فطر الحليب بالقشدة الحامضة: مع البصل والثوم والبيض واللحم، أفضل الوصفات

يعد فطر الحليب بالقشدة الحامضة طريقة شائعة لتحضير هذا الفطر. لديهم رائحة غنية ولذيذة بشكل مثير للدهشة. من خلال إضافة أبسط المنتجات وبأسعار معقولة - اللحوم والبطاطس والأعشاب - يمكنك تحضير تحفة حقيقية تستحق وليمة احتفالية.

مميزات تحضير فطر الحليب بالقشدة الحامضة

يفرز الفطر من هذا الجنس عصيرًا حليبيًا كاويًا يمكن أن يسبب التسمم. لذلك، قبل البدء في الطهي، يجب نقعها في الماء المملح لمدة 2-3 أيام، وتغيير الماء البارد مرتين في اليوم. ثم اشطفيه وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 5-8 دقائق ثم صفي الماء. يُسكب مرة أخرى ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. صفيها في مصفاة لإزالة السائل الزائد. الفطر جاهز لمزيد من المعالجة.

يعد فطر الحليب المملح بالبرميل أطباقًا رئيسية وسلطات رائعة

كيفية طهي فطر الحليب في القشدة الحامضة

للطبخ، يمكنك تناول أجسام الفاكهة المسلوقة، وكذلك المسلوقة والمجمدة لفصل الشتاء. المملحة والمتبلة ممتازة. عند استخدامها، من الضروري تقليل كمية الملح والتوابل، لأن الفطر مشبع تماما بالملح. تضيف ربات البيوت ذوات الخبرة، اللاتي يبحثن عن مذاقهن الأصلي، مختلف المكونات والتوابل ويجربن طرق الطهي.

وصفات فطر الحليب في القشدة الحامضة

طرق الطبخ بسيطة للغاية. يمكن لربات البيوت المبتدئات والأشخاص الذين ليس لديهم مواهب طهي خاصة إعداد أطباق ممتازة.

فطر الحليب مطهي في القشدة الحامضة

لا يمكن قلي أجسام الفاكهة فحسب، بل يمكن طهيها أيضًا.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• فطر الحليب - 1.2 كجم؛
• بصل - 120 جم؛
• القشدة الحامضة – 300 مل؛
• أي زيت - 30 مل؛
• دقيق - 25 جم؛
• ماء – 0.3 لتر
• ملح – 10 جم؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفطر إلى شرائح أو مكعبات. قشر البصل واغسله واقطعه حسب الراحة.
2. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى يتبخر السائل.
3. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق، ثم صب 200 مل. الماء ، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
4. يقلى الدقيق في قدر جاف حتى يصبح رمليًا ويخلط مع 100 مل. الماء إلى كتلة متجانسة دون كتل. يُسكب الفطر في الحليب المطهي قبل 10 دقائق من الاستعداد.

يمكنك تقديمه مع الخضار الطازجة أو الأعشاب.

فطر الحليب المملح في القشدة الحامضة

إذا كان لديك فطر الحليب الأبيض المملح في المنزل، فيمكنك إعداد سلطة لذيذة بشكل مثير للدهشة مع القشدة الحامضة.

مطلوب:

• فطر الحليب - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 170 مل؛
• بصل - 80 جم؛
• فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. نقطع الفطر المملح إلى شرائح ونضعه في وعاء السلطة.
2. يُغسل البصل ويُقشر ويُقطع ويُسكب الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ويُضاف إلى الفطر.
3. الموسم والفلفل والمزيج. يمكنك تقديمه مع الأعشاب الطازجة أو البطاطس المقلية أو المسلوقة.

يمكنك تناول البصل الذهبي الحلو الأحمر أو الأبيض أو العادي.

فطر اللبن المملح مع الكريمة الحامضة والثوم من ألذ وأسرع الوصفات تحضيراً.

منتجات:

• فطر مملح - 0.6 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• بصل - 120 جم؛
• الثوم - 30 غرام؛
• الفلفل الأسود - قليل؛
• الشبت الأخضر – 30 جم.

