الملفوف المطهي مع فطر المحار: وصفات الطبخ خطوة بخطوة

الملفوف المطهي مع فطر المحار هو طبق خفيف يناسب أي قائمة، بما في ذلك النظام الغذائي. إنه سهل التحضير، ومن خلال "اللعب" بالمكونات الإضافية يمكنك تحقيق مذاقات جديدة مثيرة للاهتمام. تبين أن الطبق مرضي للغاية.

كيفية طهي فطر المحار مع الملفوف بشكل صحيح

يعد الملفوف وفطر المحار مزيجًا رائعًا نظرًا لتركيبتهما الفريدة. عامل مهم هو المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للطبق. حصة واحدة (100 جرام) تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط.

قبل البدء في الطهي، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في معالجة المكونات الرئيسية.

لا يلزم غسل فطر المحار وغليه مسبقًا في الماء المملح. ليست هناك حاجة لقطعها. أطباق الفطر طرية جدًا، عند قطعها تتشوه وتطلق الكثير من العصير. إنه أكثر ملاءمة لتمزيق القبعات بعناية بيديك.

اعتمادا على التنوع، قد يتغير هيكل الطبق أيضا. يحافظ ممثلو النباتات الصليبية الشتوية على شكلهم جيدًا، لكن الصنف الصغير أكثر حساسية. لذلك، وقت الطهي الخاص بهم مختلف. يمكنك طهيها بعدة طرق: في مقلاة أو قدر أو قدر طهي بطيء أو مقلاة هوائية.

وصفة بسيطة للملفوف المطهي مع فطر المحار

حتى المبتدئ يمكنه تحضير طبق غذائي مطهي. سوف تستغرق العملية برمتها 25-30 دقيقة.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 600 غرام؛
• فطر المحار - 400 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• الفلفل.

يقدم مع أطباق اللحوم

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع في مقلاة ساخنة.
2. نقطع الفطر إلى شرائح بيديك ونضيفه إلى البصل. يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة 12-15 دقيقة حتى يتبخر السائل. ملح وفلفل.
3. نقطع المنتج الرئيسي جيدًا ونضعه في مقلاة ونغطيه بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

قم بتقليب الخضار من حين لآخر أثناء الطهي. أضف الماء إذا لزم الأمر.

ملفوف مطهي قليل الدهن مع فطر المحار

النسخة المطهية من الطبق مناسبة لطاولة الصوم. يمكنك التجربة بإضافة الكوسة والفلفل الحلو والباذنجان والطماطم إلى الوصفة.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 800 غرام؛
• فطر المحار - 400 غرام؛
• بصل - 1½ قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• بابريكا حلوة (جافة) - 5 جم؛
• أعشاب جافة - 2 جم؛
• خضرة.

يمكنك إضافة الفلفل والباذنجان والكوسا والطماطم إلى الطبق

خطوات:

1. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر.
2. قطع المنتج الرئيسي.
3. تمزيق قبعات الفطر إلى شرائح وتقلى مع تبخر السائل لمدة 10-12 دقيقة.
4. ضعي الخضار المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البابريكا والبهارات والأعشاب الجافة.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، تضاف الصلصة وتتبل بالفلفل.

قبل التقديم، يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب.

ملفوف مطهي مع فطر المحار والخضر

سيضيف الفلفل الأحمر والجزر سطوعًا إلى هذا الطبق. وسوف يضيف الخضر رائحة جديدة.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 1 كجم؛
• الفطر - 400 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 50 غرام؛
• البقدونس – 50 غرام؛
• بهارات.

بالإضافة إلى الشبت والبقدونس، يمكنك إضافة الكزبرة والكرفس

خطوات:

1. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع رأس الملفوف والخضر.
2. ضعي البصل في قدر، ثم الجزر والفلفل. ينضج لمدة 5 دقائق.
3. قم بتمزيق قبعات الفطر إلى شرائح بيديك وضعها مع الخضار واتركها على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.
4. يُضاف الملفوف المفروم والبهارات ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. يُضاف ثلث كمية الخضار إلى الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى. اتركها تتخمر لمدة 5 دقائق.

يرش بالأعشاب المتبقية قبل التقديم.

وصفة للملفوف المطبوخ مع فطر المحار ومعجون الطماطم

الوصفة التي تحتوي على معجون الطماطم هي وصفة كلاسيكية ومعروفة من كتب الطبخ السوفيتية. للحصول على قوام مخملي، أضف 10 جرام من الدقيق إلى معجون الطماطم.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 1.2 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الفطر - 500 غرام؛
• معجون الطماطم - 20 جم؛
• سكر – 10 جم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الماء – 50 مل.
• ملح؛
• الفلفل.

إذا لم يكن هناك معجون، يمكنك إضافة 100 مل من عصير الطماطم

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقطع رأس الملفوف والبصل (نصف حلقات) ويبشر الجزر.
2. تمزيق القبعات إلى قطع عشوائية.
3. سخني مقلاة عميقة واقلي البصل والجزر.
4. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
5. يُضاف المنتج الرئيسي والملح والفلفل المطحون الطازج إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. اخلطي السكر والماء ومعجون الطماطم.
7. أضف الخليط إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

بدلا من المعجون، يمكنك استخدام عصير الطماطم بمبلغ 100 مل.

