كيفية قلي شانتيريل: وصفات لذيذة

تعتبر الشانتيريل المقلية طبقًا شهيًا يتم تحضيره لعشاء أو غداء عائلي، كما يتم لفها في مرطبانات للاستمتاع بالطعم الغني والرائحة الرقيقة في الشتاء.يجب عليك اتباع نهج مسؤول في الاختيار والخطوات التحضيرية من أجل الحصول على النتيجة المرجوة، بالإضافة إلى المتعة، جزء من المواد المفيدة. ويتناول المقال العديد من الوصفات، ومن بينها ستختار ربة المنزل الوصفة الأنسب لعائلتها.

هل من الممكن أن تقلى شانتيريل؟

تشتهر Chanterelles بتركيبتها المفيدة وطعمها وصفاتها العطرية.

يتم استخدامها للأطباق التالية:

• حساء الفطر؛
• حشوات الفطيرة؛
• سلطة؛
• المعكرونة والصلصات.

لكن القلي يعتبر الخيار الأفضل للطهي، لأنه خلال هذه المعالجة الحرارية يتم الكشف عن جميع صفات الذوق.

كيفية تحضير شانتيريل للقلي

لتحضير الشانتيريل المقلية، تستخدم ربات البيوت المنتجات المعلبة أو المجففة. لكن الرائحة يتم نقلها بشكل أفضل من خلال المحصول الطازج، والذي سيتعين عليك العبث به قليلاً.

كيفية تنظيف الشانتيريل قبل القلي

يعرف المنتقون ذوو الخبرة الحيل حول كيفية تحضير الشانتيريل للقلي بشكل صحيح.

وصف تفصيلي للعملية:

1. عند إخراج فطر واحد في كل مرة، قم بإزالة الأوراق والعشب الملتصقة على الفور، وقم أيضًا بقطع الجزء السفلي من الساق.
2. ننقعها في الماء لمدة ربع ساعة.
3. باستخدام اسفنجة، قم بتنظيف قبعات الشانتيريل من كلا الجانبين وقطع أي مناطق فاسدة.

يعد النقع ضروريًا ببساطة لتسهيل إزالة الحطام الصغير على شكل رمل والذي سيسحق أسنانك بعد القلي.

هل أحتاج إلى نقع الشانتيريل قبل القلي؟

يتم نقع العديد من أنواع الفطر للتخلص من الديدان والحشرات التي تحب أن تتغذى عليها. الطعم المرير للشانتيريل غير سارة للآفات، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك ثمار تالفة.

بالإضافة إلى ذلك، ينمو هذا الفطر دائمًا في الغابات النظيفة بيئيًا. وهذا يعني أنه ليست هناك حاجة للتخلص من السموم.تختفي المرارة الطفيفة عند تغيير الماء أثناء الغليان.

هل من الممكن قلي الشانتيريل دون غليها؟

يُسمح بقلي الشانتيريل الصغيرة التي تم جمعها بعد المطر دون غليان. تتم معالجتها في مقلاة، أولاً على نار عالية حتى يتبخر السائل، ثم تُطهى على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.

يمكن اعتبار الاستثناء:

• شانتيريل يتم جمعها في الطقس الحار والجاف.
• الفواكه القديمة
• منتج تم شراؤه مجمدًا؛
• مناطق نمو مشكوك فيها.

من الأفضل نقع هذا المنتج مسبقًا. كملاذ أخير، يمكنك محاولة صنع دفعة صغيرة. إذا كانت المرارة موجودة، فقم بغلي الحجم المطلوب.

كيفية قطع شانتيريل للقلي

يجب قطع العينات الكبيرة فقط بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا. عادة ما يركزون على أصغر أنواع الفطر التي تُترك كاملة.

من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لأطباق مثل المرق، من الأفضل استخدام أحجام مختلفة، لأن الصغيرة ستكون بمثابة "نكهة"، والكبيرة ستسمح لك أن تشعر بمذاقها في الطبق النهائي.

