فطر جوليان (جوليان) من الفطر: وصفات مع صور مع الجبن والقشدة الحامضة والقشدة

Champignon julienne هو طبق سهل التحضير ومناسب لقوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. يمكنك خبزها في الفرن بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو صنع صلصة لذيذة.

كيف لطهي جوليان شامبينون

تقليديا، يتم تحضير جوليان في صانعي الكسرولة. وهي أدوات صغيرة، عادة ما تكون معدنية ذات مقبض طويل. كما يتم استخدام الأواني وأواني البط وأشكال مختلفة مقاومة للحرارة.

اختر فطرًا طازجًا وقويًا وبدون ضرر.إذا بقي الفطر في الثلاجة لفترة طويلة وأصبح طريًا، فسوف يفسد طعم الطبق. كما تستخدم أجسام الفاكهة المجمدة والمعلبة. يتم إذابة المنتج المجمد مسبقًا في الثلاجة. إذا وضعته في الماء، سوف يمتص الفطر الكثير من السوائل. هذا سيجعلهم بلا شكل ولا طعم.

تأكد من استخدام الجبن الصلب الذي يتم رشه بسخاء على قطعة العمل. نتيجة غليها في الفرن، تشكل قشرة لذيذة وشهية على السطح.

تقدم جوليان دافئة

الوصفة الكلاسيكية لفطر جوليان

الوصفة الكلاسيكية لجوليان مع فطر الفطر هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد، والنتيجة تفوق كل التوقعات. الطبق عطري ولذيذ جدا.

سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 1.5 كجم؛
• ملح – 5 جم؛
• فطر - 350 جم؛
• فلفل أسود – 5 جم؛
• بصل – 380 جم؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• الجبن - 250 غرام؛
• دقيق – 40 جم؛
• كريم 20% – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. اسلقي اللحم. بارد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل ونقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
3. تقلى جميع المنتجات المحضرة بكمية قليلة من الزيت. ملح وفلفل.
4. يقلى الدقيق ويسكب في الكريمة. أضف الملح واتركه حتى يغلي. الجمع بين جميع المنتجات المعدة.
5. صر قطعة الجبن. استخدم مبشرة متوسطة أو كبيرة.
6. ضعيها في القالب ورشيها بنصف كمية الجبن. مزج.
7. انشر الجبن المتبقي في الأعلى. تغطية مع غطاء.
8. أخبز لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الفرن – 170 درجة مئوية.

بدلاً من القالب الكبير، يمكنك استخدام آلات صنع الكسرولة الخاصة للطهي.

جوليان الكلاسيكية من الفطر في صانعي الكسرولة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لفطر جوليان الطهي في صانعي الكسرولة. وهكذا يتم تقديم الطبق الشهير في المطاعم.

سوف تحتاج:

• كريم – 200 مل؛
• دقيق - 20 جم؛
• الديك الرومي – 150 جم؛
• فطر - 170 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• بصل - 120 جم؛
• الجبن الصلب – 60 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً. انتشر بالتساوي في أوعية جوز الهند.
2. قطع لحم الديك الرومي إلى شرائح. انتشر مع الطبقة التالية.
3. تقلى أجسام الفاكهة وتقطع إلى شرائح وترسلها إلى صانعي جوز الهند.
4. يقلى الدقيق في الزبدة. يجب أن تتحول إلى اللون الذهبي. أضف الملح.
5. أضف التوابل حسب تفضيلات ذوقك. صب في كريم. لتحريك جيدا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية.
6. سقي قطعة العمل. يرش بالجبن المبشور.
7. ضعها في الفرن. ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية. طبخ لمدة 20 دقيقة.

يُقدّم جوليان في أوعية جوز الهند مع رشها بالأعشاب المفرومة

جوليان لذيذ في قبعات الفطر في الفرن

جوليان في فطر الفطر هو طبق مثير للإعجاب للغاية سيسعد الضيوف ويصبح أبرز ما في الطاولة الاحتفالية.

