغلى الشراب ويُحرَّك جيدًا ثم يُرفع عن النار.
- يتم تصفية المسكرات الكرز. يتم خلط السائل الناتج مع شراب السكر، ثم يتم تخزين المشروب في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر.
كلما تركت المسكرات لفترة أطول، كلما أصبح ألذ.
ليكيور الكرز من لغو
مكونات:
- 2 لتر من لغو 40-45 درجة مئوية؛
- 500 جرام كرز
- ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 1 لتر من الماء
- 1 كيلو سكر.
وصفة:
- يُغسل الكرز جيدًا ويُحفر ويُملأ بالماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- بعد إزالته من الموقد، يتم تبريد مرق الكرز وتصفيته.
- يضاف السكر إلى السائل المتبقي، وبعد ذلك يتم وضع المقلاة على النار مرة أخرى. من المهم تحريك الخليط باستمرار لتجنب تكون الكتل.
- يتم تبريد شراب الكرز ثم خلطه مع حامض الستريك واللغو.
- يُسكب المشروب النهائي في زجاجات زجاجية محكمة الغلق ومخزنة في مكان مظلم. يمكن أن تختلف مدة التسريب من ثلاثة إلى اثني عشر شهرًا.
يمكنك استخدام جهاز خاص لإزالة البذور.
ليكيور أوراق الكرز
يمكن تحضير مشروب الكرز اللذيذ في المنزل من جزء الورقة. في هذه الحالة، سوف يسود قابض في الشراب. لكنها لن تفقد خصائصها المفيدة. يتم تناول المشروب النهائي ليس فقط لتحسين الحالة المزاجية، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يساعد على تنظيم ضغط الدم وتقوية جهاز المناعة. يتم تحقيق هذا التأثير بسبب المحتوى الوفير من حمض الأسكوربيك.
عناصر:
- 200 غرام من أوراق الكرز
- 100 غرام من التوت
- 1 لتر من الفودكا
- 1.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- 1 لتر من الماء.
خوارزمية الطبخ:
- يتم غسل ثمار الكرز وأوراقه ثم غليها في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة.
- بعد رفعه عن النار، يتم تبريد المرق وتصفيته بالشاش.
- يضاف السكر إلى السائل ثم يوضع على النار مرة أخرى. يُغلى الشراب لمدة لا تزيد عن سبع دقائق مع التحريك المستمر.
- يجب أن تبرد القاعدة النهائية للمشروب، ثم يتم دمجها مع الفودكا.
- يتم تعبئة المشروب في زجاجات للتخزين وتخزينه في مكان منعزل لمدة 20 يومًا.إذا اتضح أنه غائم جدًا، يمكنك تصفيته قبل الاستخدام.
ولإثراء طعم المشروب، يتم إضافة القليل من أوراق الكرز إليه بعد توزيعه في الزجاجات.
المسكرات حفرة الكرز
تحظى الوصفة السريعة لمسكرات الكرز القائمة على البذور بشعبية خاصة. النعناع يعطي المشروب طعمًا منعشًا غير عادي. المسكرات المحضرة حسب هذه الوصفة مثالية للشرب في الصيف.
مكونات:
- 10 بذور الكرز.
- 600 غرام من التوت
- 10 أوراق نعناع
- نكهة نصف ليمونة؛
- 500 مل من الفودكا.
خوارزمية الطبخ:
- يُسكب لب التوت والبذور المطحونة في وعاء.
- والخطوة التالية هي إضافة أوراق النعناع وقشر الليمون والفودكا إلى المكونات الرئيسية.
- غطي الوعاء بغطاء وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع.
- بعد مرور الوقت المحدد، يتم ترشيح مشروب الكرز وسكبه في وعاء أكثر ملاءمة للتخزين.
- تُحفظ الزجاجات بعيداً عن ضوء الشمس لمدة شهرين.
يعتمد طعم المسكرات إلى حد كبير على نوع التوت المستخدم
ليكيور مع عصير الكرز
عناصر:
- 1 كجم سكر
- 6 براعم القرنفل.
- 2 كجم كرز
- 5 غرام سكر الفانيليا
- 10 غ من الكريتسا المطحونة؛
- 500 مل 50٪ كحول؛
- 3 جرام جوزة الطيب.
خطوات الطبخ:
- تمتلئ الجرار الزجاجية بنسبة 2/3 بالتوت المغسول مسبقًا. في هذا النموذج يتم سحقهم باستخدام شوبك.
- يتم وضع السكر المحبب في المساحة الحرة، وبعد ذلك من الضروري خلط محتويات الجرة بعناية.
- يُغطى الخليط بالبهارات ويُسكب بالكحول.
- الجرة مغلقة بإحكام بغطاء ومخفية في مكان منعزل لمدة أسبوعين.
- بعد الوقت المحدد، يتم تصفية المشروب ونقله إلى وعاء أكثر ملاءمة.