كيف تقلى شانتيريل

بعد العمل التحضيري، تأتي المرحلة الرئيسية - قلي الشانتيريل بشكل لذيذ في مقلاة. لا أعتقد أنه لا يوجد شيء جديد هنا. كل منتج له خصائصه الخاصة أثناء المعالجة الحرارية ويجب فهمها بالتفصيل.

ما هو الزيت الأفضل لقلي الشانتيريل؟

ينصح الطهاة ذوو الخبرة بالبدء في طهي الشانتيريل في مقلاة جافة للحصول على قلي مناسب ولون ذهبي جميل.

أضف الدهون تدريجياً. الزبدة رائعة عند تحضير الغداء أو العشاء. وسوف تضيف الحنان إلى الذوق.

الزيت النباتي مناسب لأي مناسبة. إنه الوحيد المناسب للتحضير لفصل الشتاء.بالنسبة للأطباق اليومية، يمكنك استخدام كلا النوعين معًا.

متى يتم ملح شانتيريل عند القلي

لقد كانت حقيقة معروفة منذ فترة طويلة أنه عند إضافة الملح، يبدأ الفطر في إطلاق سائله. لذلك، يمكنك إضافة هذه التوابل على الفور إلى الأطباق المطبوخة في عصيرها الخاص.

هذه الطريقة غير مناسبة للشانتيريل المقلية، لأنها سوف تجف ببساطة أثناء المعالجة الحرارية. من الضروري إضافة الملح في النهاية. ولكن قبل الغليان، من الأفضل إضافة التوابل إلى الماء للاحتفاظ بمزيد من النكهة.

هل الشانتيريل مقلية مغطاة أم لا؟

يستغرق قلي الشانتيريل القليل من الوقت، حيث يتبخر السائل المفرز أولاً، ثم يجب أن يكتسب قشرة طرية. العملية برمتها لا تتطلب الختم. ولذلك، ليست هناك حاجة لتغطية الأطباق.

لا تزال بعض الوصفات تستخدم الغطاء لإنهاء طهي الطعام.

هل من الممكن قلي الشانتيريل مع الفطر الآخر؟

بالطبع، يمكنك إنشاء طبق الفطر. ستضيف Chanterelles طعمًا ورائحة خاصة إلى الطبق. في كثير من الأحيان، في المطاعم الجيدة، تتضمن القائمة جوليان مجتمعة من عدة أنواع، والتي تحظى بشعبية كبيرة.

ما الذي يمكنك استخدامه لقلي الشانتيريل؟

هناك العديد من الوصفات للشانتيريل المقلية بمنتجات مختلفة. كل واحد منهم يكشف عن هذا الفطر بطريقته الخاصة، ويقدم ملاحظات جديدة من الرائحة والذوق. المكونات الأكثر استخدامًا هي: الخضار (البطاطا والجزر والبصل) ومنتجات الألبان واللحوم والمايونيز.

كم من الوقت تقلى شانتيريل في مقلاة

يعتمد وقت القلي على حجم الفطر وطريقة تحضيره. ومن الجدير بالذكر أن العملية لا يمكن أن تتأخر أكثر من اللازم، لأن الوجوه ستصبح قاسية.

كم من الوقت يمكن قلي الشانتيريل بدون طهي؟

من المؤكد أن المنتج الخام سوف يطلق العصير الذي سيحتاج إلى التبخر. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة.بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الزيت والقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وأخيرا، يمكنك تغطية المقلاة لإنهاء الطهي. ستكون المدة الإجمالية حوالي 30 دقيقة.

كم من الوقت تقلى الشانتيريل المسلوقة؟

يحتاج الفطر المسلوق فقط إلى القلي حتى تتشكل قشرة شهية. في أغلب الأحيان يستغرق هذا ما يصل إلى 15 دقيقة. من الصعب الإجابة بالضبط، لأن كل شخص لديه أدوات طهي وقوة موقد مختلفة.