سوف تحتاج:

• فطر - 350 جم؛
• القشدة الحامضة - 60 مل؛
• الفلفل؛
• بصل – 260 جم؛
• دقيق - 20 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• ملح.

عملية خطوة بخطوة:

1. تنظيف الفواكه جيدا. قم بإزالة السيقان وقم بتعميق الجزء الداخلي للغطاء قليلاً.
2. نقطع الساقين جيدًا. يقطع البصل. يقلب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضف الملح. التوابل. إضافة الطحين. لتحريك جيدا. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك مرة أخرى.
4. ملء القبعات. توزيع الجبن. مكان على ورقة الخبز. قم بطهي الفطر المقلي في الفرن لمدة 17 دقيقة.

املأ القبعات بالحشوة إلى الأعلى

جوليان مع الفطر والجبن والأعشاب

وصفة جوليان الفطر والجبن مع إضافة الأعشاب المفرومة غنية بالذوق بشكل خاص.

عملية الطبخ:

• فطر - 400 غرام؛
• الديك الرومي – 250 جم؛
• بصل – 280 جم؛
• ملح؛
• خضرة.
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• حليب - 100 مل؛
• الفلفل؛
• البطاطس - 850 غرام؛
• دقيق - 50 جم؛
• الجبن – 250 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
2. تغسل الأجسام الثمرية ثم تجفف وتقطع إلى شرائح. يُمزج مع الخضار. طهي لمدة سبع دقائق.
3. دقيق. يقلب ويصب في الكريمة. دمل. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يرش بالملح والفلفل. اثارة. مكان في النموذج.
5. ضع الديك الرومي المقطع إلى شرائح في الأعلى. تغطية مع صلصة الفطر.
6. يرش بالجبن المبشور. ضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. نظام درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.
7. احصل عليه. تبرد قليلاً ثم وزع الأعشاب المفرومة على السطح.

يمكنك تزيين الطبق النهائي بأي أعشاب

جوليان الفطر والقشدة الحامضة

جوليان المصنوعة من الفطر الطازج مع صلصة الكريمة الحامضة لذيذة بشكل لا يصدق وستساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 550 جم؛
• الفلفل؛
• فطر - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - 350 مل؛
• ملح؛
• الجبن - 200 غرام؛
• سمنة؛
• بصل – 250 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل. تقلى حتى تصبح شفافة.
2. يُمزج مع الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. طحن الثدي المسلوق. أرسل القش الناتج إلى منتجات أخرى.
3. اطبخي حتى تتبخر كل الرطوبة.
4. دهن صانعي الكسرولة بالزبدة. املأ بالمكونات المعدة. رذاذ مع القشدة الحامضة. توزيع الجبن المبشور بسخاء على مبشرة متوسطة الحجم.
5. سخني الفرن. إعداد صانعي الكسرولة. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

الطبقة السميكة من الجبن تجعل الطبق يبدو فاتح للشهية

جوليان مع الفطر المخلل

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير جوليان مع الفطر المخلل في المرة الأولى.

سوف تحتاج:

• فطر مخلل - 1 جرة؛
• الفلفل؛
• بصل – 360 جم؛
• ملح؛
• دقيق - 20 جم؛
• الديك الرومي – 160 جم؛
• القشدة الحامضة - 260 مل؛
• الجبن - 320 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• البطاطس – 450 جم.

كيف تطبخ:

1. رش الدقيق والملح فوق البصل المفروم. يقلى. أضف القشدة الحامضة. مزج. طبخ لمدة أربع دقائق.
2. ضع البطاطس المقطعة في المقلاة. الملح ويرش بالفلفل. ضع الديك الرومي المفروم. يُوزّع الفطر المتبل وصلصة البصل في الأعلى.
3. يرش بسخاء مع رقائق الجبن.
4. ضعها في الفرن. اخبزيها حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على السطح. نظام درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.

لتغيير الذوق، يمكنك إضافة أي بهارات إلى التركيبة.

