محتوى
تتناسب الدواجن بشكل مثالي مع معظم أنواع الفطر. يمكن أن يكون الدجاج مع الشانتيريل زخرفة حقيقية لطاولة العشاء. سيسمح عدد كبير من الوصفات المختلفة لكل ربة منزل باختيار الوصفة التي تناسب تفضيلات تذوق الطعام لدى الأسرة.
كيفية طهي شانتيريل بشكل صحيح مع الدجاج
للحصول على الطبق المثالي، من المهم اختيار المكونات بطريقة مسؤولة. الفطر الطازج هو الأفضل لهذه الوصفة. نظرًا لقلة الخبرة في الصيد الهادئ، يمكنك اللجوء إلى جامعي الفطر ذوي الخبرة للحصول على المساعدة أو شراء منتج جديد من السوق. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد من السوبر ماركت.
هناك عدة طرق مجربة للحصول على منتج نهائي رائع.يُخبز الدجاج في الفرن أو يُقلى في مقلاة أو يُطهى في طباخ بطيء. اعتمادا على طريقة الطهي التي تختارها، يمكنك استخدام أجزاء مختلفة من ذبيحة الدجاج.
الدجاج مع شانتيريل في الفرن
يتيح لك الطهي في الفرن الحصول على تحفة طهي حقيقية. الأكثر تقليدية هي الأوعية المقاومة للحرارة مع إضافة البطاطس أو الكريمة أو القشدة الحامضة. إن الغليان البطيء في الفرن عند درجة حرارة عالية سوف يلين شرائح الدجاج، مما يجعلها أكثر عصارة ولذيذة بسبب الشانتيريل.
اعتمادًا على وصفة الطهي، يمكن وضع المكونات في وعاء الخبز إما نيئة أو بعد قليها في مقلاة. قم بقلي الدجاج مسبقًا في الطواجن باستخدام البطاطس المهروسة. غالبًا ما يتم خلطها في شكلها الخام مع القشدة الحامضة وتقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لطهي الشانتيريل في الفرن، من الأفضل استخدام أرجل الدجاج أو الفخذين.
الدجاج مع شانتيريل في طباخ بطيء
تساعد التقنيات الحديثة على تبسيط عملية تحضير الأطباق المألوفة بشكل كبير. يتم برمجة الجهاز على وضع معين، وبعد فترة زمنية محددة يصبح الطبق المطلوب جاهزا.
يمكن استخدام الطباخ البطيء لمجموعة متنوعة من المهام. في أوضاع مختلفة، سيختلف اتساق الطبق النهائي بشكل كبير. على سبيل المثال، في وضع "الحساء"، يمكنك طهي الحساء اللذيذ. يمكن أن يحل وضع "القلي" مع فتح غطاء وعاء الجهاز محل الطهي التقليدي في مقلاة.
الدجاج مع شانتيريل في مقلاة
عندما يتعلق الأمر بوصفات طبخ الفطر، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو استخدام مقلاة. تم اختبار هذا الخيار عبر الزمن، وهو أبسط وأكثر بديهية. يُقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً إما على الفور مع الدجاج أو في مقالي منفصلة. بعد ذلك، يتم إضافة مكونات إضافية حسب متطلبات الوصفة.
تستخدم العديد من ربات البيوت معالجة حرارية إضافية للشانتيريل قبل قليها في مقلاة. يُعتقد أن هذا النهج يسمح لك بحماية نفسك من المواد الضارة المحتملة الموجودة في أجسام الفطر. من المهم أن تتذكر أن وقت قلي الفطر المسلوق أقصر بكثير، لأنه نصف مطبوخ بالفعل.
ما لطهي الطعام مع شانتيريل والدجاج
مزيج الفطر ولحم الدجاج معروف منذ فترة طويلة في الطهي. تكمل هذه المكونات بعضها البعض بشكل مثالي، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا رائعًا ورائحة فطر خفيفة. تسمح لك إضافة مكونات إضافية بتوسيع خصائص طعم المنتج النهائي.
وصفات شانتيريل مع الدجاج لا تقتصر على القلي المشترك التقليدي. المضافات الأكثر شعبية هي الكريمة والمايونيز والقشدة الحامضة والبطاطس. هذه المكونات يمكن أن تصنع طبق خزفي لذيذ. يستخدم العديد من الطهاة مزيجًا من الشانتيريل والدجاج لصنع المعكرونة الإيطالية.
