محتوى
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني ليست طبقًا شائعًا جدًا ولكنه لذيذ جدًا. إنه سهل التحضير ولا يتطلب إنفاقًا جديًا. الحنطة السوداء لها قيمة غذائية عالية، وعند دمجها مع الفطر تصبح عطرية للغاية.
كيف لطهي الحنطة السوداء مع فطر بورسيني
تعتبر الحنطة السوداء طبقًا روسيًا تقليديًا. غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي يتناسب جيدًا مع الأسماك واللحوم. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن أن يكون إضافة جيدة لفطر بورسيني. هناك عدة طرق لإعداد هذا الترادف. يمكنك استخدام الفرن أو الطباخ المتعدد أو الفرن الروسي أو الموقد.
قبل الطهي، يجب غسل الحنطة السوداء ونقعها في الماء البارد. يجب غسل فطر بورسيني جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. لا يتعرضون للنقع. يُنصح بغليها في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. إذا تم استخدام منتج مجفف لتحضير عصيدة الحنطة السوداء، فاسكب الماء الساخن فوقه واتركه مغطى لمدة 1-2 ساعة.
وصفات فطر بورسيني مع الحنطة السوداء
يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من عصيدة الحنطة السوداء وفطر بورسيني. عند اختيار الوصفة، يجب أن تسترشد بالذوق الشخصي. لجعل كل شيء أكثر نكهة، يتم غلي الحبوب في مرق الخضار أو اللحم. عند شراء فطر البوليطس، يجب عليك إعطاء الأفضلية للعينات الكبيرة. في حالة استخدام منتج مجمد، يتم تبخير الرطوبة الزائدة منه باستخدام مقلاة قبل الطهي.
وصفة بسيطة للحنطة السوداء مع فطر بورسيني والبصل
مكونات:
- 400 غرام بوليتوس
- 120 مل مرق الدجاج
- 85 جرام جزر
- 200 غرام من الحنطة السوداء
- 1 بصلة
- 30 مل زيت نباتي
- 50 غرام زبدة
- الخضر والملح - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يُقشر فطر بورسيني ويُقطع إلى شرائح صغيرة. يتم وضعها في قاع المقلاة المملوءة بالمرق. يجب طهي فطر البوليطس حتى تتبخر الرطوبة. ثم يتم قليها قليلاً.
- تُسكب الحنطة السوداء بالماء الساخن بحيث تغطيها بإصبعين أعلى. ملح الحبوب حسب ذوقك. بعد الغليان، يجب أن ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- يُقلى البصل والجزر في مقلاة منفصلة بالزبدة. بعد أن تصبح الخضار جاهزة، أضف الحنطة السوداء والفطر. امزج كل شيء واتركه لمدة 2-3 دقائق تحت الغطاء.
لجعل العصيدة متفتتة، من المهم الحفاظ على نسب الماء
وصفة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني المجفف
يحتوي فطر بورسيني المجفف على مواد مفيدة لا تقل عن تلك الطازجة. وتشمل مزاياها إمكانية التخزين على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك، المنتج المجفف لديه رائحة الفطر المميزة.
عناصر:
- 1 ملعقة كبيرة. الحبوب؛
- 30 غرام زبدة
- حفنة من فطر البوليطس المجفف.
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 700 مل ماء
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
- ينقع فطر البوليطس في الماء الساخن ويترك لمدة 1.5 ساعة.
- يتم تنظيف الحنطة السوداء من الحطام وغسلها. ثم يتم نقعه في الماء.
- يتم تصفية وغسل فطر بورسيني. والخطوة التالية هي ملئها بالماء ووضعها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد، يتم سحبها باستخدام ملعقة مثقوبة. ليست هناك حاجة لسكب المرق.
- يُقطع البصل إلى مكعبات متوسطة ويُبشر الجزر. تُقلى الخضار في مقلاة ساخنة لمدة خمس دقائق. يتم إلقاء فطر بورسيني معهم. بعد دقيقتين تضاف محتويات المقلاة إلى المرق.
