ليكيور الخوخ محلية الصنع

سيكون مشروب الخوخ محلي الصنع دائمًا بمثابة زخرفة وتسليط الضوء على طاولة العطلات، خاصة في أمسيات الشتاء الباردة، وذلك بفضل رائحته الرائعة وطعمه المعتدل. ما عليك سوى الحرص في الخريف على تخصيص عدة كيلوغرامات من الخوخ المخملي الطري وبعض وقت الفراغ لذلك.

أسرار صنع مشروب الخوخ

في الممارسة العملية، يتم استخدام طريقتين رئيسيتين لإعداد المسكرات الخوخ. هذا هو التسريب على قاعدة كحولية وتنشيط التخمير باستخدام الخميرة الطبيعية. كل أسلوب له مزاياه وعيوبه. لكن في كلتا الحالتين النتيجة هي مشروب كحولي عطري وممتع المذاق.

يمكن تحضيره باستخدام أي من الوصفات أدناه. ولكي يصبح مشروب الخوخ ناجحًا، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• يجب عليك استخدام الفودكا عالية الجودة فقط أو لغو مزدوج النقاء، حتى لا تفسد طعم المسكرات؛
• اختر ثمار الخوخ الناضجة والعصرية.
• تأكد من إزالة جميع المناطق الفاسدة من الفاكهة؛
• يجب غسل وتجفيف الخوخ الموجود في الوصفات التي تستخدم الكحول جيدًا؛
• للحصول على طعم اللوز أو الأماريتو، يمكنك استخدام البذور؛
• من السهل إزالة قشر الخوخ عن طريق سلق الثمرة بالماء المغلي؛
• إذا تركت القشر، فسوف يضيف رائحة ثابتة إلى المشروب ويمنحه لونًا معينًا.

ويعتقد أن صبغة الخوخ لها خصائص مفيدة وتأثير مهدئ. ولكن ربما يأتي هذا من الحالة الهادئة التي يغمرك فيها طعم مشروب الخوخ.

الوصفة الكلاسيكية لمسكرات الخوخ محلية الصنع

وفقًا لأبسط وصفة، والتي هي الأساس لإصدارات مختلفة من مشروب الخوخ، يمكن صنع المشروب في المنزل، حتى من قبل شخص يجهل الطبخ.

للقيام بذلك، عليك أن تأخذ 3 مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• الكحول - 1 لتر (يمكن أن يكون الفودكا أو الكونياك أو الكحول أو لغو)؛
• سكر – 200 جم.

قم بما يلي:

1. اغسل الفاكهة وقطعها وأزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي السكر واخلطيها جيدًا.
3. ضعها في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا للسماح للفواكه بإخراج عصيرها.
4. أضف الكحول وأغلق الغطاء وضعه في القبو أو المخزن لمدة 3-4 أسابيع. رجي الوعاء بالمشروب مرة واحدة في الأسبوع.
5. سلالة من خلال مرشح وزجاجة.

الوصفة الكلاسيكية تنتج المشروب دون أي إضافات، لذلك فهو يحتوي على نكهة الخوخ تمامًا. لإعداده، يوصى باختيار الفواكه الأكثر عطرية وناضجة.

ليكيور الخوخ مع الفودكا المتبلة

من خلال إضافة التوابل، يمكنك صنع مشروب كحولي ذو مذاق مميز أو مع باقة كاملة من أحاسيس الذوق. هذه الوصفة مخصصة لكل من يمكنه الجمع بين التوابل حسب تقديره.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• الفودكا - 1 لتر؛
• سكر - 0.1 كجم؛
• الماء – 50 مل.
• قرفة - ½ عصا؛
• الفانيلين - على طرف ملعقة صغيرة؛
• النعناع – 2 جم.

بدلاً من الفودكا، يمكنك صنع مشروب كحولي من الخوخ باستخدام الكحول أو لغو منقى مزدوج. أضف الفانيلين والنعناع حسب الرغبة والذوق.

