سمك السلمون الوردي: وصفات محلية الصنع مع الجزر والبصل

وصفة سمك السلمون الوردي على الطريقة الكورية مع الجزر والبصل وجميع أنواع البهارات ستسعد بالتأكيد ضيوفك وعائلتك. لا يبقى هذا الطبق على الطاولة أبدًا، بل يتم تناوله بسرعة كبيرة. تقنية الوجبة الخفيفة بسيطة ولا تتطلب أي تكاليف مادية خاصة. يعتبر هيه طبقًا ثانيًا مستقلاً أو مدمجًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.

كيف لطهي هيه من سمك السلمون الوردي

في وصفات هيه، يتم استخدام شرائح السلمون الوردي فقط. يمكنك تناول الأسماك الطازجة أو المجمدة. يتم اختيار الذبيحة لتكون متوسطة الحجم – 1-1.5 كجم. إذا تم تجميد سمك السلمون الوردي، ضعه أولاً في الماء البارد حتى يذوب جزئيًا، ثم قم بإزالته وإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام منديل. إنهم يقومون بمعالجة المواد الخام التي لم يتم إذابة تجميدها بالكامل، ثم سيحافظ القطع على شكله ولن تتفكك الألياف أثناء القطع.

العنصر الرئيسي للتوابل هو الكزبرة. يمكن استخدامه على شكل مسحوق، لكن من الأفضل تناوله على شكل حبوب وقليه قليلاً وطحنه بنفسك. سيكون الطعم والرائحة أكثر وضوحًا. يستخدم الملح المطحون ناعما.

صلصة الصويا الكلاسيكية سينسي مثالية للتتبيلة.

العديد من الوصفات الأكثر شعبية لسمك السلمون الوردي هيه باللغة الكورية مع صور التحضير خطوة بخطوة والوجبات الخفيفة الجاهزة ستساعد ربة المنزل على اختيار الخيار الذي يناسب ذوقها.

وصفة كلاسيكية لسمك السلمون الوردي في المنزل

ليس من الصعب تحضير سمك السلمون الوردي بنفسك إذا اتبعت التكنولوجيا والتزمت بالجرعة. توفر النسخة الكلاسيكية من طبق السلمون الوردي (1 كجم) مجموعة المكونات التالية:

• الثوم - 1 رأس صغير؛
• بصل – 300 جم؛
• جزر – 250 جم؛
• صلصة الصويا، مسحوق الكزبرة، الملح - 40 غرام لكل منهما؛
• جوهر السكر - 35 غرام لكل منهما؛
• زيت – 80 مل؛
• فلفل أحمر – 30 جم.

وصفة هه:

1. يُقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
   
2. تُملّح قطعة العمل وتُخلط باليدين وتُعصر الشرائح قليلاً حتى يظهر العصير وتزول المرارة.
3. تتم معالجة الجزر إلى شرائح طويلة رفيعة، يمكنك استخدام مبشرة خاصة.
4. يتم سلخ السمك وإزالة الرأس وفصله عن العظام (تستخدم الفيليه في تحضير هيه). تقطع إلى قطع صغيرة بسمك 15 ملم.
   
5. يوضع مرق السمك في وعاء يتم تحضير الهيه فيه.
6. أضف الكزبرة والملح والسكر وصلصة الصويا والجوهر والفلفل الأحمر إلى سمك السلمون الوردي، واخلط كل شيء. أثناء عملية التتبيل، يتغير لون شرائح السمك وتصبح أفتح.
   
7. أضف البصل إلى الحاوية. لا يستخدم العصير المتبقي في قاع الوعاء في الطهي.
8. سوف يدخل الجزر إلى الكتلة الكلية بعد ذلك، ويتم خلط جميع المكونات.
   
9. قشر الثوم وافصل القرنفل لتحصل على حوالي 10 قطع. مرت من خلال الصحافة وحقنها في عرافة.
10. يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
11. اسكب المقبلات وسيصدر صوت أزيز أثناء العملية.

ضعي الهيه في وعاء السلطة وقدميه

أشهى سمك السلمون الوردي مع الخيار

تستخدم هذه الوصفة فيليه سمك السلمون الوردي بوزن 700 جرام، وتتضمن تركيبة المقبلات:

• حمض الخليك (70٪) – 45 مل؛
• دايكون – 100 غرام؛
• خيار - 200 غرام؛
• الكزبرة (الحبوب) - 60 غرام؛
• بصل - 150 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• جزر - 100 غرام؛
• الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
• بابريكا - 25 جم؛
• صلصة الصويا (المركزة) - 60 مل؛
• الكزبرة - 5 أغصان؛
• ملح للتذوق؛
• سكر – 35 جم؛
• زيت – 70 مل.

طبخ هيه من سمك السلمون الوردي في المنزل:

1. خذ الفيليه مع الجلد وقطعه إلى قطع مستطيلة. توضع شرائح السمك في وعاء لمزيد من التحضير.
   
