محتوى
وصفات السلطات مع الشانتيريل المقلية هي هبة من السماء لأولئك الذين يفضلون الوجبات الخفيفة ويراقبون وزنهم ويلتزمون بالنباتية وكذلك لكل من يحب ببساطة تناول طعام لذيذ. هدايا الطبيعة هذه متاحة لجامعي الفطر حيث توجد بكثرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. السمة الرئيسية لها هي محتوى المواد النادرة. الكيتينمانوز هو مادة تشل الطفيليات. إرغوستيرول قادر على تطهير الكبد واستعادة وظائفه. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق، ولهذا السبب حقق نجاحًا كبيرًا في تذوق الطعام.
كيفية صنع سلطة مع الشانتيريل المقلية
Chanterelles جميلة جدًا ومشرقة وليست دودة أبدًا. يتم تحضير السلطات مع هذا الفطر المقلي بسرعة كبيرة. لكن نجاح الأطباق يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتج ومعرفة تكنولوجيا الطهي. Chanterelles منتج دقيق للغاية يتطلب التحضير في يوم التجميع. إذا بقيت هدايا الغابة ليوم أو يومين إضافيين، فسيكون طعمها مثل المطاط. يُزرع الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل مصطنع وله قوام أكثر دقة.ومن الأفضل في الطهي استخدام عينات صغيرة أو متوسطة الحجم، دون وجود علامات تعفن أو تلف. قبل البدء في الطهي، يجب تنظيف جسم الفاكهة من الأوساخ الملتصقة ويجب قطع الجزء السفلي من الجذع. نقع في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة لإزالة الرمال. اقطع المناطق الفاسدة واغسل الغطاء جيدًا باليد أو باستخدام إسفنجة. ثم اشطفها بعناية بالماء الجاري وجففها بوضع منشفة أو رف سلكي.
وصفات للسلطات اللذيذة مع الشانتيريل المقلية
الوصفات خطوة بخطوة مع الصور، والتي تشرح بالتفصيل عملية تحضير السلطات مع الشانتيريل المقلية، ستساعد دائمًا ربة منزل مبتدئة. ولكن الطبخ هو نوع من الإبداع. بعد كل شيء، بناءً على طبق واحد، يمكنك إنشاء شيء جديد ببساطة عن طريق إضافة بعض المكونات الجديدة إليه.
وصفة بسيطة للسلطة مع الشانتيريل المقلية
تبدو هذه السلطة البسيطة بسيطة للوهلة الأولى فقط. مع عملية إعداد سهلة إلى حد ما، ستكون النتيجة ببساطة لذيذة، خاصة إذا قمت بإضافة الخضر المفضلة لديك إلى الوصفة الأساسية. مجموعة المنتجات المطلوبة:
- شانتيريل - 250 جم؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- زبدة – 40-50 جم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
التحضير لن يستغرق الكثير من الوقت:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
- ثم ضع الفطر في المقلاة. يمكن قلي الصغيرة كاملة، أما المتوسطة فيجب تقطيعها إلى نصفين.
- قم بتشغيل النار إلى الحد الأقصى لتبخر العصير الناتج.
- بعد أن تتبخر الرطوبة، أضف الملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- يقدم مزينًا بالخضار.
سلطة الطبقات مع شانتيريل المقلية
هناك الكثير من الخيارات لسلطات النفخة مع الفطر المقلي، وربما كل ربة منزل لديها "توقيعها" الخاص بها. ولكن لا يزال الكثيرون يجادلون بأن الفطر الأحمر يتناسب بشكل جيد مع هذه المكونات ويدعي أنه سلطة احتفالية:
- 200 غرام شانتيريل
- 300-400 جرام صدر دجاج مسلوق؛
- 400 جرام جزر مسلوق
- 4 بيض دجاج مسلوق
- 150 جرام جبن صلب
- 100 جرام بصل
- 40 مل زيت نباتي، ممكن زبدة؛
- 200 مل من الزبادي الكلاسيكي (غير حلو، بدون حشو)؛
- 5 مل خردل
- عصير ليمون؛
- 50 جرام بندق.
