قبعات حليب الزعفران في الخليط: وصفات مع الصور

Ryzhiki عبارة عن فطر متعدد الاستخدامات يمكن طهيه أو تخليله أو تمليحه أو قليه. بالإضافة إلى ذلك، العديد من ربات البيوت يعدنها كوجبة خفيفة رائعة - أغطية حليب الزعفران في الخليط. هذا الطبق مناسب ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد.

طريقة تحضير أغطية حليب الزعفران في الخليط

قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى اختيار الفطر ومعالجته بعناية. ولسوء الحظ، فإن العينات الدودية شائعة جدًا بينهم.

هناك عدة أنواع من معالجة منتجات الغابات:

• نقع في الماء - يُترك الفطر في الماء لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يُشطف بالماء الجاري ويُجفف؛
• التنظيف الجاف - يتضمن التنظيف من الأوساخ البسيطة بقطعة قماش مبللة أو فرشاة أسنان، كقاعدة عامة، تفضل معظم ربات البيوت استخدام هذه الطريقة قبل تحضير طبق معين، لأن الفطر يميل إلى امتصاص السائل.

بعد تنظيف المكون الرئيسي، من الضروري إزالة أرجلهم، حيث سيتم استخدام القبعات فقط في المستقبل. إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك الأجسام المثمرة كاملة أو مقطعة إلى قطع.

والخطوة التالية هي إعداد الاختبار. لجعل العجينة مقرمشة، أضيفي الماء البارد عند تحضيرها. ولكن هناك وصفات يتم فيها استخدام الحليب بدلا من هذا السائل. على أية حال، تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بوضع أي سائل في الثلاجة لفترة قصيرة قبل تحضير العجينة، لكن لا تتركيها تتجمد.

وصفات لصنع قبعات الحليب بالزعفران في الخليط

هناك الكثير من الاختلافات في هذا الطبق. يمكن أن يكون الخليط الثوم والبصل والجبن والمايونيز أو البيرة. يجدر النظر في الوصفات الأكثر أصالة وشعبية لأغطية حليب الزعفران في الخليط خطوة بخطوة مع الصور.

وصفة بسيطة لأغطية الحليب بالزعفران في الخليط

مكونات:

• فطر - 15-20 قطعة؛
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء فوار - 80 مل؛
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

تحضير:

1. قم بمعالجة المكون الرئيسي جيدًا، واترك الأغطية فقط.
2. في وعاء مشترك، اخلطي الدقيق مع الماء والبيض. يعجن العجين.
3. يُملح كل غطاء ويُغمس في الدقيق ثم في الخليط.
4. تقلى على كلا الجانبين.
5. ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

قبعات حليب الزعفران المقلية في الخليط مع البصل

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• قبعات حليب الزعفران الطازج - 0.4 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر. في وعاء عميق منفصل، فاز بيضة واحدة والحليب.
   
2. طحن البصل المقشر باستخدام الخلاط. يُمزج خليط الحليب والبيض الناتج مع المكونات الجافة والبصل المفروم.
   

3. اغمس الفطر المُجهز مسبقًا في العجينة ثم ضع عدة قطع في المرة الواحدة في الزيت الساخن. تقلى على كل جانب لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ضع الطبق النهائي على المناديل الورقية. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُرش على الأغطية النهائية.

كبسولات حليب الزعفران في الخليط بنكهة الثوم

المكونات المطلوبة:

• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• فطر - 10 قطع؛
• زيت نباتي – 0.3 لتر؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ماء – 0.3 لتر
• السمسم – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 80 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة: الملح، الدقيق، النشا والبيكنج باودر.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الماء البارد مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يخفق بالخلاط ويضاف إلى الخليط الجاف المجهز.
3. تغلب على الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
4. باستخدام مكبس خاص، يقطع الثوم ويضاف إلى الكتلة الكلية.
5. بعد ذلك أضف بذور السمسم.
6. ضعي وعاء العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
7. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
8. تسخين الزيت المتبقي في مقلاة.
9. اغمسي شرائح الفطر في العجينة، ثم ضعيها في المقلاة.

قبعات حليب الزعفران في الخليط مع البيرة

المكونات المطلوبة:

• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة؛
• قبعات حليب الزعفران الطازجة - 500 غرام؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة؛
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تنظيف وشطف الفطر.
2. قم بإزالة السيقان من هدايا الغابة ووضع الأغطية في الماء المغلي.
3. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يُصفى في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
4. في وعاء منفصل، فاز بيضة واحدة.
5. صب كوبًا واحدًا من البيرة في الخليط الناتج في مجرى رفيع.
6. التحريك باستمرار، إضافة الملح والدقيق و 3 ملاعق صغيرة. زيت نباتي.
7. باستخدام خلاط، فاز حتى تصبح ناعمة.
8. يمكن ترك الأغطية كاملة أو مقطعة إلى قطع. تراجع في الخليط، لفة في فتات الخبز.
9. تقلى الشغل على كلا الجانبين.
10. ضع المنتج النهائي على منديل لبضع دقائق.

