شرحات فطر العسل: 10 وصفات مع الصور في المنزل

من بين الأطباق التي لا تعد ولا تحصى والتي تعتمد على الفطر، واحدة من أكثر الأطباق غير العادية هي شرحات فطر العسل. يتم تحضيرها من أجسام الفاكهة الطازجة أو المجففة أو المملحة أو المجمدة، مع الحنطة السوداء والدجاج والأرز والسميد. المنتج مفيد فقط في حالة اتباع قواعد التحضير للاستخدام ووصفة الطبق وتكنولوجيا الطهي. إذا تم استيفاء جميع الشروط، فإن الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الفطر ستفيد الجسم، وسيوفر الطبق النهائي الذوق والمتعة الجمالية.

كيفية طبخ شرحات الفطر من فطر العسل

المنتج الرئيسي يتطلب إعدادا دقيقا. إذا كان الفطر طازجًا، وتم قطفه مؤخرًا، فيجب تنظيفه من الحطام والأوراق والعشب وغسله وتلفه وإتلافه في أسرع وقت ممكن.بعد الفرز، يتم غليها في الماء المملح لمدة ربع ساعة. إذا لم يتم استخدام فطر العسل على الفور، فيمكن تجميد المنتج.

لا ينبغي أن ينهار اللحم المفروم في المقلاة. للقيام بذلك، غالبا ما تشمل الوصفات البيض، والتي تلتصق كتلة الفطر معا. ستحافظ الشرائح على شكلها إذا أضفت الحبوب - السميد أو دقيق الشوفان أو الأرز أو البطاطس المهروسة.

يُسلق الفطر المجفف المنقوع طوال الليل في نفس الماء مع إضافة البهارات.

ومن الأفضل تحويلها إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط بدلاً من تقطيعها إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة، سيكون المنتج النهائي أكثر طراوة وعصيرا. يمكن استخدام مرق الطهي لإعداد الحبوب، والتي سيتم إضافتها بعد ذلك إلى فطر العسل. قبل تشكيل شرحات يجب عليك ترطيب يديك قليلاً بالماء حتى لا يلتصق بها اللحم المفروم.

وصفة لصنع شرحات من أرجل فطر العسل

أرجل فطر العسل الكبير صلبة جدًا وغير مناسبة للمخللات.

إنهم يصنعون شرحات ممتازة إذا اتبعت الوصفة:

1. غلي الساقين (0.5 كجم).
2. شطف بالماء وجفف قليلا.
3. طحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
4. ضعي البصل المفروم (رأس متوسط) في الخليط.
5. يُنقع فتات الخبز الأبيض الذي لا معنى له (100 جم) في الحليب ويُعصر ويُطحن بالخلاط ويوضع في اللحم المفروم.
6. أضف 1 بيضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. تخلط المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. تشكل على شكل كرات، ثم تغمس في الخبز وتقلى في الزيت.
9. يقدم ساخنًا مع أي طبق جانبي - الخضار والمعكرونة والأرز.

وصفة خطوة بخطوة مع صور شرحات فطر العسل المجمدة

للحصول على أربع حصص ستحتاج:

• ½ كجم من الفطر
• بيضتان؛
• حفنة من البقدونس
• 1 بصلة
• 150 غرام دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تحضير الطبق حسب الخطة:

1. من الضروري تذويب فطر العسل.
   
2. قم بطحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو معالج الطعام.
3. نقطع البقدونس ناعماً.
   
4. مزيج اللحم المفروم، الأعشاب، البيض، 70 جرام من فتات الخبز. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
   
5. اخفق البيض.
   
6. تُشكل شرحات من كتلة الفطر وتُلف في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز وتوضع في الزيت الساخن في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين.
   
7. يمكن تقديمه مع الصلصة والقشدة الحامضة والكاتشب وأي طبق جانبي.

