شرحات الدجاج الألبانية: 8 وصفات مع الصور

شرحات صدور الدجاج الألبانية هي وصفة سهلة للغاية. للطبخ يستخدم اللحم المفروم بدلا من اللحم المفروم مما يجعل الطبق ألذ من شرحات اللحم المعتادة. يمكن استبدال الثدي بأجزاء أخرى من الطائر عن طريق فصل اللحم عن العظام. من الأفضل تحضير الوجبة في اليوم السابق وقليها قبل التقديم مباشرة. لا يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة.

كيف لطهي شرحات الدجاج الألبانية

من أجل تحضير اللحم المفروم، مطلوب الحد الأدنى من المكونات. أهمها الدجاج والبيض والمايونيز. البيض يمنع شرحات من الانهيار أثناء القلي. يضاف البصل والثوم حسب الرغبة. غالبا ما يستخدم النشا.

إذا كنت تستخدم صدور الدجاج للطهي، فقد تصبح جافة أثناء الطهي. لمنع حدوث ذلك، يتم قطعه بسكين في الاتجاهين الطولي والعرضي. يجب أن تكون المكعبات صغيرة جدًا حتى تصبح كرات اللحم طرية.

جزء مهم من العملية هو النقع.يجب غرس الكتلة المفرومة في البرد. كلما طالت مدة نقعها، أصبحت شرحات اللحم أكثر طراوة.

الوصفة الكلاسيكية لشرحات الدجاج الألبانية

شرحات هي طبق يتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. باستخدام الوصفة الكلاسيكية لتحضير صدور الدجاج على الطريقة الألبانية، يمكنك أن تقدم لعائلتك وضيوفك وجبة خفيفة من اللحوم اللذيذة والعصيرة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ½ كيلو لحم دجاج؛
• 2 بيضة
• 50 جرام مايونيز
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• عدة أغصان من الأعشاب الطازجة.
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

يقدم مع أغصان الشبت أو البقدونس

كيفية طهي شرحات الدجاج المقطعة الألبانية الكلاسيكية:

1. اشطف اللحم واترك الماء يصفى ويقطع إلى قطع صغيرة.
2. نقطع الثوم والأعشاب جيدًا.
3. خذ وعاءًا كبيرًا واخلط اللحم مع شرحات اللحم مع الأعشاب وفصوص الثوم المفروم. موسم.
4. أضيفي البيض وصلصة المايونيز.
5. بعد خلط المكونات، أغلقي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُسكب اللحم المفروم المبرد بالملعقة.
7. تقلى شرحات لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد حتى تظهر القشرة. ثم اقلبها وغطي المقلاة بغطاء واتركها في نفس الوقت.

شرحات الدجاج الألبانية مع النشا والجبن

للتأكد من أن القطع تحتفظ بشكلها عند القلي دون أن تنتشر في المقلاة، يضاف إليها القليل من النشا. والجبن يعطي طعمًا دقيقًا ورائحة طيبة. للتحضير تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
• 1 بصلة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• قليل من الفلفل الحار.
• قليل من البهارات السوداء.
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• ملح.

لا يستغرق قلي شرحات اللحم أكثر من 10 دقائق

أجراءات:

1. لقلي شرحات الدجاج على الطريقة الألبانية، تحتاج إلى تحضير اللحم: شطفه وتجفيفه ثم تقطيعه جيدًا.
2. نقطع البصل المقشر إلى نصفين، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نخلط المكونات في وعاء عميق، ونضيف الملح والفلفل.
4. يُخفق البيض ويُخلط ويُضاف 4 ملاعق كبيرة. ل. النشا، إضافة القشدة الحامضة.
5. نأخذ مبشرة ونقطع الجبن عليها ونضيفها إلى اللحم.
6. قطع الخضر المغسولة.
7. امزجي جميع المكونات جيدًا وقيمي تماسكها. لجعل اللحم الألباني كثير العصير، يجب أن يكون اللحم المفروم سميكًا إلى حد ما.
8. بعد ذلك، يجب أن تكون الكتلة مخللة. للقيام بذلك، ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
9. سخني المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزيت عديم الرائحة. ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المتبل على الطريقة الألبانية، واضغطي عليها برفق حتى لا يكون هناك تلة عالية، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة. ثم يقلبونه.

