البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة: في الفرن، في مقلاة، مطهية، مقلية

البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة هي طبق يتم تحضيره ببساطة وبسرعة باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات والطرق. بالنسبة للكثيرين، هذا هو الطبق الساخن المفضل، وباستخدام الفطر، يمكن طهيه على مدار السنة. ترجع شعبيتها إلى كونها وجبة بسيطة ولذيذة على الطريقة المنزلية - بغض النظر عن طريقة الطهي.

كيفية طبخ الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة

للتحضير، تحتاج إلى اختيار ثمار متوسطة الحجم وتقطيعها إلى 4 أجزاء.قبل القيام بذلك، يجب غسلها وتنظيفها وتجفيفها والتخلص من الرطوبة الزائدة. من الأفضل تقطيع البطاطس إلى قطع أكبر (مكعبات ومكعبات) حتى لا يتوفر لها وقت للغليان أثناء المعالجة الحرارية. يجب تحضير المكونات المتبقية بالبصل والثوم والشبت والبقدونس. يمكنك ويجب عليك إضافة البهارات والتوابل، لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك عند استخدامها، حتى لا تطغى على الطعم والرائحة الطبيعية للمنتجات الرئيسية.

لتحضير الطبق من الأفضل اختيار ثمار من نفس الحجم

عادة، يتم سلق البصل والفطر معًا، ثم تضاف إليهما البطاطس. بالفعل في المرحلة الأخيرة من الطهي، يمكنك إضافة القشدة الحامضة (أو الكريمة) مع الأعشاب المفرومة والثوم حتى لا تتجعد ولا تفسد مظهر الطبق.

تختار العديد من ربات البيوت الفطر لأنه يتمتع بالعديد من المزايا:

• لديهم طعم ورائحة فريدة من نوعها.
• تتمتع الثمار بمظهر جذاب ولا تكاد تكون دودة أبدًا.
• ويمكن شراؤها في أي وقت من السنة؛
• تحتوي على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
• أي طبق معهم منخفض السعرات الحرارية.
• مثالية لتحضير أي طبق بسرعة؛
• لديك مجموعة متنوعة من خيارات الطبخ.

من المستحيل إفساد أي من الوصفات في مقلاة أو في الفرن أو في الطباخ البطيء - فهي سهلة التحضير للغاية.

الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة في مقلاة

قبل طهي البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة، تحتاج إلى غسل الثمار وتنظيفها وتجفيفها، ثم تقطيعها إلى شرائح واسعة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات والبطاطس إلى قضبان طويلة.سخني الزيت في مقلاة عميقة واقليها على نار عالية من جميع الجوانب حتى تكتسب اللون البني. في هذا الوقت، تقلى الخضار المتبقية في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضفها إلى البطاطس واخلطها واقليها معًا. خففي النار على الموقد واسكبي القشدة الحامضة والثوم المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة. الطبق جاهز.

رش بعض الأعشاب في الأعلى، يمكنك إضافة ورقة الغار، وإطفاء النار

البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة في طباخ بطيء

يتم طهي الخضار حسب هذه الوصفة. لتحضير الطبق، يجب أن تؤخذ المكونات الرئيسية بأجزاء متساوية - 500 جرام لكل منها.

• 2 بصل متوسط ​​الحجم؛
• أي زيت نباتي للقلي
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• الأعشاب (يمكنك استخدام الأعشاب البروفنسالية).

تحضير الخضار: قطع البصل إلى نصف حلقات، والفواكه إلى شرائح، والبطاطس إلى شرائح. في طنجرة بطيئة، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ويضاف إليه الفطر ويقلى حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. ثم أضيفي شرائح البطاطس وحركيها وأغلقي الغطاء واضبطي وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، يُسكب الكريم بالملح والفلفل والأعشاب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

إحدى طرق الطهي هي في طباخ بطيء.

الفطر مع البطاطس في القشدة الحامضة في الفرن

من الأسهل طهي البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن مقارنة بالبطاطس المقلية. ستحتاج إلى المكونات التالية بالإضافة إلى المكونات الأساسية:

• 3 بصل متوسط
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• بعض الماء؛
• الزيت النباتي (يفضل استخدام زيت الزيتون)؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يجب قلي البصل والفطر في مقلاة مسبقًا.ضعي البطاطس على صينية خبز في طبقات، ثم الجزر (يفضل تقطيعها إلى شرائح)، وطبقة من الخضار المقلية وغطيها بالبطاطس مرة أخرى. اخلطي القشدة الحامضة والماء والملح والفلفل في وعاء، ثم اسكبي الخليط على صينية الخبز. يمكنك رش الأعشاب المفرومة في الأعلى.