وصفات شانتيريل المقلية

من الضروري النظر في الخيارات الشائعة لإعداد الشانتيريل المقلية حتى يكون من الواضح متى وكيف يتم إضافة المنتجات، وما هي الميزات التي تظهر عند إضافة مكونات جديدة. من الطرق الموضحة، يمكنك اختيار شيء ما لتناول العشاء.

وصفة بسيطة لشانتيريل المقلية

سيكون مشوي الفطر إضافة رائعة للطبق الرئيسي. هذا الخيار مناسب للتعليب، لكنك تحتاج إلى إضافة القليل من الخل أو حامض الستريك، وكذلك زيادة كمية الدهون.

مجموعة المنتج:

• شانتيريل - 1.5 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• بهارات.

يقلى على النحو التالي:

1. جفف الفطر المفرز والمغسول. قطع الفواكه الكبيرة بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.
2. ضعيها في مقلاة جافة على نار متوسطة واقليها حتى يتبخر كل السائل.
3. يُضاف الزيت النباتي على شكل أجزاء، مع الاستمرار في التقليب المستمر.
4. في النهاية، أضف البهارات والثوم، مرت عبر الصحافة.

إذا كنت تشك في الاستعداد، قم بتغطيته واتركه على نار هادئة لبضع دقائق على نار خفيفة.

وصفة شانتيريل المجمدة المقلية

هناك ربات بيوت يقومون بتذويب الفطر مسبقًا. لن تكون هذه العملية ضرورية إلا لمنتج غير مألوف أو إذا كانت الثمار ذات أحجام مختلفة.

مُجَمَّع:

• منتج فطر نصف جاهز – 700 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبدة والزيت النباتي.
• الشبت.
• الفلفل الأسود والملح.

جميع خطوات التحضير:

1. تسخين مقلاة بالزيت النباتي.
2. يقلى الجزر المبشور المقشر حتى ينضج نصفه.
3. أضيفي الشانتيريل واقليها على نار عالية حتى يختفي السائل بالكامل.
4. أضف قطعة من الزبدة والملح والبهارات.
5. تقلى حتى تظهر القشرة لمدة ربع ساعة أخرى.

يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

شانتيريل مقلية مع القشدة الحامضة

يمكن تعديل أي من الوصفات المذكورة أعلاه بسهولة. إذا تم تقديم الطبق كطبق جانبي، يمكنك إضافة منتج الحليب المخمر.

في هذه الحالة، من الضروري أن تقلى من المرحلة الأولية على نار عالية. بعد أن تظهر القشرة على السطح، خففي النار وأضيفي الكريمة الحامضة (الكمية تعتمد على ذوق العائلة)، دون أن ننسى البهارات والملح. نتركها مغطاة على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. يُزيّن بالأعشاب الطازجة عند التقديم.

شانتيريل مقلية مع البطاطس

غالبًا ما يرتكب الناس خطأ قلي الفطر أولاً. يستغرقون وقتًا أقل للتحضير. لذلك، يجب عليك أولاً إضافة المكونات ذات المعالجة الحرارية الأطول.

يجب تقشير البطاطس ونقعها قليلاً في الماء وتجفيفها. تقلى ثم تضاف الشانتيريل المفرومة مع البصل. يجب أن يكون إجمالي وقت الطهي نصف ساعة على الأقل.

شانتيريل مقلية مع البصل

وبما أن المرحلة الأخيرة من قلي "سكان الغابة" تستمر لفترة قصيرة، فيجب أن يتم قلي البصل أولاً. لن يضيف نكهة إلى الطبق فحسب، بل سيسلط الضوء أيضًا على المذاق الرائع للفطر اللذيذ.

بعد أن تصبح الخضار المفرومة شفافة، يجب عليك إضافة المنتج الرئيسي. لا تقلى كثيرًا حتى لا تقطع طعم الفطر. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البصل: الأبيض أكثر تورتة، والأحمر أحلى.

