محتوى
يعتبر الديك الرومي مع فطر المحار طبقًا بسيطًا ومرضيًا يمكن تقديمه في أيام الأسبوع وعلى طاولة الأعياد. سوف تتناسب اللحوم منخفضة السعرات الحرارية مع الفطر الغني بالحديد بسهولة مع النظام الغذائي الطبي والغذائي.
أسرار طبخ الديك الرومي مع فطر المحار
يعد فطر المحار منتجًا فريدًا ليس فقط في تكوينه، ولكن أيضًا في آثاره المفيدة على جسم الإنسان. ميزتها الرئيسية هي خصائصها المناعية التي يمكن أن تمنع تطور الأورام الخبيثة والحميدة. بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الفطر يعد وقاية جيدة من أمراض الجهاز الهضمي بما في ذلك القرحة ويمنع تطور تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
يساعد إدخال فطر المحار في النظام الغذائي على:
- زيادة المناعة
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- إزالة الكولسترول "الضار".
هذا النوع من الفطر غني بالكيتين والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة، وخاصة الحديد واليود. بفضل البروتينات سهلة الهضم والهضم الطويل، يعمل فطر المحار على إطالة الشعور بالشبع ويساعد في التحكم في الشهية، وهو عامل مهم للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
منتج غذائي آخر معروف هو تركيا.يحتوي لحم هذا الطائر على كمية قليلة من الكولسترول، والإنزيم الموجود في تركيبته يمنع امتصاص الدهون. الديك الرومي، مثل فطر المحار، غني بالحديد وهو أحد الأطعمة الموصى بها لعلاج فقر الدم.
يتيح لك إدخاله في النظام الغذائي تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز تجديد الخلايا وتحسين نشاط الدماغ وعمليات المكونة للدم. الكالسيوم الموجود في اللحوم يقوي أنسجة العظام، والمغنيسيوم يحمي عضلة القلب، والفوسفور يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتين.
تعتبر شرائح الديك الرومي مع فطر المحار خيارًا ممتازًا لوجبة غداء كاملة، سواء أثناء اتباع نظام غذائي أو في ظروف الأكل العادية. ومع ذلك، من أجل الحصول على أقصى فائدة وعدم الخسارة من حيث الذوق، يجب أن تكون قادرًا على تحضير المكونات بشكل صحيح ومعرفة جميع الفروق الدقيقة في تحضيرها.
هناك عدد من التفاصيل الدقيقة المرتبطة بالفترة التحضيرية وعملية تحضير هذا الطبق:
- صدر الدواجن جاف، لذا عند معالجته يجب استخدام التتبيل أو الصلصات والمرق المختلفة.
- يمكنك الحفاظ على عصارة اللحم عن طريق حفظ شرائح اللحم في ماء مملح قليلاً لمدة 2-3 ساعات.
- يتم الحصول على الإصدارات الأكثر عصارة من الطبق عن طريق خبز الديك الرومي في غلاف أو ورق قصدير.
- لا يحتاج فطر المحار إلى النقع قبل الطهي، ولا يحتاج إلى غليه أولًا.
- الفطر من هذا النوع له طعم ورائحة ضعيفة، ولذلك يتطلب استخدام البهارات والأعشاب عند الطهي.
وصفات فطر المحار مع الديك الرومي
تتمتع معظم الوصفات التي تحتوي على لحم الديك الرومي وفطر المحار بمستوى منخفض من التعقيد ويمكن تنفيذها بغض النظر عن مستوى مهارة الطاهي.لا شيء يمنع الطهاة الأكثر خبرة من التجربة وتحقيق ظلال جديدة من لوحة النكهات.
وصفة بسيطة للديك الرومي مع فطر المحار
إن أبسط وصفة لهذا اللحم الغذائي مع الفطر تتضمن مكونات يمكن العثور عليها في أي ثلاجة. في هذه الحالة، طريقة الطبخ ليست حاسمة. يمكن طهي الديك الرومي مع فطر المحار أو قليه أو خبزه.
الطبق تبين العصير جدا
مطلوب:
- فيليه الديك الرومي - 500 جم؛
- الفطر - 250 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- بصل - 100 جم؛
- الخضر - 30 جم؛
- بهارات - حسب الرغبة.
التحضير خطوة بخطوة:
- قشر وتقطع الخضار.
- نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة والفطر إلى شرائح.
- يقلى لحم الدواجن في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
- أضيفي البهارات ثم أضيفي الفطر وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (أضيفي القليل من الماء المغلي أو المرق إذا لزم الأمر).
- أضف الجزر والبصل إلى المقلاة، وقبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف الأعشاب المفرومة.
لجعل الطبق كثير العصير، يوصى بقليه بالزبدة.
