محتوى
يعتبر فطر العسل مع البيض طبقًا ممتازًا يسهل تحضيره في المنزل. أنها تنسجم تماما مع البطاطس والأعشاب. الفطر مع القشدة الحامضة لذيذ بشكل خاص. ستساعد العديد من الوصفات الواردة في المقالة في تنويع النظام الغذائي لعائلتك بأطباق صحية ولذيذة.
كيف لطهي فطر العسل مع البيض بشكل لذيذ
فطر عسل الخريف له طعم ممتاز. للطبخ، يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المخلل. إذا كنت بحاجة إلى قلي فطر العسل مع البيض، فيجب أولاً شطف منتجات الغابات الطازجة جيدًا في الماء لإزالة حبيبات الرمل. بعد ذلك، يغلي، وتغيير الماء مرتين.
إذا تم تجميد المنتج، قبل الطهي، يجب الاحتفاظ بالحزمة في الغرفة لمدة ثلاث ساعات تقريبا أو في الثلاجة (ثماني ساعات). في حالات الطوارئ، يمكنك استخدام الميكروويف للتحضير، وضبطه على وضع "إزالة الصقيع".
وصفات فطر العسل مع البيض
هناك العديد من الوصفات لإعداد أطباق لذيذة، ومن المستحيل وصفها في مقال واحد.ولكن بناء على الخيارات المقترحة، يمكنك إنشاء روائع الطهي الخاصة بك. لتحسين الطعم، أضف الثوم والتوابل المختلفة والقشدة الحامضة والأعشاب المختلفة حسب الرغبة.
فطر العسل المقلي البسيط مع البيض
تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية مسبقًا:
- فطر طازج - 0.6 كجم؛
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع؛
- البقدونس - حسب الرغبة؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة - 100 غرام؛
- ملح – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
- بعد التنظيف والغسيل، يُملح الفطر ويُسكب بالماء البارد ويُترك حتى الغليان. تغلي لمدة ثلث ساعة.
- ضعيها في مصفاة لتصريف السائل.
- يُقشر الكراث ويُقطع الجزء الأبيض إلى حلقات ويُقلى في مقلاة بالزيت.
- أضيفي الأجسام الثمرية واستمري في القلي مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- أثناء قلي الفطر، قم بإعداد خليط يعتمد على البيض والقشدة الحامضة، واخفقه حتى تتشكل الرغوة.
- خفض درجة الحرارة، صب البيض مع القشدة الحامضة. لم تغلق بعد.
- عندما تبدأ كتلة البيض في التماسك، قم بتغطية المقلاة بغطاء.
- نرفعه عن النار عندما ينضج العجة ويزداد حجمه.
- في حين أن الطبق لم يبرد، مقطعة إلى أجزاء.
- يرش البقدونس المفروم على الوجه ويزين بالطماطم الحمراء إذا رغبت في ذلك.
بيض محشو بالفطر بالعسل
للحشوة ستحتاج:
- 11 بيضة
- 300 جرام فطر مخلل
- 10 غرام من الثوم
- 130 جرام مايونيز
- 100 جرام بصل
- 20 جرام بقدونس.
تفاصيل الوصفة:
- اشطف الفطر المخلل بالماء النظيف ثم صفيه في مصفاة.
- يُسلق بيض الدجاج، ثم يوضع في ماء بارد حتى يبرد، ثم يُقشر.
- قطع بالطول إلى قسمين.
- قم بإزالة الصفار في وعاء صغير واهرسه بالشوكة.
- قشر فصوص الثوم واقطعها باستخدام عصارة الثوم.
- نقطع معظم الفطر جيدًا ونخلطه مع الصفار والمايونيز.
- املأ النصفين باللحم المفروم الناتج وضعهما على طبق.
- ضعي باقي الفطر في الأعلى ورشي بالبقدونس المفروم.
مشروم مقلي بالعسل مع بصل، بيض و أعشاب
قليل من الناس سوف يرفضون مثل هذا الطبق. بعد كل شيء، فطر العسل المقلي مع البصل والبيض والأعشاب لا يبدو فاتح للشهية فحسب، بل إنه في الواقع لذيذ جدًا.
