البطاطس بالزبدة المقلية في مقلاة: وصفات للطهي بالفطر الطازج والمجمد والمسلوق

تعتبر الزبدة المقلية مع البطاطس طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية، ولهذا السبب تحظى بشعبية ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في الخارج. على الرغم من بساطة الإعداد، لا يزال من الضروري أن تؤخذ بعض الميزات في الاعتبار.

كيف لطهي البوليطس المقلية مع البطاطس

جمال البطاطس المقلية بالزبدة هو أن الفطر الطازج ليس فقط مناسبًا للطهي، ولكن أيضًا الفطر المجمد أو المسلوق مسبقًا. السر الرئيسي لطهي البطاطس مع فطر الزبدة في مقلاة هو أنه يجب عليك قليها بشكل منفصل عن بعضها البعض. تعتقد العديد من ربات البيوت أنه من خلال وضع جميع المكونات في مقلاة واحدة، قد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على عصيدة متفتتة بدلاً من قطع كاملة ولذيذة. إذا كان الوقت قصيرا، فعليك استخدام طبقين مقاومين للحرارة، وفي النهاية نقل المحتويات إلى واحد. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات لإعداد الزبدة المقلية مع البطاطس، حيث يتم طهي كل شيء في مقلاة واحدة. ولكي لا يتحول هذا الطبق إلى كتلة عديمة الشكل، ما عليك سوى اتباع قواعد الطهي. على سبيل المثال، يجب أن يتم قليها على نار عالية إلى حد ما، دون تغطية المقلاة بغطاء. أثناء عملية القلي يجب تقليب ثمار الغابة بشكل متكرر حتى لا تحترق.

هل من الضروري غلي الزبدة قبل قلي البطاطس؟

لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال، حيث يُسمح بخيارين للطهي. تفضل بعض ربات البيوت البدء بقلي الزبدة والبطاطس دون غليها أولاً. يفسرون ذلك بحقيقة أن مثل هذا المنتج ينتمي إلى مجموعة المواد الغذائية، وبالتالي، لا يتطلب معالجة حرارية إضافية. والجزء الآخر يتحدث عن أهمية طبخها للحفاظ على مذاقها ومظهرها الجميل. لذلك، يمكننا أن نستنتج أن هذه مسألة تفضيل شخصي.

كم من الوقت لطهي الزبدة قبل القلي مع البطاطس

إذا قررت ربة المنزل غلي الفطر ثم قلي البطاطس بالزبدة في مقلاة، فيمكنك استخدام الطريقة التالية: بعد الغليان، صفي الماء واسكب الماء الجديد، واستمر في الطهي لمدة 30 - 40 دقيقة. إذا كنا نتحدث عن المنتجات المفرومة ناعما، فسيتم تقليل وقت الطهي إلى حوالي 7 دقائق. هناك تعليمات لغلي الزبدة:

1. من الضروري البدء في معالجتها في أسرع وقت ممكن، لأنها تعتبر منتجا قابلا للتلف. تجدر الإشارة إلى أن هذا النوع يجذب الديدان أكثر من غيرها، لذلك قبل الغليان، يستحق فحص كل فطر بعناية. بعد اختيار عينات الجودة، ينبغي وضعها في مصفاة وغسلها. قد تكون هناك طبقة صغيرة من المخاط على القبعات، لذا يوصى بفرك البقع الثقيلة برفق باستخدام فرشاة أو قطعة قماش جافة.
2. يمكن غلي الفطر الصغير بالكامل. ومع ذلك، توصي العديد من ربات البيوت بتقطيعها مسبقًا إلى قطع أو شرائح صغيرة. أولا، سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي، وثانيا، سيتم امتصاص المنتج بشكل أفضل من قبل الجسم.
3. نضع المستحضر في قدر نظيف ونضيف الماء حتى يغطي كل الفطر ونشعل النار فيه.
4. بعد الغليان، يجب تقليل الغاز.
5. قم بطهيها للمدة المطلوبة حسب حجمها.
6. ضع المنتج النهائي في مصفاة، ثم اشطفه مرة أخرى واتركه حتى ينضب كل السائل.

مهم! إذا تشكلت الرغوة أثناء عملية الطهي، فيجب إزالتها.

الوصفة الكلاسيكية لللبن المقلي مع البطاطس

يجدر النظر في الوصفة الكلاسيكية للبوليتوس المقلي مع البطاطس مع الصور. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 600 غرام؛
• بوليتوس - 400 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح.