إذا لم يكن شراب الكرز حلوًا بدرجة كافية، فيمكن إضافة السكر في أي وقت
شراب الكرز
عناصر:
- 450 مل كونياك
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
- 250 مل من الفودكا
- قشر نصف ليمونة؛
- 1 كجم سكر
- 1 لتر من الماء
- 600 جرام كرز.
وصفة:
- يتم غسل الكرز وحفره.
- يوضع لب التوت في مرطبان ويغطى بالسكر البودرة. يجب تركه بهذا الشكل لبضع ساعات.
- بعد مرور الوقت المطلوب، يتم تغطية التوت بالحماس وسكب الكحول.
- يتم إغلاق الحاوية وتخزينها في مكان آمن لمدة ستة أسابيع. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 20 درجة مئوية.
- يتم تحضير الشراب باستخدام السكر المحبب والماء. يتم خلط المكونات وتغلي.
- بعد التسوية، يتم تصفية المشروب وخلطه مع شراب السكر. يتم وضع الخمور جانبا مرة أخرى لمدة أسبوع.
عند صنع الشراب يضاف الماء والسكر بنسب متساوية.
مشروب مربى الكرز
يمكن أن يكون مربى الكرز قاعدة ممتازة للمشروبات الكحولية محلية الصنع. يمكن تعديل قوة وحلاوة المشروب عن طريق تغيير نسبة المكونات المستخدمة.
مكونات:
- 1 لتر من أي كحول
- 200 مل ماء
- 500 غرام مربى الكرز؛
- 100 غرام سكر.
وصفة:
- يُسكب الماء في المقلاة ويُشعل النار فيه. بعد الغليان يضاف إليه المربى. يتم غلي الخليط الناتج لمدة دقيقتين، وإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
- يتم تبريد قاعدة التوت ثم سكبها في مرطبان. ويضاف إليه الكحول.
- يتم إغلاق الحاوية ووضعها في مكان منعزل لمدة أسبوعين. هز الحاوية مرة واحدة كل 2-3 أيام.
- يتم تصفية المشروب النهائي. يضاف السكر في هذه المرحلة بعد التذوق.
لا تستخدم مربى الكرز الفاسد أو المسكر.
وصفة المسكرات الكرز من الكرز المجمد
يمكن أيضًا صنع مشروب الكرز في وعاء سعة 3 لتر من الكرز المجمد. يستخدم الحليب لتحييد حمض الهيدروسيانيك الموجود في بذور التوت.
عناصر:
- 1.2 كجم من الكرز المجمد
- 600 مل ماء
- 600 مل حليب
- 1.4 كجم سكر
- 1.6 لتر من الفودكا.
خوارزمية الطبخ:
- يتم غسل التوت ثم فصله عن البذور.
- يتم سحقها وخلطها مع لب الكرز.
- يُسكب الخليط الناتج بالفودكا. لمدة 10 أيام يتم غرسها في مكان مظلم وبارد.
- بعد الوقت المحدد، يضاف الحليب إلى المشروب، وبعد ذلك يتم غرسه لمدة خمسة أيام أخرى.
- والخطوة التالية هي تصفية المسكرات ودمجها مع شراب السكر.
تتم إزالة تجميد التوت بشكل طبيعي أو باستخدام وضع خاص للميكروويف.
موانع
بسبب المحتوى الحمضي، لا ينبغي أن يتناول المشروب الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. سيؤدي ذلك إلى تفاقم الأعراض ويسبب آثارًا جانبية. كما يجب عليك عدم شربه في الحالات التالية:
- السكري؛
- إدمان الكحول؛
- أمراض الكلى؛
- العمر أقل من 18 سنة؛
- رد فعل تحسسي للكرز.
- التهاب المعدة وقرحة المعدة.
تعاطي مشروب الكرز يؤدي إلى التسمم السام للجسم. ويصاحبه غثيان وصداع وارتباك. الجرعة اليومية المثلى من الخمور هي 50-60 مل. يمنع منعا باتا تناول المشروب على معدة فارغة.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين مشروب الكرز المحضر في المنزل عند درجة حرارة 12 درجة مئوية...22 درجة مئوية.ويُنصح بتجنب التعرض لأشعة الشمس والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. المكان المثالي لتخزين مشروبك هو الرف البعيد للخزانة أو حجرة المؤن. لا ينصح بتجميد المسكرات أو تعريضها لدرجات حرارة عالية. أثناء التخزين، لا ينصح بهز زجاجة المشروب. تتراوح مدة صلاحية المسكرات من ستة أشهر إلى عامين.
خاتمة
سيكون مشروب الكرز بمثابة زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد. عملية تحضيرها بسيطة للغاية. على الرغم من ذلك، فإن المشروب له طعم لاذع غني، مؤطر بحلاوة التوت.
