فطر بورسيني بالكريمة: وصفات مع الصور

صلصة فطر بورسيني بالكريمة هي طبق لذيذ وطري ومرضي مع رائحة رائعة يمكن أن تضيف تنوعًا إلى القائمة العادية. يمكن تحضيره باستخدام المرق أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز أو الحليب أو النبيذ. غالبًا ما يتم تقديمه كصلصة للمعكرونة أو الحبوب أو الخضار المهروسة، لكن من الممكن استخدام صلصة الفطر الكريمية كطبق رئيسي.

كيفية طبخ فطر بورسيني بالكريمة

يتم تحضير صلصة الفطر من أجسام الفاكهة الطازجة والمجففة أو المجمدة. يجب حفظ العينات المجففة في الماء لبعض الوقت حتى تتشبع بالسائل وتستعيد شكلها. قد يكون الذوبان مطلوبًا اعتمادًا على القوام المطلوب للمرق المستقبلي. إذا كان يجب تقطيع فطر بورسيني إلى قطع في الطبق النهائي أو من المقرر أن يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، فأنت بحاجة إلى تذويب الأجسام المثمرة. وفي حالات أخرى هذا ليس ضروريا.

يتم تحضير الصلصة من الفطر الطازج والجاف والمجمد

للحصول على قوام سميك للمرق، يضاف إليه النشا أو الدقيق، كما يمكنك استخدام الجبن أو المكونات الأخرى. يُقلى الدقيق مسبقًا في مقلاة جافة أو بالزبدة حتى يصبح لونه بنيًا. بهذه الطريقة سيكون الطبق النهائي ألذ ويحصل على لون بني جميل.

للطبخ، يتم تقطيع أجسام الفاكهة ناعما للغاية، وأحيانا يتم استخدام الخلاط أو طاحونة اللحوم. خلاف ذلك، بدلا من المرق، سوف ينتهي بك الأمر مع فطر بورسيني مطهي بالكريمة.

عادة يضاف البصل إلى المرق لتعزيز وإبراز طعم ورائحة البوليطس. يجب قطعها إلى أصغر حجم ممكن بحيث تكون غير مرئية عمليًا.

إذا كانت الوصفة تتطلب قلي أي مكون، فمن الأفضل استخدام الزبدة، على الرغم من السماح بالزيت النباتي أيضًا.

يمكن تقديم صلصة الفطر كمرق، وفي هذه الحالة يجب أن تكون ساخنة. كطبق منفصل، يمكن وضعه على الطاولة باردا. لمنع تشكل طبقة عليه عندما يبرد، يتم تغطيته بورق زبدة مزيت مسبقًا.

وصفات فطر بورسيني بالكريمة

يمكنك تحضير فطر بورسيني بطرق مختلفة، لكن مرق البوليطس بالكريمة هو أفضل طبق يمكن صنعه من هذا المنتج. فيما يلي أفضل الوصفات مع صور لصلصات فطر بورسيني بالكريمة - الكلاسيكية، وكذلك مع إضافة مكونات مثل جوزة الطيب والثوم والبصل والجبن المطبوخ. كل واحد منهم يغير طعم ورائحة المرق النهائي بطريقته الخاصة.

صلصة الفطر الكريمية الكلاسيكية المصنوعة من فطر بورسيني

صلصة الفطر الكريمية المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية لها رائحة لا تنسى وطعم مذهل.

مكونات:

• بوليتوس طازج - 170 جم؛
• 240 جرام بصل
• 40 غرام دقيق
• 480 مل مرق الفطر
• 120 جرام زبدة
• 3 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يمكن تقديم صلصة الفطر الكريمية مع المعكرونة والدجاج

إجراءات التحضير:

1. تُقشر أجسام الفاكهة وتُغسل وتُضاف الماء المملح وتُغلى حتى تنضج. نخرجها من الماء بملعقة مثقوبة، ثم نشطفها، ونبردها، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. لا تسكب المرق.
2. يُوضع البصل المفروم جيدًا في قدر ويُقلى حتى يصبح طريًا.
3. نقطع الثوم جيدًا ونضعه في قدر مع فطر البوليطس. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك حتى لا يحترق الطبق.
4. يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُحمر بإضافة الزبدة. أضف المرق وحركه بسرعة لتجنب الكتل. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. يُسكب السائل في فطر البوليطس ويُضاف الفلفل والملح ويُقلب. للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة، يمكنك استخدام خلاط الغمر.
6. يُغطى المرق بغطاء ويُطهى لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

صلصة فطر بورسيني جاف مع الكريمة

تحضير هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت. يمكنك تغيير قوامه عن طريق زيادة أو تقليل كمية الدقيق.

