محتوى
جنبا إلى جنب مع الفطر، فطر المحار هو الفطر الأكثر بأسعار معقولة والأكثر أمانا. من السهل شراؤها من السوبر ماركت أو أقرب سوق. يمكن للمقيمين في القطاع الخاص زراعة الفطر مباشرة على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار المحفورة في المنطقة، أو في أقبية مجهزة بشكل خاص. فطر المحار المقلي مع البصل لذيذ وصحي ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات.
فطر المحار المقلي مع البصل ليس فقط طبقًا لذيذًا ولكنه صحي أيضًا
كيف تقلى فطر المحار مع البصل بشكل لذيذ
قبل قلي فطر المحار مع البصل، يجب تحضيره للطهي. لا تحتاج أجسام الفاكهة المشتراة من المتجر أو المزروعة بشكل مستقل إلى التنظيف أو الغليان مسبقًا.
يتم غسل فطر المحار وإفساده وتجفيفه وإزالة بقايا الفطريات والركيزة التي نما عليها الفطر. ثم دع الماء يستنزف. لا نقطعها جيدًا ونضيفها إلى المقلاة.
ليس لدى هذا الفطر رائحة قوية، وأثناء القلي يصبح أضعف. إنه البصل الذي يمكن أن يؤكد بشكل إيجابي على الطعم والرائحة.فهو بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل، يعمل على تحسين عملية هضم البروتينات النباتية صعبة الهضم، والتي يكون فطر المحار غنيًا بها.
مناسبة للقلي:
- البصل الأخضر والبقدونس والشبت.
- الثوم الذي يمكنك وضعه كثيرًا - كل هذا يتوقف على الذوق ؛
- جوزة الطيب، مثالية مع الفطر المقلي، ولكنها تستخدم بكميات صغيرة جدًا؛
- الأعشاب البروفنسالية أو إكليل الجبل؛
- فلفل اسود.
كم من الوقت تقلى فطر المحار في مقلاة مع البصل
بشكل عام، تحتاج إلى قلي الفطر والبصل بشكل منفصل. من الصحيح دمج المنتجات فقط في المرحلة الأخيرة من الطهي - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، يطلق فطر المحار الكثير من السوائل أثناء القلي، ويتم غلي البصل أو طهيه فيه.
لكن معظم الطهاة الهواة لا يلتزمون بهذه القاعدة ويحصلون على أطباق لذيذة. قد لا يتم تقديمها في المطاعم، لكنها مناسبة تمامًا لوجبة منزلية عادية.
يجب أن يُقلى فطر المحار في مقلاة واسعة بغطاء مفتوح وكمية صغيرة من الزيت. في بداية الطهي، يتم إطلاق الكثير من السائل، إذا كانت الأطباق ضيقة، يتم طهي الفطر فيها.
من الصعب التنبؤ بمدة تبخر السائل، ولكن لا ينبغي تأخير العملية، وإلا فإن فطر المحار سوف يتحول إلى المطاط. يجب أن تقلى على نار متوسطة. بمجرد اختفاء السائل من المقلاة، تستمر المعالجة الحرارية لمدة 5-7 دقائق.
وصفات فطر المحار المقلي مع البصل
هناك العديد من الوصفات لطهي فطر المحار المقلي مع البصل. يسمح الجميع تقريبًا بالتعامل الحر مع المكونات. يمكن لكل ربة منزل التكيف مع تفضيلات ذوق أسرتها عن طريق إضافة المكونات وإزالتها وتغيير كميتها.مع القليل من الخيال والتجريب، يمكن جعل أي وصفة غير معروفة.
وصفة بسيطة لفطر المحار المقلي مع البصل
الوصفة بسيطة للغاية ولكنها مختلفة عن الوصفة التقليدية. يعتبر الفطر المقلي مع شحم الخنزير والبصل طبقًا شهيًا بحد ذاته، ويمكن تناوله مع البطاطس المهروسة أو أي عصيدة. لا ينصح به لتناول العشاء.
مكونات:
- فطر المحار - 500 غرام؛
- شحم الخنزير - 100 غرام؛
- بصل - 2 رأس؛
- ملح.
تحضير:
- قطع الدهن إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح رقيقة. تقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اغسل الفطر وأزل أي أفطورة متبقية وأجزاء تالفة. جفف بمنشفة ورقية وقطعها إلى قطع ذات حجم تعسفي.
- يقشر البصل ويقسم إلى أرباع ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب الفطر في مقلاة مع شحم الخنزير. تقلى بدون غطاء حتى يختفي السائل الزائد.
- أضف البصل. أضف الملح. اثارة. لتغطية بغطاء. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
فطر المحار المقلي مع البصل والجزر
يدعي بعض الناس أن الجزر لا يتناسب مع فطر المحار. البيان مثير للجدل، ولكن هناك سر صغير: لجعل الطبق لذيذ حقا، يجب أن تقلى جميع المكونات بشكل منفصل. ومع ذلك، ليس من الضروري غسل المقلاة في كل مرة. سوف تجمع القشدة الحامضة بين النكهات وتجعل الفطر أكثر طراوة.
