شانتيريل مقلي مع البطاطس: كيف تطبخ، وصفات

تعد البطاطس المقلية مع الشانتيريل من أولى الأطباق التي أعدها عشاق "الصيد الهادئ". يكمل هذا الفطر العطري طعم الخضروات الجذرية بشكل مثالي ويخلق ترادفًا فريدًا. يعتقد الكثير من الناس أن تحضير مثل هذا العشاء أمر بسيط، ولكن هناك دائمًا بعض الفروق الدقيقة. يتم وصف تحضير المكونات والوصفات المختلفة بالتفصيل في المقالة.

كيفية معالجة الشانتيريل قبل القلي بالبطاطس

يجب معالجة الشانتيريل الطازجة مباشرة بعد جمعها. فهي تنمو في بيئة صديقة للبيئة، مما يجعلها آمنة للاستهلاك. نادرًا ما توجد عينات تضررت من الآفات.قبل قلي الفطر والبطاطس، ستحتاج إلى تنفيذ عدد من الخطوات البسيطة.

تحضير:

1. قم بإزالة شانتيريل واحدة في كل مرة لمنع تلف الأغطية الهشة وإزالة أوراق الشجر على الفور.
2. السطح لزج ويصعب إزالة الحطام المتبقي. سوف تحتاج إلى نقع لمدة 30 دقيقة. سيؤدي هذا الإجراء أيضًا إلى إزالة بعض المرارة.
3. باستخدام اسفنجة، قم بتنظيف الغطاء من كلا الجانبين تحت الماء الجاري، وغسل الرمال والتربة.
4. قطع الجزء السفلي من الساق.
5. يعتمد ما إذا كان الغليان المسبق أم لا على الوصفة التي تختارها أو تفضيلاتك الخاصة.
6. إعطاء الشكل المطلوب بسكين حاد. يمكن ترك العينات الصغيرة دون مساس.

شانتيريل جاهزة لمزيد من الاستخدام.

كما يستخدم الفطر شبه النهائي على شكل منتجات مجمدة أو مجففة في القلي. نادرا ما يتم غليها مسبقا.

كيف تقلى البطاطس مع شانتيريل

هناك بعض الخصائص المميزة في تحضير الشانتيريل المشوي مع البطاطس والتي تستحق الفهم. في الوقت الحاضر، ظهرت أدوات المطبخ الجديدة، وهناك اختلافات كبيرة في الإجراء.

كيف تقلى البطاطس مع شانتيريل في مقلاة

لصنع شانتيريل مقلي مع البطاطس، غالبا ما تستخدم مقلاة. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على قشرة بنية ذهبية على الخضروات الجذرية، لكن عليك نقعها قليلاً للتخلص من النشا الزائد وتجفيفها.

للقلي المفتوح لا يحتاج الفطر إلى الغليان مسبقًا. فقط بشرط أن يتم معالجتها على النار أولاً، لأنها تعطي الكثير من العصير.

من الأفضل البدء في طهي الشانتيريل المقلية في مقلاة جافة لتحقيق طهي متساوٍ. يمكنك الطهي بالزبدة والزيت النباتي معًا أو بشكل منفصل.الدهون الحيوانية ستعطي الطبق المقلي طعمًا ورائحة خاصة.

بعد الحصول على القشرة المطلوبة، يتم تحضير الطبق المقلي تحت الغطاء.

كيفية طهي الشانتيريل مع البطاطس في طباخ بطيء

عند استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف، تتم دائمًا إضافة المنتجات في نفس الوقت تقريبًا. مع العلم أن الشانتيريل ستعطي العصير، يجب غليها مسبقًا.

من الضروري استخدام أوضاع مختلفة: للحصول على قشرة شهية، يكون "القلي" مناسبًا وتحتاج إلى فتح الطباخ المتعدد لتحريك الطعام، ووضع "الطهي" مناسب لمؤيدي الطعام الصحي.

من الأفضل استخدام مكونات إضافية (البصل والثوم والأعشاب) والتوابل التي ستسلط الضوء على المذاق غير العادي للطبق المقلي.

وصفات شانتيريل المقلية مع البطاطس مع الصور

حتى الطاهي ذو الخبرة قد لا يعرف كل الوصفات لصنع الشانتيريل المقلية مع البطاطس. فيما يلي خيارات مختلفة ستأخذ مكانها الصحيح على الطاولة. ستختار أي ربة منزل طريقة تعتمد على التقاليد العائلية وتفضيلات الذوق. سيكون هذا الطعام طبقًا جانبيًا رائعًا أو وجبة بحد ذاته.

وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع شانتيريل في مقلاة

تثبت هذه الوصفة أنه حتى عدد قليل من المكونات يمكن أن تصنع وجبة مليئة بالنكهة.

مُجَمَّع:

• شانتيريل طازجة - 250 جم؛
• الشبت الأخضر - ½ حفنة؛
• البطاطس – 400 غرام؛
• الخضار والزبدة.
• ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ننقع الشانتيريل لمدة نصف ساعة ثم نشطفها ونجففها. قطع الجزء السفلي من الساق وإعطاء الشكل المطلوب.
2. ضعها في مقلاة جافة مسخنة مسبقاً. يقلى ويقلب باستمرار. عند ظهور السائل، أضيفي ورق الغار وأزيليه بعد التبخر.
3. قشر البطاطس واشطفها تحت الصنبور وأزل الماء بالمناديل. قطع إلى دوائر.
4. أضف كلا النوعين من الزيت إلى المقلاة، انقل الفطر المقلي إلى الجانب وضع شرائح الخضروات الجذرية.
5. يغطى ويطهى حتى تكتسب الطبقة السفلية من البطاطس اللون البني.
6. نرفع الغطاء ونضيف الملح ونحرك. في هذه المرحلة يمكنك إضافة التوابل.

الاستعداد، والتأكد من أن الطبق لا يحترق. يرش بالأعشاب المفرومة.

وصفة للبطاطس المقلية مع شانتيريل والبصل والثوم

هذه الوصفة سوف تستخدم الشانتيريل المجمدة. مع التوابل والفطر، ستكون البطاطس المقلية في مقلاة عطرية بشكل خاص.

مجموعة المنتج:

• الفطر - 150 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البطاطس - 350 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. يوضع الثوم المفروم في مقلاة بالدهن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عند الشعور برائحة مستمرة، قم بإزالتها.
2. يُقلى البصل المفروم في هذا الدهن حتى يصبح شفافاً.
3. يجب غلي الفطر الذي تم شراؤه فقط مسبقًا، لأن أصله غير معروف. من الضروري تذويب الجليد إذا تم تحضير الشانتيريل بأحجام مختلفة. نعطي الشكل المطلوب ونضعه في مقلاة ونطهو حتى ينضج نصفه.
4. تقلى البطاطس المقشرة والمقطعة بشكل منفصل. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون البني جيدًا، أضيفي الفطر وأضيفي الملح وقومي بالتقليب.

تتم بقية المعالجة الحرارية تحت الغطاء.

البطاطا المطهية مع شانتيريل

حان الوقت لاستخدام الطباخ البطيء. وصفة رائعة ستعطي الطبق مذاقاً كريمياً مشرقاً.

مجموعة المنتج:

• البطاطس - 6 درنات متوسطة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - نصف كوب؛
• شانتيريل - 500 غرام؛
• زبدة – 70 جم؛
• الأعشاب والتوابل.

وصف تفصيلي لجميع الخطوات:

1. قم بغلي الشانتيريل المحضرة في وضع "الحساء". سوف يستغرق 20 دقيقة. يُصفى في مصفاة ويُجفف قليلاً. قطع عينات كبيرة.اشطف الأطباق.
2. يُقطع البصل ويُقلى بالزيت في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي" حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الفطر، وعندما يتبخر السائل، صب في الحليب.
4. نسكب البطاطس المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات كبيرة.
5. أضف البهارات والملح.
6. قم بتغيير الوضع إلى "الإطفاء". سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى تصبح جميع المنتجات جاهزة.

ضعيها على الأطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة.

شانتيريل مقلية مجمدة مع البطاطس

طريقة بسيطة لربة منزل مبتدئة لديها شكوك حول وضع الطعام في المقلاة أثناء القلي.

مكونات:

• شانتيريل المجمدة - 500 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• البطاطس - 6 درنات؛
• بهارات.

قم بطهي الشانتيريل مع البطاطس في مقلاة، وكرر جميع الخطوات:

1. ذوبان الفطر في درجة حرارة الغرفة ومقطعة إلى شرائح. يمكنك البدء على الفور في قلي منتجك شبه النهائي محلي الصنع.
2. يُقلى البصل في نصف الكمية المذكورة من الزيت حتى يصبح شفافًا تقريبًا.
3. يُضاف الشانتيريل ويُبخر العصير على نار عالية.
4. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تنضج نصفها. مقطعة إلى مكعبات.
5. أضف بقية الزيت إلى المقلاة وأضف الخضروات الجذرية المجهزة.
6. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى ويغلق بغطاء. دعها تجلس لفترة من الوقت.

