الكمثرى عصير التفاح

عصير الكمثرى هو منتج كحولي لطيف معروف في جميع أنحاء العالم بأسماء مختلفة. وإذا تم استخدام ثمار الكمثرى في تحضير المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية والنبيذ باهظ الثمن، فلا شك أنها في عصير التفاح سوف تروق لكل متذوق للمشروبات الكحولية المنخفضة.

قواعد صنع عصير التفاح من الكمثرى

لإعداد عصير التفاح الكمثرى في المنزل، لا توجد مهارات خاصة مطلوبة. المكونات المستخدمة غير مكلفة، والنتيجة يمكن أن تكون مبهرة ومفاجئة. سيحتوي منتج التخمير الفوار فقط على مكونات طبيعية غنية بالفيتامينات والمعادن.

لتحضير عصير التفاح في المنزل، يجب عليك اتباع ثلاث قواعد أساسية:

1. يجب أن تكون الفواكه ذات نوعية ممتازة - ناضجة، والعصير، دون علامات التعفن.
2. لا يمكن غسل الثمار - فقط امسحها بقطعة قماش جافة.
3. الخميرة في المشروب غير مناسبة لأن الكمثرى غير المغسولة تحتوي على كمية كافية من الخميرة الطبيعية.

يتم تحضير منتج الكمثرى محلي الصنع باستخدام الفواكه الناضجة. بعد اختيار العينات المناسبة، يجب إزالة اللب والشظايا المحتملة التي تحتوي على آفات. تقطع كل كمثرى إلى 4 أجزاء وتوضع في مكبس للحصول على العصير. يمكن التخلص من جميع النفايات حيث لن تكون هناك حاجة إليها أثناء عملية الطهي.

عند إضافة السكر، ضع في اعتبارك نوع الكمثرى المستخدم والتفضيل الشخصي. ولمن يحبه أحلى زيادة كمية السكر.

محتوى السعرات الحرارية من عصير الكمثرى

يمكن اعتبار عصير التفاح الكمثرى منتجًا غذائيًا، لأن محتوى السعرات الحرارية للمشروب في 100 جرام هو 53.48 سعرة حرارية. ولكن نظرًا لأنه يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات (98٪)، فلا يستحق تدليل نفسك به في كثير من الأحيان.

قوة عصير التفاح الكمثرى

مهما كان محتوى السكر في مركز الكمثرى، جافًا أو شبه حلو، حلو، فإن قوته تتراوح بين 1 و 8 دورات. إذا كنا نتحدث عن المشروبات الصناعية التي تقترب العملية التكنولوجية منها من إنتاج نبيذ الشمبانيا، فإن قوتها تتراوح بين 5-8٪.

كيفية صنع عصير التفاح الكمثرى في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية

غالبًا ما يستخدم سكان الصيف الوصفة الكلاسيكية لعصير التفاح الكمثرى في المنزل، حيث يجب دائمًا استخدام الحصاد الفائض. عادة لا توجد صعوبات في عملية صنع مشروب محلي الصنع.

للتحضير سوف تحتاج:

• الكمثرى الناضجة، دون علامات التلف - 10 كجم؛
• سكر محبب - من 50 إلى 70 جم لكل 1 لتر من العصير.

يتم تحضير حاويات تخمير وتخزين عصير التفاح مسبقًا.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتم تقطيع الثمار إلى 4 أجزاء، ويتم إزالة اللب والشظايا التالفة والذيول.
2. تتم معالجة القطع النهائية باستخدام مفرمة اللحم أو معالج الطعام أو العصارة.
3. يوزع العصير في مرطبانات ويوضع في أماكن لا تصلها الإضاءة في درجة حرارة الغرفة.
4. الجرار مغطاة بشبكة دقيقة وشاش لمنع دخول البراغيش.
5. عند ظهور العلامات الأولى للتخمير، يتم إضافة مظهر الهسهسة المميزة إلى الحاوية، ويضاف السكر (50 جم لكل لتر).
6. قم بتركيب مانع تسرب الماء (يمكن استخدام القفازات الطبية).
7. دون الوصول إلى الضوء في غرفة دافئة، يستمر التخمير لمدة تصل إلى 20 يوما.
8. عندما يتم تعليق القفاز، سيتوقف تطور الغاز، وسوف تتشكل الرواسب في الجزء السفلي من الحاوية، وسوف يصبح العصير شفافا.
9. يُسكب السائل عبر أنبوب في وعاء آخر، مع الحرص على عدم التصاق الرواسب.
10. أضف 10 جرام من السكر لكل لتر إلى قاع كل وعاء للعصير المصفى.
11. يجب ملء كل زجاجة حتى الرقبة وإغلاقها بإحكام.
12. يُحفظ في مكان دافئ ومظلم لمدة تصل إلى أسبوعين.
13. يوصى بتبريده قبل الاستخدام.

