محتوى
مشروب الكشمش الأحمر هو مشروب ذو مذاق غني لطيف وقوة متوسطة يعده الخبراء في المنزل. سوف تزين الطاولة خلال العطلة أو التجمعات البسيطة. بالإضافة إلى هذه الصفات، التوت أيضا خصائص مفيدة. بعض الوصفات لا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير، وسيكون الجميع راضين عن النتيجة. لدى العديد منها طرقها الخاصة المسجلة في كتاب الطبخ، ولكن فيما يلي الطرق الأكثر شيوعًا والمثبتة، والتي يمكن أيضًا تضمينها في هذه المجموعة.
فوائد ومضار المسكرات عن الكشمش الأحمر محلية الصنع
غالبًا ما يستخدم الكشمش الأحمر لصنع المشروبات الكحولية مقارنة بالفواكه السوداء بسبب رائحته الأقل كثافة. لون الياقوت اللطيف ليس الميزة الوحيدة للمشروب. يحتوي هذا التنوع على خصائص أكثر فائدة، والتي لم يتم تدميرها عمليا، لأنه لا يوجد معالجة حرارية.
تحتوي الثمار على العناصر التالية:
- حديد؛
- اليود؛
- الكالسيوم والبوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفيتامينات أ، ب6، ج، ف؛
- البروتينات.
يساعد المشروب على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، كما يقوي جهاز المناعة وجدران الأوعية الدموية، مما يعطي مظهر صحي للبشرة والشعر.
يزيل التوت الكشمش الأحمر السموم والشوائب بشكل مثالي. سوف يحارب البوتاسيوم التورم. لقد أثبت العلماء أن الثمار تحتوي على نسبة عالية من الكومارين والفوروكومارين، والتي لها خصائص مسكنة ومضادة للأورام.
كيفية صنع مشروب الكشمش الأحمر في المنزل
أول شيء يجب الانتباه إليه عند التحضير هو جودة الكشمش الأحمر الناضج. أي نوع مناسب للطهي. لكن الخبراء لا ينصحون بخلطها مع ثمار الشجيرة السوداء حفاظاً على الطعم المميز. يمكن استخدامها مجمدة. من الأفضل صب الماء المغلي على المواد الخام المجففة مسبقًا.
لا تستمع إلى الأشخاص الذين ينصحون بعدم قطف الكشمش، معتقدين أن الثمار الفاسدة ستحسن عملية التخمير. هذا المشروب الأحمر يمكن أن يسبب عسر الهضم وله طعم كريه.
تحتوي التركيبة على أحد المشروبات الكحولية: لغو منقى أو فودكا أو كحول أو كونياك. يمكنك ضبط القوة بنفسك، ولكن يوصى بالالتزام بمعلمة معينة تبلغ 40 درجة. للقيام بذلك، فقط قم بتخفيف القاعدة بالماء. المواد الخام عالية الجودة لن تقطع رائحة الكشمش الأحمر بأبخرتها. من خلال تغيير الوصفة بنفسك، قد ينتهي بك الأمر إلى تناول النبيذ أو الصبغة بدلاً من المسكرات.ومن الأفضل اتباع التعليمات بعناية.
يتم إعطاء حلاوة المشروب بواسطة السكر المحبب الذي يمكن أن يصل محتواه إلى 60٪. ولتكملة المشروب بخصائص علاجية، يستبدله البعض بعسل النحل. الأشخاص الذين قاموا بإزالته تمامًا من نظامهم الغذائي يستخدمون الفركتوز.
فيما يلي التوابل المناسبة للمشروبات الكحولية:
- التوت الطازج، الكرز، أوراق الكشمش؛
- عصير وقشر الحمضيات.
- القرفة والقرنفل.
- النعناع.
- عنب؛
- توت العليق.
تستغرق عملية التحضير ما يصل إلى شهرين، ولكن يمكن تسريعها باستخدام الكونياك كقاعدة كحولية.
وصفات المسكرات الكشمش الأحمر
وفيما يلي وصفات المسكرات الشعبية. سيتم استخدام الفواكه الحمراء في مجموعات مختلفة لإعطاء النكهة الكاملة للمشروب.
وصفة المسكرات الكلاسيكية عن الكشمش الأحمر
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع المسكرات، والتي لا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.
مُجَمَّع:
- الفودكا (40٪) – 750 مل؛
- سكر - 1 كجم؛
- الكشمش (الصنف الأحمر) - 1 كجم؛
- ماء – 750 مل؛
- أوراق الكشمش (بدون تلف) - 10 قطع.