تحضير:

1. اغسلي الثمار، وأزيلي البذور، ثم قطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها في وعاء.
2. صب الكحول بحيث يتم تغطية الخوخ بالكامل بالفودكا. إغلاق الغطاء.
3. اتركه بمفرده لمدة 1.5 شهرًا في الخزانة. يهز في بعض الأحيان.
4. تصفية السائل والضغط على اللب.
5. يُمزج السكر والماء والبهارات في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
6. قم بتبريد الشراب، ودمجه مع الصبغة الناتجة، وقم بتغطيته بغطاء.
7. يُغلى المزيج ويُطفئ.
8. السماح لتبرد دون فتح.
9. تصب في زجاجات وتغلق.
10. تذوق في يوم واحد.

وكانت النتيجة مشروبًا بقوة 20٪ ومدة صلاحية تصل إلى 3 سنوات.

كيفية صنع مشروب الخوخ اللذيذ بدون الفودكا

وفقا للوصفة، يتم الحصول على المسكرات من الخوخ دون إضافة الكحول في المنزل بقوة منخفضة، مع طعم دقيق وناعم ورائحة رائعة من الفواكه الجنوبية. النساء يحبون ذلك بشكل خاص. ولهذا السبب يطلق عليه أيضًا اسم المسكرات النسائية.

للطبخ، يمكنك فقط استخدام الفاكهة والسكر. يضاف الزبيب كخميرة طبيعية على الفور أو بعد ذلك بقليل إذا لم يبدأ التخمير.

مكونات:

• الخوخ - 2.5 كجم؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• الزبيب – 30 جم.

تحضير:

1. لا تغسلي الثمار، فقط امسحيها بقطعة قماش جافة.
2. قطع إلى النصف، وإزالة البذور.
3. نقطع اللب جيدًا إلى قطع.
4. ضع في وعاء للتخمير.
5. أضف السكر، يهز.
6. وضع قفاز طبي ذو ثقب صغير على رقبة الطبق.
7. ضعه في غرفة مظلمة بدرجة حرارة +18… +25⁰مع.
8. بعد حوالي 1-1.5 شهرًا، عندما يتوقف التخمير، قم بتصفية المسكر من خلال منخل، واضغط على اللب، واسكبه في حاويات واتركه بعيدًا لمدة 4 أشهر حتى ينضج تمامًا.

باستخدام القفاز يمكنك تتبع عملية التخمير. إذا لم يبدأ بعد 12 ساعة، فعليك إضافة 30 جرام من الزبيب غير المغسول.

وصفة المسكرات حفرة الخوخ

عندما يشتري الناس الخوخ في الخريف، فإنهم يأكلون لحمه ويرمون البذور. يمكنك تجربة صنع صبغة من البذور والحصول على مشروب غير عادي بطعم اللوز المر.

مكونات:

• حفر الخوخ - حفنة واحدة؛
• الفودكا – 750 مل؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• الماء – 100 مل.

تحضير:

1. سحق البذور الجافة ووضعها في زجاجة.
2. صب الفودكا.
3. اتركه في مكان مشمس لمدة 4-5 أسابيع.
4. صفي السائل من البذور.
5. يُغلى شراب السكر بالماء ويُبرد ويُخلط مع المسكرات.
6. حزمة وإرسالها للتخزين.

صنع عصير الخوخ في المنزل

ليس من الممكن دائمًا شراء الخوخ الطازج، لأنه فاكهة موسمية. ولكن يمكن شراء عصير الخوخ في أي وقت من السنة ويمكن استخدامه لتحسين المشروبات الكحولية.

مكونات:

• عصير الخوخ – 500 مل؛
• لغو 40-45% – 500 مل;
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اخلطي العصير مع لغو في وعاء زجاجي.
2. تخزين لمدة 20 يوما.
3. تصفية وإضافة السكر إذا رغبت في ذلك. يهز جيدا.
4. اتركها لمدة 3 أسابيع أخرى.
5. تصب في زجاجات وختم.

يحفظ في أماكن بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. عصير الخوخ سوف يحسن بشكل كبير طعم لغو.

وصفة لمسكرات الخوخ مع العسل

يمكنك الحصول على مشروب الخوخ من خلال تحضيره حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة العسل بدلا من السكر. يمكن إضافة هذا المشروب إلى الحلويات والكعك والكوكتيلات.

مكونات:

• الفواكه - 2 كجم؛
• براندي أو كونياك - 1 لتر؛
• عسل سائل - يسكب فوق الفاكهة.