الكربنة، وهي صب النبيذ مع إضافة أولية لكمية صغيرة من السكر في الزجاجة، تسمح لك بالحصول على مشروب فوار، بشرط أن يكون الغطاء مغلقًا بإحكام.

لا يمكن تخزين عصير الكمثرى محلي الصنع لسنوات. يوصى باستخدامه خلال 12 شهرًا. قد تعتمد القوة على عوامل مختلفة:

• مجموعة متنوعة من الكمثرى
• كمية السكر
• درجة حرارة الهواء الداخلي
• أوقات التخمير.

والنتيجة النهائية هي مشروب كمثرى لطيف محلي الصنع بدرجة حرارة 5-9 درجات.

عصير التفاح والكمثرى

إذا نضج محصول أشجار الفاكهة في نفس الوقت وكان لدى المقيم الصيفي وفرة من التفاح والكمثرى، فإن الأمر يستحق صنع مشروب محلي الصنع من خلال الجمع بين المحصول في وصفة واحدة.يؤدي ذلك إلى تحسين طعم الكمثرى غير الناضجة أو إضافة الحموضة أو إزالتها.

لتحضير وصفة عصير التفاح والكمثرى في المنزل، ستحتاجين إلى:

• الكمثرى - 12 كجم؛
• التفاح - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 10 كجم؛
• خميرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتم استخلاص العصير من الفواكه بطريقة قياسية.
2. تصب في الحاويات المعدة.
3. أضف السكر.
4. يغطى بشاش طارد للحشرات ويوضع في مكان مظلم ودافئ.
5. بعد بضعة أيام، تحقق من شدة التخمير وأضف الخميرة إذا لزم الأمر. تتم إضافة ما يصل إلى 50 جرامًا إلى الحجم الإجمالي.
6. بعد توقف التخمير (أسبوع)، يتم تصفية نقيع الشعير.
7. بعد فصل العصير عن الحبوب، قم بتركيب سدادة مائية (قفاز طبي).
8. بعد مرور 14 يومًا، يتم تصفية محتويات البرطمانات بعناية حتى لا تفسد التربة.
9. يُسكب النبيذ الصغير في حاويات دون إضافة 5 سم إلى الحواف.

احتفظ بعصير الكمثرى محلي الصنع في مكان مظلم لمدة تصل إلى أسبوعين. وفي هذه المرحلة تعتبر جاهزة للاستهلاك. يوصى بتبريده قبل التذوق.

وصفة بسيطة لعصير الكمثرى في المنزل

قام الحرفيون المنزليون بتبسيط الوصفة والقضاء على أصعب خطوات الإنتاج. لا يلزم عصر عصير الفواكه المحضرة للمعالجة. يجب غسل جميع الفواكه دون قطع أجزاء الجلد التالفة.

صب الكمثرى في وعاء مشترك واتركها لتنضج لعدة أيام. إزالة الأحشاء والذيول والعفن وإعداد المهروس.

املأ وعاء التخمير بالكتلة دون أن تصل إلى 20٪ من الحافة. اتركها تتخمر لمدة تصل إلى 5 أيام في مكان مظلم ودافئ، بعد ربط الجزء العلوي بقطعة من الشاش.

بعد التخمير، يتم توتر المهروس. أضف ثلث الماء إلى السائل المتبقي. بعد الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا، يجب تصفية الخليط مرة أخرى.

يتم دمج العصير مع السكر أو العسل بمعدل 100 - 400 جرام. لمدة 10 لترات من نبتة.

يتم سكب التركيبة في حاويات ويتم تثبيت ختم الماء. بعد 40 يومًا من التخمير المكثف، يتم تصفية عصير التفاح النهائي.

