محتوى
تحظى صبغات التوت المصنوعة من الكونياك بشعبية كبيرة لأن هذين المنتجين مدمجان ويكملان بعضهما البعض. يتم إعدادها بسرعة وسهولة. من السهل شراء التوت البري على مدار السنة، طازجًا أو مجمدًا. تقليديا، في المنزل، يتم إعداد "كليوكوفكا"، كما يطلق عليه شعبيا، مع لغو والكحول. هناك العديد من الوصفات التي تساعدك في الحصول على صبغة عطرية. لكن الخبراء الحقيقيين يحبون التوت البري في الكونياك.
للتأكد من أنه لا يخيب الآمال، يتم استخدام مكونات عالية الجودة لتحضيره - الكونياك القديم والتوت الناضج، الذي يتم قطفه مباشرة بعد الصقيع الأول.
ليكيور التوت البري الكلاسيكي مع الكونياك
سوف تستغرق الوصفة الكلاسيكية بعض الوقت، ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء. سيتم مكافأة الصبر برائحة حساسة ولون مشرق وطعم لطيف للمشروب، وامتصاص الخصائص المفيدة للتوت والتوابل والكونياك. سوف يساعدك المسكر على الإحماء بسرعة في الأمسيات الباردة.
لتحضير الصبغة ستحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
- 0.6 كجم من التوت البري الطازج والمجمد؛
- 2 ملعقة كبيرة. كونياك؛
- 1 ملعقة كبيرة. فودكا؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 0.5 كجم من السكر المحبب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 3-4 براعم القرنفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة، يمكنك استخدام 1 عصا.
مراحل تحضير التوت البري العطري في الكونياك مع البهارات:
- افرز التوت الطازج واشطفه تحت الماء الجاري وجففه. تذويب وإزالة الرطوبة الزائدة.
نصيحة! لا يجب إضافة الكثير من السكر إلى المشروب دفعة واحدة. بعد الوقوف، خذ عينة، وإذا كانت حامضة، يمكنك إضافة شراب السكر. - غطي حبات التوت البري بالسكر واضغطي عليها برفق باستخدام الهراسة لإخراج العصير.
- لتحضير صبغة الكونياك، استخدم الأواني الزجاجية أو وعاء المينا.
- قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بالتوت بالشاش واتركه لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.
- عندما يطلق التوت والسكر عصيرهما، يغلي ويضاف الماء وينتظر حتى يغلي.
- بعد أن يبرد خليط التوت، قم بتغطيته مرة أخرى بالشاش واتركه لمدة ثلاثة أيام.
- قم بتصفية التوت البري وعصره من خلال قطعة قماش.
- نسكب الفودكا فوق الكعكة المتبقية بعد تصفيتها.
- امزج العصير الناتج مع الكونياك. عند خلط الماء والكحول، من الأفضل صب الكحول أخيرًا.
- في حاويات منفصلة ذات أغطية مغلقة بإحكام، اترك العصير والكعك لينقع لمدة 14 يومًا.
- بعد مرور الوقت المطلوب، قم بتصفية محتويات العلب بعناية، محاولًا التأكد من عدم وصول أي رواسب إلى المشروب المصفى.
- أضيفي العسل والبهارات واخلطي.
- تُسكب صبغة التوت البري في مرطبان، وتُغلق بإحكام بغطاء من النايلون، وتُترك لمدة 30 يومًا في مكان بارد في الثلاجة.
- صب التوت البري المحضر في الكونياك في زجاجات.
لا يمكن مقارنة الصبغة محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة الكلاسيكية بالصبغة المشتراة من المتجر. لها رائحة لاذعة وتحتفظ بالخصائص المفيدة للتوت البري.
للحصول على مشروب كحولي لذيذ، من المهم اختيار الكحول المناسب. عند اختيار الكونياك، يتم تحديد الخيار بسعر متوسط. لكن من الأفضل تناول فودكا العنب والتشاتشا.
يتم تخزين صبغة مماثلة لمدة تصل إلى 16 شهرًا في القبو. يتم تقديم المشروب كمشروب حلوى، ويستهلك في أجزاء صغيرة، مخففة بعصائر التوت.
صبغة حلوة
تساعد صبغة التوت البري في علاج نزلات البرد وتعالج التهاب المفاصل إذا تم مزجها مع البنجر والفجل. ولإزالة المرارة المتأصلة في الفجل وحموضة التوت البري، يجدر إضافة العسل مما يزيد من الخصائص المفيدة للمشروب.
لإعداد صبغة الشفاء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 0.5 كجم من التوت البري
- 0.5 كجم من الفجل الأسود
- 0.5 كجم من البنجر
- 2 ملعقة كبيرة. كونياك
خطوات الطبخ:
- يُقشر الفجل والبنجر ويُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط.