من الأفضل تقديمه مع القشدة الحامضة مع رشها بالأعشاب.

وصفة شانتيريل مع البطاطس الجديدة

يحب العديد من جامعي الفطر قلي الشانتيريل مع البطاطس الجديدة لأنهم تمكنوا بالفعل من تقدير طعم هذا الطبق.

مكونات:

• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• شانتيريل - 600 غرام؛
• بطاطس صغيرة - 1 كجم؛
• زعتر - 5 أغصان؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح.

دليل خطوة بخطوة:

1. اسلقي البطاطس في سترات (يفضل اختيار نفس الحجم) بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. استنزاف الماء، بارد قليلا ونظيفة.قطع عينات كبيرة.
2. اشطف الشانتيريل بعد نقعها، ثم قطعها إلى قطع كبيرة.
3. تسخين مقلاة مع نصف زيت الزيتون. يقلى الفطر حتى يتبخر الماء، لمدة 5 دقائق.
4. انقله إلى الجانب باستخدام ملعقة واقليه في منطقة نظيفة، ثم اسحق الثوم والزعتر قليلاً بالسكين. أضيفي باقي الزيت والبطاطس.
5. تقلى حتى يتم الحصول على القشرة المطلوبة.

في النهاية، قم بإزالة البهارات وترتيبها على الأطباق.

البطاطس المقلية مع الشانتيريل المجففة

سيتم استكمال هذه الوصفة بمكون جديد يضيف لونًا إلى الطبق. سوف ترغب في قلي الفطر كل يوم.

مُجَمَّع:

• البطاطس - 10 درنات؛
• زيت عباد الشمس – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر - 2 قطعة؛
• شانتيريل المجففة – 150 غرام؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود والملح.

وصفة مفصلة:

1. صب الماء المغلي على الشانتيريل وانتظر نصف ساعة حتى تنتفخ. استنزاف في مصفاة وقطع.
2. يقلى لمدة 7 دقائق حتى تتبخر العصائر. أضف الجزر المبشور بشكل خشن واستمر في القلي.
3. في هذا الوقت، قشر البطاطس وقطعها. ينقع قليلا في الماء ويجفف.
4. ضعها في مقلاة مشتركة. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية صغيرة.
5. تُسكب صلصة الصويا المخففة في كوب واحد من الماء المغلي فوق المنتج المقلي. أضف التوابل.
6. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة (عند 200 درجة).

وصفة للبطاطس مع شانتيريل في مقلاة بالكريمة

يمكنك تحضير الشانتيريل المقلية بالبطاطس باستخدام أي منتجات إضافية. يتناسب هذا الفطر جيدًا مع منتجات الألبان.

مجموعة المنتج:

• كريم – 150 مل؛
• بصل - ½ قطعة؛
• شانتيريل - 250 جم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم؛
• الملح والبهارات.

جميع خطوات التحضير:

1. تحتاج شانتيريل إلى الفرز والتنظيف. إزالة الجزء السفلي من الساق، وقطعها وغليها لمدة 5 دقائق، مع إضافة القليل من الملح إلى الماء.
2. اخلطي نوعين من الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم.
3. أضف الفطر وارفع الحرارة ليتبخر العصير بشكل أسرع.
4. نسكب فوق البطاطس المحضرة بأي شكل من الأشكال. تقلى حتى تظهر قشرة صغيرة على الخضروات الجذرية.
5. نسكب الكريما الساخنة ونضيف الملح ونخفف النار.
6. ينضج مغطى حتى ينضج.

قبل دقائق قليلة من إطفاء الموقد، رش المنتج المقلي بالشبت المفروم.

البطاطس المقلية مع الشانتيريل واللحم

ليس من العار وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.

مكونات:

• لحم الخنزير (يمكنك استخدام اللحوم الخالية من الدهون) - 400 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• راتوندا (استبدلها بالفلفل الحلو إذا رغبت في ذلك) – 1 قطعة؛
• شانتيريل المملحة - 200 غرام؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء – 100 مل.

