البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن: وصفات

من حيث كمية البروتين الموجودة في الفطر، فإن فطر بورسيني ليس أقل شأنا من اللحوم. هناك العديد من الوصفات، لكن الطبق الأبسط والأكثر شعبية هو البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن.

كيف لطهي البطاطس اللذيذة مع فطر بورسيني في الفرن

مزيج البطاطس والبوليتوس لا ينتج طبقًا لذيذًا فحسب ، بل أيضًا منخفض السعرات الحرارية. في نهاية الصيف، عندما يتم الحصاد، يتم استخدام الأجسام المثمرة الطازجة. بعد التجميد أو التجفيف، فإنها تحتفظ تمامًا برائحتها وطعمها الواضح. خلال العام الذي يسبق الحصاد الجديد، يتم تضمين المنتج في النظام الغذائي في شكل مقلي أو مسلوق.

يمكن أن يصبح طبق البطاطس مع الفطر (المخبوز في الفرن) طبقًا يوميًا أو يزين الطاولة لقضاء العطلة. الطبخ سريع والتكنولوجيا لا تتطلب مهارات طهي خاصة. يحظى المنتج بشعبية كبيرة بين النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

يمكن تقديمه ساخنًا أو دافئًا، ويمكن استخدامه كطبق مستقل أو طبق جانبي.

يتم نقل قطعة العمل من الفريزر إلى الثلاجة لعدة ساعات، ثم يتم إخراجها وإحضارها إلى الحالة المطلوبة في درجة حرارة الغرفة. قبل الخبز في الفرن، تُسكب أجسام الفاكهة المجففة مع البطاطس بالحليب الدافئ وتترك لمدة 5-7 ساعات. والنتيجة النهائية هي طبق عصير ولذيذ وعطري.

وصفات البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن

تقدم منشورات الطهي مجموعة كبيرة من الوصفات. لتحضير الطبق، يمكنك تناول نسخة كلاسيكية بسيطة أو إضافة مكونات وتوابل مختلفة. يخبزون في الفرن باللحوم والجبن ويستخدمون الأواني الخزفية أو الفخارية والأطباق المقاومة للحرارة وألواح الخبز. في أي حاوية سوف تحصل على منتج لذيذ ومغذي.

وصفة بسيطة لفطر بورسيني مع البطاطس في الفرن

لا تستغرق الوصفة الكلاسيكية وقتًا طويلاً للتحضير، ولا تتطلب مكونات باهظة الثمن، لذا فهي اقتصادية. يمكنك الحصول على مجموعة من التوابل الموجودة في أي مطبخ. لإعداد طبق في الفرن لمدة 4 حصص، سوف تحتاج إلى:

• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بوليتوس - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة لدهن صينية الخبز – 20 جم؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء – 100 مل
• كزبرة، فلفل أسود، ملح - حسب الرغبة.

طبخ:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 ⁰ج- يترك حتى يسخن.
2. قشر البطاطس واغسلها وقطع الدرنات المتوسطة إلى 4 درنات أكبر إلى 6 أجزاء.
3. يُقطع البصل إلى حلقات.
4. دهن وعاء الخبز بالزبدة.
5. ضعي طبقة من البطاطس ورشيها بالبهارات.
6. ضع البصل المفروم في الأعلى.
7. يتم قلي فطر البوليطس قليلاً مسبقًا، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.ثم ضعيها على طبقة من البصل.
8. تخلط القشدة الحامضة (الصلصة أو المايونيز) مع الماء وتسكب في المستحضر.
9. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

فطر بورسيني مع البطاطس في وعاء

يعد الفطر الموجود في الوعاء طريقة مناسبة للطهي، نظرًا لأن الحاوية مصممة لحصة واحدة، يبدو الطبق الموجود في الوعاء جميلاً ولا يستغرق خبزه في الفرن الكثير من الوقت.