شرحات الفطر المصنوعة من فطر العسل والبطاطس

يسمى هذا الطبق بالهزيل بسبب تركيبته. لإعداده تحتاج:

1. اسلقي حبتين من البطاطس متوسطة الحجم مع إضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي واصنعي منهما هريسًا رقيقًا.
2. يُسلق 1 كجم من فطر العسل ويُطحن بمفرمة اللحم أو الخلاط.
3. قطع 2 بصل ويقلى.
4. امزجها مع الفطر المفروم والبطاطا المهروسة و 50 جرام من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. اصنع شرحات من اللحم المفروم الناتج واقليها بالزيت النباتي.

وصفة لفطر العسل وشرحات الدجاج

تتناسب شرحات الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشكل مثالي مع الأعشاب والصلصة.

خطوات التحضير:

1. تقلى بصلة واحدة مفرومة.
2. يُطحن 450 جرامًا من فطر العسل المطبوخ ويُقلى بشكل منفصل.
3. قم بخلط كلا المكونين وطحن الخليط باستخدام الخلاط.
4. نحضر 700 جرام من الدجاج المفروم ونمزجها مع الفطر ونضيف بيضة واحدة و1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل والملح والفلفل حسب الذوق.
5. تخلط جميع المكونات جيدا وتشكل شرحات.
6. استخدم الدقيق كخبز.
7. بعد القلي، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك يمكنك تقديم الطبق.

وصفة لشرحات الحنطة السوداء المسلوقة الخالية من الدهون مع فطر العسل

وفقًا للمراجعات المصحوبة بالصور، تتيح لك وصفة شرحات الفطر المصنوعة من فطر العسل مع الحنطة السوداء الحصول على طبق طري ولذيذ. يتطلب مجموعة صغيرة جدًا من المنتجات:

• ¾ كوب الحنطة السوداء.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 400 جرام فطر بالعسل
• 4 فصوص من الثوم
• 200 غرام خبز الجاودار
• زيت نباتي للقلي؛
• بهارات، ملح، خبز.

إجراءات التحضير:

1. نغسل الحنطة السوداء، ونضيفها إلى الماء المغلي، ونضيف الملح، ونطهو حتى تنضج، ثم نبردها.
2. يُقطع الفطر المسلوق جيدًا ويوضع في مقلاة بزيت دوار الشمس ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُخلط ويُقلى بشكل منفصل.
4. يُمزج الجزر والبصل وفطر العسل وعصيدة الحنطة السوداء.
5. ينقع الخبز ويضاف إلى اللحم المفروم.
6. امزج كل شيء جيدًا مع الخلاط مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
7. تُشكل شرحات وتُلف في الخبز وتُقلى.

وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات مصنوعة من فطر العسل المجمد واللحم المفروم

لتحضير شرحات ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 350 جرام لحم مفروم
• 1 كجم من الفطر المجمد؛
• 2 بيضة
• 3 - 4 شرائح من الخبز الأبيض؛
• ½ كوب من الحليب
• رأس البصل
• الملح والفلفل والأعشاب والزيت النباتي.

تسلسل خطوات الطبخ:

1. يجب إذابة فطر العسل وطهيه إذا كان نيئًا.
2. قشر وقطع البصل.
3. طحن من خلال مفرمة اللحم مع فطر العسل.
4. نقع الخبز الأبيض في الحليب.
5. نقطع الخضر ناعما.
6. يُضاف البيض والخبز والبهارات والأعشاب إلى اللحم المفروم الناتج.
7. اعجنها جيداً وشكلها إلى شرحات صغيرة.
8. لفة لهم في فتات الخبز.
9. تقلى بالطريقة المعتادة.

كيفية طبخ شرحات من فطر العسل والأرز

ينصح الطهاة ذوو الخبرة باستخدام فطر العسل المجفف لهذه الوصفة لما لها من رائحة واضحة. قبل تحضير اللحم المفروم يجب سكب 300 جرام من الفطر بالماء لمدة 12 ساعة، وبعد ذلك يجب طهيه فيه لمدة 1.5 ساعة، مع إضافة الملح إلى المرق حسب الرغبة.

