محتوى
مشروب الرمان هو مشروب يمكن أن يضيف نكهة غنية وحلوة إلى الكوكتيل. يتناسب مشروب الرمان بشكل جيد مع المشروبات الكحولية القائمة على النبيذ الجاف أو الشمبانيا.
في شكله النقي، المنتج له رائحة فاكهية واضحة. لون المشروب عميق ياقوتي. يوصف الطعم في المراجعات بأنه حلو، ولكن مع مذاق لاذع وحموضة طفيفة. تتراوح قوة مسكر الرمان من 15 إلى 25٪.
خصائص مفيدة من المسكرات الرمان محلية الصنع
ترجع فوائد مشروب الرمان إلى التركيبة الغنية بالفيتامينات للمكون الرئيسي - العصير الذي يتم الحصول عليه من بذور الرمان. الاستهلاك المعتدل المنتظم للمشروب له التأثيرات التالية على الجسم:
- يزيد من مستويات الهيموجلوبين.
- يقوي جهاز المناعة.
- يستقر عمل الغدة الدرقية.
- تطبيع ضغط الدم.
- يحفز تكوين خلايا الدم.
- يقوي جدران الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمنع تطور تكوينات الورم.
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- يخفف من أعراض التسمم لدى النساء الحوامل.
لأغراض وقائية، يتم شرب المشروب ضد تطور سرطان الثدي وضعف المبيض. بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدامه في حالات نقص الفيتامينات والالتهابات الفيروسية ومشاكل الوزن الزائد.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن مشروب الرمان يحتوي على نسبة عالية من المبيدات النباتية. وهذا يعني أن تناول كمية صغيرة حتى يمنع تطور البكتيريا الغريبة:
- الديدان.
- ضمة الكوليرا؛
- عصية السل، الخ.
وصفات الرمان محلية الصنع
تحضير مشروب الرمان وفقًا لوصفات مختلفة له بنية مماثلة بطريقة أو بأخرى، وتختلف التفاصيل والنكهات المضافة. بالإضافة إلى ذلك، في جميع الحالات، تنطبق القاعدة - يجب أن تكون الرمان المستخدمة لجمع الحبوب ثم عصر العصير منها ناضجة. ستساعد الحيل الصغيرة التالية في تحديد جودة الفاكهة:
- اللون العنابي الغني للفاكهة ليس مؤشرا على نضج الرمان. الثمار الناضجة ملونة باللون البني أو الأصفر الفاتح.
- قشر الرمان الناضج رقيق وجاف قليلاً عند اللمس. الجلد السميك والعصير هو أول علامة على أن الفاكهة لم تنضج بعد.
- إذا ضغطت بإبهامك على سطح ثمرة الرمان الناضجة، يمكنك سماع صوت قرمشة خفيفة للحبوب. غياب الصوت يدل على عدم نضوج الجنين.
- يجب أن يكون الجزء العلوي من الرمانة، والذي يسمى أحيانًا "التاج"، مفتوحًا وجافًا.
جودة الكحول لها أيضًا أهمية كبيرة. لا يُنصح باستخدام لغو غير مُختبر لتحضير المشروب - فالفودكا أو الكحول أو البراندي أو الكونياك أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.يمنح Moonshine طعمًا ورائحة مميزة للكحول الرخيص، والذي سيكون من الصعب إزالته بعد ذلك.
الفودكا الرمان المسكرات
المكونات المستخدمة:
- 4 حبات رمان كبيرة
- 750 مل من الفودكا
- نكهة 1 ليمونة؛
- 1-2 عود قرفة.
طريقة طهو:
- يتم تقشير الرمان وإزالته من الكتلة البيضاء للحبوب.
- يتم عصر العصير من الحبوب المقشرة. من المهم عدم سحق البذور حتى لا يصبح المشروب مرًا. يمكنك تجنب ذلك إذا قمت بطحن الحبوب بالملعقة بعد سكبها في منخل. هناك طريقة أخرى وهي صب الحبوب في كيس من البلاستيك ولفها باستخدام شوبك.