جوليان من الفطر المجمد

يمكن تحضير جوليان مع الفطر والجبن في الفرن ليس فقط من الفطر الطازج، ولكن أيضًا من الفطر المجمد. للقيام بذلك، يتم إذابة أولا في الثلاجة.

سوف تحتاج:

• فطر مجمد - 350 جم؛
• بصل – 350 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• فيليه الديك الرومي - 350 جم؛
• الجبن - 250 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• القشدة الحامضة – 260 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. ذوبان أجسام الفاكهة. مقطعة إلى شرائح. مكان في النموذج.
2. يقطع البصل ويقلى. يرش بالدقيق ويصب في القشدة الحامضة. طبخ لمدة خمس دقائق.
3. نقطع الديك الرومي إلى شرائح ونضعه على الفطر. يرش بالملح. التوابل.
4. نسكب فوق الصلصة المجهزة. يرش بالجبن المبشور.

للحصول على عرض أكثر إثارة للإعجاب، يمكن تزيين الطبق النهائي بالفطر المفروم

كيفية طبخ جوليان الفطر في الفطائر

سيكون فطر جوليان الفطر مع القشدة الحامضة المطبوخة في الفطائر مقبلات ممتازة على طاولة الأعياد.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الديك الرومي - 300 جم؛
• ملح؛
• زبدة - 40 جم؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• حليب - 250 مل؛
• الفلفل؛
• فطائر صغيرة – 17-20 قطعة؛
• الجبن - 120 غرام؛
• دقيق - 20 جم؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• القشدة الحامضة – 270 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. قطع الأجسام المثمرة إلى شرائح وتقلى حتى تنضج. يجب أن تتبخر الرطوبة تمامًا.
2. اغلي الديك الرومي. بارد ومقطعة إلى شرائح. يُمزج مع الفطر. يرش بالفلفل والملح. اثارة.
3. يُمزج الدقيق مع الزبدة المذابة ويُغلى. صب في الحليب. يقلب حتى يثخن الخليط. أضف القشدة الحامضة.
4. توزيع الفطر بين Tartlets. صب فوق الصلصة.
5. ننشر شرائح الجبن في طبقة متساوية. ضعها في الفرن.
6. أخبز لمدة ربع ساعة. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.

يمكنك صنع الفطائر بنفسك أو شراء قوالب جاهزة.

كيفية طبخ جوليان الفطر مع البروكلي

وصفة جوليان مع الفطر مع إضافة البروكلي لذيذة وغذائية بشكل خاص.

سوف تحتاج:

• القرنبيط - 300 غرام؛
• فلفل أحمر – 150 جم؛
• بهارات؛
• فطر - 300 غرام؛
• ملح؛
• كريم - 120 مل؛
• بصل - 120 جم؛
• الفلفل؛
• الجبن الصلب – 70 جم.

المكونات المطلوبة:

1. يُوضع البروكلي المفكك إلى أزهار في الماء المغلي ويُطهى لمدة أربع دقائق. لا يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول، وإلا فسيتم طهي الملفوف أكثر من اللازم. شطف بالماء البارد.
2. يقطع البصل. يقلى. يجب أن يصبح لون الخضار ذهبيًا قليلاً.
3. أضف الفطر المفروم جيدًا. يقلى حتى ينضج. دقيق. مزج.
4. صب في الكريم. ملح وفلفل. عندما يصبح الخليط سميكا، أضيفي البروكلي. طبخ لمدة ثلاث دقائق.
5. نقل إلى النماذج. نوزع الجبن المبشور على السطح.يُطهى في الفرن حتى تتشكل قشرة سميكة. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.

يرش الطبق النهائي بسخاء بالشبت.

فطر جوليان من الفطر مع الكريمة في قدور

يبدو Champignon julienne مع الكريمة لذيذًا في الأواني. يتم خبز جميع المكونات بالتساوي والنتيجة هي طبق طري وعصير.

