شانتيريل مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ، وصفات

تعد وصفات شانتيريل مع البطاطس في الفرن بالصور فرصة لتنويع قائمة منزلك وإسعاد عائلتك وضيوفك بمذاق رائع ورائحة غنية. فيما يلي مجموعة مختارة من الخيارات الأكثر شيوعًا التي تم اختبارها عبر الزمن. لا يتطلب الطبخ مهارات خاصة، ولكن من الأفضل الاستماع إلى النصائح حول تحضير الفطر.

تحضير الشانتيريل للخبز في الفرن

يمكنك تناول شانتيريل للخبز في الفرن بأي شكل من الأشكال: طازجة مباشرة بعد قطفها أو مجففة أو معلبة. سوف يختلف التحضير بشكل كبير.

يجب فرز Chanterelles الطازجة بعناية باليد، مما يمنع جميع الفطر من الانسكاب من السلة مرة واحدة. تخلص من الحطام الكبير وقطع المناطق المتضررة وانقعها لمدة ربع ساعة.خلال هذا الوقت، سوف تنعم الإبر والرمل ويمكن غسلها بسهولة باستخدام اسفنجة تحت الماء الجاري. وينبغي إيلاء المزيد من الاهتمام للمنطقة تحت الغطاء. مثل هذا المنتج، إذا تم جمعه ومعالجته بشكل صحيح ولا توجد ثمار قديمة، فلا يحتاج إلى الخضوع للمعالجة الحرارية الأولية.

لقد مرت شانتيريل المعلبة بالفعل بكل هذه المراحل، ولكنها تحتوي على الكثير من الملح. عليك أولاً أن تحاول شطفها ببساطة عن طريق رميها في مصفاة. إذا لم يتغير الطعم، يمكنك نقعه في الماء في درجة حرارة الغرفة.

في الوصفات، تم العثور على Chanterelles المجففة بين المكونات. كل ما عليك فعله هو نقعها لبضع ساعات ثم غليها.

كيفية طهي الشانتيريل مع البطاطس في الفرن

هناك العديد من الخيارات لطهي الشانتيريل في الفرن مع البطاطس. تشمل المكونات الإضافية منتجات الألبان: الكفير والقشدة والجبن.

للخبز حسب الوصفة، قد تحتاج إلى صينية خبز عميقة، أو مقلاة كبيرة أو قالب وأواني فخارية.

تتطلب بعض الوصفات سلق الطعام أو غليه أو قليه مسبقًا. يمكنك استخدام الخضروات المختلفة.

وصفات البطاطس مع شانتيريل في الفرن

تتضمن مجموعة مختارة من وصفات البطاطس المخبوزة مع الشانتيريل في الفرن خيارات من أبسط طبق إلى طبق معقد يزين طاولة العطلات. إن الوصف التفصيلي لجميع الخطوات سيساعد ربة المنزل عديمة الخبرة على التعامل بسهولة مع التحضير.

وصفة بسيطة للبطاطس مع شانتيريل في الفرن

ليس سراً أن الشانتيريل تبدأ في النضج في وقت واحد تقريبًا مع البطاطس. ويعتبر هذا الطبق هو الأكثر شعبية في هذه الفترة، ليس فقط بسبب توفر مكوناته، ولكن أيضًا بسبب رائحته الغنية.

مُجَمَّع:

• الشانتيريل والبطاطس (الحصاد الطازج) - 1 كجم لكل منهما؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 0.2 كجم؛
• الشبت - 2 أغصان مع المظلات؛
• ورق الغار والتوابل.
• ملح.

وصف الوصفة التفصيلية:

1. قبل الطهي مع Chanterelles في الفرن، تحتاج البطاطس الصغيرة إلى تنظيفها وغليها في الماء المملح مع أغصان الشبت. يستغرق ربع ساعة بعد الغليان.
2. اغسل الفطر وأزل الحطام وقطع العينات الكبيرة.
3. يُقلى على نار عالية مع البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل. وأخيرا أضف الملح والبهارات.
4. بشكل منفصل، يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة جافة. يجب أن يكون اللهب صغيرًا لمنع الاحتراق.
5. ضعي البطاطس في طبق الخبز أولًا، ثم وزعي عليها لحم الخنزير المقدد أولًا ثم اسكبي الدهن العطري الناتج عنها فوق كل شيء.
6. الطبقة التالية ستكون من شانتيريل.
7. نسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة التدفئة 180 درجة.