- بعد ذلك، يُسكب العصير مع البذور في وعاء زجاجي، ويُضاف نكهة الليمون والقرفة، ويُسكب بالفودكا، ويُقلب جيدًا ويُغلق بإحكام بغطاء.
- يتم تخزين هذا الخليط في مكان جاف ومظلم. يتم حفظ الجرة في مكان بارد لمدة 3-4 أسابيع، مع رجها من وقت لآخر.
- بعد هذه الفترة، يتم تصفية المشروب من خلال 4-5 طبقات من الشاش.
في هذا النموذج، يتم تعبئة المنتج النهائي وتخزينه، ولكن يمكن تخفيف المشروب إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك، صب 350 غرام من السكر في 180 مل من الماء وغلي الشراب من الخليط الناتج. تضاف كمية صغيرة من الشراب إلى المشروب مما يقلل من قوته وفي نفس الوقت يعطي مذاقًا حلوًا.
مشروب الرمان مع الكحول
مكونات:
- 300 غرام من بذور الرمان المقشرة؛
- 3 لترات من الكحول النقي (95%)؛
- 3 لترات من المياه المعدنية
- 220 جرام سكر حبيبات.
طريقة طهو:
- تُسكب بذور الرمان في وعاء زجاجي، ويُسكب فيها 1 لتر من الكحول ويُغلق الغطاء بإحكام. في هذا النموذج، يتم غرس بذور الرمان لمدة 7 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- تسخين المياه المعدنية في قدر. يُغلى المزيج ثم يُضاف السكر. ينضج الخليط لبعض الوقت، ومن المهم تحريكه من وقت لآخر.
- بمجرد ذوبان بلورات السكر، تتم إزالة الشراب الناتج من الموقد. تحتاج إلى الانتظار حتى يبرد. ثم يتم تخفيف الشراب بصبغة الرمان ويمتلئ المحلول بالكحول المتبقي.
- يتم تقليب الخليط الناتج جيدًا وتصفيته وتصفيته من خلال القماش القطني.
- زجاجة واحتفظ بها في مكان جاف ومظلم لمدة 7 أيام أخرى. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. بعد هذه الفترة، يصبح المشروب جاهزًا للاستهلاك.
ليكيور الرمان مع الكونياك
مكونات:
- 500 مل عصير الرمان
- 500 غرام سكر
- 250 مل كونياك
- نكهة 1 ليمونة.
طريقة طهو:
- يتم استخراج البذور من الرمان وطحنها للحصول على العصير.
- يُمزج عصير الرمان الطازج مع السكر في قدر ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتشكل سائل لزج.
- يخلط شراب الرمان مع قشر الليمون والكونياك ويخلط جيدًا ويسكب في قنينة زجاجية. يتم إغلاقه بإحكام ووضعه في مكان بارد وجاف لمدة 8-10 أيام. هز الزجاجة من وقت لآخر.
- يتم ترشيح المشروب الناتج من خلال القماش القطني وسكبه مرة أخرى في حاوية التخزين.
عصير الرمان مع القرفة
مكونات:
- 500 مل كحول (90%)؛
- 250 مل عصير الرمان
- 150 غرام من السكر البودرة
- ½ ملعقة صغيرة. قرفة.
طريقة طهو:
- يتم عصر العصير من الرمان المقشر لصنع المسكرات.
- يتم خلط العصير الطازج مع الكحول والمسحوق والقرفة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في زجاجة.
- أغلق الحاوية بإحكام واترك المشروب بعيدًا لينقع في مكان مظلم وجاف لمدة 1-2 أشهر. بعد ذلك، يتم صب المشروب النهائي وسكبه في حاويات للتخزين.
مشروب الرمان بنكهة الليمون
مكونات:
- 3 حبات رمان كبيرة
- 250 غرام سكر
- 500 لتر من الفودكا
- نكهة 1 ليمونة.
طريقة طهو:
- تُزال الحبوب من الفاكهة وتُسكب في مرطبان وتُرش بقشر الليمون.