- يتم وضع الحنطة السوداء في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء. يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. يعتبر الطبق جاهزًا عندما يتبخر كل السائل.
يعتبر المنتج المجفف بديلاً ممتازًا في الشتاء
وصفة قديمة للحنطة السوداء مع فطر بورسيني
من السمات المميزة لخيار الطهي هذا الطحن الدقيق للمنتجات وإضافة الزيت النباتي. بفضل هذا، فإن العصيدة مشبعة برائحة لا تصدق وتذوب حرفيا في فمك.
مكونات:
- 1 بصلة
- 200 غرام من الحبوب
- 300 غرام بوليتوس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
- 650 مل ماء ساخن.
وصفة:
- يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها ونقعها في الماء. ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج الطبق تماماً.
- يتم تقطيع البصل وفطر بورسيني المُجهز مسبقًا إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم وضعها على مقلاة ساخنة.
- تضاف العصيدة الجاهزة إلى باقي المكونات وتخلط. إذا لزم الأمر، فهو مملح. يُسمح للطبق بالتخمير لمدة خمس دقائق تحت الغطاء.
يمكنك تزيين الطبق بالخضرة
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والدجاج
عناصر:
- 1 دجاجة
- 150 جرام جبن سولوغوني
- 220 غرام من الحنطة السوداء
- 400 جرام فطر بورسيني
- 3 ملاعق كبيرة. ل. نبات الجرجير.
- 1 كوسة
- 2 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
عملية الطبخ:
- يتم غسل الدجاج وإزالته من الرطوبة وفركه بالجرجير. يجب أن يتم ذلك في الليل. الحد الأدنى لوقت الانتظار هو ساعتان.
- في اليوم التالي تحضير الحشوة. يتم تقطيع البوليطس والبصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي.
- توضع الحنطة السوداء في مقلاة وتُقلى. ثم يتم ملؤها بالماء والمملحة. يُترك الطبق لينضج على نار خفيفة تحت الغطاء. في هذه الأثناء، يتم سحق الجبن باستخدام مبشرة.
- يتم خلط الحبوب المبردة مع كتلة الجبن. يتم حشو الخليط الناتج في الدجاج. يتم تأمين الثقوب باستخدام المسواك
- يوضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
يتم تحديد مدى جاهزية الدجاج عن طريق ثقبه بالسكين.
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
مكونات:
- 300 غرام بوليتوس
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 1 جزرة
- 500 مل ماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 بصلة
- 2 أوراق غار؛
- 40 جرام زبدة
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يتم غسل فطر البوليطس وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم يتم ملؤها بالماء وغليها لمدة ساعة.
- ضعي البصل والجزر المفروم في وعاء متعدد الطهي. في وضع "القلي"، يتم إحضارها إلى الاستعداد خلال دقيقتين.
- تُمزج الخضار مع خليط الفطر ثم يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضف الحبوب المغسولة وورق الغار والزبدة والبهارات إلى محتويات الوعاء. يتم تغيير وضع الجهاز إلى "Pilaf" أو "الحنطة السوداء".
- يتم طهي الطبق حتى تظهر الإشارة الصوتية. بعد ذلك، يمكنك الاحتفاظ بالعصيدة تحت الغطاء المغلق لبعض الوقت.
يُنصح بتقديم الطبق وهو ساخن.
محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني
تعتبر الحنطة السوداء مع البوليطس طبقًا مغذيًا منخفض السعرات الحرارية. لكل 100 جرام من المنتج 69.2 سعرة حرارية.
خاتمة
تحتوي الحنطة السوداء مع فطر بورسيني على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، فهو يزيل الشعور بالجوع تمامًا. لجعل العصيدة متفتتة وعطرية، عند تحضيرها، يجب عليك اتباع نسبة المكونات.
