محتوى
لغو البطيخ طعم خفيف ورائحة البطيخ بالكاد ملحوظة. إن صنع مشروب في المنزل أمر صعب للغاية، لكنه يستحق ذلك. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات التصنيع. في هذه الحالة سوف تحصل على كحول قوي وعطري وفي نفس الوقت ناعم.
فوائد ومضار صبغة البطيخ مع لغو
البطيخ غني بالفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان:
- تساعد كمية كبيرة من الحديد على زيادة مستويات الهيموجلوبين وتحسين عمل الدورة الدموية.
- بيتا كاروتين له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد.
- يزيد فيتامين C من مقاومة الجسم للعدوى الفيروسية، مما يعزز المناعة.
- مضادات الأكسدة تحافظ على تناغم الأوعية الدموية.
الاستخدام المعتدل لصبغة البطيخ على لغو يعمل على استقرار الحالة العقلية: يخفف التعب ويزيل اضطرابات النوم ويحسن الذاكرة ويختفي التهيج.
حمض الفوليك الغني بالبطيخ له تأثير مفيد على القلب والدماغ.
على الرغم من خصائصه العلاجية، لا ينصح باستخدام المشروب في الحالات التالية:
- لأمراض الكلى والجهاز القلبي الوعائي.
- الحساسية للبطيخ.
- بسبب ارتفاع محتوى السكر، بطلان لغو لمرض السكري؛
- عند الرضاعة الطبيعية
- أثناء علاج دسباقتريوز.
- في وجود أمراض الجهاز الهضمي ذات الطبيعة البكتيرية.
وبطبيعة الحال، يجب ألا ننسى أن الإفراط في تناول الكحول ضار بالصحة. يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي 50 مل.
تكنولوجيا تحضير لغو البطيخ
لتحضير لغو البطيخ، يتم استخدام الثمار الناضجة فقط. أنها تحتوي على 7٪ إلى 15٪ سكر. كما أن المنتج مناسب لحموضةه التي تتراوح حوالي 1%.
سوف يكتسب المشروب طعمًا غير سار إذا كان اللب لا يزال يدخل في لغو، لذلك يوصى بتحضير لغو البطيخ من العصير. يحتوي السائل العطري على 18-21٪ سكر. قبل الطهي، يتم تقشير الثمار وإزالة البذور والألياف بالكامل. يتم أيضًا قطع الجزء الموجود تحت الجلد من اللب الأبيض. أنه يحتوي على الكثير من البكتين، والذي، عند التقطير، سيزيد من حجم الميثانول في لغو، وهذا يشكل مخاطر صحية معينة.
توضع قطع اللب في وعاء وتُملأ بقماش القمر حتى تغرق فيه تمامًا. غطيها بغطاء فضفاض واتركيها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع. ثم يصفى السائل ويضاف السكر إلى اللب ويحفظ لمدة ثلاثة أيام. يتم ترشيح الشراب ودمجه مع لغو.
يمكن زيادة إنتاجية المنتج النهائي بشكل كبير إذا كنت تستخدم خليطًا من عصير البطيخ وعصير التوت الأصفر للتحضير. بالإضافة إلى ذلك، سيجعل طعم المشروب أكثر تعبيرا.
لغو من البطيخ مع الزنجبيل
وصفة لغو البطيخ في المنزل مع الزنجبيل ستسمح لك بإعداد مشروب كحولي لذيذ وصحي.
مكونات:
- 1 لتر من لغو.
- 2 جم فانيلين
- 10 جرام زنجبيل مفروم
- 1 حبة بطيخ عصير كبيرة.
تحضير:
- اشطف البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري وامسحه بمنديل يمكن التخلص منه. قطع الفاكهة إلى قسمين وإزالة البذور. اترك القشر. قطع البطيخ بحيث تتناسب قطعه مع عنق الزجاجة.
- يُسكب لغو البطيخ فوق البطيخ ويُضاف الفانيلين والزنجبيل. رج المحتويات واترك الحاوية في غرفة دافئة ومظلمة.
- بعد 20 يومًا، قم بإزالة السائل من الرواسب وصبه في وعاء آخر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر العنب أو المزيد من الزنجبيل. سيؤدي ذلك إلى تليين المشروب وتحليته قليلاً.
لغو على البطيخ مع الأمونيا
وصفة لغو البطيخ مع الأمونيا.
مكونات:
- 20 كجم البطيخ
- 250 جرام خميرة مضغوطة
- 2 قطرات من الأمونيا
- 2 كيلو سكر حبيبات.
تحضير:
- يبدأون بإعداد المنتج الرئيسي. يتم غسل البطيخ وتقطيعه إلى قسمين وإزالة لب الثمرة مع البذور. يتم قطع القشر.