شرحات الدجاج الألبانية بدون نشا

عند تحضير شرحات على الطريقة الألبانية، يمكنك الاستغناء عن النشا. يتم تعزيز الطعم الرقيق للدجاج بالتوابل. وهي متبلة بالمكونات الرئيسية:

• نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• حفنة من الشبت الطازج.
• رشة من كلٍ من: البابريكا، والفلفل الأسود، والكركم؛
• قليل من الملح.

بدلا من النشا في هذه الوصفة، استخدم السميد

خطوات الطبخ:

1. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع البصل والشبت ويمزج مع الدجاج المفروم.
3. يُضاف السميد ويُخفق في البيض.
4. أضف التوابل، أضف الملح.
5. يتبل كل شيء بالكريمة الحامضة.
6. ضعه في الثلاجة.
7. بعد 1-2 ساعات، قم بإزالة وقلي شرحات صغيرة.

شرحات الدجاج الألبانية: وصفة مع الفطر

لجعل طعم شرحات الدجاج الألبانية أكثر ثراء، يمكنك إضافة بعض الفطر، مثل الفطر. سوف يصبح الطبق أصليًا وشهيًا. يتطلب المنتجات التالية:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 100 جرام مايونيز
• 10 غرام نشا
• 50 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 200 جرام فطر
• التوابل والملح حسب الذوق.

يمكن أيضًا طهي شرحات على الطريقة الألبانية في الفرن، ومدة الخبز حوالي نصف ساعة.

وصفة لشرحات الدجاج الألبانية:

1. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
2. افعل نفس الشيء مع الفطر. تقلى بالزيت حتى تخرج عصيرها.
3. طحن فصوص الثوم باستخدام مكبس.
4. يقطع البصل.
5. تخلط المكونات المحضرة وتترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. ثم نشكل شرحات صغيرة ونسخن مقلاة ونقلي اللحم المفروم فيها.

شرحات الدجاج الألبانية بالأعشاب

يعرف الكثير من الناس شرحات ألبانية تحت أسماء أخرى - "الوزراء"، "فيينا". من السهل جدًا تحضير طبق لحم ساخن. يمكن للطباخ المبتدئ التعامل مع هذه المهمة. للقيام بذلك تحتاج إلى إعداد:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن المبشور؛
• 1 فص ثوم
• حفنة من البصل الأخضر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.
• قليل من الفلفل الحلو.

كلما طالت مدة نقع اللحم، أصبحت شرحات اللحم على الطريقة الألبانية أكثر طراوة.

أجراءات:

1. يُطحن اللحم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة يبلغ حجمها حوالي 5 مم.
2. تخلط مع الجبن المبشور والبيض.
3. قطع ريش البصل الأخضر.
4. قطع أو سحق الثوم في الصحافة.
5. أضف النشا.
6. أضف صلصة المايونيز.
7. يتبل بالفلفل والبابريكا والملح.
8. ننقع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
9. ضعي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة في المقلاة، واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

شرحات الدجاج الألبانية مع النشا والكركم

نظرًا لحقيقة أن صدر الدجاج لا يُفرم بمفرمة اللحم ، بل يُقطع بسكين ، فإنه عند قليه يحتفظ بطعمه الرقيق والعصير. ولجعله أكثر ثراء، يضاف الكركم كتوابل. يتم تحضير الطبق من المكونات التالية:

• نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 2 بيضة
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل المطحون
• قليل من الكركم.

من الأفضل تقديم شرحات ساخنة أو دافئة.