دجاج مع شانتيريل في صلصة كريمية
تعتبر وصفة شانتيريل مع فيليه الدجاج في صلصة الكريمة رائعة للطهي في طباخ بطيء. سوف تحتاج إلى أفخاذ الدجاج لهذا الغرض. من الأفضل إزالة العظام منها مسبقًا - وهذا سيجعل المنتج النهائي أكثر دقة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 600 غرام شانتيريل
- 600-800 جرام من أفخاذ الدجاج؛
- 3 بصل
- 1 كوب 10-15% كريم؛
- حفنة من أي خضرة.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
قم بغلي الشانتيريل لمدة 10 دقائق في ماء مملح قليلاً. في هذا الوقت، يتم وضع شرائح الدجاج في وعاء متعدد الطهي مع البصل المفروم وكمية كبيرة من الزيت النباتي، ثم يتم ضبط برنامج "القلي" لمدة 15 دقيقة. يُضاف الفطر إلى الدجاج المقلي قليلاً، ويُخلط جيداً ويُشغل الجهاز مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
في هذا الوقت تحضير الصلصة. تضاف الأعشاب المفرومة والملح وبعض التوابل إلى الكريمة. بالنسبة للشانتيريل مع الدجاج بالكريمة، فإن الفلفل الحلو أو كمية صغيرة من الكاري هي الأفضل. تُسكب الصلصة النهائية في باقي المكونات ويُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة في نفس الوضع.
شانتيريل مع الدجاج في القشدة الحامضة
تعتبر شانتيريل المقلية مع الدجاج بالقشدة الحامضة من أكثر الوصفات التقليدية. القشدة الحامضة تكمل بشكل مثالي مكون الفطر في المنتج، مما يضيف حموضة خفيفة ورائحة كريمية رقيقة. صدر الدجاج مع شانتيريل في القشدة الحامضة يتناسب تمامًا مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة. لإعداده سوف تحتاج:
- 600 غرام شانتيريل مسلوق؛
- 4 أرجل؛
- 3 بصل
- 300 مل كريمة حامضة
- 150 مل ماء
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
- 2-3 فصوص من الثوم.
يتم إزالة الجلد والعظام من الساقين، ويقطع اللحم الناتج إلى قطع صغيرة. يُقطع الفطر والبصل ويخلطان مع الدجاج ويوضعان في مقلاة ساخنة. تُقلى جميع المكونات على نار متوسطة حتى تظهر القشرة. بعد ذلك أضيفي القشدة الحامضة والماء والثوم والقليل من الفلفل المطحون. ثم يُطهى الدجاج على نار خفيفة حتى يخرج معظم الماء. الطبق النهائي مملح حسب الرغبة ويقدم.
شانتيريل مقلية مع الدجاج
واحدة من أبسط الوصفات لوجبة غداء لذيذة.كل ما عليك فعله هو قلي بعض المكونات في مقلاة كبيرة. أفضل طبق جانبي هو الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. لتحضير هذا الطبق البسيط ستحتاجين:
- 800 جرام شانتيريل طازجة؛
- 500 جرام فيليه دجاج
- بصل أخضر
- الملح والفلفل الأسود.
يُسلق الفطر لمدة 15 دقيقة ثم يُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، يتم خلط كلا المكونين في مقلاة كبيرة، مملحة ورشها بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
طاجن مع شانتيريل والدجاج
تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة من أفضل الحلول لإعداد عشاء لذيذ لعائلة كبيرة. يتحول الدجاج إلى طري وناعم بشكل لا يصدق. إنه منقوع في عصير الفطر ومشبع برائحته الرقيقة. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 6 حبات بطاطس متوسطة
- 400 غرام شانتيريل
- 400 جرام فيليه دجاج
- 200 جرام جبن
- 1 بصلة
- مايونيز؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها في البطاطس المهروسة. تُسلق الشانتيريل وتُقطع إلى قطع وتُقلى في مقلاة مع البصل المفروم. يُقطع الدجاج إلى شرائح ويُقلى على نار عالية حتى تظهر القشرة.
مهم! للحصول على طعم أكثر إشراقا، يمكن خلط الفطر مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو سكب نصف كوب من الكريمة.