تركيا مع فطر المحار في القشدة الحامضة
القشدة الحامضة هي منتج حليب مخمر يمكن استخدامه كقاعدة لمعظم الصلصات البيضاء والحمراء. بفضل التوابل وعصير اللحوم والفطر، تكتسب صلصة الكريمة الحامضة طعما فريدا.
تصبح صلصة الكريمة الحامضة أكثر سمكًا إذا أضفت 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
مطلوب:
- فطر المحار - 500 غرام؛
- فخذ الديك الرومي – 500 جم؛
- القشدة الحامضة - 250 مل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بهارات (ريحان جاف، زعتر، فلفل أبيض) - رشة واحدة لكل منهما.
التحضير خطوة بخطوة:
- قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "القلي" واسكب 40 مل من الزيت النباتي في وعاء الجهاز.
- يغسل الفطر تحت الماء الجاري ويقطع حسب الرغبة.
- قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات وضعه مع الفطر في قدر بطيء لمدة 5-7 دقائق.
- يقطع جزء فخذ الطائر إلى أجزاء صغيرة ويوضع في طنجرة بطيئة.
- أضف 50 مل من الماء واضبط وضع "الإطفاء".
- طهي لمدة 45-50 دقيقة.
- تُملح القشدة الحامضة وتُمزج مع البهارات والأعشاب الجافة وتوضع في قدر الطهي البطيء مع اللحم.
- ينضج لمدة 5-7 دقائق.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تكثيف المرق قليلاً بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق.
ديك رومي مع فطر المحار في صلصة كريمة
الصلصة الكريمية لها طعم ناعم ودقيق. يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استخدام نسخة قليلة الدسم من الكريمة، ثم سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل ملحوظ.
يمكنك إضافة البندق أو اللوز المطحون إلى الطبق.
مطلوب:
- فيليه الديك الرومي – 800 جم؛
- فطر المحار - 400 غرام؛
- بصل - 200 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- خردل - 10 جم؛
- كريم (15٪) – 300 مل؛
- زعتر جاف - 4 أغصان؛
- الخضر (الشبت والكزبرة) - 50 غرام؛
- بهارات.
عملية الطبخ:
- يقطع البصل والفطر ويقلى كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي.
- ضع الشواء في وعاء منفصل.
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليه في نفس المقلاة.
- يُعاد الفطر والبصل ويُضاف الزعتر والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
- اخلطي الكريما مع الخردل وأضيفيه إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- في نهاية الطهي، يرش بالأعشاب المفرومة ناعما.
يمكنك إثراء طعم الديك الرومي بفطر المحار بالكريمة بإضافة اللوز المطحون أو البندق.
تركيا مع فطر المحار في الفرن
يمكن تعديل جميع الوصفات لتناسب ذوقك. يمكنك تغيير ظلاله بمساعدة التوابل والأعشاب وكذلك أنواع مختلفة من الزيوت النباتية (السمسم والذرة).
يمكنك خبز الديك الرومي في غلاف أو في ظرف من ورق.
مطلوب:
- صدور الدواجن - 700 غرام؛
- الفطر - 300 غرام؛
- مايونيز – 150 جم؛
- الجوز - 50 غرام؛
- الجبن الصلب - 200 غرام؛
- بهارات.
التحضير خطوة بخطوة:
- قطع شرائح بعناية إلى شرائح اللحم عبر الحبوب.
- ضعي اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ورشيها بالبهارات.
- صر الجبن.
- تُغطى كل قطعة بالمايونيز وتُرش بالمكسرات والجبن المفروم.
- ضعي اللحم في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
يمكنك خبز اللحم في الفرن باستخدام غلاف خاص أو ظرف من ورق. في هذه الحالة، سوف يتحول إلى المزيد من العصير والعطاء.
محتوى السعرات الحرارية من تركيا مع فطر المحار
كل من فطر الديك الرومي وفطر المحار منخفضان إلى حد ما في السعرات الحرارية. 100 غرام من الدواجن تحتوي على 115 سعرة حرارية فقط، والفطر - لا يزيد عن 40 سعرة حرارية. تسمح قيمة الطاقة المنخفضة هذه باستخدام الوصفات أثناء اتباع نظام غذائي أو كجزء من نظام رياضي.
يستغرق فطر المحار وقتًا طويلاً للهضم، مما يؤدي إلى إطالة الشعور بالشبع بشكل كبير، كما أن الديك الرومي، وهو بروتين سهل الهضم، يمنح الطاقة والقوة.
يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق عند استخدام مكونات إضافية، على سبيل المثال، كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة. في الحالة الأولى، ستزيد قيمة الطاقة الإجمالية بمقدار 200 سعرة حرارية، في الثانية أقل قليلا - بمقدار 150 سعرة حرارية.
خاتمة
الديك الرومي مع فطر المحار هو طبق يمكن حتى للمبتدئين تحضيره بسرعة وسهولة. يتناسب تمامًا مع نظام غذائي البروتين ومناسب للرياضيين والأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة.