عصير التفاح الكمثرى البري

ربما يعرف أي شخص أتيحت له الفرصة لتجربة الكمثرى البرية أن مذاقها ليس جذابًا على الإطلاق. لصنع عصير التفاح من الكمثرى، يتم استخدام الأصناف الحامضة، والتي تشمل الأصناف غير الملونة، وهي مناسبة تمامًا لإنتاج مشروب لذيذ في المنزل.

للطبخ المنزلي تحتاج:

• ثمار الكمثرى الحامضة - 10 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• خميرة - 50 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. يتم تحضير الكمثرى ومعالجتها للحصول على العصير.
2. يُمزج عصير الكمثرى مع السكر.
3. اترك لمدة 2-4 أيام في مكان دافئ.
4. إذا لم يكن التخمير مكثفا، يتم تخفيف الخميرة في كمية صغيرة من العصير.
5. بعد أن تشكل الخميرة رأسًا، يتم إدخالها في الحجم الكلي للعصير.
6. غطي الوعاء بالشاش واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 4 أيام.
7. بعد أن تهدأ الفقاعات وتستقر الرواسب، يتم تصريف العصير النقي.

عصير التفاح الكمثرى جاهز للشرب بعد تبريده ونقعه لفترة قصيرة.

عصير التفاح شبه الحلو مصنوع من هريس الكمثرى

لتحضير عصير التفاح الكمثرى شبه الحلو في المنزل، ستحتاج إلى:

• الكمثرى - 10 كجم؛
• سكر محبب - 130 جم؛
• ماء.

خوارزمية الإجراءات:

1. تتم معالجة الكمثرى المقشرة من القلب والسيقان وتحويلها إلى هريس باستخدام أي طريقة متاحة.
2. يُترك اللب ليتخمر في مكان دافئ ومظلم (لمدة تصل إلى 4 أيام).
3. بعد ظهور الرغوة والرائحة الحامضة، يتم توتر المهروس.
4. يتم تخفيف كتلة الكمثرى بالماء بنسبة (2: 1).
5. أضف السكر (60 جم ​​لكل لتر).
6. يمتلئ الخليط بأكثر من نصف حجم الحاويات المعدة مسبقًا.
7. يتم إغلاق الزجاجات بختم الماء وتوضع جانباً.
8. يوصى بتصريف العصير الصافي بشكل دوري.

للحصول على طعم الكمثرى الغني، يجدر الاحتفاظ بالمشروب لمدة 5 أشهر تقريبًا في مكان بارد.

وصفة عصير الكمثرى محلي الصنع بدون سكر

إذا لم يكن هناك أي إمكانية أو رغبة لأي سبب من الأسباب في استخدام السكر لصنع عصير التفاح محلي الصنع، فيمكنك الاستغناء عن هذا المكون تمامًا. سيكون لهذا المشروب نسبة منخفضة من الكحول. يمكن أن تكون البدائل في الوصفة الزبيب والكمثرى الحلوة.

للاستخدام التحضيري:

• إجاص؛
• زبيب.

عصير الكمثرى محلي الصنع: وصفة بدون خميرة

لتحضير مشروب محلي الصنع دون استخدام الخميرة، ما عليك سوى عدم غسل الكمثرى قبل المعالجة. توجد على سطح الثمرة خميرة برية طبيعية. لا يقوم المتخصصون ذوو الخبرة في صنع عصير الكمثرى في المنزل وفقًا لأي وصفة بغسل المحصول قبل المعالجة، ولكنهم يقومون فقط بإزالة الغبار بعناية بقطعة قماش جافة.

كيف تشرب عصير الكمثرى بشكل صحيح

يتم تقديم المشروب محلي الصنع مبردًا إلى +10 درجة مئوية لتشعر بالطعم والرائحة الحقيقية للباقة. ولا ينبغي تناوله باردًا جدًا أو مع الثلج.

صب السائل الفوار من الزجاجات في الحاويات الصحيحة:

1. الألمان والبريطانيون لديهم نظارات.
2. لدى الأسبان نظارات موسعة من الأعلى (ارتفاع 12 سم).

قبل الاستمتاع بالطعم، يجب أن يكون السائل رغويًا - يُسكب من الزجاجة في كوب، ويرفعه إلى أعلى. عند اصطدامها بالزجاج، تنتج الطائرة رغوة وتكون مشبعة بالأكسجين. يجب عليك شرب السائل المغلي مباشرة قبل سقوط الرغوة.

