محتوى
فولوشكي مقلي في القشدة الحامضة يتحول إلى رائحة عطرة بشكل مثير للدهشة. يتم التأكيد على مذاقهم بشكل إيجابي من خلال إضافة الخضار والتوابل إلى التركيبة. إذا تم إعداده بشكل صحيح، فسيكون الجميع قادرين على مفاجأة الضيوف في العطلة بالطبق الأصلي.
كيف لطهي فولوشكي المقلية مع القشدة الحامضة
لجعل فطر فولوشكا في القشدة الحامضة لذيذًا وطريًا، يجب عليك أولاً إزالة المرارة من الفاكهة. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقع الفطر المقشر في الماء البارد لمدة يوم على الأقل، ويفضل يومين. قم بتغيير الماء كل 12 ساعة. ثم تحتاج إلى إضافة 20 جرامًا من الملح إلى 1 لتر من الماء وطهيها لمدة ساعة واحدة. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة التي تأتي معها جميع الحطام إلى السطح.
يجب قطع ساق الفطر الناضج لأنه بعد الطهي يصبح جافًا جدًا ولا طعم له.
قبل استخدام أي وصفة مقترحة للكريمة الحامضة، يجب عليك أولاً غلي الفطر. ثم قطع الفواكه الكبيرة إلى قطع، واترك الصغيرة دون تغيير.
تقليديا، يتم إضافة البصل، مما يحسن طعم الفطر.أيضًا، اعتمادًا على خيار الطهي، تشتمل التركيبة على الثوم والجزر والفلفل الحلو والتوابل. لا يمكنك إضافة الكثير من التوابل لأنها تقاطع طعم ورائحة ثمار الغابة.
في فصل الشتاء، يمكنك استخدام الفطر المجمد. يتم إذابتها في الثلاجة أولاً. لا يمكنك استخدام الميكروويف لهذه الأغراض، وإلا فإن الطعم سيتغير.
كيف تقلى فولوشكي مع القشدة الحامضة في مقلاة
فولنوشكي مع القشدة الحامضة لها طعم فريد وتشتهر بسهولة تحضيرها. هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي أطباق الفطر.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مسلوق - 1 كجم؛
- الفلفل؛
- بصل - 130 جم؛
- ملح؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- دقيق - 20 جم؛
- القشدة الحامضة – 550 مل.
كيف تطبخ:
- يقطع البصل. يكون مذاقها أفضل إذا كانت المكعبات صغيرة. قطع فصوص الثوم بشكل خشن.
- نقل إلى المقلاة. يُضاف الزيت ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. من الضروري التحريك أثناء العملية حتى لا تحترق الخضار. خلاف ذلك، لن يفسد مظهر الطبق فحسب، بل سيفسد أيضًا مذاقه.
- قطع ثمار الغابة إلى قطع كبيرة. انتقل إلى الأطعمة المقلية. ينضج لمدة سبع دقائق.
- أضف الملح. التوابل. صب في القشدة الحامضة. أضف الدقيق وحركه بسرعة لتجنب الكتل. يقلى حتى تصبح الصلصة سميكة. لا تغلق الغطاء. ستستغرق العملية حوالي خمس دقائق على نار متوسطة.
كيفية طبخ فولوشكي في القشدة الحامضة مع البصل والثوم
تكتسب Volnushki في صلصة الكريمة الحامضة ملاحظات حارة خاصة، ومن حيث الخصائص الغذائية فإنها تتنافس مع البوليطس والشانتيريل وفطر العسل. للتأكد من أن طعم ورائحة الوجبة الخفيفة لا تتغير، تحتاج إلى مزجها فقط مع ملعقة خشبية.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مسلوق - 1.5 كجم؛
- البقدونس – 10 غرام؛
- بصل – 360 جم؛
- فلفل اسود؛
- جزر – 220 جم؛
- ملح؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- القشدة الحامضة - 350 مل؛
- زبدة - 60 جم.
كيف تطبخ:
- نقطع الثوم والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة مع الزبدة المذابة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.
- اشطف الفطر المحضر وضعه على منشفة ورقية. يترك حتى يجف. مقطعة إلى مكعبات.
- يُنقل إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
- أضف الجزر المقطع. إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق.
- صب في القشدة الحامضة. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة على أقل إعدادات الموقد لمدة ربع ساعة.