2. يُضاف بعض الملح إلى شرائح السلمون الوردي، ويُضاف السكر، ويُحرَّك بقوة حتى تذوب البلورات، ويُترك لمدة 15 دقيقة.
3. تُقلى بذور الكزبرة في مقلاة ساخنة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة لتحسين النكهة ، ثم يتم طحن نصف الكتلة بمدافع الهاون.
4. يقطع البصل.
   
5. يضاف الجوهر إلى السلمون الوردي، ويخلط، ويجب أن تفقد القطع لونها وتصبح فاتحة.
6. قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث لمدة 20 دقيقة.
   
7. ضعي المقلاة على الموقد، ثم اسكبي الزيت واقلي القليل من البصل حتى ينضج نصفه. أثناء القلي، قم بتحريك مرق السمك حتى يتم تتبيله بالتساوي. أضف البصل الخام المتبقي.
8. إزالة عموم من الحرارة. عندما يتوقف الزيت عن الغليان، أضيفي الفلفل الحار والبابريكا واخلطيهم بقوة.
   
9. علامة على أن كل شيء تم بشكل صحيح ستكون رائحة البذور المحمصة.
   
   

   يُسكب الخليط الساخن في سمك السلمون الوردي

10. أضيفي الكزبرة المطحونة واخلطي.
11. يضاف الثوم المفروم جيدًا إلى الكتلة الكلية.
12. تتم معالجة الجزر على شكل نشارة وإضافته إلى القاعدة السداسية.
    
    

    من الملائم استخدام مقشرة البطاطس أو أداة خاصة لقطع الخضار

13. افعل الشيء نفسه مع دايكون.
14. يتم قطع السيقان من الكزبرة وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الهيه.
    
    

    سيتم استخدام أوراق الكزبرة للزينة

15. نسكب صلصة الصويا ونضيف السكر.

توضع المقبلات على طبق واسع، مزين بالأعشاب وأنصاف حلقات الخيار المقطعة

رش ما تبقى من بذور الكزبرة المحمصة على القمة.

الوصفة الصحيحة لسمك السلمون الوردي باللغة الكورية

الطبق حار ويتم تحضيره بسرعة وبدون أي تكاليف مادية خاصة يستخدم الفيليه. يمكن شراؤها جاهزة أو الحصول عليها من الذبيحة المجمدة. يتم تحضير سمك هيه على الطريقة الكورية من سمك السلمون الوردي وفق وصفة تتكون من المكونات التالية:

• فيليه – 600-700 جم؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل – 250 جم؛
• ملح – 2 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• سينسي كلاسيك – 45 مل؛
• خليط - 60 مل من الجوهر و 90 مل من الماء؛
• حبوب الفلفل - 15 جم؛
• حبوب الكزبرة – 45 جم؛
• زيت – 80 مل؛
• سكر – 30 جم.

هه تكنولوجيا الطبخ:

1. يُقطع تحضير السلمون الوردي إلى أطباق رفيعة (سمك 5-7 مم).
   
2. ضعي الشرائح في وعاء عميق وأضيفي إليها البهارات واخلطي.
3. اسكب الخل والصلصة.
4. يتم الضغط على قطعة العمل قليلاً وتوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
5. تتم معالجة الجزر. ابشرها على مبشرة كورية وأضفها إلى سمك السلمون الوردي.
   
6. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة، وتُضاف الشرائح إلى الكتلة الكلية ويُضاف السكر.

تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 45 دقيقة. سخني الزيت حتى يظهر البخار، ثم اسكبيه ساخناً في المقبلات.

يمكنك إضافة القليل من البقدونس أو الكزبرة إلى الطبق النهائي

طريقة عمل هيه من السلمون الوردي مع الجزر الكوري

للحصول على وصفة السلمون الوردي، يمكنك تناول الجزر الكوري الجاهز أو صنعه بنفسك باستخدام التوابل. يتكون الطبق من المجموعة التالية:

• فيليه - 600 غرام؛
• جزر كوري – 300 جرام، أو طازج – قطعتان للطهي الذاتي؛
• الغار - 2 أوراق؛
• الخل 5٪ - 70 مل؛
• زيت – 85 مل؛
• ملح - 30 جم؛
• البهارات - حسب الذوق.
• سكر – 25 جم؛
• بصل – 350 جم؛
• فلفل حار – 20 جم.

وصفة هه:

1. يتم تقطيع السلمون الوردي إلى شرائح طولية ثم إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.

   

2. يتم إرسال قطعة العمل إلى وعاء واسع.
3. يُشكل البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أضف الشرائح إلى السلمون الوردي.
   
4. المكون التالي هو الجزر الكوري. كل شيء مختلط.
5. يضاف الملح وورق الغار والفلفل والسكر إلى الخليط. يقلب ويضاف الخل.
6. يُسخن الزيت حتى تظهر أولى علامات الدخان، ويُسكب ساخناً.

يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع البطاطس المقلية

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي مع البصل

يتم نزع أحشاء السلمون الوردي، ويتم فصل الرأس وجميع الزعانف والعمود الفقري. تتم معالجة الشرائح مع الجلد. ويتكون من المكونات التالية:

• زيت السمسم – 20 مل؛
• سينسي الكلاسيكي – 35 مل؛
• زيت – 120 مل؛
• بصل – 280 جم؛
• الثوم - 50 غرام؛
• الجوهر – 30 مل؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• كزبرة - 30 جم؛
• البابريكا والفلفل الحار – 15 جم لكل منهما.