قبعات حليب الزعفران في خليط الجبن

سوف تحتاج:

• دقيق - 50 جم؛
• قبعات حليب الزعفران - 0.7 كجم؛
• الجبن (الصنف الصلب) - 0.2 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل للذوق؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت عباد الشمس – 0.1 لتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي البيض وأضيفي المايونيز مع التحريك المستمر.
2. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى وعاء مشترك.
3. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. بمجرد الحصول على اتساق متجانس، أضف الدقيق.
5. خفقت الكتلة الناتجة.
6. تقطع الأغطية المجهزة مسبقاً إلى شرائح رفيعة، ثم تغمس كل واحدة في العجينة وتوضع في الزيت المغلي.
7. عندما يصبح الطبق جاهزا، ضعه على منديل ورقي.

قبعات حليب الزعفران الحار في الخليط

المنتجات المطلوبة:

• هدايا الغابة - 500 جم؛
• نصف كوب من دقيق القمح.
• حليب البقر – 0.1 لتر؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الكمون - 1/3 ملعقة شاي؛
• زيت نباتي - للقلي.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأحمر المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• 1 حفنة من الشبت
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُقشر الفطر، ويُقطع السيقان، ويُشطف، ويُصفى في مصفاة.
2. في وعاء مشترك، فاز الحليب والبيض.
3. أضف البهارات والسكر إلى الخليط الناتج.
4. نقطع الأعشاب والثوم ونضعها في وعاء مشترك.
5. أضيفي الدقيق مع الخفق المستمر.
6. ضعي وعاء العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
7. اغمس القطع في الخليط.
8. تقلى على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.
9. انقل القطع المقلية إلى منديل ورقي.

قبعات حليب الزعفران في الخليط مع المايونيز

مطلوب:

• الفطر - 0.5 كجم؛
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• أربعة فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اسلقي القطع المجهزة مسبقاً في ماء مملح قليلاً لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم صفيها في مصفاة. في وعاء عميق، اخلطي البيضة مع المايونيز وأضيفي الدقيق والثوم المفروم.
   
2. يُضاف الملح والفلفل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. تُغمس هدايا الغابة في العجينة وتوضع في الزيت المغلي.
   
3. ضع الشرائح النهائية على المناشف الورقية.

محتوى السعرات الحرارية من فطر الزعفران في الخليط

تبلغ قيمة الطاقة لهذا المنتج الطازج 22.3 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في أغطية حليب الزعفران في الخليط يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الفطر الطازج بمقدار 9 مرات. وبالتالي فإن قيمة الطاقة لهذا الطبق لكل 100 جرام هي 203 سعرة حرارية. يرجع هذا الاختلاف الكبير إلى حقيقة أن المنتج مقلي بكمية كبيرة من الزيت. هذا هو السبب في أن الخطوة الأخيرة في العديد من الوصفات هي وضع الطبق النهائي على منشفة ورقية، وبعد ذلك فقط يمكن نقله إلى طبق مشترك. يعد ذلك ضروريًا حتى تبقى الدهون الزائدة على المنديل، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتج قليلاً.

خاتمة

من السهل تحضير أغطية حليب الزعفران في الخليط، ولن يستغرق الأمر الكثير من الجهد والوقت من ربة المنزل. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأسماك والأرز واللحوم والخضروات. وينبغي تقديمها في طبق منفصل على أوراق الخس. هذا الطبق سوف يرضي جميع أفراد الأسرة.

المشاركات الموصى بها

سرخس السرخس: 10 وصفات

وصفات موس الأفوكادو

صلصة الأفوكادو: وصفة الجواكامولي مع الصورة

سلطة السرخس الكورية: مع الجزر، مع اللحم، حارة

وصفات سلطة التونة والأفوكادو

الحنطة السوداء مع فطر شانتيريل: كيفية الطبخ والوصفات والصور

قبعات حليب الزعفران المقلية في القشدة الحامضة: وصفات لطهي الفطر

وصفات الدجاج مع شانتيريل في الفرن وفي طباخ بطيء

موريل المقلية: مع البطاطس، في مقلاة، وصفات مع الصور