- بعد ذلك، يتم طحن محتويات الجرة بمدقة خشبية أو أي أداة حادة أخرى.
- تُسكب الكتلة الناتجة بالفودكا ، وتُغلق الجرة بإحكام وتُخزن في مكان مظلم وبارد لمدة 5-7 أيام.
- بعد هذه الفترة، يتم التعبير عن السائل من خلال الشاش المطوي في 3-4 طبقات. يسكب المشروب في وعاء منفصل. 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الحجم الناتج في قدر ويُرش بالسكر.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكون شراب الرمان. بمجرد ذوبان جميع بلورات السكر، أخرج السائل من الموقد واتركه ليبرد.
- يتم خلط الشراب المبرد مع المسكرات، وبعد ذلك يتم غرس المشروب لمدة 7 أيام أخرى.
- يتم ترشيح السائل المنقوع مرة أخرى من خلال القماش القطني ويسكب في وعاء للتخزين.
وصفة يونانية
مكونات:
- 1.5 ملعقة كبيرة. بذور الرمان
- 1 ملعقة كبيرة. فودكا؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 عصا قرفة؛
- 2-3 براعم القرنفل.
طريقة طهو:
- يجب خلط جميع المكونات وسكب الخليط الناتج في قدر.
- يتم غلي قاعدة المسكرات حتى تغلي، وبعد ذلك يتم تقليل الحرارة ويبقى المشروب على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى.
- بعد هذا الوقت، تتم إزالة السائل من الموقد ويصر على 30 دقيقة. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك، يتم صب المشروب من خلال القماش القطني وسكبه في زجاجة للتخزين. يوصى بالاحتفاظ بالمشروب لمدة 5-7 أيام أخرى قبل الشرب.
لإعطاء قوة المسكرات، صب فقط 1/3 ملعقة كبيرة من المكونات في البداية. فودكا. يضاف الباقي إلى السائل الذي يتم إزالته من الحرارة.
موانع
فوائد مشروب الرمان واضحة إذا لم تسيء استخدامه، لكن هذا المشروب له أيضًا عدد من موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي للرمان أو أي مكون آخر مدرج في المسكرات.
- التهاب المعدة.
- ونى الأمعاء.
- التهاب البنكرياس.
- قرحة المعدة؛
- الإمساك المزمن؛
- التهاب الأمعاء؛
- قرحة الأثني عشر؛
- انتهاك سلامة مينا الأسنان.
- مرض تحص بولي.
- البواسير.
وبالإضافة إلى ذلك، هو بطلان المسكرات الرمان للأطفال دون سن 2 سنة.
شروط وأحكام التخزين
يحتفظ مشروب الرمان المحضر في المنزل بمذاقه وخصائصه المفيدة لمدة 3-5 أشهر. في هذه الحالة، عليك اتباع عدد من القواعد:
- يتم تخزين المشروب في مكان بارد وجاف.
- درجات الحرارة المنخفضة جدًا لن تفيد أيضًا مشروب الرمان - لا يمكن تخزينه في الثلاجة، ناهيك عن الفريزر.
- يجب أن تكون الحاوية التي يتم تخزين الخمور فيها مغلقة بإحكام.
- يتم وضع المشروب في مكان مظلم - إذا تم وضعه تحت أشعة الشمس المباشرة، ستتشكل الرواسب في المشروب، وهي أول علامة على تلف المنتج. لن يكون من الممكن استعادته - فالمشروب الكحولي يفقد طعمه وخصائصه المفيدة بشكل لا رجعة فيه.
خاتمة
يتم استهلاك مشروب الرمان في شكله النقي وكجزء من الكوكتيلات. على سبيل المثال، تتم إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من المسكرات إلى الشمبانيا أو منشط أو عصير الفاكهة - بالاشتراك مع هذه المشروبات، فإنها تكتسب ملاحظات مختلفة تماما، مع الحفاظ بشكل كامل على صفاتها المفيدة.