كيف تطبخ:

• أخرج الفطر من الجرة أو البرميل واغسله في الماء المغلي. إذا كانت مالحة جدًا، انقعها في الحليب. يقطع لاجزاء صغيرة.
• قطع الخضر. قشر واغسل البصل والثوم. نقطع البصل إلى حلقات أو شرائح، ويسحق الثوم باستخدام مكبس.
• تخلط جميع المكونات والفلفل ويضاف الملح حسب الرغبة إذا لزم الأمر.

بمثابة وجبة خفيفة قائمة بذاتها.

فطر الحليب المتبل في القشدة الحامضة

يمكنك إعداد سلطة مثيرة للاهتمام لطاولتك اليومية أو لقضاء العطلات.

مكونات:

• فطر الحليب - 0.8 كجم؛
• البطاطس المسلوقة - 0.7 كجم؛
• بيضة مسلوقة – 5 قطع؛
• بصل - 120 جم؛
• القشدة الحامضة - 0.6 لتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. أخرج الفطر من التتبيلة واشطفه بالماء المغلي ثم قطعه إلى شرائح.
2. يُقشر البصل ويُقطع ويُسكب الخل لمدة 2-3 دقائق أو الماء المغلي. يعصر.
3. قشر البطاطس والبيض، مقطعة إلى مكعبات.
4. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة، ويضاف الفلفل والملح إذا لزم الأمر.

السلطة لها طعم الفطر الحار الأصلي

فطر الحليب مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطس

الدورة الثانية الساخنة القلبية ولذيذة جداً.

مكونات:

• الفطر - 0.45 كجم؛
• البطاطس – 0.9 كجم؛
• بصل – 210 جم؛
• جزر – 160 جم؛
• القشدة الحامضة - 0.45 لتر؛
• أي زبدة – 50 جم؛
• ملح – 8 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. قطع الفطر أيضا.
2. في مقالي منفصلة، ​​اقلي البصل مع الفطر والبطاطس مع الجزر في الزيت لمدة 8-10 دقائق. الفلفل، إضافة الملح.
3. تخلط جميع المكونات في وعاء ذو ​​قاع سميك وحواف عالية، ويغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

يقدم ساخنا.

فطر الحليب في القشدة الحامضة مع البصل

وصفة سريعة بسيطة.

قائمة المكونات:

• الفطر - 0.7 كجم؛
• القشدة الحامضة - 60 مل؛
• دقيق - 30 جم؛
• بصل - 90 جم؛
• أي زيت - 20 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية القلي:

1. قشر وختم البصل. نقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح ولفه في الدقيق.
2. يُضاف الفطر إلى مقلاة ساخنة بالزيت ويُقلى لمدة 5-7 دقائق، ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة 4-5 دقائق.
3. تخلط مع باقي المكونات وتترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة ربع ساعة.

الثانية النهائية لها طعم ممتاز ورائحة غنية.

يمكنك تقديمه بمفرده أو استكماله بسلطة الخضار الطازجة.

فطر الحليب مع القشدة الحامضة والثوم

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الثوم، يمكنك تحضير طبق ثانٍ بسيط وعطري.

المنتجات المطلوبة:

• فطر الحليب - 0.45 كجم؛
• الثوم - 50 غرام؛
• زبدة - 40 جم؛
• ملح – 5 جم؛
• القشدة الحامضة – 0.2 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الثوم واقطعه جيدًا أو مرره عبر مكبس.
2. يُقطع فطر الحليب ويُقلى قليلاً في مقلاة ساخنة بالزيت.
3. يُضاف الملح ويُسكب في القشدة الحامضة ويُضاف الثوم ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15-25 دقيقة.

يقدم ساخنا.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة

فطر الحليب مع القشدة الحامضة والبيض

وصفة لعجة فرنسية أصلية مع الجبن.