نخبزها في الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى تنضج

البطاطس المقلية مع الفطر والقشدة الحامضة

بالنسبة للبطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة، يجب عليك تحضيرها، بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية: الشبت والملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتُقلى على الفور بالزيت النباتي حتى تتشكل القشرة. في هذا الوقت، بعد الغسيل والتجفيف، قطع الفطر إلى شرائح كبيرة ويقلى في مقلاة ثانية. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، يمكنك إضافة الملح وإضافة الفلفل والبهارات حسب الرغبة، وتحريكها وإضافة شرائح الفاكهة. ثم تخلط مرة أخرى وتقلى معًا. أخيرًا، رشي الطبق بالشبت واسكبي الكريما الحامضة وحركيه وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

يمكنك إضافة البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى هذه الوصفة أثناء الطهي.

فطر مطهي مع البطاطس في القشدة الحامضة

من أجل طهي البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• مصباح؛
• 1 جزرة
• 1 حفنة من البقدونس.

تحضير الخضار للقلي

قطعي البطاطس والبصل إلى مكعبات، وابشري الجزر، وقسمي الفطر إلى أرباع. يُقلى البصل والجزر في مقلاة عميقة أو قدر ويُضاف الفطر. بعد أن يتبخر السائل منهم، أضف البطاطس. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم تضاف الكريما الحامضة والبقدونس المفروم. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

فطر مع البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

من المنتجات لإعداد هذه الوصفة عليك أن تأخذ:

• بصلة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• جبنة قاسية؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• أي بهارات وتوابل حسب الرغبة.

قشر البطاطس واطهيها حتى تنضج. يُقسم الفطر الكبير إلى 4 أجزاء ويُقلى على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة ثم يُضاف الملح والبهارات والبصل. بمجرد أن يصبح أكثر ليونة قليلا، أضف القشدة الحامضة والمزيج. نخفف ملعقة من الدقيق في نصف كوب من الماء حتى تختفي الكتل ثم نسكب الخليط في المقلاة. بعد ذلك، قم بتغطيته بغطاء وحركه من حين لآخر، مع التأكد من أن الكتلة متوسطة السماكة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء. ثم أضيفي الجبن المبشور إلى هذا الخليط واخلطيه مرة أخرى. صفي الماء من المقلاة مع البطاطس المطبوخة وضعي صلصة الفطر فوقها.

يترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق

صلصة شامبينون مع القشدة الحامضة للبطاطس

تتميز الصلصة بطعم دقيق للغاية وهي مثالية للعديد من الأطباق.

من المعروف أن الفطر يسير بشكل جيد مع القشدة الحامضة، وإذا أضفت القليل من الزبدة إلى الصلصة، فإن الطعم سيكون أكثر حساسية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• بصلة متوسطة الحجم؛
• الزبدة والزيت النباتي.
• الفلفل والملح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح رفيعة. تقلى في مقلاة حتى تنضج بالتناوب في الزيت النباتي والزبدة. ثم نضيف الملح والفلفل ونضيف الكريما الحامضة ونتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ينبغي أن يكون مفهوما أنه كلما كانت القشدة الحامضة أكثر سمكا، كلما أصبحت الصلصة أكثر سمكا.

فطر مقلي مع البطاطس في القشدة الحامضة مع الأعشاب والثوم

من الأفضل طهي البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة حسب هذه الوصفة في مقلاة في الصيف عندما تظهر الخضار الصغيرة والأعشاب الطازجة. سوف تحتاج إلى بطاطس صغيرة - 5-7 قطع. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى المكونات التالية:

• الفطر - 300 غرام؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• زيت قليل الدهن للقلي؛
• الشبت الطازج والبقدونس والبصل.

تقلى البطاطس المقطعة إلى نصفين في مقلاة. في هذا الوقت، يقلى الفطر، المفروم بشكل خشن، في مقلاة أخرى حتى تتبخر الرطوبة. نجمع المكونات معًا، ونضيف الملح، ونضيف البهارات إذا رغبت في ذلك، ونستمر في القلي حتى تمام النضج. ثم خففي الحرارة واسكبي الكريما الحامضة والثوم المفروم واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

يمكنك رش الأعشاب قبل التقديم

كيفية طبخ الفطر مع القشدة الحامضة والبطاطس في الأواني

المكونات التي ستحتاجها هي 1 كجم من البطاطس، 500 جرام من الفطر، بصل، كوب من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة، الجبن، الفلفل، الملح.

الطبخ في الأواني الفخارية

طبخ:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح سميكة
2. ضع الخضار في الأواني بنفس الترتيب.
3. تحضير خليط من القشدة الحامضة والملح والفلفل وتصب في الأواني. يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب.
4. تُخبز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
5. قبل الطهي مباشرة، صب الجبن المبشور في كل وعاء.

كقاعدة عامة، من الأفضل استخدام الجبن شبه الصلب للخبز.

البطاطا المخبوزة مع الفطر في القشدة الحامضة والجبن

وبالمثل، يمكنك تحضير البطاطس مع الفطر مع إضافة القشدة الحامضة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 700 جرام بطاطس
• 400 جرام فطر
• الجبن - 100-150 جم (صلب أو شبه صلب)؛
• رأس بصل كبير
• الزبدة والزيت الخالي من الدهون للقلي؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.