شانتيريل مقلية بالزبدة

ستصف هذه الوصفة خيار تحضيرها لفصل الشتاء.

مكونات المنتجات المعلبة:

• شانتيريل طازجة - 2 كجم؛
• زبدة - 450 غرام؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• التوابل حسب الذوق.

يتطلب قلي الشانتيريل بشكل صحيح للتعليب الخطوات التالية:

1. اشطف الفطر جيدًا وجففه قليلاً.
2. قطع عينات كبيرة بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا.
3. تقلى أولاً في مقلاة جافة، مع ضبط منظم الحرارة على متوسط.
4. بمجرد أن يتبخر كل العصير، أضف ثلث الزبدة واستمر في المعالجة لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقائق قليلة من نهاية العملية، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
5. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى في مقلاة منفصلة مع كمية صغيرة من الدهن. أضف الشانتيريل المقلية واخلطها.
6. تعقيم الجرار الزجاجية بأي طريقة مناسبة مع الأغطية.
7. نذوب الزبدة المتبقية في وعاء. صب بضع ملاعق في كل وعاء.
8. ضعي المنتجات المحضرة وسكب عليها الدهن المذاب.
9. يجب أن يغطي مستوى الزيت الفطر بحوالي 1 سم.
10. ما عليك سوى تغطية البرطمانات ووضعها في وعاء من الماء، وفي أسفله ستكون هناك قطعة قماش.
11. بعد الغليان، اتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
12. بعد مرور الوقت، قم بإزالة وختم.

بعد التبريد، تخزينها للتخزين. يمكن إضافة المنتج المعلب إلى أطباق مختلفة.

شانتيريل مقلية بالطماطم

نسخة مثيرة للاهتمام من الشانتيريل المقلية ذات المذاق الغني.

مُجَمَّع:

• الثوم - 6 فصوص؛
• الفطر - 400 غرام؛
• طماطم حمراء – 2 قطعة؛
• بذور الخشخاش (اختياري) - 10 جم؛
• مصباح؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. حدد الفطر من نفس الحجم واشطفه جيدًا بكمية كبيرة من الماء.
2. تقلى بدون تقطيع في مقلاة ساخنة جداً مع إضافة الزيت النباتي.
3. عندما تتبخر الرطوبة تماما، أضف البصل المفروم والثوم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
4. صب الماء المغلي على الطماطم لتسهيل إزالة القشرة. قسميها إلى شرائح وأضيفيها إلى باقي المكونات في المقلاة. أضف الملح والقليل من الفلفل الأسود على الفور.
5. اطبخي حتى تصبح الطماطم طرية.

يُنصح بتقديمه ساخنًا مع رش بذور الخشخاش والشبت المفروم.

شانتيريل المقلية في شحم الخنزير

خيار آخر سيكون مفيدًا لربة المنزل للتعليب. يمكنك أيضًا استخدامه لقائمتك اليومية.

تكوين الشغل:

• شانتيريل، دهون لحم الخنزير الداخلية - بكميات متساوية؛
• ملح.

وصفة مفصلة:

1. ضعي الفطر المغسول والمفرز في مصفاة واسكبيه فوق الماء المغلي. بمجرد تصريف الماء، انثره على منشفة المطبخ واتركه يجف قليلاً حتى لا تحترق بسبب قطرات السائل "المطلقة" أثناء القلي.
2. نذوب الدهون الداخلية ونقطعها إلى قطع صغيرة. لمنعه من التعتيم، اضبط المنظم على الحد الأدنى ولا تبقيه على الموقد لفترة طويلة. الملح وهو ساخن.
3. ضعي بعضًا منه في مقلاة، حيث تُقلى الشانتيريل حتى تنضج تمامًا.