يُدهن قاع طبق الخبز بالزيت ويُملأ بالبطاطا المهروسة. ضعي الدجاج عليها ثم الفطر والبصل والملح حسب الرغبة. الجزء العلوي من الشانتيريل مغطى بطبقة رقيقة من المايونيز ومغطى بالجبن المبشور. يوضع القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة ويحفظ حتى تظهر قشرة الجبن المقرمشة.
طبق شانتيريل والدجاج والبطاطس
هذه الوصفة هي العشاء العائلي المثالي.تتيح لك إضافة كمية كبيرة من البطاطس الحصول على طبق مستقل والاستغناء عن طبق جانبي إضافي. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 300 جرام بطاطس
- 300 غرام من الشانتيريل الطازجة أو المجمدة؛
- 300 جرام دجاج
- 2 بصل
- 2 جزر
- 1 كوب من الكريمة
- 2 فصوص من الثوم؛
- حفنة صغيرة من المساحات الخضراء.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُقلى حتى تنضج تمامًا. يتم أيضًا قلي الدجاج والفطر المسلوق مع البصل المفروم والجزر في مقالي منفصلة. يتم خلط جميع المكونات في مقلاة كبيرة ويضاف إليها الثوم المهروس والبهارات وكوب من الكريمة. يُطهى الطبق لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ثم يُملح ويُرش بالأعشاب المفرومة.
فيليه الدجاج مع شانتيريل والمايونيز
إن إضافة الكثير من المايونيز يمكن أن يجعل أي وصفة أكثر ثراءً وثراءً. بالطبع، لا توجد فوائد كبيرة يمكن الحديث عنها، لكن طعم المنتج النهائي سوف يفاجئ حتى الذواقة المتمرسين. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 800 جرام فيليه دجاج
- 400 غرام شانتيريل
- 2 بصل
- 250 جرام مايونيز
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
لتسريع عملية الطهي، يمكنك قلي اللحم في نفس الوقت مع أجسام الفطر المسلوقة والبصل المفروم. متوسط وقت القلي حوالي 15-20 دقيقة. بعد ذلك يضاف المايونيز والملح والبهارات المفضلة إلى الطبق. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. يُنصح بتقديمه مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة.
المعكرونة مع صدر الدجاج والشانتيريل
يمكن لعشاق المطبخ الإيطالي الاستمتاع بالمعكرونة اللذيذة مع منتجات الغابات الطازجة. تتمتع Chanterelles بطعم ممتاز وتتناسب بشكل جيد مع جميع منتجات المعكرونة. لإعداد مثل هذه التحفة الفنية سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام معكرونة
- 1 صدر دجاج
- 200 غرام شانتيريل
- 1 بصلة
- 250 مل كريمة
- 2 فصوص من الثوم؛
- الملح والفلفل المطحون.
الفطر الطازج المقطع إلى قطع مقلي بزيت الزيتون. بعد 10 دقائق، أضيفي شرائح الدجاج المفرومة والبصل وبعض فصوص الثوم. عندما يصبح الدجاج جاهزًا، اسكبي فوقه الكريمة، وقلّبي ثم ارفعيه عن النار. عندما يبرد الخليط قليلاً، يضاف إلى المعكرونة المسلوقة ويقدم.
محتوى السعرات الحرارية من الفطر شانتيريل مع الدجاج
الدجاج مع الفطر هو طبق متوازن إلى حد ما وقد أثبت نفسه منذ فترة طويلة بين وصفات التغذية الصحية. يمكن استخدام المنتج النهائي في إعداد الخطط الغذائية للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن. 100 غرام من الطبق يحتوي على:
- السعرات الحرارية - 129.4 سعرة حرارية؛
- البروتينات - 8.8 جم؛
- الدهون - 10.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 1 جم.
يمكن أن تؤدي إضافة مكونات إضافية إلى تغيير توازن BJU بشكل كبير. على سبيل المثال، المايونيز الكلاسيكي هو مكون دهني للغاية، مما يجعل الطبق تلقائيًا غير غذائي. إذا تم استخدام الكريمة أو القشدة الحامضة، فيجب إعطاء الأفضلية للمنتج ذي المحتوى المنخفض من الدهون.
خاتمة
لقد أثبت الدجاج مع الشانتيريل نفسه منذ فترة طويلة باعتباره وصفة ممتازة ومثالية لعشاء عائلي دسم. تتيح لك مجموعة واسعة من طرق الطهي اختيار الطريقة الأمثل لقدرات وتفضيلات الذوق لأي ربة منزل.