- يرش بالبقدونس المفروم. يقلب ويقلى لمدة سبع دقائق أخرى.
فولنوشكي، مقلي مع صلصة الكريما الحامضة
هذا الخيار مثالي للبوفيه. تبدو المقبلات مثيرة للإعجاب، وتؤكد الصلصة على مذاقها الفريد.
سوف تحتاج:
- فولنوشكي - 10 فواكه كبيرة؛
- زيت نباتي؛
- دقيق - 160 غرام؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- مسحوق الخردل – 3 جم؛
- البصل المجفف – 10 جم؛
- حليب - 80 مل؛
- الثوم المجفف – 5 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو المطحون - 5 جم.
صلصة الكريمة الحامضة:
- القشدة الحامضة - 400 مل؛
- فلفل أسود – 10 جم؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- شبت - 10 جم؛
- ملح – 5 جم.
كيف تطبخ:
- قطع كل الفاكهة إلى قسمين. ينقع ويغلي ثم يجفف تماما.
- يقسم الدقيق إلى نصفين. في الجزء الأول، دحرجة ثمار الغابة. أضف البهارات والخضروات المجففة إلى الجزء الثاني.
- اخفقي البيضة. صب في الحليب ويقلب.
- ضعي الزيت في المقلاة العميقة، ثم قومي بتسخينه.
- اغمس ثمار الغابة في الخليط السائل. لفة في الدقيق المتبل.
- نقل إلى المقلاة العميقة. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- يقطع الشبت ويمرر الثوم من خلال مكبس. ضجة في مكونات الصلصة المتبقية. يقدم مع المقبلات.
كيفية طبخ فولنوشكي مع القشدة الحامضة والجزر والبصل
فولنوشكي مع القشدة الحامضة والبصل، مع استكماله بالجزر المشرقة، سوف يرضي جميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مسلوق - 500 جم؛
- جزر – 180 جم؛
- ملح؛
- بصل - 130 جم؛
- زيت نباتي – 40 جم؛
- القشدة الحامضة - 200 مل؛
- الفلفل؛
- دقيق – 10 جم.
كيف تطبخ:
- ابشر الجزر. يمكنك استخدام كبيرة أو متوسطة.
- يقطع البصل. أنصاف الحلقات والمكعبات مناسبة في الشكل.
- ضع الفطر في المقلاة. يقلى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
- أضف الخضار. صب في الزيت. تقلى حتى تصبح طرية.
- صب في القشدة الحامضة. الملح ويرش بالفلفل. إضافة الطحين. التحريك باستمرار، ويطهى لمدة 12 دقيقة. يجب أن تكون النار في حدها الأدنى.
فولنوشكي في القشدة الحامضة مع الأعشاب
تعتبر فولنوشكي المطهية بالقشدة الحامضة مع إضافة الأعشاب مفيدة بشكل خاص. يمكن إضافة البقدونس أثناء عملية الطبخ أو إلى طبق جاهز. في الحالة الثانية، سيكون طعم الخضر أكثر وضوحا.
سوف تحتاج:
- فولوشكي مسلوق - 500 جم؛
- مسحوق الزنجبيل - 3 غرام؛
- الشبت والبقدونس - 20 جم؛
- بصل - 120 جم؛
- أوراق الخس – 30 جم؛
- القشدة الحامضة - 170 مل؛
- زيت الزيتون – 30 مل؛
- جوزة الطيب – 3 جم.
كيف تطبخ:
- مزيج فواكه الغابة مع الشبت المفروم. ضع في قدر. صب في الزيت. تقلى لمدة 20 دقيقة. تأكد من أن الطعام لا يحترق.
- صب في القشدة الحامضة. لجعل الصلصة سميكة، استخدمي 25% دهون. مزج. إضافة بعض الملح. أضف جوزة الطيب والزنجبيل. يقلى لمدة ثلاث دقائق.
- غطي قاع الطبق بأوراق الخس المغسولة والمجففة. ضع الأطعمة المقلية. يرش بالبقدونس المفروم.
خاتمة
فولوشكي مقلي بالقشدة الحامضة هو طبق لذيذ ومغذي ومناسب للوجبات اليومية والأعياد.إذا كنت تستخدم فقط قبعات الفطر الصغير للطهي، فستكون المقبلات مثيرة للإعجاب للغاية.