مكونات:
- فطر المحار - 0.5 كجم؛
- بصل - 2 رأس؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- القشدة الحامضة - 200 مل؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح؛
- خضرة.
تحضير:
- صب 4 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيت، يقلى الجزر المبشور بشكل خشن. يجب أن يتغير لونه ويصبح ناعمًا. تصب في وعاء.
- نقطع البصل المقشر إلى حلقات ربع. ضعيها في مقلاة مع الزيت المتبقي. تقلى حتى تصبح شفافة. أضف إلى الجزر.
- نقطع الفطر المحضر إلى مكعبات ويوضع في مقلاة. يقلب باستمرار ويقلى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
- أضف الخضار إلى المقلاة وأضف الملح. اخلط جيدا.
- أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا. يغطى بغطاء مع التحريك ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
فطر المحار المقلي مع البصل في القشدة الحامضة
يتم تقديم فطر المحار المحضر وفقًا لهذه الوصفة كطبق منفصل. على الرغم من سهولة صنعه، إلا أن هذا الفطر سيصبح زخرفة لطاولة الأعياد ووجبة خفيفة ممتازة للمشروبات القوية. تعمل القشدة الحامضة على تخفيف نكهة الفلفل الأحمر إلى حد ما، كما أن الطماطم الكرزية المقطعة إلى النصف، والتي يمكن استخدامها (ولكن ليس بالضرورة) كزينة، ستضيف نضارة إضافية.
مكونات:
- فطر المحار - 800 غرام؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- بصل - 2 رأس؛
- القشدة الحامضة - 1 كوب؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون (حار) ؛
- بَقدونس.
تحضير:
- يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في زيت نباتي ساخن جدًا.
- أضف شرائح الفلفل الحلو وقطع كبيرة من الفطر. مزج. يقلى فطر المحار في مقلاة مع البصل والفلفل حتى يتبخر السائل.
- أضف الملح والبهارات والقشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.
- أضف البقدونس المفروم جيدًا. حرك مرة أخرى وأطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 10-15 دقيقة.
فطر المحار المقلي مع البصل والدجاج
وصفة خطوة بخطوة لفطر المحار المقلي مع البصل والدجاج تستخدم الأرجل. سوف يصبح الثدي جافًا ولن يكون لذيذًا. يمكن استخدام الطبق الناتج كطبق مستقل أو دمجه مع الأرز والحنطة السوداء والبطاطس.
مكونات:
- أرجل الدجاج – 2 قطعة؛
- فطر المحار - 0.5 كجم؛
- كريمة حامضة دهنية - 200 جم؛
- بصل - 3 رؤوس؛
- الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- رَيحان؛
- ملح؛
- فلفل مطحون.
تحضير:
- إزالة الجلد من الساقين وإزالة الدهون. تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى حتى تنضج.
- يُقطع البصل إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة منفصلة.
- أضف الفطر المحضر والمفروم بشكل خشن.
- عندما يتبخر السائل، أضيفي الدجاج إلى المقلاة. ملح وفلفل. أضف القشدة الحامضة والريحان. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة.
فطر المحار المقلي مع البصل والأعشاب
وصفة مثيرة للاهتمام لسلطة الفطر، والتي سوف تتطلب القليل من التعديل. ولكن النتيجة تستحق العناء. يقدم باردا.
مكونات:
- قبعات فطر المحار - 1 كجم؛
- بصل - 3 رؤوس؛
- الثوم - 5 فصوص؛
- زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- البقدونس والشبت - نصف باقة لكل منهما؛
- ملح؛
- فلفل مطحون.
تحضير:
- اقطع قبعات الفطر واغسلها وجففها. يقلى حتى ينضج.
- بشكل منفصل، تُطهى حلقات البصل المقطعة إلى أرباع حتى تصبح شفافة.
- يُقطع الشبت والبقدونس جيدًا ويُقطع الثوم.
- ضعي الفطر والبصل والأعشاب في طبقات في وعاء سلطة عميق. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب الخل فوق كل طبقة ويُدهن بالثوم.
قدّمي السلطة بعد أن تبقى في الثلاجة لمدة ساعة.
محتوى السعرات الحرارية من فطر المحار المقلي مع البصل
محتوى السعرات الحرارية في أي طبق لا يعتمد فقط على المكون الرئيسي. المكونات الأخرى ونسبها مهمة أيضًا. ويعتقد أن متوسط \u200b\u200bقيمة الطاقة في فطر المحار المقلي بالزيت النباتي المكرر مع البصل يبلغ حوالي 46 سعرة حرارية. عند إضافة الخضار يتناقص والقشدة الحامضة واللحوم - يزيد.
خاتمة
دائمًا ما يكون فطر المحار المقلي مع البصل لذيذًا وسهل التحضير.ويمكن استخدامها كطبق مستقل، حيث يتم تناولها مع المعكرونة والبطاطس والحبوب. لكن عليك أن تتذكر أن هضم الفطر يستغرق وقتًا طويلاً، لذا لا يجب تأجيله لتناول العشاء.