ما هي كمية هذا المشروب الذي يجب استهلاكه، يجب على الجميع أن يقرروا بأنفسهم.بكميات محدودة فهو مفيد لعملية الهضم ويحسن الشهية.

عادة لا يتم ملء الكوب إلى الأعلى، ولكن وفقًا للتقاليد الباسكية، يُسكب الباقي لستة أشخاص. ليس من المعتاد أن يشرب بعض الناس حتى القاع. يسكب الأسبان القطرات الأخيرة على الأرض للحصول على محصول جيد من الفاكهة.

يشرب عصير التفاح لفتح الشهية، أو كمرافق للحلويات والحلويات. اعتمادًا على غنى وحلاوة عصير التفاح، يتم دمجه مع أطباق مختلفة.

يتم تقديم عصير التفاح الكلاسيكي مع المقبلات (طبق لحم، أسماك متنوعة، طبق جبن)، ويقدم عصير التفاح الفوار مع المأكولات البحرية والأسماك والأجبان الفرنسية. إذا كان هناك سؤال حول ما يجب شربه مع حلويات الفاكهة أو المعجنات، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لأصناف المشروب الحلوة وشبه الحلوة.

يوصى بتقديم فاتح للشهية الجافة مع اللحوم والأسماك المشوية. تقليديا، يتم دمج عصير التفاح الكمثرى مع سلطات الخضار التي تتكون من أربعة أنواع من المنتجات الخام.

يمكن أن يكون مشروب الكمثرى منخفض الكحول محلي الصنع أحد مكونات الكوكتيلات المنعشة، جنبًا إلى جنب مع نكهات الفواكه الاستوائية والفواكه الغريبة. يسمح لك المذاق المحدد بخلط عصير التفاح مع كالفادو أو النبيذ وإضافة التوابل والأعشاب. لإعطاء تأثير أكثر مسكرة، يمكنك إضافة البيرة.

أوائل الخريف

مكونات:

• الكمثرى عصير التفاح؛
• عصير التفاح؛
• شرك؛
• الأفسنتين.
• قرفة؛
• جعة زنجبيل؛
• عصير ليمون.

هذا أحد الكوكتيلات التي يمكن صنعها من البيرة وعصير التفاح.

عصير الكابتن

مكونات:

• الكمثرى عصير التفاح؛
• رم؛
• جليد.

هناك خيارات قليلة لصنع كوكتيلات الكمثرى، حيث يستهلك الناس تقليديًا منتج التفاح. يمكنك دائمًا تجربة طريقتك الخاصة واختيار مكون مدمج بشكل متناغم.

قواعد تخزين عصير الكمثرى

عصير الكمثرى هو نتيجة التخمير تحت ظروف خاصة.أفضل طريقة لتخزين المشروب هي في مكان بارد ومظلم. من المهم عدم استئناف عملية التخمير، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 3-5 درجات مئوية. يوصى بتعبئة عصير التفاح في عبوات داكنة للتخزين طويل الأمد ووضعه في وضع عمودي. يتم استهلاك عصير التفاح المحفوظ بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن أسبوع. إذا وجدت الزجاجات مكانها في الثلاجة بعد التحضير، فينصح بشرب عصير التفاح خلال 3-7 أيام.

خاتمة

من خلال الالتزام بالوصفات الكلاسيكية وتخفيفها بأفكارك الخاصة، يمكنك الحصول على طعم حصري لا مثيل له لعصير التفاح الكمثرى. غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يزرعون أشجار الفاكهة وشجيرات التوت مشكلة مكان التخلص من محاصيلهم الفائضة. تجدر الإشارة إلى أنه من سكان الصيف يمكنك تجربة النبيذ غير العادي محلي الصنع والمشروبات الكحولية وعصير التفاح المصنوع من الكمثرى.

المشاركات الموصى بها

وصفة نبيذ العنب محلية الصنع + صورة

نبيذ الكرز في المنزل

نبيذ الزبيب في المنزل: وصفة بسيطة

كيفية توضيح النبيذ في المنزل

صنع نبيذ روان محلي الصنع

8 وصفات لنبيذ الكرز البرقوق محلي الصنع

نبيذ كلاودبيري محلي الصنع

كونياك محلية الصنع مع الخوخ

التوت البري في صبغة الكونياك - وصفة