بالنسبة للطاجن، قطعي البطاطس إلى دوائر واتركيها تغلي على الفور حتى تنضج نصفًا، وقطعي البصل والفطر إلى مكعبات. أولاً ، البصل ، ثم يضاف إليه الفطر ، ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وفي نهاية القلي يُعصر الثوم ويُحرَّك ويُوضع غصن من الزعتر في الأعلى ويُغطى بغطاء. سخني الفرن، ضعي الطبقة الأولى من البطاطس في طبق الخبز، ورشيها بالجبن وضعي فوقها طبقة من الفطر، وأزيلي الزعتر أولاً. ثم يمكنك وضع الطبقة الثانية ورشها بالجبن مرة أخرى.

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً

بطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة مع البصل والجزر

طبق طري ولذيذ بشكل لا يصدق

وفقا لهذه الوصفة، يمكن طهي البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة أو قدر. قشر 1 كجم من البطاطس، مقطعة إلى قطع، واخلطها مع الملح والفلفل، واقليها بالزيت حتى تنضج نصفًا. في مقلاة أخرى، اقلي البصل ثم أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح. أخيرًا، ضعي أنصاف الطماطم الكرزية وتبليها بالفلفل والملح والأعشاب والقشدة الحامضة. ضعي البطاطس في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الخليط مع الفطر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة والزبدة

يعد الفطر مع البطاطس المطبوخ في مقلاة مع إضافة الكريمة الحامضة من أسهل الأطباق محلية الصنع. وإذا قمت بقلي الأطعمة بالزبدة، فسيكون الطعم أكثر حساسية والرائحة أكثر ثراءً.

نقطع الفطر إلى أرباع والبطاطس إلى قضبان طويلة والبصل إلى نصف حلقات. سخني الزبدة في مقلاة عميقة واقلي الفطر فيها مع التحريك بانتظام، ثم أضيفي باقي الخضار واقليها حتى تنضج بالكامل. بعد ذلك ، خففي الحرارة واسكبي الكريما وأضيفي الملح والبهارات وحركيها واتركيها على نار هادئة قليلاً.

يرش بالبصل الأخضر قبل التقديم

بطاطس مقلية مقرمشة مع الفطر والقشدة الحامضة

للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة، عليك طهيها بشكل منفصل عن الفطر. قبل الطهي، احفظي البطاطس في الماء، ثم اقليها مع البصل في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في هذا الوقت، يمكنك تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر وإضافة الأعشاب البروفنسية إليها. يُقدم الطبق على طبق كبير، مع وضع البطاطس والفطر في الصلصة القريبة.

يمكنك رش الأعشاب الطازجة في الأعلى

بطاطس مطهية مع الدجاج والفطر في القشدة الحامضة

ستكون المنتجات التالية مطلوبة باستثناء المكونات الرئيسية:

• دجاج (يفضل فيليه) - 500 غرام؛
• بصل كبير وجزرة متوسطة الحجم؛
• الزيت النباتي (يفضل استخدام زيت الزيتون)؛
• ماء مغلي؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

البطاطس مع الدجاج

نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة والبطاطس إلى مكعبات أكبر ونصنع قطع فيليه بنفس الحجم. قطع الفطر إلى شرائح سميكة. يُسكب الزيت في قدر عميق، ويُسخن، وتُضاف جميع المكونات، وتُقلى على نار عالية، مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى يتبخر السائل. ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف البطاطس ويقلب ويسكب الكريما. في هذه الحالة يجب أن تكون الخضار واللحوم سائلة. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

خاتمة

البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة هي طبق روسي تقليدي لا يترك أحداً غير مبال. هناك العديد من الخيارات وطرق التحضير - الخبز والخياطة والقلي. تقوم العديد من ربات البيوت بتجربة المكونات والتوابل والأعشاب بنجاح باستخدام أدوات ومعدات مختلفة. على أي حال، فإن الطبق سهل التحضير، ومنخفض السعرات الحرارية، ولكنه مرضي ويمكن الوصول إليه لربات البيوت المبتدئات.

المشاركات الموصى بها

صلصة شانتيريل: وصفات لمرق الفطر

البطاطس بالزبدة المقلية في مقلاة: وصفات للطهي بالفطر الطازج والمجمد والمسلوق

شانتيريل مقلي مع البطاطس: كيف تطبخ، وصفات

روسولا: وصفات محلية الصنع

الكاتشب الكشمش لفصل الشتاء

كيفية قلي الفطر الصفي: وصفات مع الصور

لحم الخنزير مع شانتيريل: مع البطاطس وصلصة الكريمة في القدور

فطر العسل مع البطاطس في القشدة الحامضة: في الفرن، في مقلاة، في طباخ بطيء

البطاطس مع فطر بورسيني في الفرن: وصفات