محتوى
سيتم تذكر مشروب عنب الثعلب محلي الصنع لمذاقه المعتدل ورائحة التوت اللطيفة ولون غني. يمكن تعديل مستوى الحلاوة بشكل مستقل إذا لزم الأمر. تقنية التحضير قياسية - يتم غرس الثمار الناضجة بمشروب كحولي قوي، وبعد ذلك يضاف شراب السكر. بالنسبة للمشروبات الكحولية محلية الصنع، يمكنك استخدام عنب الثعلب الطازج والمجمد، ويمكن أن يكون التنوع على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن التوت ناضج. يُعتقد أنه يتم الحصول على المشروب اللذيذ إذا كنت تستخدم أصنافًا حمراء من عنب الثعلب.
أسرار صنع مشروب عنب الثعلب في المنزل
يوصى بتحضير جميع المكونات في عبوات زجاجية ثم تعبئتها وإرسالها لمزيد من التخزين. في بعض الحالات، إذا كانت الثمار حلوة جدًا، فلا يجوز استخدام السكر المحبب. وأيضًا، إذا لزم الأمر، يمكن أن تكون كميته، على العكس من ذلك، أكبر مما هو مذكور في الوصفة.
ليكيور عنب الثعلب حسب الوصفة الكلاسيكية
إذا كنت تخطط لإعداد مشروب كحولي محلي الصنع وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فستحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الناضج - 1 كجم؛
- سكر - 300 غرام؛
- كحول 70% – 1 لتر؛
- الماء البارد النظيف - 1 لتر.
الخوارزمية خطوة بخطوة لتنفيذ العمل هي كما يلي:
- يتم غسل الثمار الناضجة جيدًا وإزالة القصاصات ووضعها بعناية في وعاء زجاجي (جرة) ومغطاة بالسكر المحبب. يجب تغطية الجرة بالشاش ووضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة يومين.
- بمجرد أن تبدأ عملية التخمير (يظهر إطلاق الفقاعات)، يضاف الكحول إلى الحاوية ويوضع في مكان مظلم لمدة 14 يومًا.
- بعد أسبوعين، يتم تصريف السائل وتصفيته وإزالته. يُسكب لتر واحد من الماء في الثمار المتبقية ويوضع مرة أخرى في مكان مظلم.
- بعد 14 يومًا، يتم دمج السوائل المفلترة معًا.
أضف السكر المحبب إذا لزم الأمر.
وصفة بسيطة للمشروبات الكحولية عنب الثعلب
من السهل صنع مشروب عنب الثعلب في المنزل إذا اتبعت الوصفة. هذه الوصفة أبسط بكثير من الوصفة السابقة. هناك عيب واحد فقط - سيتعين عليك إجراء ترشيح أكثر شمولاً، حيث قد تبقى الرواسب.
للمشروبات الكحولية محلية الصنع سوف تحتاج إلى:
- التوت الناضج - 2 كجم؛
- كحول 70% – 2 لتر؛
- سكر - 800 غرام؛
- ماء.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- تُسكب الثمار النقية في مرطبان وتُعجن باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك، تمتلئ الحاوية بالكحول وترسل إلى مكان دافئ ومظلم لمدة 10 أيام.
- يُصفى السائل ويُصفى بعناية ويُضاف السكر إلى التوت. يجب أن تقف الحاوية التي تحتوي على السكر لمدة 5 أيام أخرى حتى يظهر الشراب.
- يُصفى الشراب تمامًا وتُعصر الثمار وتُرمى بعيدًا.
- يجب قياس كمية الشراب.للحصول على مشروب بدرجة حرارة 25 درجة، عليك إضافة 1.8 لتر من الماء، بعد طرح حجم الشراب.
- يُمزج الكحول والشراب والماء في وعاء واحد ويُخلط جيدًا ويُصفى.
يجب أن يبقى المشروب على هذه الحالة لمدة 3 أسابيع أخرى.
وصفة لمسكرات عنب الثعلب اللذيذة مع النبيذ
للتحضير سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم؛
- الفودكا 50% – 2 لتر؛
- سكر - 300 غرام؛
- نبيذ شبه حلو - 2.5 لتر.
تحضير:
- يُسكب التوت في الجرة ويُسكب الكمية المطلوبة من الفودكا ويُترك لمدة 14 يومًا.
- يُصفى مشروب الفاكهة الناتج ويُصفى ويُسكب النبيذ في التوت المتبقي.
- بعد 7 أيام ، يُصفى النبيذ ويُضاف السكر المحبب ويُسخن على نار خفيفة ويُترك حتى الغليان.
- عندما يبرد شراب النبيذ إلى درجة حرارة الغرفة، أضف الفودكا المصفاة. تترك السوائل لتبرد وتصفى.
يمكن تناول المشروب محلي الصنع بعد 3 أسابيع.
المسكرات الكشمش عنب الثعلب
للتحضير سوف تحتاج:
- عنب الثعلب الأبيض - 2 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- الكشمش الأسود - 1 كجم؛
- لغو 50٪ - 4 لتر؛
- سكر – 800 جم.
عملية الطبخ:
- توضع جميع أنواع التوت في وعاء مملوء لغو وتُترك في مكان مظلم لمدة 14 يومًا.
- يُصفى التسريب الناتج ويوضع التوت في قدر ويُسكب السكر المحبب ويُضاف كمية صغيرة من الماء.
- اطبخي حتى يبدأ التوت في الانفجار. يتم دمج الشراب المبرد مع لغو.
يجب غرس المسكرات محلية الصنع في المستقبل لمدة شهر، وبعد ذلك يتم تصفيته.
وصفة ليكيور عنب الثعلب والتوت
سوف تتطلب الوصفة:
- عنب الثعلب - 1 كجم؛
- التوت - 200 غرام؛
- الفودكا 50% – 750 مل.
يتم تحضيره بالطريقة التالية:
- توضع جميع المكونات في مرطبان، ويغلق بإحكام، ويترك في مكان مظلم لمدة 4 أسابيع. هز الجرة من وقت لآخر.
- ثم يتم تصريف السائل وتصفيته بعناية. أضف السكر إذا لزم الأمر.
بعد ذلك، اتركها تتخمر لمدة أسبوعين.
قواعد لتخزين وشرب المسكرات عنب الثعلب محلية الصنع
للتخزين، يجب عليك استخدام الحاويات الزجاجية - الجرار ذات الأغطية أو الزجاجات الضيقة. تتراوح درجة الحرارة المثالية من +8 درجة مئوية إلى +12 درجة مئوية. على الرغم من أن مذاق المنتج محلي الصنع يكون أفضل بكثير عند تخزينه لفترة طويلة، إلا أنه لا يُنصح بتخزينه لفترة أطول من 12 شهرًا. ويمكن تناول المشروب الناتج مع شرائح الفاكهة بكميات صغيرة، والاستمتاع بالطعم.
خاتمة
مشروب عنب الثعلب هو مشروب لذيذ جدًا يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل. بفضل عدد كبير من الوصفات، يمكنك اختيار أي خيار تفضله. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إذا رغبت في ذلك.