تعليمات خطوة بخطوة لإعداد المسكرات في المنزل:
- افصلي الكشمش الأحمر عن الأغصان، وافرزيها واهرسيها قليلاً دون لمس البذور. ننقله إلى قنينة زجاجية يمكن إغلاقها بإحكام.
- املأ التركيبة بالفودكا وأغلقها وضعها في ضوء الشمس لمدة 6 أسابيع. يجب أن تهتز الحاوية من حين لآخر لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير من التوت.
- والخطوة التالية هي التعبير من خلال عدة طبقات من الشاش. اعصري الرواسب من الفاكهة وتخلصي منها.
- قم بطهي الشراب الحلو بشكل منفصل عن الماء والسكر. للقيام بذلك، ما عليك سوى غلي التركيبة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بعد التبريد الكامل، الجمع بين السوائل وتوزيعها في زجاجات. إغلاق بإحكام.
سيتم الحصول على طعم أكثر ثراءً بعد تعتيقه في الثلاجة لمدة 7 أيام أخرى.
مشروب كشمش أحمر حار
مشروب كحولي مثالي مناسب لفصول الشتاء القاسية. لن تساعد التوابل على الدفء فحسب، بل ستشبع أيضًا الطعم والرائحة.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- ماء – 600 مل
- قرفة - عود واحد (المسحوق لن يعمل)؛
- سكر - 1 كجم؛
- الزنجبيل (الجذر) – 8 غرام؛
- الفودكا أو لغو – 750 مل.
تحضير المسكرات وفقا للتعليمات:
- فرز الكشمش الأحمر من التوت الفاسد والحطام. ضعها في وعاء (يفضل أن يكون زجاجيًا) مع البهارات. قشر جذر الزنجبيل وقطعه إلى شرائح، فقط قم بكسر عود القرفة.
- صب الكحول على كل شيء واتركه في مكان جيد الإضاءة. سوف يستغرق الأمر أسبوعين على الأقل للوقوف.
- قم بتصفية التسريب حتى لا يتبقى فيه التوت والتوابل. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام الشاش، مطوي في عدة طبقات.
- يُسكب السكر المحبب في قدر ويُضاف الماء ويُغلى ويُترك على النار لبضع دقائق أخرى. بارد جيدا.
- يُسكب صبغة الكشمش الأحمر مع الشراب ويُقلب.
بعد نقلها إلى الزجاجات، أعطها المزيد من الوقت للوقوف. يضيف البعض أيضًا أوراق بلسم الليمون واليانسون للحصول على مذاق أكثر حارًا.
مشروب الكشمش الأحمر بالليمون
سوف تساعد ثمار الحمضيات على إضافة خصائص مفيدة إلى المسكرات. ومن الأفضل نقعه مع التوت بدلاً من غليه في الشراب، وذلك للحفاظ على مخزون الفيتامينات.
مجموعة المنتج:
- صنف الكشمش الأحمر – 1 كجم:
- عسل النحل – 150 جم؛
- حبيبات السكر - 900 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- ماء – 600 مل
- الفودكا – 800 مل.
وصف تفصيلي لوصفة المسكرات:
- اشطفي الليمون جيدًا تحت الماء الساخن باستخدام فرشاة لإزالة طبقة البارافين.باستخدام مبشرة، قومي بإزالة القشر دون لمس الجزء الأبيض، مما يسبب المرارة.
- افصل الكشمش الأحمر الناضج عن الفروع وافرزه واشطفه. يعد التجفيف بالمنشفة شرطًا أساسيًا.
- ضع كل شيء في قنينة زجاجية أو وعاء كبير واملأها بالفودكا. ضعها في مكان مشرق لمدة 3 أسابيع. أَضْنَى.
- غلي الشراب من السكر والماء. بعد الغليان، أضف عصير الليمون وأطفئه. عندما يبرد قليلاً، أضيفي العسل.
- يجب أن يكون السائل الحلو في درجة حرارة الغرفة قبل الخلط.
يُسكب في زجاجات مُجهزة، ويُوضع حبة واحدة من الحماس في كل زجاجة ويُوضع في الثلاجة لمدة يومين.
مشروب الكشمش الأحمر السريع
هناك أوقات يجب فيها تحضير المشروبات الكحولية قبل العطلة مباشرة. ستخبرك هذه الوصفة بكيفية القيام بذلك. لكن تركيبة الفيتامين فقط هي التي ستضيع قليلاً.
