محتوى
يكتسب التحضير الذاتي لمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية شعبية متزايدة كل عام. وصفات الكشمش محلية الصنع لها طعم ورائحة لطيفة، فضلا عن الاتساق الكثيف اللذيذ. إذا اتبعت تقنية الإنتاج الصحيحة، فمن السهل جدًا تحضير مثل هذا المشروب في المنزل.
فوائد ومضار المسكرات عن الكشمش الأسود
ينتشر استخدام مجموعة متنوعة من الصبغات محلية الصنع في الطب الشعبي. لقد ثبت منذ فترة طويلة أنه عند غرس التوت وأوراق الكشمش الأسود تنقل معظم خصائصها إلى المشروب. من بين أهم المواد المفيدة الموجودة في مشروب الكشمش الأسود محلي الصنع ما يلي:
- الأحماض الغذائية - الأسكوربيك والطرطريك والستريك والأكساليك والخليك والبنزويك. لديهم خصائص مضادة للجراثيم ومطهر ومضادة للالتهابات.
- البكتين ومضادات الأكسدة والمكثفات الطبيعية.
- فيتامينات ب وكميات كبيرة من فيتامين سي.
- العناصر الدقيقة الأكثر فائدة هي الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود.
بالاشتراك مع أدوية أخرى، يساعد المسكرات المصنوعة من الكشمش الأسود محلي الصنع على مكافحة الأمراض بشكل فعال مثل نقص الفيتامينات وفقر الدم وعسر الهضم والحمى. من خلال إضافة أوراق الكشمش إلى مشروب محلي الصنع، يمكنك الحصول على علاج ممتاز لتطبيع ضغط الدم وتحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بإعداد صبغة عنب الثعلب محلية الصنع قوية جدًا، فقد تفقد معظم الفيتامينات. ولكي لا تقتل جميع المواد المفيدة، يوصي الخبراء بعدم تجاوز قوة المشروب النهائي بأكثر من 15٪.
كيفية صنع المسكرات الكشمش في المنزل
لتحضير مشروب كحولي مثالي في المنزل، تحتاج إلى جمع بعض المكونات البسيطة - الكشمش الأسود وقاعدة الكحول والسكر والماء. النتيجة النهائية سوف تعتمد على جودتها. وإذا كان كل شيء بسيطًا بالنسبة لاختيار السكر، فيجب أن يؤخذ تحضير المكونات الأخرى على محمل الجد.
يستخدم الفودكا تقليديا كقاعدة كحولية للوصفة. من الأفضل استخدام منتج من شركة مصنعة موثوقة. يمكنك أيضًا استخدام الكونياك أو البراندي عالي الجودة كقاعدة - حيث ستسلط الضوء بشكل أفضل على طعم التوت. يوصي الحرفيون الأكثر خبرة باستخدام لغو مقطر مزدوج أو ثلاثي محلي الصنع.
يجب أن يكون التوت عنب الثعلب ناضجًا قدر الإمكان.في الوقت نفسه، يجب أن يكون بشرتهم سليمة، دون آثار الحطام والعفن. إن استخدام التوت غير الناضج لن يسمح للمشروب الكحولي باكتساب الطعم والرائحة الكاملة.
وصفات المسكرات الكشمش محلية الصنع
كل شخص صنع صبغات محلية الصنع لديه وصفة خاصة به تم اختبارها عبر الزمن للحصول على المشروب المثالي. في معظم الحالات، فإنها تختلف فقط في جرعة التوت المستخدمة وقاعدة الكحول المختلفة.
ومع ذلك، هناك وصفات للمشروبات الفريدة حقا. للحصول على رائحة لا تصدق وأرقى طعم، يمكنك إضافة إضافات مختلفة إلى المنتج - القرنفل أو حبوب القهوة. يمكنك أيضًا الحصول على مشروب رائع من خلال الجمع بين الكشمش الأسود والأحمر.