- يتم عصر العصير من اللب. أضف السكر إلى السائل الناتج وحركه حتى يذوب تمامًا.
- يتم تربية الخميرة في الماء الدافئ. يُمزج الخليط الناتج مع عصير البطيخ ويُقلب. تُقطر الأمونيا وتُترك لتتخمر لمدة 10 أيام.
- في نهاية التخمير، يتم الاحتفاظ بالهريس لمدة 10 ساعات أخرى، ويتم إزالته من الرواسب وتقطيره وتصفيته. ثم يتم إجراء التقطير الثانوي. يتم فصل "رأس" و "ذيل" السائل. قبل الشرب، يتم الاحتفاظ بالمشروب لمدة ثلاثة أيام أخرى.
لغو البطيخ الحلو
مكونات:
- 250 غرام من قصب السكر
- شمام؛
- 0.5 لتر من لغو.
- 0.5 لتر من الماء المصفى.
تحضير:
- قشر البطيخ وأزل البذور. يتم تقطيع اللب جيدًا.
- توضع قطع الفاكهة في وعاء مناسب وتُسكب لغوًا بحيث يغطي اللب بالكامل.
- غطيها بشكل فضفاض واتركيها في غرفة باردة ومظلمة لمدة أسبوع.
- بعد الوقت المخصص، يتم تصفية السائل ووضعه في الثلاجة. يُسكب 100 جرام من السكر في اللب ويُحرَّك ويُترك لمدة ثلاثة أيام حتى تذوب البلورات تمامًا.
- صفي الشراب وأضيفي السكر المتبقي. يُسكب اللب بالماء ويُخلط ويُعصر الكتلة الناتجة في شراب. يتم تسخين السائل قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا. تبرد وتتحد مع لغو من الثلاجة. يتم الاحتفاظ بالمشروب لمدة شهر قبل الشرب.
وصفة هريس البطيخ لغو
مكونات:
- 25 جرام خميرة جافة (150 جرام مضغوطة)؛
- 1 كجم 500 جرام سكر ناعم؛
- 15 كيلو جرامًا من البطيخ الناضج.
تحضير:
- يتم غسل الثمار وتقطيعها إلى قسمين وإزالة البذور. يتم عصر العصير من اللب.
- يُسكب العصير في وعاء التخمير ويُضاف إليه السكر. يتم تخفيف الخميرة وفقًا لتعليمات الملصق وإضافتها إلى السائل. اثارة.
- يتم تثبيت ختم مائي على عنق الحاوية أو وضع قفاز طبي، مما يؤدي إلى ثقب أحد الأصابع بإبرة.
- يوضع هريس البطيخ في مكان مظلم ودافئ. مع الخميرة، سوف يستمر التخمير من 5 إلى 10 أيام. مع العجين المخمر، سيستغرق هذا حوالي شهر.
- عندما يتم تفريغ القفاز من الهواء ويتوقف ختم الماء عن الفقاقيع، سيصبح النقيع أفتح في اللون ومرًا قليلاً. يتم تصفية الهريس من الرواسب ويبدأ التقطير.
كيفية غرس لغو على البطيخ
- يتم تقطير الهريس لأول مرة، واختيار نواتج التقطير حتى تنخفض قوته إلى أقل من 30٪. قياس القوة. حدد كمية الكحول المطلقة (القوة مضروبة في الحجم ومقسمة على 100).
- يتم تخفيف السائل الناتج بالماء إلى 20٪ ويقطر مرة أخرى.
- يتم سكب الثلث الأول من الناتج في حاوية منفصلة. يحتوي هذا السائل على مواد ضارة، لذا فإن شربه أمر خطير.
- عندما تنخفض قوة الخضوع إلى أقل من 45 درجة، يتم الانتهاء من اختيار المنتج الرئيسي. يتم تخفيف لغو البطيخ الجاهز بالماء حتى 40٪. قبل الاستخدام، يُحفظ لمدة 3 أيام في غرفة مظلمة وباردة، ويُسكب في عبوات زجاجية ويُغلق بإحكام.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين لغو البطيخ، المحضر وفقًا لجميع القواعد، بناءً على مكونات طبيعية بقوة لا تقل عن 50 درجة، لمدة 5 سنوات أو أكثر. يجب سكب المشروب في عبوات زجاجية ذات غطاء محكم. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في غرفة تخزين الكحول 15 درجة مئوية.
نظرا لأن البطيخ يستخدم في إنتاج لغو، فإنه يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للمشروب.
خاتمة
يعد لغو البطيخ خيارًا ممتازًا لمعالجة محصول كبير من البطيخ. يمكنك التوصل إلى وصفتك الخاصة عن طريق إضافة التوابل والأعشاب العطرية. سوف يكتسب المشروب رائحة وطعم فريد من نوعه، وسوف تنتقل الوصفة من جيل إلى جيل.