تحضير:
- تقلى شانتيريل مع البصل.
- قم بتقطيع الدجاج والبيض بشكل مريح قدر الإمكان، ولكن ليس جيدًا جدًا.
- صر الجزر والجبن.
- قطع المكسرات.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط الخردل مع عصير الليمون والبندق. ثم أضيفي الزبادي واخفقي.
ضعي المنتجات في طبقات، ثم اسكبي الصلصة فوق كل منها:
- فرخة.
- الفطر.
- بيض.
- جزرة.
- جبنه.
سلطة مع شانتيريل المقلية والبطاطس
طبق ممتاز وخفيف ومليء. رغم أن مكوناتها بسيطة إلا أنها تبدو جميلة جداً.
- يقلى البصل والشانتيريل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- أثناء قلي خليط البصل والفطر، قطعي الخضار - 2 طماطم، 2-3 خيار مملح قليلاً (يمكنك استخدام خيار طازج)، قطعي 200 جرام من الملفوف الصيني.
- قشر وقطع واجمع 2-3 حبات بطاطس مع الخضار. أضف الخليط المبرد من الشانتيريل والبصل.
- يُضاف الملح والفلفل ويُخلط بلطف ويُسكب فوق الزيت النباتي.
سلطة مع شانتيريل مقلي ودجاج مدخن
الدجاج المدخن يعطي السلطة مع الشانتيريل المقلية طعمًا ورائحة خاصة. والعرض الماهر لهذا الطبق لن يؤدي إلا إلى التأكيد على تطوره. من السهل جدًا التحضير:
- في وعاء، الجمع بين 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل المائدة، 1 ملعقة صغيرة. السكر البودرة و ¼ ملعقة صغيرة. ملح. فاز بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا.
- اشطف 200 جرام من الشانتيريل جيدًا وقطع الكبيرة إلى نصفين. تسخين 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت الزيتون، يقلى الفطر حتى ينضج وينقل إلى طبق ليبرد.
- في نفس المقلاة، اقلي 1 كوسة، مقطعة إلى حلقات، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرج الجلد من صدر الدجاج وقطعه إلى شرائح بسمك 3-5 مم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ضع الضمادات جانبا. أضف 200 جرام من الخس المقطع إلى قطع كبيرة باليد إلى الباقي واخلطه.
- ضعي السلطة على طبق ثم ضعي فوقها الفطر المختلط والدجاج والكوسا. رذاذ مع خلع الملابس المحفوظة.
سلطة مع شانتيريل المقلية والتفاح
هذا المزيج غير العادي متوازن بشكل جيد مع مكون آخر - الكبد. لتحضير هذه السلطة الدافئة ستحتاجين:
- 100 جرام شانتيريل مقلية
- 200 غرام من كبد الدجاج المقلي؛
- التفاح الحلو والحامض.
- أوراق الخس.
ضعي أوراق الخس على طبق وفوقها شانتيريل مقلية وقطع من الكبد. نقطع التفاح إلى شرائح، ونزيل قلبه ونضعه على الجانب. يمكنك استكمال الطبق بقطع الخبز الأبيض المقلية بزيت الزيتون.
محتوى السعرات الحرارية من سلطة مع الفطر المقلي
شانتيريل نفسها منخفضة السعرات الحرارية - فقط 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقلية مع البصل - 71 سعرة حرارية. يضيف كل مكون لاحق سعرات حرارية، على سبيل المثال، الدجاج المدخن سيزيد من قيمة الطاقة للسلطة بمقدار 184 سعرة حرارية.
خاتمة
وصفات السلطات مع الشانتيريل المقلية تفاجئ بأذواقها المتنوعة لأنها تندمج مع العديد من الأطعمة. لا يتطلب الطهي الكثير من الوقت والجهد، وبالاشتراك مع عرض تقديمي جميل، فإن أي من الأطباق ستسعد عائلتك بالتأكيد.