سوف تحتاج:

• فطر - 400 غرام؛
• الشبت المجفف؛
• كريم – 300 مل؛
• الجبن الصلب - 230 غرام؛
• ملح؛
• حليب - 120 مل؛
• فلفل اسود؛
• الجبن المطبوخ - 300 غرام؛
• النفط المكرر؛
• بصل – 280 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. قطع الأجسام الثمرية والمصابيح إلى قطع كبيرة. يقلب ويقلى حتى ينضج.
2. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. ضعي الجبن المطبوخ في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم ابشريه. أرسل إلى الأطعمة المقلية.
3. عندما تذوب الجبنة، أضيفي الحليب ثم الكريمة.
4. مزج. يرش بالملح والفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق.
5. نقل إلى الأواني. يرش بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. درجة الحرارة – 190 درجة مئوية.

يمكن استخدام الأواني بأحجام صغيرة وتقديمها في أجزاء

جوليان مع الفطر: وصفة في مظاريف لافاش

هذا مثالي لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

سوف تحتاج:

• فطر - 250 جم؛
• زيت نباتي؛
• الجبن - 75 غرام؛
• بهارات؛
• القشدة الحامضة - 75 غرام؛
• بصل - 120 جم؛
• ملح؛
• لافاش – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. يقلى.
2. رذاذ مع القشدة الحامضة. أضف الملح. أضف التوابل. اثارة.
3. صر قطعة الجبن.
4. ضعي خليط البصل على خبز البيتا. توزيع شرائح الجبن.
5. لفة الشغل في لفة. ضعها في الفرن.
6. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 13 دقيقة.

اطهي خبز البيتا في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

جوليان من الفطر وسمك السلمون

تبين أن الطبق اللذيذ لذيذ وصحي. يرضي الشعور بالجوع لفترة طويلة.

سوف تحتاج:

• فيليه سمك السلمون - 800 غرام؛
• فلفل اسود؛
• فطر - 400 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• ملح؛
• بصل – 360 جم؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• كريم 10% – 250 مل.

عملية الطبخ:

1. يقطع البصل. تقلى في الزيت. يجب أن تكون الخضار مطبوخة بالكامل.
2. قطع الفطر. يقلى حتى ينضج نصف.
3. قطع السلمون. يجب أن تكون القطع صغيرة الحجم. إضافة بعض الملح. التوابل.
4. نقل إلى طبق الخبز. صب في الكريم. يرش بالجبن المبشور.
5. نقل إلى الفرن. طهي لمدة أقصاها ربع ساعة.
6. نظام درجة الحرارة – 200 درجة مئوية.

حتى عندما يبرد، يبقى الطبق العطري لذيذا

وصفة جوليان مع الفطر في سلال المعجنات النفخة

مع العجين الجاهز، ستكون عملية الطهي سريعة جدًا. الخيار المقترح مثالي لربات البيوت المشغولات.

سوف تحتاج:

• عجينة المعجنات النفخة - 500 غرام؛
• ملح؛
• فيليه الديك الرومي - 500 جم؛
• فلفل اسود؛
• القشدة الحامضة - 120 مل؛
• فطر - 200 غرام؛
• الريحان المجفف؛
• بصل – 360 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• الجبن – 270 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. ذوبان الجليد الذي تم شراؤه من المتجر في درجة حرارة الغرفة.
2. اشطفها ثم جففها وقطع شرائح الفيليه إلى شرائح.
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. يقطع البصل. صر الجبن. من الأفضل استخدام مبشرة متوسطة الحجم.
5. يقلى الفيليه مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. يرش بالفلفل والملح. أضف الفطر. طبخ لمدة أربع دقائق. صب في القشدة الحامضة. ينضج لمدة سبع دقائق.
6. أفرد العجينه. نقطع دوائر ونضعها في قالب الكيك.
7. املأ بالجوليان. ضعها في الفرن. طبخ لمدة ربع ساعة. نظام درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.
8. توزيع شرائح الجبن بالتساوي. اخبزيها لمدة أربع دقائق.