تتكون عملية القلي من الخطوات التالية:

1. قم بإعداد المنتجات الضرورية: اغسل الفطر وقطعه إذا لزم الأمر وأزل الفيلم. قشر البطاطس وقطعها حسب تقديرك - إلى دوائر أو شرائح أو شرائح. يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا.
2. بعد ذلك أضف الفطر. يقلى حتى يتبخر كل السائل.
3. أضف البطاطس إلى المحتويات واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف تقلى البوليطس مع البطاطس والبصل

لا يكتمل أي طبق تقريبًا بدون البصل، لأن هذا المنتج يمكن أن يضفي طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. ولتحضير هذه التحفة الفنية، من الضروري ببساطة، لأنها يمكن أن تعزز طعم الفطر. أولئك الذين لا يحبون النكهات اللذيذة يمكنهم حذف هذه الفاكهة. لا تختلف عملية تحضير البطاطس المقلية مع زبدة الفطر والبصل إذا استبعدت العنصر الأخير. الشيء الوحيد هو أنه عند إعداد طبق مع هذا المكون الحار، يجب أن يقلى بسرعة عالية قبل أن تبدأ العملية. كقاعدة عامة، يتم قطع البصل إلى حلقات أو مكعبات صغيرة.

كيفية طهي البوليطس المجمد المقلي بالبطاطس

قد لا يكون البوليطس الطازج في متناول اليد دائمًا، لذا تأتي الاستعدادات المجمدة للإنقاذ. قبل تجميد هدايا الطبيعة هذه، تقوم العديد من ربات البيوت بغليها وقليها في مقلاة. في هذه الحالة، لن تكون هناك حاجة إلى معالجة حرارية إضافية. إذا أكلت فطرًا مجمدًا غير مقلي مسبقًا، ففي هذه الحالة يجب عليك تنفيذ الإجراء اللازم، أي شطفه وغليه لمدة 25 دقيقة تقريبًا قبل القلي.إذا تم تحميصها قبل تجميدها، يمكنك تخطي خطوة الماء.

بمجرد اتخاذ قرار بشأن خيارات إعداد الفطر، يمكنك البدء في إعداد الطبق نفسه. خطوات الطبخ لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية. وبالتالي، تحتاج أولا إلى قلي البصل، ثم الفطر المحضر، ثم البطاطس.

كيف تقلى البطاطس بالزبدة الطازجة

توضح وصفة البطاطس المقلية التالية أنه ليس من الضروري غلي الفطر في هذا الطبق. لذلك، لتحضير البطاطس المقلية بالزبدة، ستحتاج إلى نفس المكونات الموجودة في الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك، في هذه الحالة، يتم توفير المنتجات حصرا في شكل جديد.

كيف تطبخ:

1. قشر الفطر واشطفه. بناءً على طلب المضيفة، يمكن تركها كاملة أو مقطعة، ثم تقلى مع البصل.
2. اقلي البطاطس بشكل منفصل، ثم ضعيها في وعاء مشترك واخلطيها بلطف.
3. دع الجلوس مغطى لبضع دقائق.

كيف تقلى اللبن المسلوق مع البطاطس في مقلاة

للتحضير سوف تحتاج إلى مجموعة قياسية من المكونات. ثم يجب على المضيفة تنفيذ عدد من الإجراءات:

1. قطع الجوز المقشر إلى قطع متوسطة.
2. تحتاج إلى غليها في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اشطفه في مصفاة واتركه لبعض الوقت.
3. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف الفطر ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع البطاطس ونقليها بشكل منفصل على نار عالية.
5. الجمع بين جميع الاستعدادات الناتجة، إضافة الملح والمزيج. يجب السماح للطبق النهائي بالتخمير تحت الغطاء.

كيفية طهي فطر البوليطس المقلي مع البطاطس والثوم

بالإضافة إلى المكونات القياسية، لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى 3 فصوص من الثوم. كيف تطبخ:

1. يقلى الفطر المحضر بالزيت.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. نقطع البطاطس المقشرة مسبقًا ونقليها في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. الجمع بين المكونات النهائية، إضافة الملح حسب الذوق والمزيج.

كيفية قلي البوليطس بشكل صحيح مع البطاطس في الزبدة

يصبح هذا الطبق ألذ مع الزبدة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى نفس المنتجات، فقط بدلا من الخضار، سيتم استخدام 50 غرام من الكريمة.

1. قطع هدايا الغابة المقشرة إلى قطع.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها.
3. أضف البصل المفروم مسبقًا.
4. نقطع البطاطس ونقليها في وعاء منفصل.
5. ثم نجمع جميع المكونات ونضيف الملح ونخلط بلطف.

كيفية طهي البوليطس المتبل مع البطاطس في مقلاة

الفطر المتبل يعطي هذا الطبق بعض الطعم. لقلي البطاطس ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات. الاستثناء الوحيد هو أن هذه الوصفة تتطلب الزبدة المخللة.

