محتوى
تحظى مشروبات التوت البري بشعبية كبيرة لعدة أسباب. أولا، هو الذوق. يذكرنا المشروب محلي الصنع جدًا بالمشروب الكحولي الفنلندي الشهير Lapponia. ثانيا، يعد تحضير مشروب التوت البري في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية، ولا تتطلب العملية معدات خاصة أو معرفة متخصصة، فهي تكفي لأشياء ومكونات بسيطة. ثالثا، يحتوي التوت البري على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة القيمة، مثل الكالسيوم واليود والمغنيسيوم والحديد، فضلا عن مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات. نظرا لأن جزءا صغيرا من الخصائص المفيدة للتوت يبقى حتى بعد صنع المسكرات محلية الصنع، فيمكن استهلاكها في أجزاء صغيرة للوقاية من الأمراض. وأخيرا، يمكن أن يسمى إعداد مثل هذا المشروب مجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء، والتي تستهدف البالغين حصريا.
ليكيور التوت البري الحلو
بعض أنواع مشروبات التوت البري هي وصفات مقتبسة من المشروبات الكحولية الشهيرة. أخيرًا وليس آخرًا، يعتمد مذاقها على الكحول المستخدم: أي كحول قوي مناسب لصنع المسكرات، ويفضل أن يكون ذلك إذا لم يكن له طعم واضح، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا.كقاعدة عامة، يستخدمون الفودكا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لغو وحتى الكحول الطبي. في بعض الحالات، يتم استخدام الكونياك بدلا من الفودكا.
إذا كانت قوة المشروب الكحولي المحدد مرتفعة للغاية، فيمكنك تخفيفه بكمية صغيرة من الماء إلى القوة المطلوبة. بشكل عام، سيتم تكرار المجموعة الأساسية من المكونات من وصفة إلى وصفة - لإعداد مشروب التوت البري الحلو، كقاعدة عامة، مطلوب التوت البري والمشروبات الكحولية المفضلة والسكر المحبب. في بعض الأحيان يضاف الماء إلى القائمة لصنع الشراب.
قبل الطهي، يتم فرز التوت، وإزالة الفاسد والمفسد. في الوقت نفسه، فإن الفواكه المصابة بكدمات طفيفة في البداية ليست دون المستوى المطلوب، ويمكن استخدامها بأمان. كل من التوت البري الطازج والمجمد مناسب للطهي. نظرًا لأن التجميد يعطي المزيد من العصير، يوصى أحيانًا بتجميد التوت الطازج مسبقًا.
لذلك، لصنع المسكرات الحلوة في المنزل، تحتاج إلى ما يلي:
- 500 غرام من التوت البري
- 500 غرام من السكر المحبب
- 200 مل ماء
- 500 مل من الفودكا.
تحضير بهذه الطريقة:
- يتم غسل التوت والسماح له بالوقوف لفترة من الوقت.
- يُمزج الماء والسكر في قدر لتحضير شراب السكر. بمجرد أن يصبح الشراب سميكًا، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- اهرسي التوت باستخدام الهراسة.انتباه! لا ينبغي تحويل التوت والعصير إلى هريس متجانس - فسيكون من الصعب جدًا إزالة اللب.
- أضف أولاً الشراب ثم الفودكا إلى التوت المسحوق. اثارة.
- تُغطى الحاوية التي تحتوي على المسكرات بغطاء وتُنقل إلى مكان بارد ومظلم حيث تُترك لمدة 25-30 يومًا. يتم رج المسكر كل يوم، لذلك من الأفضل اختيار حاوية مغلقة بإحكام للتخزين.
- بعد نقع المشروب، يتم تصفيته لإزالة اللب وتعبئته في زجاجات.
وصفة لمشروب التوت البري لغو
لتحضير مشروب التوت البري في المنزل من لغو، استخدم فقط لغو مقطر مزدوج.
من حيث المبدأ، يمكنك تحضير المسكرات من لغو بناءً على الوصفة السابقة، ولكن هناك طرق أخرى.
لذلك، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام أو كوبين من التوت البري؛
- 1 لتر من لغو.
- 1.5 كوب سكر
- 500 مل ماء.
يتم ضبط كمية الماء والسكر حسب القوة المرغوبة للمشروب الكحولي. إذا كنت بحاجة إلى تقليل القوة إلى 30 درجة، يتم زيادة كمية الماء للشراب إلى 700 مل.
تحضير:
- يتم غسل التوت البري وهرسه باستخدام الهراسة.
- صب لغو التوت على التوت، وقم بتغطية الحاوية بغطاء محكم ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة أسابيع.
- خلال هذا الوقت، تهتز الحاوية يوميا.
- يتم ترشيح المشروب المنقوع وإزالة اللب والرواسب العكرة.
- اغلي شراب السكر واتركيه ليبرد.
- تُسكب الصبغة في الشراب وتُقلب بلطف وتُسكب في زجاجات.