الوصفة الكلاسيكية لمسكرات الكشمش الأسود مع الفودكا
تتيح لك النسخة الكلاسيكية من وصفة مشروب الكشمش الأسود محلي الصنع مع الفودكا نقل طعم التوت بشكل كامل. سيكون لها رائحة التوت المستمرة واتساق لزج ممتاز. للوصفة سوف تحتاج:
- 1 كجم من الكشمش الأسود
- 1.5 لتر من الفودكا
- 1 كجم سكر
- 750 مل من الماء النظيف
- عدد قليل من أوراق الكشمش الأسود.
اهرسي التوت في وعاء حتى يصبح عجينة، وأضيفي الأوراق إليه واخلطيه مع الفودكا. تُسكب الكتلة في وعاء سعة 3 لتر، وتُغطى بإحكام بغطاء وتُرسل لتغرس في غرفة مظلمة لمدة شهر ونصف. بعد ذلك، يتم تصفية السائل، وإزالة لب التوت.
الآن يجب خلط التسريب محلي الصنع مع شراب السكر. لتحضيره، يخلط السكر مع الماء ويغلى لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يتم خلط الشراب مع الكحول حتى يصبح ناعمًا. يتم تعبئة المسكرات النهائية في زجاجات وإرسالها لتنضج لمدة 7-10 أيام أخرى.
المسكرات الكشمش محلية الصنع مع براندي
صبغات الكونياك أكثر نبلاً وعطرية. يعتقد بعض الناس أن البراندي يبرز نكهة الكشمش الأسود بشكل أفضل. للوصفة سوف تحتاج:
- 250 غرام من الكشمش الأسود؛
- 500 مل براندي
- 200-250 مل من شراب السكر.
يتم طحن التوت في الخلاط ويخلط مع البراندي. يجب غرس الخليط لمدة أسبوع، وبعد ذلك يتم ترشيحه وخلطه مع شراب السكر. يتم تحضير شراب السكر عن طريق غلي السكر في الماء لمدة 10 دقائق بنسبة 4:3. تتم تعبئة المشروب الكحولي محلي الصنع في زجاجات ويترك لينقع لمدة أسبوعين آخرين.
ليكيور الكشمش مع الفودكا والقرنفل
يتيح لك استخدام القرنفل في هذه الوصفة الحصول على رائحة غير عادية من المسكرات الجاهزة محلية الصنع. بالإضافة إلى الرائحة الرائعة، يضيف القرنفل حموضة طفيفة ونكهة خفية. للوصفة سوف تحتاج:
- 1 كجم من الكشمش الأسود
- 1 لتر من الفودكا
- 400 غرام سكر
- 4 براعم قرنفل.
يتم غسل التوت جيدًا وتجفيفه وسحقه في العصيدة. تضاف إليهم براعم الفودكا والقرنفل. يتم خلط الكتلة جيدًا ثم سكبها في وعاء كبير ومغطى بعدة طبقات من الشاش وإرسالها إلى حافة النافذة لمدة شهر ونصف.
بعد هذه الفترة، يتم تصفية الصبغة بعناية. ثم يضاف إليه السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا ويعبأ في زجاجات. يتم إغلاق الزجاجات بإحكام وإرسالها إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين. لجعل المسكرات محلية الصنع جاهزة بشكل أسرع، يوصى بهز الزجاجات كل 2-3 أيام.
المسكرات الكشمش الأسود والأحمر
يتيح لك الجمع بين الكشمش الأسود والأحمر الحصول على طعم التوت الرائع. سيضيف الكشمش الأحمر حموضة مشرقة وحموضة طفيفة إلى الذوق. للوصفة سوف تحتاج:
- 500 غرام من الكشمش الأسود؛
- 250 غرام من الكشمش الأحمر؛
- 1.5 لتر من الفودكا
- 500 غرام من السكر البني
- 250 مل ماء.
يتم خلط التوت وسحقه في الخلاط للحصول على عجينة. يُسكب فيها الفودكا ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب هذا الخليط في وعاء مُغطى بكيس من البلاستيك ويُترك على حافة النافذة لمدة يوم. ثم يُغلق الجرة بإحكام بغطاء من النايلون ويوضع في الثلاجة لمدة 10 أيام.