ضعيها في مرطبانات معقمة مملوءة بالدهون. في الشتاء يمكنك ببساطة إخراج الكمية المطلوبة وقليها بالبطاطس على سبيل المثال.

شانتيريل مقلية بالجبن

يعد قلي الفطر (chanterelles) أمرًا بسيطًا، لكن يجب عليك طهيه مع صلصة الجبن التي ستكمل الطبق بطعم كريمي لطيف.

مجموعة المنتج:

• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• شانتيريل - 300 غرام؛
• الفلفل الأسود - 1 قرصة؛
• الثوم - 1 فص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبدة والزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• درجة صلبة - 70 جم؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ريحان - 1 غصن.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

للحصول على نتائج ممتازة يجب تكرار جميع الخطوات:

1. قشر البصل واقطعه جيدًا.
2. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
3. أضف الثوم المفروم.
4. نقطع الشانتيريل المغسولة إلى شرائح (في هذه الوصفة مع المرق يمكنك استخدام قطع بأحجام مختلفة) وتوضع في مقلاة. يقلى دون خفض اللهب حتى تبدأ القشرة في الظهور. ضعيها على طبق واتركيها جانباً لبعض الوقت.
5. في نفس الوعاء، ذوبي قطعة من الزبدة. يقلى الدقيق قليلاً ويسكب في أجزاء من الحليب الساخن.
6. اغليها حتى تصبح سميكة، مع تفتيت أي كتل تتشكل.
7. أعيدي الفطر إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل.
8. بعد الغليان، صب عصير الليمون وأضف الجبن المبشور.

في دقيقة واحدة سيكون الطبق جاهزا. يقدم مع مقبلات وغصن من الريحان.

وصفة شانتيريل المقلية في المايونيز

هذه الوصفة تصنع طبق رائع. يمكنك دائمًا طهي شيء لذيذ لتناول العشاء باستخدام مكونات بسيطة.

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 500 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات.

تعليمات مفصلة:

1. بعد غسلها، تُسلق الشانتيريل في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم تُصفى في مصفاة.
2. في هذا الوقت، قشر الخضار، وقطع البصل ناعما ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت.
3. بمجرد أن يبدأ في القلي، أضف الفطر واستمر في الطهي على نار عالية.
4. بعد بضع دقائق، أضف الجزر المبشور.
5. يقلى تحت الغطاء مع إضافة المايونيز والبهارات والملح.

دعها تقف لبعض الوقت وتقدم على الأطباق.

شانتيريل مقلية في صلصة الطماطم

سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للمعكرونة. لن تكون قادرًا على إطعام عائلتك بشكل لذيذ فحسب، بل ستتمكن أيضًا من مفاجأتهم بنكهة جديدة.

مجموعة المنتج:

• معجون الطماطم - 200 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• شانتيريل - 200 غرام؛
• الزبدة وزيت الزيتون.
• بارميزان - 50 جم؛
• النبيذ الأبيض الجاف اختياري - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تسخين مقلاة سميكة. يُسكب زيت الزيتون ويُقلى الثوم المفروم فيه أولاً. بمجرد أن يتحول إلى اللون البني، قم بإزالته.
2. تُضاف الشانتيريل المُجهزة وتُطهى دون تقليل اللهب لمدة 5 دقائق.
3. صب في النبيذ وتبخر.
4. يُضاف معجون الطماطم، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا.
5. في النهاية أضيفي قطعة من الزبدة والبهارات والجبن المبشور.

يمكنك على الفور خلط المعكرونة المسلوقة مع الخليط المُجهز وتقديمها ساخنة على المائدة.

شانتيريل مقلية مع الكوسة

طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، كسلطة أو كطبق جانبي.

مُجَمَّع:

• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• شانتيريل - 500 غرام؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة؛
• خضرة.