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل اللحم وجففه وقطع جميع عروقه. أعطها أي شكل، ولكن المكعبات أفضل. تقلى في كمية قليلة من الزيت حتى تنضج تماماً. يعد هذا شرطًا أساسيًا لجميع المكونات الأخرى، باستثناء البطاطس، التي يجب تركها نصف نيئة بعد المعالجة الحرارية الأولى.
2. ضعيها في طبقات في طبق الخبز أو أواني التقديم.
3. تقلى الخضار المفرومة بشكل منفصل، باستثناء الطماطم. اطحنيها بدون جلد وخففيها بالماء. صب هذا السائل على جميع المنتجات.
4. سخني الفرن واخبزيه لمدة نصف ساعة.

بعد المعالجة الحرارية، ضع على طبق جميل.

وصفة للبطاطس المقلية مع شانتيريل والجبن

باستخدام هذا الخيار، يمكنك تحضير طبق خزفي لذيذ بقشرة طرية. إذا لم يكن لديك فرن، فعليك استخدام مقلاة، فقط قم بخلط منتجات الألبان واسكبها فوق الفطر المقلي.

• شانتيريل - 300 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• كريم – 200 مل؛
• زبدة – 80 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - ½ قطعة؛
• جوزة الطيب - 1 قرصة؛
• البطاطس - 4 درنات؛
• التوابل والملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قسمي الزبدة إلى 3 أجزاء. في البداية، تقلى البطاطس المقشرة والمقطعة على نار عالية حتى تنضج نصفًا. ضعيها في صينية خبز عميقة.
2. في نفس المقلاة، يُقلى البصل والشانتيريل، ليعطيهما الشكل المطلوب. إرسال إلى المحاصيل الجذرية.
3. على القطعة الأخيرة، يقلى الثوم المفروم، ثم يتم إزالته بعد أن يتحول إلى اللون البني. صب منتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة، وتتبل كل شيء مع جوزة الطيب والملح.
4. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُرش بالجبن المبشور.

أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.

بطاطا مقلية مع فطر شانتيريل ومايونيز

غالبًا ما يطلب الرجال وجبات دسمة. سيكونون سعداء إذا قامت المرأة التي يحبونها بطهي البطاطس المقلية مع الشانتيريل في مقلاة مع الصلصة.

المنتجات المطلوبة:

• البطاطس – 400 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• مايونيز – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• شانتيريل - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الشبت والملح.

وصف تفصيلي لجميع الخطوات:

1. قم بتنظيف الشانتيريل من الحطام، وشطفها وغليها في الماء المملح، وإزالة الرغوة من السطح.
2. سخني مقلاة بالزيت واقليها مع الفطر والبصل المفروم.
3. بعد 5 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح.
4. اطهي الطعام حتى ينضج نصفه على نار متوسطة، مع إضافة الملح فقط في النهاية.
5. ضعي المايونيز على الطبقة المقلية ورشي الجبن بسخاء ثم ضعيها في الفرن.

عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني، أطفئ الفرن واتركه لبعض الوقت واطلب من الجميع الجلوس على الطاولة.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المقلية مع الوجوه

على الرغم من أن شانتيريل المقلية هي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، إلا أن هذا الرقم يزيد أثناء القلي.كل هذا بسبب كمية الدهون الكبيرة التي تستخدم أثناء الطهي. قيمة الطاقة لوصفة بسيطة هي 259 سعرة حرارية.

خاتمة

تملأ البطاطس المقلية مع الشانتيريل المطبخ برائحة لا تُنسى. ليس من الصعب التحضير إذا كنت تعرف كل الميزات. لا تحرم نفسك من المتعة، فمن الأفضل أن تستمتع بهدايا الطبيعة.

المشاركات الموصى بها

كيفية قلي الفطر فاليو: وصفات مع الصور

صلصة شانتيريل: وصفات لمرق الفطر

البطاطس بالزبدة المقلية في مقلاة: وصفات للطهي بالفطر الطازج والمجمد والمسلوق

بطاطس مع أغطية حليب الزعفران، مقلية بالقشدة الحامضة: وصفات

ريزيكي مع الدجاج: في القشدة الحامضة والقشدة والكسرولة

يخنة كاميلينا: وصفات مع الصور

الحنطة السوداء مع فطر العسل: وصفات في القدور، في طباخ بطيء، في الميكروويف، في مقلاة

كيفية قلي الشانتيريل في مقلاة بالبصل: وصفات بالصور ومحتوى السعرات الحرارية

ريزوتو مع فطر بورسيني: وصفات مع الصور