كيفية طهي الملفوف مع فطر المحار والجزر

يمكن تناول الجزر، مثل الخضروات الصليبية، مطهيًا حتى من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. الزبدة الطازجة ستساعد في إعطائها طعمًا أكثر ثراءً.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 1.2 كجم؛
• الفطر - 400 غرام؛
• زبدة – 20 جم؛
• الجزر - 3 قطع؛
• بصل – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بهارات؛
• خضرة.

تبين أن الملفوف لذيذ جدًا وعصير وعطري

خطوات:

1. يقطع الملفوف والبصل ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
2. تمزيق قبعات الفطر بشكل عشوائي.
3. نذوب الزبدة في قدر ونقلي الخضار ونضيف الفطر والبهارات ونتبخر الرطوبة الزائدة.
4. ضعي الملفوف المفروم والثوم المفروم في قدر.
5. يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ويقدم مع الأعشاب.

يمكنك إضافة الكوسة أو الباذنجان إلى الطبق.

ملفوف مطهي مع فطر المحار والبطاطس

يعد الملفوف مع البطاطس والفطر وجبة غداء كاملة يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. تحضيره في مقلاة، قدر أو طباخ بطيء. يقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة أو الأعشاب مع الثوم المفروم.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 500 غرام؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• فطر المحار - 350 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح؛
• الفلفل الطازج المطحون؛
• خضرة.

يمكنك إضافة ملعقة واحدة من القشدة الحامضة والثوم المفروم إلى الطبق

عملية الطبخ:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
2. تمزيق الفطر إلى شرائح.
3. تمزيق رأس الملفوف.
4. في مقلاة سميكة، يقلى البصل ويضاف الفطر ويتبخر السائل.
5. أضيفي البطاطس واقليها حتى تظهر القشرة.
6. يُضاف الملفوف المفروم إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
7. قبل 3-4 دقائق من الاستعداد يضاف الملح والفلفل ويقلب.
8. يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

يكون الحساء عطريًا بشكل خاص عند طهيه في مرجل من الحديد الزهر.

بطاطس مطهية مع مخلل الملفوف وفطر المحار

يعتبر مخلل الملفوف مصدرًا قيمًا لفيتامين C، وهو ضروري أثناء نزلات البرد. الطبخ يزيل الحموضة الزائدة للمنتج.

مطلوب:

• البطاطس – 6 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• فطر المحار - 300 غرام؛
• مخلل الملفوف - 300 غرام؛
• بهارات؛
• الشبت الجاف.

بعد الحساء، يصبح مخلل الملفوف أقل تعكرًا

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى مكعبات ويبشر الجزر. يقلى كل شيء.
2. نقطع قبعات الفطر إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار ونقليها لمدة 5 دقائق ثم نضيف البطاطس إلى المقلاة.
3. أضف 100 مل من الماء واترك كل شيء على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
4. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى البطاطس ونضيف المنتج المخمر ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أضيفي البهارات والشبت واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري المجمد أثناء عملية الطهي.

كيفية طهي فطر المحار مع القرنبيط

القرنبيط مع فطر المحار مزيج رائع. ستضيف بذور السمسم نكهة خاصة إلى الطبق.

مطلوب:

• القرنبيط - 1 رأس صغير؛
• الفطر - 400 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• جذر الزنجبيل (الطازج) - 2-3 سم؛
• صلصة الصويا – 50 مل؛
• السمسم - 5 جم؛
• السمسم الداكن وزيت الزيتون - 20 مل لكل منهما؛
• الفلفل الطازج المطحون.

السمسم يعطي الطبق طعمًا أكثر لاذعًا

خطوات:

1. تفكيك النورات وبخارها.
2. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة.
3. قم بتمزيق قبعات الفطر بيديك وقشر الثوم وجذر الزنجبيل واقطعهما جيدًا.
4. في مقلاة عميقة، يُقلى الفطر والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون، ثم يُضاف الملفوف وصلصة الصويا و50 مل من الماء. ينضج لمدة 3-5 دقائق.
5. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضيفي البذور وزيت السمسم الداكن والفلفل إلى المقلاة.
6. دع الطبق يتشرب لمدة 3-4 دقائق.

يمكن استبدال زيت السمسم بزيت البريلا الذي له رائحة وطعم مشابه جدًا.

وصفة للملفوف المطبوخ مع فطر المحار واللحم المفروم

نادراً ما يحب الجنس الأقوى الملفوف المطهي العادي. شيء آخر هو مع اللحوم.

مطلوب:

• ملفوف - ⅔ رأس ملفوف؛
• لحم مفروم – 700 جم؛
• الفطر - 500 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل – 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 40 غرام؛
• الكزبرة.
• ملح؛
• الفلفل.