مكونات:
- حبيبات السكر - 600 غرام؛
- أوراق الكرز والكشمش الأخضر - 10 قطع؛
- الكشمش الأحمر المقشر - 250 غرام؛
- ماء – 2 لتر؛
- الفودكا أو الكونياك أو شرب الكحول المخفف - 500 مل؛
- حامض الستريك – 1.5 ملعقة صغيرة.
وصفة المسكرات خطوة بخطوة:
- يُسكب الكشمش الأحمر المُجهز مسبقًا في وعاء من المينا مع الأوراق الممزقة باليد.
- صب الماء ووضعه على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ويُبرد قليلاً ويُصفى ويفضل استخدام قطعة من الشاش.
- أضف حامض الستريك والسكر. حرك حتى تذوب جميع البلورات تمامًا وقم بتسخينها إذا لزم الأمر.
- تخلط مع الفودكا فقط بعد التبريد.
هذا المسكر جاهز للشرب على الفور تقريبا. يمكنك تبريده إذا كنت ترغب في ذلك.
مشروب الكشمش الأحمر والعنب
يعمل العنب أيضًا على تسريع عملية صنع المشروبات الكحولية وتخفيف مذاقها أيضًا.
مجموعة المنتج:
- الكشمش - 3 كجم؛
- العنب الأحمر - 6 كجم؛
- حبيبات السكر - 0.5 كجم؛
- الفودكا 1 لتر.
خوارزمية الإجراءات:
- يجب فرز الكشمش الأحمر والعنب وغسلهما وتجفيفهما. ثم يتم تمريرها من خلال عصارة.
- سخني العصير قليلاً على الموقد ليذوب السكر فيه. انقلي التركيبة إلى زجاجة، وأرفقي بها قفازًا به ثقب صغير، وضعيها في مكان مظلم لمدة 10 أيام. خلال هذا الوقت، سوف يتخمر المشروب وفي بعض الأحيان ستحتاج إلى رجه.
- قم بتصفية المسكرات، صب الفودكا للحصول على القوة.
ضع المعبأة في زجاجات في الثلاجة.
مشروب الكشمش الأحمر وأوراق الكرز
ستساعد أوراق الكرز على تحسين الطعم والرائحة في هذه الوصفة للمشروبات الكحولية، ولن يضيف الليمون الحموضة فحسب، بل سيساعد أيضًا على استمرار المشروب لفترة أطول.
مكونات:
- الفودكا - 1 لتر؛
- أوراق الكرز – 10 قطع؛
- أوراق التوت - 20 قطعة؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 500 غرام؛
- الكشمش الأحمر – 500 غرام.
عملية تحضير المشروب:
- اشطف الكشمش الأحمر تحت الصنبور ثم انثره على منشفة حتى يجف.
- اشطفي الأوراق أيضًا، ثم ضعيها في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد التبريد، سلالة وتخلط مع حامض الستريك.
- اهرسي الفواكه قليلاً وأضيفي إليها السكر.
- بمجرد أن يبدأوا في إنتاج العصير، صب المرق والفودكا.
- اتركها مغطاة، ويفضل أن تكون في وعاء زجاجي، لمدة شهر.
بعد التصفية، تصب في وعاء مناسب.
موانع
يجب الانتباه إلى موانع الاستعمال للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. ليست هناك حاجة للمخاطرة بالقرحة أو التهاب المعدة. تعمل المشروبات الكحولية على تسييل الدم، مما قد يؤذي الشخص الذي يعاني من ضعف القدرة على التخثر.
يحظر على الأطفال والنساء الذين يتوقعون التجديد والرضاعة الطبيعية شرب المشروبات الكحولية.
شروط وأحكام التخزين
هناك رأي مفاده أن جميع المشروبات الكحولية يتم تخزينها لفترة طويلة. ولكن مع مرور الوقت، فإنه لا يفقد لونه فحسب، بل يفقد أيضًا مذاقه وصفاته المفيدة. تعتبر درجة حرارة الغرفة مثالية، لأنها في مكان بارد سوف تتكاثف ببساطة. وكملاذ أخير، يتم وضعه في الثلاجة مباشرة قبل الاستخدام. يجب عليك أيضًا تجنب أشعة الشمس المباشرة ورج الزجاجة.
باتباع هذه القواعد، سيحتفظ المشروب بسهولة بصفاته لمدة عام عند إغلاقه وما يصل إلى 3 أشهر إذا تم فتحه.
خاتمة
سوف يصبح مشروب الكشمش الأحمر ضيفًا متكررًا على طاولة العطلات. يمنحك المشروب المصنوع بيديك الثقة في الجودة. سوف يفاجئ اللون والرائحة والطعم اللطيف الضيوف.