الخطوات التالية:

1. تتم إزالة فطر العسل من السائل، ويترك ليبرد قليلاً، ويتم سحقه باستخدام الخلاط.
2. يستخدم مرق الفطر لطهي الأرز (100 جم) ويضاف إليه بعد الطهي والتبريد فطر العسل والبصل المفروم (رأسين) ونشا البطاطس (1 ملعقة كبيرة) والملح والفلفل.
3. يتم خلط اللحم المفروم حتى الحصول على كتلة متجانسة، وصنع منه كرات.
4. بعد دحرجة فتات الخبز، ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 30 دقيقة.

إن استخدام حبوب الأرز والنشا يجعل من الممكن الحصول على شرحات لا تتفتت ومقلية جيدًا وفي نفس الوقت ذات قوام دقيق.

وصفة بسيطة لشرحات فطر العسل مع القشدة الحامضة

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم من فطر العسل
• حبتان من البصل متوسطة الحجم؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الدقيق والفلفل المطحون والملح وزيت عباد الشمس.

إجراءات التحضير:

1. يجب غسل الفطر الطازج وتصريف الماء عدة مرات.
2. سيكون من الجيد نقعها لمدة ساعة ثم تجفيفها.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. ضعي البصل في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا لبضع دقائق.
6. يُضاف فطر العسل ويُحرَّك باستمرار لمدة ساعة ويُسكب تدريجياً في الماء المغلي.
7. بعد ذلك، تبرد، وتغلب على الخلاط، ويضاف الدقيق، والقشدة الحامضة، والملح، والفلفل، ويشكل اللحم المفروم إلى شرحات في مقلاة باستخدام ملعقة (الاتساق سائل تمامًا).
8. يقلى قليلاً ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

عند التقديم، يرش الطبق بالأعشاب.

وصفة لشرحات الفطر الطرية مع السميد

بفضل السميد، يصبح طعم القطع أكثر حساسية.

خطوات تحضير شرحات السميد:

1. اشطف 0.5 كجم من فطر العسل وجففه وطحنه بمفرمة اللحم.
2. تسخين الزيت في مقلاة.
3. ضعي الفطر عليه وتبخر الماء إلى النصف.
4. أضف تدريجيا 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد، ينضج لعدة دقائق.
5. يضاف الملح والفلفل ويقلب ويترك ليبرد.
6. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بشكل منفصل ويوضع في الفطر.
7. بمجرد أن يبرد الخليط تمامًا، اكسري بيضة واحدة وحركيها وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
8. نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم الناتج، ثم نلفها في الخبز ونقليها.

وصفة رائعة لشرحات الفطر بالعسل في الفرن

يتكون الطبق من 0.5 كيلو فطر بالعسل، 0.5 كيلو لحم بقري مفروم، 3 بصل، 2 بيضة، ملح و بهارات.

إجراءات التحضير:

1. غلي فطر العسل.
2. يُطحن البصل والفطر واللحم المفروم في مفرمة اللحم.
3. أضف البيض والبهارات والملح إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا.
4. اصنع شرحات واقليها على صينية خبز في الفرن.

يُقدم الطبق ساخنًا.

خاتمة

تستحق شرحات الفطر بالعسل أن تصنعها عندما تتعب من أطباق اللحوم وتريد التنوع، خاصة وأن هناك العديد من الوصفات الأصلية. الميزة هي تكوين البروتين للمنتج، وهو ليس أقل شأنا من اللحوم، وكذلك مزيج الفطر مع أي طبق جانبي أو سلطة أو صلصة. يستغرق الطهي القليل من الوقت، ولكن يمكنك الحصول على طعام لذيذ وصحي وصحي.

المشاركات الموصى بها

صلصة Chokeberry للحوم

وصفة رز التونة مع الأفوكادو

وصفات سلطة مع الأفوكادو وعصي السلطعون

سلطة الهندباء: الفوائد والأضرار

تارتار السلمون مع الأفوكادو

شانتيريل مقلية بالكريمة الحامضة والبطاطس: كيف تقلى، وصفات

شرحات كاميلينا: وصفات مع الصور

فولنوشكي مقلي بالقشدة الحامضة: وصفات

ريسوتو مع شانتيريل: وصفات مع الصور