يمكن تقديم الطبق منفصلاً، ساخنًا أو مبردًا، مع رشه بالأعشاب، أو كطبق جانبي للحوم.

البطاطس مع شانتيريل في القدور في الفرن

تساعد الأطباق الفخارية في الحفاظ على طعم ورائحة الطبق. وصفة هذا الطبق مألوفة لدى الجدات.

المقادير لـ 4 أشخاص:

• البطاطس - 8 قطع؛
• شانتيريل - 700 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• الجبن - 120 غرام؛
• كريم – 500 مل؛
• زبدة – 80 جم؛
• خضرة.
• الملح والبهارات.

وصف تفصيلي للوصفة:

1. نظف الشانتيريل من الحطام الكبير واشطفها جيدًا. يُسلق لمدة 10 دقائق في ماء مملح ويُصفى المرق ويُتخلص من الفطر في مصفاة.
2. قشر الخضار.
3. ضعي قطعة من الزبدة في قاع كل وعاء. توزيع الفطر.
4. اصنعي طبقة من البصل المفروم والجزر المبشور.
5. رتبي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6. رش كل طبقة بالبهارات والملح.
7. يُسكب الكريم الممزوج بالأعشاب المفرومة. من الضروري ترك بعض المساحة في الأعلى، حيث سيزداد حجم السائل أثناء الغليان.
8. يرش بالجبن المبشور.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القوالب.

من السهل تقديم الطبق لأنه تم إعداده بالفعل في أجزاء.

كوسة مع البطاطس والشانتيريل في الفرن

تبرز منتجات الألبان طعم الفطر والخضروات. بعد أخذ العينة، يقوم العديد من الأشخاص بإضافة الوصفة إلى كتاب الطبخ العائلي.

مجموعة المنتج:

• البطاطس - 8 قطع؛
• كوسة – 700 غرام؛
• شانتيريل - 800 غرام؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق الفطر (أو الماء فقط) – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الشبت.

التحضير خطوة بخطوة حسب الوصفة:

1. تقلى الشانتيريل المحضرة حسب الوصفة مع البصل المفروم. بعد أن يتبخر السائل، أضيفي الملح والفلفل الأسود. أضف الطحين و أخلط جيدا. يُسكب في المرق ويُطفئ بعد الغليان. ضعي الطبقة الأولى في طبق خبز مدهون بالزبدة في الفرن.
2. قشري الكوسة، وإذا كانت البذور كبيرة، أزيليها. إزالة الجلود من البطاطس. قطع كل شيء إلى شرائح أو مكعبات. يقلى في خليط من الخضار والزبدة حتى ينضج نصفه. يغطى الفطر ويتبل بالملح.
3. من الأفضل تخفيف القشدة الحامضة بالماء أو المرق (خذ كمية صغيرة) وصبها فوق جميع المنتجات في القالب.
4. يرش الثوم المفروم والأعشاب ويخبز في درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة.

من الأفضل تقديم الطبق مع الأعشاب.

الدجاج مع شانتيريل والبطاطس في الفرن

يمكن تحضير البطاطس مع الشانتيريل الطازجة في الفرن كطبق جانبي أو كطبق عطري مستقل.ولكن يمكنك عمل نسخة دسمة بإضافة الدجاج.

مجموعة المنتج:

• صدر الدجاج - 800 غرام؛
• شانتيريل - 1 كجم؛
• كاتشب - 100 جم؛
• مايونيز – 200 جم؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• البصل - 4 قطع؛
• التوابل (استخدم التركيبة الحارة إذا رغبت في ذلك) ؛
• ملح.