- ضع المكونات في وعاء واحد واسع واتركها لتنقع لمدة 14 يومًا.
- بعد وقوف المسكرات، سلالة من خلال الشاش، مطوية سابقا في عدة طبقات.
- أضف 1 ملعقة كبيرة. يُمزج العسل أو السكر في زجاجة ويُخزن في الثلاجة.
تؤخذ صبغة التوت البري مع الكونياك للأغراض الطبية 1 ملعقة كبيرة. ل. على معدة فارغة، قبل 15-20 دقيقة من الإفطار. خذ دورة العلاج عدة مرات في السنة. كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة لكمية السكر، لذلك في البداية يتم إضافة الكمية بدقة حسب الوصفة، وبعد أخذ العينة يمكنك زيادة محتواها.
يساعد التوت البري الحلو المملوء بالكونياك مع إضافة الفجل والبنجر على تخفيف الالتهاب والألم في المفاصل واستعادة الأنسجة بين المفاصل وتخفيف الحالة العامة للشخص أثناء المرض.
في كثير من الأحيان، عند إعداد صبغة، يستقر السكر في الجزء السفلي من الجرة. يمكنك ببساطة صبها في وعاء آخر، إذا كان هناك ما يكفي من الحلاوة، فحرك حتى يذوب السكر.
كيفية تحضير صبغة كونياك التوت البري موصوفة في الفيديو:
وصفة سريعة للتوت البري مع كونياك
ستساعد هذه الوصفة أولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى صبغة التوت البري، ولكن ليس لديهم وقت للانتظار. في ظروف أخرى، سيتطلب النضج ما متوسطه 1.5 شهر، ولكن من الممكن الحصول على صبغة لذيذة ومفيدة في غضون ساعات قليلة بعد بدء التحضير. لكن هذه الوصفة لها عيب - يتم فقدان بعض الخصائص المفيدة للتوت أثناء التبخير، لكن الطعم يبقى دون تغيير.
منتجات:
- 1 ملعقة كبيرة. التوت البري؛
- 2 ملعقة كبيرة. كونياك؛
- 1 ملعقة كبيرة. السكر (يمكن استبداله بالعسل)؛
- 1 ملعقة كبيرة. ماء.
التحضير خطوة بخطوة لهذه الوصفة:
- افرز التوت واشطفه تحت الماء الجاري وصب الماء المغلي فوقه واسكبه في مرطبان وأضف الكمية المطلوبة من السكر.
- اهرسي التوت البري باستخدام شوبك خشبي.
- صب الكونياك في الحاوية واخلط المحتويات جيدًا وأغلق الغطاء بإحكام واتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- صفي الصبغة.
- أضف الماء الدافئ، وحرك.
- يبرد المشروب، ويصب في زجاجة، ويغلق بإحكام.
يمكن تخزين الصبغة في الثلاجة لمدة عام تقريبًا. لجعل الصبغة أكثر عطرية، استخدم أغصان النعناع كمكونات إضافية، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخولنجان (جذر سينكويفويل).
فائدة
التوت البري غني بمجموعة كاملة من الفيتامينات: C، PP وK1، المجموعة B. ويحتوي على عناصر دقيقة ضرورية لحسن سير العمل في جميع أجهزة الجسم: أحماض ترايتيربين والبنزويك والمغنيسيوم وغيرها. بفضل الكحول الموجود في الصبغة، تخترق المكونات المفيدة للتوت الدم بسرعة عبر جدران الجهاز الهضمي، لذلك يتم امتصاصها بشكل أسرع. الكونياك عبارة عن مادة حافظة تحافظ على الخصائص المفيدة للتوت البري وتزيد من مدة صلاحيتها.
صبغة التوت البري مع الكونياك لها تأثير إيجابي على الجسم:
- يقلل من ارتفاع درجة الحرارة.
- يزيد من مقاومة الجسم لأمراض الجهاز التنفسي.
- يخفف آلام المفاصل.
- يؤثر سلبا على مسببات الأمراض.
- يزيل السائل الزائد.
إذا كنت تتناول صبغة الكونياك بانتظام، فيمكنك التخلص بسرعة من أعراض البرد وعلاج أمراض الأمعاء والمعدة وتقوية جهاز المناعة وزيادة الشهية. قبل شرب المشروب يجب عليك استشارة الطبيب، فقد تكون هناك موانع.
خاتمة
التوت البري في الكونياك له طعم واضح، ويمكنك تلطيفه بالمضافات المنكهة والنعناع والقرفة. يعد اختيار المكونات الإضافية أمرًا ضخمًا، حيث يمكنك تجربتها لفترة طويلة وينتهي بك الأمر بمشروب صحي بنكهات مختلفة. قبل البدء في تحضير المشروب، يوصى أولاً بتجربة الوصفة الكلاسيكية، ثم طهيها مع إضافة الأعشاب والبهارات.