تقلى على مراحل:

1. قم بتحضير جميع الخضروات والفطر على الفور عن طريق التقشير والشطف.
2. سخني مقلاة واقلي فيها البصل المفروم وقطع كبيرة من الشانتيريل.
3. بعد أن يتبخر العصير، أضف الكوسة إلى نصف حلقات.
4. يقلى كل شيء حتى ينضج.
5. في المرحلة النهائية، أضف الملح والقشدة الحامضة.
6. يرش بالأعشاب المفرومة ويترك مغطى لبضع دقائق.

ضعها على الأطباق وقم بدعوة العائلة لتناول العشاء.

شانتيريل مقلية بالكريمة

مرة أخرى، طعم كريمي يتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع الفطر تقريبًا.

للقلي سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• زبدة - 50 جم؛
• كريم عالي الدهون - ½ ملعقة كبيرة؛
• شانتيريل - 300 غرام؛
• مصباح؛
• ريش البصل الأخضر.

وصف الوصفة التفصيلية:

1. قشر واغسل الفطر مع الانتباه إلى كل فاكهة. ضعيها في مصفاة لإزالة السائل، ثم قطعيها إلى قطع بأي شكل.
2. نقطع البصل النظيف إلى نصف حلقات.
3. ضع كل شيء في مقلاة ساخنة مع الزبدة المذابة.
4. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا جميلا.
5. بمجرد أن ينخفض ​​\u200b\u200bالحجم بمقدار 3 مرات، صب الكريم الدافئ والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون.
6. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

شانتيريل مقلية مع الدجاج

يمكنك قلي الدجاج والشانتيريل في مقلاة مع إضافة الخضار المختلفة التي ستضيف مواد مفيدة بالإضافة إلى الألوان الزاهية. "لحم ستروجانوف" هو اسم معروف لهذا الطبق.

مجموعة المنتج:

• فلفل أحمر حلو - 4 قطع؛
• شانتيريل - 500 غرام؛
• صدر الدجاج - 900 غرام؛
• القشدة الحامضة - 500 غرام؛
• بصل – 500 جم؛
• فلفل مطحون
• الشبت.

الاستعداد بالترتيب التالي:

1. نقطع شرائح الدجاج المغسولة والمجففة إلى مكعبات مثل الجولاش. يقلى بالقليل من الزيت النباتي حتى ينضج بالكامل.
2. في مقلاة منفصلة، ​​قومي أولاً بقلي البصل المقطع.
3. أضيفي الشانتيريل واقليها معًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
4. أخيرًا، أضيفي الفلفل الحلو الذي يجب إزالته من البذور وتقطيعه إلى شرائح مسبقًا. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى. أضف التوابل.
5. تخلط مع الدجاج والقشدة الحامضة. ليست هناك حاجة لغلي التركيبة. فقط قم بتسخينه جيدًا.

أطفئ الموقد ورشي الأعشاب واتركيها تتشرب.

شانتيريل مقلية مع البيض

طبق سهل يمكن تحضيره على الفطور أو كوجبة خفيفة.

مجموعة صغيرة من المنتجات لحصة واحدة:

• شانتيريل - 70 جم؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 1 قطعة؛
• الريشة الخضراء والشبت.

لتزيين بشكل جميل، يجب عليك تكرار الخطوات الموضحة:

1. قطع الشانتيريل المغسولة والمجففة قليلاً إلى قطع.
2. نقطع البصل بأي شكل.
3. يقلى كل شيء على الموقد بكمية قليلة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكتسب التكوين لونًا ذهبيًا دقيقًا. استخدم ملعقة لدفعها إلى النصف.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والملح والفلفل الاختياري في وعاء. اسكبه في مساحة فارغة في المقلاة، لكن تأكد من وصول جزء منه إلى الفطر المقلي (اخلط هذا النصف قليلاً في البداية).
5. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً. يقلى حتى ينضج بالكامل. للتقديم، قم بتغطية الفطر بنصف البيضة باستخدام ملعقة.