للتحضير، خذ المكونات التالية:
- 0.7 كجم من الفطر الطازج
- 1 بصلة متوسطة الحجم؛
- 3 بيضات؛
- ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- الشبت والبقدونس والملح - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - للقلي.
كيف تطبخ:
- اشطف قبعات الفطر المقشرة وسيقانها جيدًا. ليست هناك حاجة لغليها، ولكن يجب أن يتم تصريف الماء منها.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي منتج الفطر. تقلى على درجة حرارة معتدلة لمدة ربع ساعة.
- يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ثلث ساعة أخرى.
- نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة أخرى حتى يصبح طرياً.
- تُمزج المكونات المقلية مع الملح والفلفل وتُقلب وتُضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- بينما يغلي الفطر والعسل والبصل، اخفقي البيض وأضيفي الملح.
- يُسكب في الفطر ويُغطى المقلاة بغطاء ويُخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة.
- مع مرور الوقت، سوف تصبح كتلة البيض سميكة وتتحول إلى اللون الأبيض. يمكنك رش الأعشاب المفرومة.
فطر العسل المجمد المقلي مع البيض
قبل إزالة الجليد، تحتاج إلى دراسة تكوين المحتويات، لأن الحزمة قد تحتوي على فطر العسل الخام أو المسلوق. هذا مهم جدًا، حيث يجب أولاً غلي الفطر المجمد الطازج لمدة 10 دقائق قبل القلي.
مكونات الوصفة:
- ثمار الفطر المجمدة - 0.8 كجم؛
- الجبن الصلب - 200 غرام؛
- الحليب الدهني - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض – 3 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- زيت نباتي - للقلي؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب تفضيلات الذوق.
ميزات الطبخ:
- يقلى فطر العسل المسلوق في مقلاة ساخنة جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بشكل منفصل، يقلى البصل، مقطعة إلى نصف حلقات.
- تُمزج ثمار الفطر مع البصل والملح والفلفل.
- ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الحليب وأضيفي البيض واخفقي جيدًا بطريقة مناسبة.
- يُسكب الخليط في محتويات المقلاة ويُغلق الغطاء ويُقلى لمدة ربع ساعة.
فطر العسل مع البيض في القشدة الحامضة
مكونات:
- 0.7 كجم من الفطر الطازج
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 3 بصل
- 2-3 أغصان من الريحان.
- زبدة - للقلي؛
- ملح للتذوق.
مميزات الوصفة:
- قطع ثمار الغابة المسلوقة إلى قطع صغيرة.
- سخني الزبدة واقلي البصل المقطع إلى نصف حلقات.
- يُمزج عسل الفطر مع البصل، ويُواصل القلي لمدة ثلث ساعة، ثم يُضاف الملح والفلفل، ويُحرّك ويُستمر القلي لمدة خمس دقائق.
- تحضير خليط كريمة البيض والحامض وسكبه فوق فطر العسل.
- أخرج المقلاة من الموقد بعد 7-10 دقائق.
- يُقدم على المائدة مع رش الطبق بالريحان.
محتوى السعرات الحرارية من البيض مع فطر العسل
فطر العسل منتج منخفض السعرات الحرارية وحتى البيض لا يزيد هذا الرقم بشكل كبير. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من الطعام المقلي على حوالي 58 سعرة حرارية.
إذا تحدثنا عن BZHU، فالوضع هو كما يلي:
- البروتينات – 4 جم؛
- الدهون – 5 غرام؛
- الكربوهيدرات - 2 جم.
خاتمة
يمكن تحضير فطر العسل مع البيض في أي وقت من السنة. بالنسبة للطبق، لا يتم استخدام منتجات الفطر الطازج فحسب، بل يتم أيضًا تجميدها ومخللها وتجفيفها. لذلك يمكنك دائمًا تنويع النظام الغذائي لعائلتك. سيساعد هذا الطبق إذا جاء الضيوف بشكل غير متوقع. لا يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام.