أجراءات:

1. نقطع الدجاج إلى قطع يجب أن يكون حجمها 0.5 * 0.5 سم.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة أو نبشره ونمزجه مع خليط اللحم.
3. أضف النشا والبيض والمايونيز.
4. يتبل بالبهارات ويضاف الملح.
5. يُمزج المزيج ويُغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. سوف ينقع اللحم المفروم ويصبح لزجًا.
6. يُسكب الخليط في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية، يمكنك تغطية الطبق بغطاء.

شرحات الدجاج الألبانية مع الطماطم والذرة

تصبح شرحات اللحم أكثر ليونة وعصيرًا إذا أضفت إليها الطماطم الطازجة. يتناسب الطبق جيدًا مع مقبلات الخضار والصلصات الحارة. سوف يتطلب المكونات التالية:

• 2 صدور دجاج
• 150 مل مايونيز
• 40 غ من نشا البطاطس
• 2 بيضة
• 40 جرام من الذرة المعلبة
• 1 طماطم متوسطة الحجم؛
• عدة بصل أخضر
• 50 جرام عنب
• 70 جرام سولوغوني
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.

يمكن أن تحتوي شرحات اللحم على حشوات مختلفة

وصفة لشرحات الدجاج الألبانية مع الصورة:

1. نغسل الصدور، ونقطعها إلى شرائح طولية، ثم إلى مكعبات. أضف الملح والفلفل.
2. نكسر البيض ونسكب المايونيز ونرش النشا. حرك حتى تختفي الكتل.
3. يُغطى الخليط بفيلم ملتصق ويُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. قطع البصل الأخضر.
5. نقطع الطماطم والجبن إلى قطع متوسطة الحجم.
6. إزالة البذور من العنب.
7. قسم اللحم إلى نصفين. أضيفي الطماطم والبصل الأخضر والذرة إلى واحدة. إلى الآخر - سولوغوني والعنب.
8. ضعي اللحم المفروم على شكل فطائر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها.
9. ضعي شرحات جاهزة على الطريقة الألبانية بحشوات مختلفة على طبق واسع.

شرحات الدجاج الألبانية الطرية في الفرن

نظرًا لحقيقة أن شرحات اللحم محضرة من لحم الدجاج المضاد للحساسية وفي الفرن، يمكن إدراجها في قائمة الأطفال. للحصول على الوصفة عليك أن تأخذ:

• نصف كيلوغرام من صدر الدجاج؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 حفنة من دقيق القمح
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل.

عند التقديم، يمكن تزيين شرحات بالأعشاب

أجراءات:

1. قشر وصر الثوم والبصل. يُمزج مع القشدة الحامضة والدقيق ويُتبل ويُضاف الملح. فاز الخليط الناتج بمضرب.
2. نقطع الصدر إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الخليط.
3. نحضر صينية خبز، ونغطيها بورق الخبز، ثم دهنها بالزيت. ضع كرات اللحم في الأعلى.
4. نخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة. ثم اقلبها واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

خاتمة

تبدو شرحات صدور الدجاج الألبانية مشابهة للفطائر.السر الرئيسي لمذاقها الرقيق هو تتبيلها بالصلصة والبهارات. يمكن لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد تناول الطبق بأمان، فقط استبدلوا المايونيز في الوصفة بالقشدة الحامضة قليلة الدسم واخبزوا شرحات في الفرن.

المشاركات الموصى بها

وصفات الطبخ القيمةv

كيفية قلي شانتيريل: وصفات لذيذة

بطاطس مع أغطية حليب الزعفران، مقلية بالقشدة الحامضة: وصفات

ريزيكي مع الدجاج: في القشدة الحامضة والقشدة والكسرولة

يخنة كاميلينا: وصفات مع الصور

الحنطة السوداء مع فطر العسل: وصفات في القدور، في طباخ بطيء، في الميكروويف، في مقلاة

كيفية قلي الشانتيريل في مقلاة بالبصل: وصفات بالصور ومحتوى السعرات الحرارية

ريزوتو مع فطر بورسيني: وصفات مع الصور

كيفية طبخ الكوسة مع فطر العسل: في طباخ بطيء في الفرن