مكونات:

• فطر بورسيني مجفف - 20 جم؛
• 0.2 لتر كريم (قليل الدسم)؛
• 20 غرام دقيق
• 40 جرام زبدة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

إضافة الدقيق يجعل صلصة الفطر أكثر سمكًا

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء البارد في وعاء ويُوضع فطر بورسيني ويُترك لمدة 6-8 ساعات حتى ينتفخ.
2. نغسل الأجسام الثمرية المجهزة، ونضعها في قدر، ونضيف إليها الماء، ونشعل النار فيها. بعد الغليان، قم بطهيه لمدة 5 دقائق، مع تذكر إزالة أي رغوة تكونت.
3. أضف الملح واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
4. صفي الماء وجففي الفطر واطحنيه في الخلاط.
5. يُضاف الدقيق إلى مقلاة مع الزبدة المذابة ويُقلى قليلاً. يُسكب الكريما ويُحرَّك بقوة ويستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا.
6. ضع الأجسام الثمرية والملح والفلفل. استمري على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى واتركي المرق جانباً حتى يبرد تماماً.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل أو التوابل المفضلة لديك إلى الطبق النهائي.

فطر بورسيني في صلصة الكريمة

تعتبر هذه الصلصة عالمية لأنها تتناسب بشكل جيد مع أي طبق.

مكونات:

• 150 جرام من الأجسام الثمرية الطازجة أو المجمدة؛
• 0.25 لتر كريمة 10% دسم؛
• 100 جرام بصل
• 100 غرام زبدة
• 120 مل ماء
• 30 جرام شبت طازج
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

يمكن تقديم صلصة الكريمة مع الفطر مع اللحم والبطاطس

إجراءات التحضير:

1. قشر وقطع الأجسام الثمرية إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل واقطعه جيدًا.
3. في قدر مع الزبدة المذابة، اقلي البصل حتى يذبل.
4. أضف الأجسام الثمرية إلى الوعاء واستمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
5. أضف الفلفل والملح والقشدة. التحريك، طبخ لمدة 10 دقائق.
6. نقطع الشبت جيدًا ونضعه في قدر ونستمر في الغليان لمدة 5 دقائق.
7. طحن المرق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. يُعاد الطبق شبه النهائي إلى القدر ويُغلى ويُطهى حتى يصل إلى السمك المطلوب.

صلصة فطر بورسيني مع الكريمة

فطر بورسيني جاف مطهي بالكريمة يصنع مرقًا لذيذًا لأطباق اللحوم والأطباق الجانبية. عملية الطبخ:

• البوليطس المجفف - 30 جم؛
• 1 كوب من الماء الساخن
• 1 كراث؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.زعتر؛
• 0.25 كوب كريمة
• 0.3 كوب جبنة بارميزان مبشورة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يتم تقديم صلصة فطر بورسيني مع أطباق اللحوم والأطباق الجانبية

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب الماء الساخن فوق فطر بورسيني المجفف ويُترك حتى يستعيد شكله. بعد 20 دقيقة، صفي الماء واتركيه لمزيد من الطهي.
2. نقطع الأجسام المثمرة إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل والثوم جيدًا.
3. في مقلاة بالزبدة المذابة، يُقلى الفطر والثوم والبصل والزعتر والفلفل لمدة دقيقتين. ملح الطبق.
4. اخلطي الكريما والماء ثم ضعيهما في الوعاء.
5. أضف البارميزان. مع التحريك المستمر، طهي المرق لمدة 2-4 دقائق.

صوص مع مشروم بورسيني، كريمة وجبنة ذائبة

لتحضير 4 حصص من هذا الطبق ستحتاجين إلى:

• فطر بورسيني - 200 جم؛
• 300 مل قشطة 20% دسم؛
• 30 غرام زبدة
• 50 جرام جبن مطبوخ
• 4 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

ستكون الصلصة أكثر عطرية إذا كنت تستخدم فطر بورسيني المجمد لتحضيرها.

عملية الطبخ:

1. اغسل أجسام الفاكهة وقطعها إلى مكعبات.
2. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة ونضيف فطر بورسيني ونقليه.
3. يُضاف خليط الثوم والبصل المفروم جيدًا إلى فطر البوليطس.
4. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.
5. أضيفي الكريمة إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل واخلطي كل شيء.
6. أضيفي الجبن المذاب واتركيه على نار هادئة حتى الغليان.

صلصة الفطر الكريمية تتناسب بشكل رائع مع أطباق اللحوم.

صلصة فطر بورسيني مع الثوم

تستخدم هذه الوصفة الثوم لإضافة نكهة، ويضيف نكهة الليمون نكهة رائعة.