من الأفضل استخدام اللحم المفروم المكون من لحم البقر ولحم الخنزير

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع رأس الملفوف إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر.
2. ضعي البصل والجزر وفطر المحار في قدر.
3. بمجرد أن يتبخر عصير الفطر، أضف شرائح الملفوف.
4. يقلى اللحم المفروم في مقلاة منفصلة (3-5 دقائق).
5. ضعي اللحم مع الخضار وأضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء.
6. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
7. يقدم مع الكزبرة المفرومة.

لا يهم تكوين اللحم المفروم. غالبًا ما يستخدمون نسخة مختلطة (لحم الخنزير ولحم البقر).

ملفوف مطهي مع فطر المحار والزيتون والذرة

الحساء وفقًا لهذه الوصفة يحمل ملاحظات عن مطبخ البحر الأبيض المتوسط. من المناسب استخدام الأعشاب الإيطالية الجافة كتوابل: الريحان والزعتر وإكليل الجبل.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 600 غرام؛
• الفطر - 400 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الذرة (المعلبة) – 150 غرام؛
• زيتون - 15 قطعة؛
• بهارات (ملح، فلفل، بابريكا)؛
• إكليل الجبل والريحان والزعتر والزعتر - 1 قرصة؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت الزيتون – 30 مل.

يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة، وكذلك البازلاء الخضراء.

خطوات:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر ونقطع قبعات الفطر بعناية إلى شرائح.
2. سخني زيت الزيتون (30 مل) والزبدة (20 جم) في مقلاة. اقلي الخضار.
3. ضعي الذرة في المقلاة واقطعي الرأس.
4. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7-8 دقائق أخرى.
5. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونقلي الفطر.
6. اخلطي الخضار مع الفطر المحار وأضيفي الزيتون والبهارات والأعشاب.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. اتركها تتشرب لمدة 7-10 دقائق.

وصفة للملفوف المطبوخ مع فطر المحار والدجاج

الدجاج الموجود في هذه الوصفة سيشعرك بالشبع لفترة طويلة. في هذه الحالة، سيزيد إجمالي محتوى السعرات الحرارية للطبق بنسبة 20-30 سعرة حرارية فقط.

مطلوب:

• رأس الملفوف - 700 غرام؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• فطر المحار - 300 غرام؛
• بصل – 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الماء المغلي - 150 مل؛
• ورق الغار
• بهارات.

لحم الدجاج الموجود في الطبق سيشعرك بالشبع لفترة طويلة

عملية الطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
2. يقطع رأس الملفوف والبصل ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
3. قطع فطر المحار إلى شرائح.
4. يُسخن زيت الزيتون (30 مل) في قدر ويُقلى البصل والجزر ويُضاف الدجاج.
5. أرسل الفطر والبهارات هناك أيضًا.
6. يُضاف الملفوف المفروم وورق الغار ويُضاف الماء.
7. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن استبدال الدجاج بالنقانق أو النقانق نصف المدخنة. وهذا سيضيف الفروق الدقيقة نكهة جديدة. بدلا من الملح، يمكنك استخدام صلصة الصويا بمبلغ 30-40 مل.

كيفية طهي فطر المحار مع الملفوف في طباخ بطيء

الطبخ في طباخ بطيء سهل وبسيط.التفاح هو المسؤول عن المذاق الأصلي في هذه الوصفة.

مطلوب:

• ملفوف – 600 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الفطر - 300 غرام؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل (الكركم، الكزبرة، الفلفل الحلو) - 2 غرام لكل منهما؛
• فلفل مطحون طازج - 1 قرصة؛
• ملح – 10 جم؛
• المردقوش - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خضرة.

الأطباق المحضرة في الطباخ البطيء ليست لذيذة جدًا فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

خطوات:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات ونبشر التفاح ونقطع رأس الملفوف.
2. اضبط وضع "الخبز"، صب الزيت (30 مل) في وعاء وأضف البصل والجزر وفطر المحار المفروم.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي الملفوف المفروم والتفاح. قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" واضبط الوقت على ساعة واحدة.
4. بمجرد أن تصبح الخضروات أكثر ليونة، أضف التوابل.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف ورق الغار والثوم المفروم إلى الوعاء.

إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء أو مرق الخضار أثناء الطهي.

خاتمة

الملفوف المطهي مع فطر المحار هو طبق بسيط ومفيد لن يرضي جوعك فحسب، بل يحافظ أيضًا على قوامك. سيساعد عدد كبير من الاختلافات في الوصفات كل فرد من أفراد الأسرة في العثور على طبقه المفضل.

المشاركات الموصى بها

الحنطة السوداء مع فطر شانتيريل: كيفية الطبخ والوصفات والصور

قبعات حليب الزعفران المقلية في القشدة الحامضة: وصفات لطهي الفطر

وصفات الدجاج مع شانتيريل في الفرن وفي طباخ بطيء

شانتيريل مع البطاطس في الفرن: كيف تطبخ، وصفات

شيتاكي المقلية: وصفات

فطر العسل في طباخ بطيء: وصفات لطهي الفطر

شرحات الفطر: كيفية الطهي، وصفات خطوة بخطوة مع الصور

الفطر في الميكروويف: وصفات كاملة مع الجبن والبطاطس والمايونيز

فطر بورسيني مقلي في مقلاة: وصفات لذيذة