تحضير:

1. قطع الخوخ النظيف والجاف إلى قطع ووضعها في وعاء للتسريب بحيث تملأه إلى منتصفه فقط.
2. صب العسل هناك بحيث يغطي الفاكهة بالكامل.
3. ضعها في الثلاجة لمدة 1.5 شهرًا.
4. أخرجه من الثلاجة وأضف الكحول إلى أعلى الجرة. يهز عدة مرات.
5. يغطى بغطاء ويترك في مكان بارد لمدة 5 أشهر أخرى.
6. تمر عبر القماش القطني. تصب في الحاويات المعدة.

تخزينها عند درجة حرارة حوالي +12⁰مع.

ليكيور الخوخ مع الفودكا والنعناع والزعتر

إن إضافة الزعتر والنعناع إلى وصفة الفودكا بالخوخ سيجعل المشروب ليس فقط ذو رائحة لاذعة، ولكن أيضًا صحي. يمكنك تجربة كمية الأعشاب التي تناسب ذوقك.

مكونات:

• لب الخوخ - 2 كجم؛
• الفودكا - 1.5 لتر؛
• ماء – 100 مل
• سكر - 200 غرام؛
• قرفة - 1 عصا؛
• نعناع - 2 جم؛
• زعتر – 2 جم.

خطوات التحضير:

1. تحضير الفاكهة: اغسلها وقشرها وقطعها إلى قطع.
2. ضع قطع اللب في وعاء زجاجي.
3. صب الفودكا وتخزينها في المخزن لمدة شهرين.
4. بعد 60 يومًا، ضعي البهارات في الماء المغلي، واغليها لمدة 3 دقائق، وأضيفي السكر. اغلي الشراب.
5. يُمزج الشراب المبرد مع المسكرات في وعاء واحد، ويُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع على الفور.

لا ينبغي فتح الغطاء عند تسخين المسكرات وحتى يبرد تمامًا.

وصفة لصنع المسكرات الخوخ والليمون والفراولة

يمكنك استكمال طعم مشروب الخوخ مع الفراولة الحلوة والليمون الطازج. سيكون أكثر ثراءً ويذكرنا بالصيف. لهذا تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفراولة - 0.5 كجم؛
• الخوخ - 2.5 كجم؛
• الكحول - 2 لتر؛
• سكر - 0.6 كجم؛
• نكهة الليمون - شريط واحد؛
• رقائق البلوط - 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يتم غسل الخوخ وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع وتحريره من البذور.
2. ضعيها في وعاء سعة ثلاثة لترات وأضيفي الفراولة وقشر الليمون ورقائق البلوط. كل هذا يجب أن يملأ الجرة بما لا يزيد عن ثلثي الحجم.
3. املأ الجزء العلوي بالفودكا أو الكحول أو لغو.
4. تبقي في الشمس لمدة أسبوع. سلالة من خلال القماش القطني.

مشروب الخوخ لتحسين حالتك المزاجية جاهز. يمكن تعبئتها وتبريدها.

قواعد لتخزين المسكرات الخوخ

بعد الانتهاء من عملية التحضير، يتم تعبئة المشروب في وعاء، ويغلق بإحكام، ويخزن في مكان مظلم بدرجة حرارة منخفضة. يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو قبوًا أو طابقًا سفليًا أو مخزنًا أو خزانة على لوجيا معزولة.

يمكن تخزين مشروبات الخوخ لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 سنوات، بشرط عدم التعرض المباشر لأشعة الشمس.

خاتمة

سيساعد مشروب الخوخ محلي الصنع على تحسين حالتك المزاجية وزيادة حيويتك في أي موقف.يمنح مشروب الخوخ المحضر بيديك الثقة الكاملة في جودة المنتجات المستخدمة ويمكن صنعه مع مراعاة أذواق وتفضيلات كل من المضيفين والضيوف.

المشاركات الموصى بها

المسكرات الويبرنوم في المنزل: وصفة

المسكرات وصبغة البرقوق الكرز: 6 وصفات

المسكرات البرقوق محلية الصنع

وصفات Cloudberry مع الفودكا

دوجوود المسكرات

ليكيور لينجونبيري

ليكيور التوت البري: وصفات محلية الصنع

ليكيور تشوكبري

وصفات ليكيور الكمثرى