دليل خطوة بخطوة:

1. اخلطي المايونيز مع الكاتشب والتوابل في وعاء كبير.
2. في هذه الصلصة، نقع الشانتيريل المحضرة وقطع فيليه الدجاج المفروم. يترك لمدة 40 دقيقة، ويغطى بفيلم التشبث.
3. في هذا الوقت، قشر البطاطس، وشكلها، وأضف الملح. ضعيها في قالب مدهون بالزيت مسبقاً.
4. وزعي حلقات البصل والفطر المتبل مع اللحم فوقها.
5. تُسكب بقية الصلصة وتُوضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة. يجب أن تصل درجة حرارة التسخين إلى 180 درجة.

كل 15 دقيقة، يجب تحريك المنتجات الموجودة على ورقة الخبز، وفي النهاية يمكنك رش الجبن المبشور.

طاجن مع الشانتيريل والبطاطس في الفرن

ستصبح وصفة طاجن الفطر الرقيق هذه مفضلة لدى العائلة.

مُجَمَّع:

• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شانتيريل - 500 غرام؛
• كريمة ثقيلة – 300 مل؛
• زبدة – 70 جم؛
• الفلفل المطحون والملح.

وصف جميع الخطوات أثناء الطهي:

1. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم وزعي نصفها في قاع المقلاة المدهونة.
2. نذوب القليل من الحجم المحدد من الزبدة ونقلي البصل المفروم مع الشانتيريل المجهزة والمقطعة على نار متوسطة. بعد أن يتبخر السائل، أضيفي الملح والفلفل. الانتقال إلى النموذج.
3. غطيها بالبطاطس المتبقية.
4. للحشوة، اخفقي البيضة قليلاً واخلطيها مع الكريمة والبهارات. الماء جميع الأطعمة.
5. ضع قطعة من الزبدة في الأعلى.

غطيها بورق الألمنيوم، وأغلقي الحواف، واخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

لحم مع البطاطس والشانتيريل في الفرن

يمكن استخدام أي لحم.بعض الناس يحبون الأطباق الدهنية ويأكلون لحم الخنزير. الدجاج أو اللحم البقري مثالي لطاولة خالية من الدهون. على أي حال، فإن الجمع مع الفطر سيكون رائعا.

مُجَمَّع:

• شانتيريل طازجة - 400 جم؛
• لب اللحم – 700 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• مايونيز – 7 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 لتر؛
• الفلفل الأسود المطحون، البابريكا؛
• البطاطس - 8 درنات؛
• بارميزان – 150 جم.

طبخ الشانتيريل مع اللحم والبطاطس في الفرن خطوة بخطوة:

1. نظف الشرائح من الأوردة والأغشية، ثم اشطفها وجففها بمنشفة المطبخ. تقطع إلى مكعبات عبر الحبوب وتقلى حتى تنضج نصفها. في النهاية أضيفي القليل من الملح والبابريكا. ضعي الطبقة الأولى على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. يجب رش كل منتج بالبهارات.
3. في نفس المقلاة، تقلى الشانتيريل المعالجة على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة، ويضاف البصل المفروم. إضافة بعض الملح. توزيع على اللحوم.
4. تُسلق البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يُترك السائل يصفى ويوضع على الفطر.
5. اصنعي شبكة من المايونيز ورشي جميع المنتجات بالبارميزان المبشور.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية الخبز.

الوقت التقريبي للخبز سيكون 25 دقيقة. بعد ذلك، اترك الطبق يتخمر لبعض الوقت ويقدم.

شانتيريل مع البطاطس واللحم المفروم في الفرن

ستكون الوصفة مفيدة لربات البيوت اللاتي ليس لديهن وقت للوقوف عند الموقد لفترة طويلة في المساء لإطعام جميع أفراد الأسرة بشكل لذيذ.

مكونات:

• شانتيريل المجمدة – 700 غرام؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• البطاطس – 700 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 3 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• حليب - 200 مل؛
• زبدة - 150 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• بهارات.