بعد نقع خليط التوت، يتم تصفيته ويضاف إليه شراب السكر المحضر. يتم خلط المسكرات جيدًا وتعبئتها في زجاجات. تتضمن الوصفة إرسالها لتنضج لمدة أسبوع آخر في مكان بارد ومظلم.
مشروب الكشمش الأسود مع حبوب القهوة
قد يبدو مزيج المكونات في الوصفة غريبا، ولكن طعم المسكرات محلية الصنع لا يصدق. القهوة سريعة التحضير تضيف نكهة رائعة. لجعل المسكرات مثالية، من الأفضل تناول قهوة عالية الجودة ومكلفة. للوصفة سوف تحتاج:
- 1 كجم من الكشمش الأسود
- 1 لتر من الفودكا
- 800 غرام سكر
- 500 مل ماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. قهوة فورية.
تحتاج أولاً إلى غرس التوت بقاعدة كحولية. يتم طحنها في الخلاط ومليئة بالفودكا وإرسالها إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت، يتم تصفية الفودكا، والتخلص من كعكة التوت.
الجزء الأكثر أهمية في هذه الوصفة هو تحضير شراب القهوة والسكر. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى شراب الغليان. ل. قهوة سريعة الذوبان، تخلط جيداً وترفع عن النار. يخلط الشراب المبرد مع الفودكا ويعبأ في زجاجات. بعد أسبوع من التسريب، المسكرات محلية الصنع جاهزة للاستخدام.
موانع
مثل أي مشروب كحولي آخر، يمكن أن يؤثر المسكر سلبًا على الحالة العامة للشخص.يحدث هذا غالبًا في حالة الاستهلاك المفرط للمشروب. كما يُمنع تناول الكحول بأي شكل من الأشكال للنساء الحوامل والأطفال الصغار.
موانع خطيرة لشرب هذا المشروب هو الجلوكوما. يعمل الكحول الموجود في الصبغة على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة الدورة الدموية في منطقة العين. جنبا إلى جنب مع الدم الإضافي، تبدأ العناصر الغذائية في التدفق إلى الجهاز، مما يسرع تطور هذا المرض.
مثل أي كحول آخر، فإن المشروبات الكحولية محلية الصنع تعزز الالتهاب في القرحة المزمنة والتهاب المعدة. الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب يزيد من احتمال حدوث نزيف مفتوح وتآكل. حتى مع الأشكال الخفيفة من المرض، يجب عليك الامتناع عن شرب مثل هذا المشروب قدر الإمكان.
شروط وأحكام التخزين
على الرغم من عملية التحضير الطويلة إلى حد ما، فإن العمر الافتراضي لمسكرات الكشمش الأسود محلية الصنع يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ويعتقد أنه من الأفضل تناوله خلال أول 2-3 أشهر من لحظة التحضير. بعد 3 أشهر، تتبخر رائحة التوت بالكامل تقريبًا، ولم يتبق سوى الحلاوة.
إذا كان الشخص يقدر الذوق في المشروبات دون الرجوع إلى الرائحة، فيمكن تخزين الكحول محلي الصنع الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر لمدة تصل إلى عام واحد. أفضل مكان لتخزين مثل هذا المشروب هو غرفة مظلمة أو خزانة مطبخ. الشيء الرئيسي هو أن المشروب لا ينبغي أن يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، ويجب أن يكون غطاء الزجاجة دائما مغلقا بإحكام.
خاتمة
تكتسب وصفات مشروبات الكشمش محلية الصنع شعبية متزايدة كل عام بين الأشخاص الذين يصنعون المشروبات الكحولية الخاصة بهم. رائحة التوت المذهلة والحلاوة اللطيفة تسمح لها باحتلال مكانة مهمة بين مشروبات التوت الأخرى. بإضافة مكونات إضافية، يمكنك الحصول على منتج نهائي رائع.