المنتجات المطلوبة:

• فطر الحليب - 0.3 كجم؛
• بيضة – 3-4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 40 مل؛
• جبنة بارميزان أو جبنة هولندية - 100 جم؛
• ملح - قليل؛
• أي زيت – 20 مل.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفطر، ونضعه في مقلاة ساخنة بالزيت، ونقليه قليلاً.
2. يخفق البيض جيداً مع الملح والقشدة الحامضة. صر الجبن على مبشرة خشنة.
3. يُسكب في المقلاة ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة.
4. يجب أن ترتفع العجة، مما يزيد حجم الطبق بنحو 2 مرات.
5. يرش الجبن ويغلق الغطاء مرة أخرى.

بمجرد ذوبان الجبن، يصبح الطبق جاهزا.

سيمنحك هذا الإفطار القوة والنشاط طوال اليوم.

فطر الحليب مع القشدة الحامضة واللحوم

سيكون هذا الطبق الساخن المذهل وليمة بطن لعائلتك وسيسعد ضيوفك بالتأكيد.

لائحة البقالة:

• فيليه الدجاج أو الديك الرومي – 0.45 كجم؛
• فطر الحليب - 0.45 كجم؛
• بصل - 140 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• القشدة الحامضة – 380 مل؛
• زبدة – 60 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• ملح - 8 جم؛
• الماء – 80 مل.
• الفلفل الأسود - قليل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء البارد فوق اللحم ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ويُضاف الملح قبل نصف ساعة من الطهي.
2. نغسل الخضار ونقطع البصل إلى شرائح ونسحق الثوم.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت مع البصل لمدة 5-10 دقائق.
4. يُطحن اللحم ويُضاف إلى الفطر مع الثوم ويُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة.
5. يقلى الدقيق على سطح جاف حتى يتحول إلى اللون الأصفر ويخفف بالماء البارد حتى يصبح ناعمًا.
6. تُسكب جميع المكونات في الفطر واللحم ويُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 17-20 دقيقة.

يمكنك تناوله كطبق منفصل أو مع طبق جانبي - أرز مسلوق، معكرونة، بطاطس.

محتوى السعرات الحرارية من فطر الحليب مع القشدة الحامضة

فطر الحليب منتج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على 16 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الوزن. المنتج المالح يحتوي على 17.4 سعرة حرارية. يشملوا:

• البروتينات – 1.87 غرام؛
• الدهون – 0.82 غرام؛
• الكربوهيدرات – 0.53 غرام؛
• الفيتامينات ب 1 و 2، ج، ب؛
• الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم.

عند إضافة القشدة الحامضة الدهنية يزيد محتوى السعرات الحرارية ويبلغ 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطر الحليب المملح مع القشدة الحامضة 48.4 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خاتمة

يعد فطر الحليب في القشدة الحامضة مصدرًا للبروتين النباتي الكامل والمعادن والفيتامينات. قد تختلف طرق تحضيرها حسب التفضيلات. الوصفات بسيطة ولا تتطلب مكونات نادرة أو مهارات خاصة. لإرضاء عائلتك أو ضيوفك بأطباق لذيذة، يكفي أن يكون لديك فطر الحليب الطازج أو المجمد أو المعلب والقشدة الحامضة في المنزل. يمكن إضافة منتجات أخرى حسب الذوق. الأطباق مرضية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المشاركات الموصى بها

وصفات صلصة التوت البري للحوم

كيفية طبخ السرخس المملح: وصفات لأطباق لذيذة مع اللحوم وبدونها

وصفات صلصة الأفوكادو بالمايونيز

البطاطس مع russula في مقلاة: كيف تقلى، وصفات

صلصة شانتيريل بالكريمة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

فولوشكي مقلي: وصفات وطرق الطبخ

طريقة قلي كبسولات الحليب بالزعفران في مقلاة: مع البصل، في الدقيق، الكريمة، الملكي

شرحات فطر العسل: 10 وصفات مع الصور في المنزل

المعكرونة مع فطر العسل: وصفات مع الصور