كرر الخطوات التالية:

1. قومي أولاً بقلي اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج مع البهارات.
2. بشكل منفصل، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويخلط مع منتج اللحوم.
3. تقلى الشانتيريل المحضرة مع الجزر المبشور لمدة ربع ساعة. في النهاية، يرش الخليط بالفلفل والملح.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. ضعها على صينية خبز عميقة مدهونة بالزبدة.
5. الطبقة التالية ستكون طبقة من اللحم المفروم، والتي سيتم تغطيتها بالفطر.
6. لملء، يخفق البيض مع الحليب، ويضاف الملح ويخلط مع الجبن المبشور.
7. نسكب البطاطس باللحم والشانتيريل، ونغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم، ونثبت الحواف، ونضعها في الفرن.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أزيلي "الغطاء" وانتظري حتى تظهر قشرة لطيفة في الأعلى.

فطر شانتيريل في الفرن مع البطاطس والجبن

طريقة أخرى بسيطة لإطعام عائلتك بشكل لذيذ هي طبق الفطر المخبوز في الفرن.

مجموعة المنتج:

• شانتيريل - 300 غرام؛
• موزاريلا - 400 غرام؛
• البطاطس - 8 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريم – 200 مل؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• زيت الزيتون للقلي؛
• بهارات.

عملية الطبخ:

1. بشكل منفصل، قم بسلق البطاطس المقشرة والمقطعة إلى حلقات لمدة 5 دقائق في الماء المغلي المملح. بالنسبة للخضروات الصغيرة، من الأفضل تخطي هذه النقطة.
2. ضعيها في صينية مدهونة ورشيها بنصف كمية الجبن المبشور.
3. بعد الغسيل الشامل، قطع الشانتيريل إلى قطع ويقلى مع البصل، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. أرسل إلى البطاطس وضع طبقة من الجبن.
5. اخلطي الكريمة الحامضة مع الكريمة 1 ملعقة صغيرة. يمرر الملح والثوم من خلال مكبس والبهارات.
6. نسكب المكونات في القالب ونغطيه بورق الألمنيوم.
7. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. انزع "الغطاء" واتركه لمدة ربع ساعة أخرى. القشرة الجميلة في الأعلى ستشير إلى الاستعداد.

طاجن البطاطس مع الشانتيريل وطبقة مزدوجة من الجبن في الفرن طبق يثير الإعجاب.

محتوى السعرات الحرارية من شانتيريل المخبوزة مع البطاطس

تقدم المقالة مجموعة متنوعة من الخيارات لإعداد الشانتيريل مع البطاطس في الفرن. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للخيار الأبسط حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لكن الرقم يختلف باختلاف المعالجة الأولية للمنتجات ووجود مكونات إضافية.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية، من الأفضل غلي المكونات الموجودة في الوصفة مسبقًا وتجنب القلي. بدلا من القشدة الحامضة والقشدة كاملة الدسم، استخدم الزبادي الطبيعي أو الكفير قليل الدسم.

بالنسبة للأشخاص الذين ينطوي عملهم على مجهود بدني كبير، فمن الضروري تضمين منتجات اللحوم في التركيبة.

خاتمة

يتم وضع إشارة مرجعية على وصفات شانتيريل مع البطاطس في الفرن مع الصور من قبل ربات البيوت الجيدات، لأن الطهاة الماهرين يبتكرون أطباقًا لذيذة جديدة. هناك دائمًا فرصة لإنشاء تحفة الطهي الخاصة بك باستخدام المنتجات والتوابل المفضلة لديك.

المشاركات الموصى بها

صلصة Chokeberry للحوم

صلصة الأفوكادو: وصفة الجواكامولي مع الصورة

وصفة رز التونة مع الأفوكادو

وصفات سلطة مع الأفوكادو وعصي السلطعون

سلطة الهندباء: الفوائد والأضرار

وصفات سلطة التونة والأفوكادو

تارتار السلمون مع الأفوكادو

الحنطة السوداء مع فطر شانتيريل: كيفية الطبخ والوصفات والصور

شانتيريل مقلية بالكريمة الحامضة والبطاطس: كيف تقلى، وصفات