مكونات:

• فطر بورسيني - 230 جم؛
• 60 جرام زبدة
• 10 غرام من نكهة الليمون؛
• 60 جرام جبن
• 360 مل كريمة
• 2 فصوص من الثوم؛
• جوزة الطيب والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

صلصة فطر بورسيني مع الثوم لها طعم دقيق ورائع

إجراءات التحضير:

1. تُسلق أجسام الفاكهة وتُبرد وتُقطع إلى شرائح.
2. يقلى فطر بورسيني في الزبدة المذابة في مقلاة لمدة نصف دقيقة تقريبًا.
3. يقطع الثوم ويضاف إلى البوليطس ويضاف الكريمة ويخلط جيدًا.
4. أضف نكهة الليمون والبهارات والملح.
5. يُطهى فطر بورسيني بالكريمة في مقلاة مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.
6. صر وصب في الجبن.

يستمر طهي المرق حتى يذوب الجبن تمامًا.

صلصة مشروم بورسيني مع البصل والجبن

يتناسب طبق البوليطس مع الكريمة والجبن والبصل مع السباغيتي. لجعلها أكثر لذيذة وغنية، يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى التركيبة.

مكونات:

• 230 جرام لحم مفروم
• فطر بورسيني - 170 جم؛
• 130 جرام جبن
• 50 مل زيت زيتون
• 330 مل كريمة
• 150 جرام بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم إلى صلصة فطر بورسيني للحصول على مذاق أكثر ثراءً.

تحضير:

1. نقطع البصل والثوم جيداً.
2. قشر واغسل وقطع الأجسام الثمرية إلى مكعبات.
3. ضعي الثوم والبصل في مقلاة ساخنة. يقلى لمدة ثلاث دقائق.
4. يُمزج فطر البورسيني مع اللحم المفروم ويُضاف إلى المقلاة. الموسم مع الملح والفلفل. يُطهى لمدة سبع دقائق تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر لتجنب تكوين الكتل.
5. أضيفي الكريمة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة. أضيفي الجبن المفروم إلى الخليط المغلي واخلطي. اتركيه على الموقد لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. يقدم ساخنا.

تضاف الأعشاب الطازجة إلى الصلصة النهائية حسب الرغبة.

صلصة الفطر المصنوعة من فطر بورسيني مع الكريمة وجوزة الطيب

مرق البوليتوس والقشدة المصنوع وفقًا لهذه الوصفة له رائحة لا توصف. يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية أو اللحوم أو الدواجن.

لتحضير فطر بورسيني بالكريمة وجوزة الطيب، ستحتاجين إلى:

• فطر بورسيني طازج - 400 جم؛
• 1 بصلة
• 200 مل كريم 20% سائل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 2 غرام جوزة الطيب؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

يمكن تقطيع الفطر للصلصة في الخلاط أو مفرمة اللحم

إجراءات التحضير:

1. اغسل أجسام الفاكهة وقشرها واطهيها لمدة 40 دقيقة ثم صفي الماء واقطعها جيدًا.
2. يُضاف مزيج من الزبدة والزيت النباتي إلى قدر ويُقلى الفطر.
3. أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل واستمري في الطهي.
4. يضاف الدقيق ويقلب ويقلى.
5. تُضاف الكريمة ويُضاف جوزة الطيب ويُحرَّك ويُغلى ويُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورسيني مع الكريمة

البوليتوس في حد ذاته ليس منتجًا عالي السعرات الحرارية - فهو يحتوي فقط على 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وإذا صنعت منه المرق فإن هذه القيمة ستصبح أعلى بسبب إضافة مكونات أخرى. تحتوي الصلصة الكلاسيكية لكل 100 جرام من المنتج على 102 سعرة حرارية، مع جوزة الطيب - 67 سعرة حرارية، مع الثوم - 143 سعرة حرارية، مع الجبن والبصل - 174 سعرة حرارية، مع الجبن المطبوخ - 200 سعرة حرارية.

خاتمة

يمكن تقديم صلصة فطر بورسيني مع الكريمة كطبق رئيسي أو كإضافة للحوم والدواجن والأطباق الجانبية المتنوعة. له طعم رائع، ورائحة رائعة، كما أنه لا يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم.

المشاركات الموصى بها

البيستو: الوصفة الكلاسيكية بالريحان

صلصة Lingonberry للحوم

صلصة Chokeberry للحوم

صلصة الأفوكادو: وصفة الجواكامولي مع الصورة

وصفة رز التونة مع الأفوكادو

وصفات صلصة الأفوكادو بالمايونيز

صلصة شانتيريل: وصفات لمرق الفطر

صلصة شانتيريل بالكريمة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

صلصة فطر المحار مع الكريمة: وصفات مع الصور