عملية الطبخ:

1. يقطع البصل ويقلى.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في مقلاة مشتركة.
3. شطف الفطر المخلل. إذا كانت كبيرة فمن المستحسن تقطيعها ثم إضافتها إلى البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى كل شيء معًا حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

زبدة مقلية مع البصل الأخضر والبطاطس

بالإضافة إلى الزبدة والبطاطس والبصل والملح وزيت عباد الشمس، ستحتاج إلى البصل الأخضر.

عملية الطبخ:

1. يقطع البصل ويقلى في الزيت.
2. يقطع الفطر المقشر مسبقًا ويضاف إلى المقلاة.
3. تُقطع البطاطس وتُضاف إلى الزبدة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اشطف البصل الأخضر تحت الماء واقطعه جيدًا. أضف إلى الطبق قبل التقديم.

كيف تقلى البوليطس مع البطاطس والفلفل الحلو والريحان

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو – 4 قطع؛
• بوليتوس مسلوق - 400 جم؛
• البطاطس - 600 غرام؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• كريم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان - بضعة أغصان.
• زيت عباد الشمس؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية والملح.

تنقسم عملية الطبخ إلى الخطوات التالية:

1. يقلى البوليطس المفروم جيدًا في الزيت لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح، ورؤوس البصل إلى حلقات. ثم يضاف كلا المكونين إلى الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.
3. نزيل البذور من الفلفل ونقطعها ونضيفها إلى المقلاة.
4. تُقطع البطاطس المقشرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في وعاء منفصل.
5. الجمع بين جميع المكونات، إضافة كريم والملح وأعشاب بروفانس. امزج كل شيء جيدًا ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. يقطع الريحان ويزين به الطبق قبل التقديم.

كيف تقلى البوليطس مع البطاطس والبصل والجزر

بالإضافة إلى البطاطس والفطر المسلوق والبصل والزيت النباتي والملح، يجب عليك إضافة جزرة واحدة.

1. قطع الزبدة إلى قطع ويقلى.
2. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى الجزر والبصل. أضف المستحضر الناتج إلى الفطر.
3. تقلى البطاطس المقطعة في وعاء آخر حتى تنضج.
4. اجمع كل شيء معًا وأضف الملح واخلطه.

كيف تقلى البطاطس بالزبدة والأعشاب في طباخ بطيء

إن طهي البطاطس المقلية بالزبدة في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الأكثر أهمية هو أنه يجب عليك أولاً تحضير جميع المكونات وضبط الوضع الصحيح.في هذه الحالة، أي فطر مناسب - سواء المجفف أو المخلل أو الطازج أو المجمد.

كيفية طهي البوليطس مع البطاطس

ستحتاج إلى حصتين:

• البطاطس - 600 غرام؛
• فطر مسلوق - 400 جم؛
• بصلة واحدة
• زبدة - 50 جم؛
• الملح والكركم والأعشاب.
• أضف ورق الغار والبهارات إذا رغبت في ذلك.

عملية الطبخ:

1. ضعي قطع البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي ورق الغار والفلفل.
2. يُقلى البصل المفروم في الزبدة، ثم يُضاف إليه الفطر المُجهز. طبخ لمدة 10 دقائق تقريبا.
3. انقل البطاطس المسلوقة إلى مقلاة مشتركة. الملح حسب الذوق وإضافة كمية صغيرة من الكركم. ينضج لمدة 7 دقائق تقريبا.
4. يُزيّن بالأعشاب المفرومة ناعماً.

بطاطس مطهية بالزبدة في طنجرة بطيئة

لإعداد الزبدة المطهية مع البطاطس في طباخ بطيء، ستحتاج إلى نفس المكونات وبنفس الكميات كما في وصفات الطبخ في مقلاة. ضع المكونات المحضرة في وعاء الطهي المتعدد واضبط برنامج "الحساء". ستستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة.

خاتمة

لتحضير الزبدة المقلية بالبطاطس، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. من المهم فقط معالجة الفطر بعناية قبل وضعه في المقلاة واتباع القواعد البسيطة أثناء عملية الطهي.

المشاركات الموصى بها

الفطر المقلي: وصفات

صلصة فطر بورسيني: للحوم والمعكرونة وصفات مع الصور

فطر الحليب بالقشدة الحامضة: مع البصل والثوم والبيض واللحم، أفضل الوصفات

فطر بورسيني بالكريمة: وصفات مع الصور

صلصة الكرز لفصل الشتاء: للحوم والحلوى والبط والديك الرومي

البوليطس: كيف تطبخ، وصفات مع الصور

مفصل لحم الخنزير المدخن البارد والساخن: وصفات للتدخين في المدخن في الفرن

كيفية تدخين أضلاع لحم الخنزير: وصفات للتدخين في المدخن في المنزل

أرنب مدخن ساخن وبارد في المنزل