شانتيريل مقلية مع الحنطة السوداء

بدأوا في قلي المحصول الطازج من الشانتيريل مع عصيدة الحنطة السوداء في روس القديمة. إذا قمت بدمج كلا المنتجين، فستحصل على وجبة غداء صحية.

مكونات:

• الجزر والبصل - 100 غرام لكل منهما؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الحبوب - 150 غرام؛
• الفطر - 350 غرام؛
• الأعشاب والتوابل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب فرز الحنطة السوداء لإزالة الحبوب السوداء والجافة. بعد الشطف تحت الصنبور، صب الماء المغلي عليه، إضافة الملح والغطاء. يترك جانباً للتورم.
2. قم بتنظيف الشانتيريل من الحطام وشطفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يضاف الماء ويطهى لمدة ربع ساعة.استنزاف السائل.
3. قشري الخضار وشكليها بالشكل المرغوب (يقطع البصل ويبشر الجزر). يقلى في مقلاة مع إضافة الزبدة.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي الفطر وأضيفي البهارات واقليه حتى ينضج.
5. خلال هذا الوقت، يجب أن تنتفخ العصيدة بالفعل. إذا لم يحدث هذا، فعليك وضعه في الميكروويف لبضع دقائق.

قد تختلف الخدمة. يخلطها البعض، وهناك ربات البيوت يفضلن وضع الأطباق بشكل منفصل على الطبق. ولكن يجب عليك بالتأكيد رش الأعشاب المفرومة.

مع ماذا تأكل شانتيريل المقلية؟

مشوي شانتيريل هو طبق عالمي يتناسب بشكل جيد مع العديد من الأطعمة. يمكن تقديمه بشكل منفصل، لكن وصفات البطاطس أكثر شيوعًا. ويعتقد أنه هو الذي يكشف عن الذوق الذي لا ينسى على أكمل وجه.

لكن هذا ليس الخيار الوحيد. لتناول وجبة غداء دسمة، يمكنك الجمع بين هذا الفطر مع أي لحم، واستخدامه كطبق جانبي أو مرق. يتم قليها أيضًا مع المعكرونة وبعض الحبوب (الأرز والحنطة السوداء). رائع أيضًا في السلطات المختلفة.

محتوى السعرات الحرارية من شانتيريل المقلية

من المعروف أن الشانتيريل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. وبالتالي، تبلغ قيمة الطاقة في شكلها الخام 19.53 سعرة حرارية فقط. هذا المؤشر يجذب الناس على نظام غذائي.

بمجرد طهيها، كل شيء يعتمد على المكونات الإضافية وكميتها. يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية من 40 سعرة حرارية إلى 200 سعرة حرارية. إذا لزم الأمر، يجب عليك حساب هذه المؤشرات بنفسك واختيار المنتجات المناسبة للطهي.

خاتمة

شانتيريل المقلية محبوبة في جميع أنحاء العالم. الوصفات المقترحة تكشف فقط عن تنوع هذا الفطر.في المنزل، يمكن لربة المنزل التركيز على تفضيلات ذوق الأسرة وإنشاء تحفة الطهي الخاصة بها، والتي ستكشف عن النكهات غير العادية لهذا المنتج.

المشاركات الموصى بها

السباغيتي مع فطر المحار: وصفات الطبخ

صلصة الفطر الكريمية من الفطر مع الكريمة: وصفات في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء

سلطة تيفاني: 9 وصفات مع الصور

ساعة السلطة للعام الجديد: 12 وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

سلطة الرجل الثلجي لرأس السنة: 9 وصفات مع الصور

سلطة الرداء الأحمر: وصفات بالطماطم والدجاج ولحم البقر والرمان

سلطة سوار الملكيت مع الكيوي: 10 وصفات خطوة بخطوة مع الصور

سلطة الزوج الحبيب: مع صدر مدخن، فطر، طماطم

الرنجة المدرفلة تحت معطف الفرو: وصفات مع الصور