مكونات:

• بوليتوس - 400 جم؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• 1 بصلة متوسطة
• زبدة - 50 جم؛
• التوابل حسب الذوق.

وصفة:

1. يتم غلي أجسام الفاكهة الطازجة لمدة 20 دقيقة، ويتم إزالة الرغوة الناتجة.
2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها.
3. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف.
4. الجمع بين جميع المكونات، ورش الملح والبهارات، إذا رغبت في ذلك، يمكنك تناول الثوم (1 فص لكل وعاء من الطين).
5. الحاوية مدهونة بالزبدة.
6. ضع الطعام بحيث يتبقى 3-5 سم على الحافة.
7. املأ الجزء العلوي بالمرق الذي تم فيه غلي الأجسام المثمرة.
8. ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة في الأعلى.

ضعي الأطباق في فرن بارد، واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة ⁰ج، الوقوف لمدة 1 ساعة.

طاجن مع فطر بورسيني والبطاطس

للتأكد من أن المنتج يُخبز جيدًا في الفرن، فمن الأفضل أن تأخذ صينية خبز واسعة ذات جوانب منخفضة للكسرولة. يتم سكب كل مكون في طبقة واحدة.

مجموعة المنتج:

• البوليطس الأبيض، الطازج أو المجمد - 300 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• كريم عالي الدهون - 100 مل؛
• الجبن (الصنف الصلب) – 100 غرام؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

خوارزمية العمل التحضيري:

1. تُغسل البطاطس وتُسلق مع القشرة.
2. يُقطع فطر البوليطس الأبيض إلى شرائح ويُقلى قليلاً.
3. ضعي الزبدة في قاع وعاء الخبز، ثم قطعيها إلى قطع.
4. ضع الأجسام الثمرية والملح والفلفل.
5. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة مقشرة ومقطعة إلى بطاطس.
6. تُسكب قطعة العمل بالكريمة وتُرش بالجبن المبشور والمملح وتُغطى بورق الألمنيوم.
7. ضعيها في الفرن، واطهيها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 ⁰ج. لتكوين قشرة ذهبية، قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 5 دقائق من الطهي.

فطر بورسيني مجفف مخبوز مع البطاطس

سيستغرق تحضير الطبق وقتًا أطول، حيث تُقلى الخضار مسبقًا ثم توضع في الفرن.

مكونات الوصفة:

• فطر بورسيني مجفف – 200 جم؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• جزر - 2 صغير أو 1 متوسط ​​الحجم؛
• زيت عباد الشمس، ويفضل زيت الزيتون – 7 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 1 كوب؛
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر - 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ حسب الوصفة:

1. يتم قطع قطعة العمل المنقوعة إلى قطع صغيرة.
2. يُبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البوليطس والجزر لمدة 5 دقائق.
4. تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة وتضاف إلى وعاء مع الماء وصلصة الصويا.
5. نملح ونضيف البهارات ونتركها مغطاة لمدة 10 دقائق.

ثم ضعي الصينية في الفرن. وقت الطهي على 200 ⁰ج – 30-40 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل الاستخدام.

وصفة فطر بورسيني في الفرن مع البطاطس والجبن

يتحول الطبق حسب الوصفة إلى عصير مع قشرة ذهبية في الأعلى. يتم الجمع بين الجبن والبوليتوس الأبيض بشكل متناغم ويكمل كل منهما الآخر.

لتحضير البطاطس مع الفطر خذي:

• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• بوليتوس - 0.5 كجم؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• ملح – 5 جم؛
• البقدونس والفلفل الأسود (الأرض) - حسب الرغبة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 1 كوب.

تسلسل الطبخ:

1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع ذات حجم عشوائي.
2. يتم تقطيع البصل.
3. يتم قطع فطر بورسيني إلى قطع.
4. يتم خلط المنتجات المحضرة ومملحها ورشها بالبقدونس.
5. صب ثلث الكريمة الحامضة في قاع وعاء الخبز.
6. يُوزّع المزيج ويُسكب الكريما الحامضة المتبقية.

ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة، 5 دقائق. قبل أن يصبح الطبق جاهزًا، أخرجيه ورشيه بالجبن المبشور. ضعه مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق.

فطر بورسيني طازج في الفرن مع البطاطس والدجاج

تبين أن طبق لحم الدواجن مرضي ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى. يمكنك استخدام الدجاج أو البط أو الديك الرومي، تكنولوجيا الطهي هي نفسها.

مكونات الوصفة:

• دجاج – 0.5 كجم؛
• بوليتوس - 0.7 كجم؛
• بطاطس متوسطة الحجم – 10 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• مرق - 1.5 كوب؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• زيت نباتي للتزييت؛
• بهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. خذ بعض اللحم وقم بغليه في 0.5 لتر من الماء للحصول على المرق.
3. تُقلى قطع الدواجن المتبقية في مقلاة.
4. يُقلى البصل ذو الأجسام الثمرية.
5. يتم تقطيع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
6. دهن صينية الخبز بالزيت، ضعي اللحم، الملح، رشي بالبهارات.
7. الطبقة التالية هي الأجسام المثمرة بالبصل.
8. الطبقة الأخيرة هي البطاطس، وهي مملحة وتضاف البهارات.
9. يُمزج المرق مع القشدة الحامضة وتُسكب المنتجات فوقها.
10. - في الفرن على حرارة 190 ⁰تم وضع C على أهبة الاستعداد.

البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن مع لحم البقر

طبق عطلة لذيذ جدًا مصنوع من لحم البقر والبوليتوس والبطاطس. الوصفة تكفي لـ 6 حصص. للطهي، ستحتاج إلى غلاف الخبز، ويمكنك استبداله بأي وعاء مقاوم للحرارة.

مكونات الوصفة:

• لحم بقري خالي من العظم - 0.5 كجم؛
• فطر بورسيني – 300 غرام؛
• البطاطس - 0.7 كجم؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 1 كوب؛
• بهارات.

الأعمال التحضيرية:

1. يُقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات، ويُقطع فطر بورسيني إلى شرائح.
2. يتم خلط المنتجات وإضافة الملح والبهارات.
3. ضعيها في الكم وأضيفي المايونيز.
4. العبوة مغلقة بإحكام وتهتز محتوياتها.
5. يتم إجراء عدة قطع صغيرة في الأعلى.

اخبزيها على حرارة 180 ⁰أخرجيه من الكيس لمدة 50 دقيقة ورشي فوقه الأعشاب.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورسيني مع البطاطس في الفرن

يعتمد محتوى السعرات الحرارية على مجموعة المكونات. متوسط ​​الوصفة الكلاسيكية (لكل 100 جرام من المنتج):

• الكربوهيدرات - 9.45 غرام؛
• الدهون – 3.45 غرام؛
• البروتينات – 3.1 جم.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية من 75-78 سعرة حرارية.

خاتمة

تعد البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن منتجًا شائعًا وشائعًا إلى حد ما في المطبخ الروسي. يتناسب فطر البوليطس جيدًا مع الدواجن ولحم البقر والجبن. يمكن أن تصبح طبقًا رئيسيًا يوميًا أو تزين طاولة العطلات.

المشاركات الموصى بها

صلصة Chokeberry للحوم

صلصة الكمثرى الشتوية للحوم

وصفة رز التونة مع الأفوكادو

وصفات سلطة مع الأفوكادو وعصي السلطعون

سلطة الهندباء: الفوائد والأضرار

تارتار السلمون مع الأفوكادو

شانتيريل مقلية بالكريمة الحامضة والبطاطس: كيف تقلى، وصفات

سلطة مع الشانتيريل المقلية: كيف تطبخ، وصفات

الزبدة المقلية مع القشدة الحامضة والبصل: وصفات لذيذة مع البطاطس وبدونها