ليكيور التوت البري مع القرنفل والهيل
من الناحية الفنية، بدلاً من القرنفل أو الهيل، يمكنك استخدام أي توابل تفضلها. ومع ذلك، فمن المهم عدم المبالغة في الكمية، حتى لا تقطع نكهة التوت البري.
لتحضير المسكرات حسب هذه الوصفة ستحتاج:
- 500 غرام من التوت البري
- 1 لتر من الفودكا أو لغو.
- 500 غرام سكر
- قفازات كاملة؛
- حب الهال؛
- عصا القرفة - حسب الرغبة.
تحضير مشروب التوت البري على النحو التالي:
- قم بفرز التوت وغسله مسبقًا، ثم تخلص من الماء، ثم اعجنه.
- يُسكب الفودكا فوق التوت البري المسحوق ويُغطى بغطاء ويوضع في مكان مظلم.
- اتركيه لمدة أسبوع، مع رج العبوة يوميًا.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يتم تصفية المشروب (من الأفضل تكرار الإجراء مرتين).
- ضع المقلاة مع المسكرات على النار وأضف السكر المحبب.
- يُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر وعدم السماح للسائل بالغليان. عندما يذوب السكر تماما، ارفعي القدر عن النار.
- تُلف البهارات في كيس من الشاش أو القماش وتُغمس في مشروب ساخن لمدة 10 دقائق.
- أخرج التوابل، وإذا لزم الأمر، قم بتصفية المشروب مرة أخرى، وإزالة اللب المتبقي.
- المعبأة في زجاجات.
المسكرات المدعمة بالتوت البري محلية الصنع
المكونات المطلوبة:
- التوت البري - 500 غرام؛
- كحول قوي – 1 لتر؛
- سكر - 500 غرام؛
- بهارات - هيل، قرفة، قرنفل - حسب الرغبة.
يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي.
- يتم فرز التوت البري وغسله جيدًا، ثم يتم التخلص من السائل الزائد ويسمح للتوت بالوقوف لفترة من الوقت.
- ثم يتم تحويل التوت إلى خليط متجانس. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الأدوات اليدوية الميكانيكية مثل الهراسة، أو الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُسكب التوت البري المطحون بالكحول، ويُغلق الوعاء بغطاء، ثم يُوضع في مكان مظلم لمدة 4-5 أيام.
- يتم رج المشروب يوميًا.
- قم بتصفية المشروب وعصر العصير من خليط التوت.
- يُضاف السكر ويُطهى دون تركه يغلي حتى يذوب تمامًا.
- أخرج المسكر من النار واغمس البهارات في كيس من القماش فيه لمدة 5-10 دقائق.
- ثم يُترك المشروب ليبرد، ثم يتم تصفيته مرة أخرى وسكبه في زجاجات مُجهزة.
مدة الصلاحية
العمر الافتراضي الطبيعي لمسكرات التوت البري هو ثلاث سنوات. كما هو الحال مع نقع المشروب، فإن الأماكن المظلمة والباردة هي الأفضل للتخزين على المدى الطويل.وفي الوقت نفسه، ليس من الضروري على الإطلاق تخزين المشروب في الثلاجة، وعادةً ما يكفي مكان معزول عن أشعة الشمس المباشرة وبعيدًا عن السخانات.
فوائد ومضار المسكرات التوت البري
وعلى الرغم من الشعبية الكبيرة لهذا المشروب، فمن المستحيل الحديث عن فوائده التي لا لبس فيها. وبالتالي، لن يكون من الممكن الحصول على العناصر المهمة للجسم بكميات كبيرة عند شرب الخمور، لأن محتواها في المنتج النهائي ليس مرتفعا جدا. ومع ذلك، يمكن استخدام صبغة التوت البري كمصدر إضافي للعناصر الدقيقة والكبيرة.
التوت البري مفيد للجسم لأنه:
- لما يحتويه من فيتامين C له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والعظام والدماغ وغيرها؛
- يساعد فيتامين ب على تقوية الجهاز العصبي وتحسين الرؤية؛
- له تأثير مضاد للالتهابات، مما يعني أنه يمكن استخدامه كعلاج لنزلات البرد.
- لاحتوائه على الحديد، لذا فإن تناول التوت البري مفيد لفقر الدم؛
- تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
على الرغم من أن قائمة الخصائص المفيدة للتوت البري لا تقتصر على تلك المذكورة أعلاه، لا ينبغي استخدام المسكرات كدواء لسببين. أولا، لا يتم نقل الخصائص المفيدة للتوت بالكامل إلى المشروب. ثانيا، إذا قمت بالإفراط في تناول كمية من المشروبات، فإن جميع الفوائد المحتملة للجسم سيتم تعويضها عن طريق الضرر الذي يجلبه الكحول - أي تدمير خلايا الدماغ، والتسمم المحتمل للجسم، وما إلى ذلك.
خاتمة
تحظى مشروبات التوت البري في المنزل بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الممتاز وسهولة تحضيرها، وقد تختلف تقنية صنع المشروب والوصفة بشكل كبير. تعتمد نكهة المشروب النهائي على الوصفة المختارة، وكذلك البهارات المستخدمة أو غير المستخدمة.