تكنولوجيا التصنيع:

1. تشكيل فيليه.
   
2. يتم ضغط الثوم.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا والثاني إلى نصف حلقات.
4. في مقلاة، يُقلى نصف جزء من الثوم والبصل، مقطعين إلى قطع صغيرة، حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
5. ضعي شرائح السمك في وعاء، وأضيفي إليها الخلاصة والخضار المقلية، واخلطي.
6. أضيفي جميع البهارات والبصل الخام ونصف جزء من الثوم واسكبي الزيت النباتي الساخن.

تترك لمدة 4 ساعات قبل التقديم

سلطة السلمون الوردي الحارة

لمحبي التوابل وصفة بسيطة للغاية مناسبة. سلطة هيه تشمل:

• جثة السمك – 1.2 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الفلفل الحار – 15 جم؛
• بيبروني (فلفل) - حسب الرغبة؛
• توابل لتمليح السمك الأحمر - حسب الرغبة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت – 100 مل؛
• خلاصة الخل (70٪) – 30 مل؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - ½ خضار؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

التكنولوجيا التي توفرها الوصفة:

1. تتم معالجة السلمون الوردي وتقطيعه إلى قطع.
2. يخفق الفلفل الحلو والطماطم في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. في وعاء، ضعي السمك المفروم والبصل وأضيفي الملح.
5. يُضاف الجوهر والتوابل لتمليح الأسماك ويُترك لينقع لمدة 1.5 ساعة.
6. تسخين الزيت في مقلاة حتى يظهر البخار.
7. تضاف جميع البهارات إلى المستحضر وتُسكب بالزيت المغلي.

كيفية طبخ سمك السلمون الوردي على الطريقة الكورية مع الخضار

يُضاف الجزر دائمًا إلى سلطة هيه السلمون الوردي الكورية، لكن هذا خيار تقليدي، وهناك وصفات مع إضافة خضروات أخرى إلى الطبق. للحصول على واحدة من أبسط المكونات، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 0.9 كجم؛
• جزر – 180 جم؛
• الفلفل الأخضر المر - ½ قطعة؛
• الفلفل الحار - حسب الذوق؛
• دايكون – 100 غرام؛
• القفزات سونيلي - 25 جم؛
• بذور السمسم – 40 غرام؛
• سكر - 30 جم؛
• جوزة الطيب - 20 جم؛
• الكزبرة المطحونة – 35 جم؛
• توابل للأسماك – 25 جم؛
• صلصة سينسي – 65 مل؛
• الجوهر – 60 مل؛
• الفلفل الأسود والبابريكا - 20 جم لكل منهما؛
• الثوم - 2 سهم؛
• زيت – 60 مل.

هيه تكنولوجيا السلطة:

1. تتم معالجة الأسماك وتقطيعها إلى قطع. ضع قطعة العمل في وعاء عميق.
   
2. أضف الملح والسكر وتوابل السمك واخلط جميع البهارات الأخرى. صب في الصلصة والجوهر.
   
3. يتم خلط قطعة العمل والاحتفاظ بها لمدة 40 دقيقة.
4. تتم معالجة الخضار إلى شرائح رقيقة.
5. يُمزج الدايكون والجزر في وعاء واحد ويُضاف إليهما خليط البهارات والسكر والملح والبابريكا والفلفل الأسود. أضف الجوهر وصلصة الصويا.
   
6. نخلط كل شيء ونضيف البصل والثوم المطحون.يرش بذور السمسم على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة.
   
7. تسخين مقلاة وسكب الزيت فيها.
8. أضف الفلفل المفروم جيدًا إلى الخضار
   
9. تخلط جميع مكونات الهيه وتصب فوق الزيت الساخن.
   

خاتمة

تتضمن وصفة سمك السلمون الوردي الكوري بذور الكزبرة والخل ومجموعة من التوابل. طعم الطبق حلو وحامض، والبهارات تعتمد على تفضيلات تذوق الطعام، ويضاف الفلفل الحار حسب الرغبة. تتناسب الوجبة الخفيفة جيدًا مع البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق. يمكن تحضير هيه ليس فقط مع الأسماك، ولكن أيضًا مع الدواجن أو اللحم البقري.

المشاركات الموصى بها

الفطر المقلي: وصفات

صلصة فطر بورسيني: للحوم والمعكرونة وصفات مع الصور

فطر الحليب بالقشدة الحامضة: مع البصل والثوم والبيض واللحم، أفضل الوصفات

فطر بورسيني بالكريمة: وصفات مع الصور

صلصة الكرز لفصل الشتاء: للحوم والحلوى والبط والديك الرومي

البوليطس: كيف تطبخ، وصفات مع الصور

الشعير مع فطر بورسيني: مجفف وطازج

تركيا مع فطر المحار: في القشدة الحامضة وصلصة الكريمة

فطر بورسيني مقلي مع البطاطس: وصفات