يجب أن تكون السلال صغيرة

جوليان مع البطاطس والفطر

بدلا من الأشكال الخاصة، يمكنك استخدام قوارب البطاطس.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 5 فواكه كبيرة؛
• فلفل أحمر؛
• فطر - 500 غرام؛
• ملح؛
• بصل – 260 جم؛
• الجبن - 220 غرام؛
• زبدة - 120 غرام؛
• دقيق - 50 جم؛
• كريم – 320 مل.

وصفة:

1. قطع درنات البطاطس المغسولة إلى نصفين. باستخدام ملعقة صغيرة، أخرجي اللب. يجب أن تكون النتيجة قارب.
2. يقلى البصل المفروم. يجب أن تصبح الخضار ذات لون ذهبي جميل.
3. أضف الأجسام الثمرية المقطعة إلى شرائح. ينضج حتى الانتهاء.
4. يرش الدقيق ويقلب على الفور حتى لا تتشكل كتل. ملح وفلفل. صب في الكريم. طبخ لمدة خمس دقائق.
5. دهن صينية الخبز بالزيت. ضع قوارب البطاطس. ضعي مكعبًا من الزبدة في كل منها. انشر الحشوة في الأعلى.
6. ضعها في الفرن. نظام درجة الحرارة – 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 12 دقيقة.
7. إزالة ورشها مع رقائق الجبن. العودة إلى الفرن. طبخ لمدة ربع ساعة.

جوليان في قوارب البطاطس - مقبلات مثالية لطاولة الأعياد

وصفة لفطر جوليان في طباخ بطيء

لا يختلف مذاق جوليان في الطباخ البطيء عن تلك المطبوخة على الموقد أو في الفرن.

سوف تحتاج:

• ملح؛
• فيليه الدجاج المسلوق - 200 غرام؛
• جوزة الطيب - 2 جم؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• فطر - 400 غرام؛
• دقيق - 20 جم؛
• بصل - 200 جم؛
• زبدة – 20 جم؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الحليب – 200 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. قم بتشغيل وضع "القلي". ذوب الزبدة. إضافة الطحين. يقلى قليلا.
2. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة، صب الحليب. عندما يصبح الخليط سميكا، أضيفي الملح وجوزة الطيب. نقل إلى لوحة.
3. قطع الفطر إلى شرائح.تقلى في وضع "القلي" مع إضافة الزيت. الوقت - خمس دقائق.
4. أضف البصل المفروم. طبخ لمدة ثلاث دقائق.
5. قطع فيليه إلى شرائح. ضع في وعاء. طبخ لمدة ثلاث دقائق.
6. صب فوق الصلصة. يرش بالجبن المبشور.
7. قم بتبديل الوضع إلى "الخبز". الموقت - 15 دقيقة.

جوليان في طباخ بطيء يتناسب تمامًا مع صلصة البشاميل

خاتمة

Champignon julienne هو طبق لذيذ قائم بذاته يمكن حتى للطهاة المبتدئين تحضيره. أثناء عملية الطهي، من الضروري تقطيع جميع المنتجات بدقة. يمكنك إضافة أي أعشاب وفلفل حار وبهارات إلى التركيبة.

المشاركات الموصى بها

صلصة الأفوكادو: وصفة الجواكامولي مع الصورة

وصفات سلطة التونة والأفوكادو

الحنطة السوداء مع فطر شانتيريل: كيفية الطبخ والوصفات والصور

قبعات حليب الزعفران المقلية في القشدة الحامضة: وصفات لطهي الفطر

وصفات الدجاج مع شانتيريل في الفرن وفي طباخ بطيء

شانتيريل مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ، وصفات

شرحات الفطر: كيفية الطهي، وصفات خطوة بخطوة مع الصور

الفطر في الميكروويف: وصفات كاملة مع الجبن والبطاطس والمايونيز

فطر بورسيني مقلي في مقلاة: وصفات لذيذة