محتوى
جنبا إلى جنب مع المنتجات الأخرى، يسمح لك الفطر بإنشاء روائع الطهي الحقيقية. الدجاج مع أغطية الحليب بالزعفران هو مزيج رائع من النكهات التي لن تترك حتى أكثر الذواقة حساسية غير مبالية. من بين عدد كبير من خيارات الطهي، يمكن لكل ربة منزل أن تختار الوصفة الأنسب لها.
أسرار طبخ الدجاج بقبعات الحليب بالزعفران
للحصول على الطبق المثالي، من المهم اتباع نهج مسؤول في اختيار المكونات. من الأفضل استخدام أغطية حليب الزعفران الطازجة - وهذا يضمن الحفاظ على رائحة الفطر الطبيعية. يُعتقد أنه يجب استخدام كبسولات حليب الزعفران في غضون 48 ساعة بعد جمعها، لذلك لا ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بتأخير تحضيرها.
اختيار اللحوم للطبق مهم جدا. يجب ألا يكون للدجاج أي رائحة غريبة أو لون جلد غير طبيعي. تقليديا، يتم إعداد معظم الأطباق من لحم الخاصرة - وهذا هو الأكثر ملاءمة وسرعة.ومع ذلك، يمكنك جعل الطبق النهائي أكثر عصارة إذا كنت تستخدم لحم الفخذين أو أفخاذ الدجاج، بعد إزالة الجلد والعظام الكبيرة.
وصفات الدجاج مع أغطية الحليب بالزعفران
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لطهي الدجاج بالفطر. أغطية حليب الزعفران تكمل الدجاج بشكل مثالي، وتضيف نكهة الفطر اللذيذة. ومن أشهر طرق تحضيرها القلي والخبز في الفرن.
قد تختلف المكونات الإضافية للطبق حسب طريقة الطهي. عند القلي في مقلاة، يمكنك القيام بالحد الأدنى من المكونات، أو يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية باستخدام الكريمة أو الكريمة الحامضة السميكة. يتطلب الطهي في الفرن تقليديا عددا كبيرا من المكونات، ولكن النتيجة، كقاعدة عامة، تتجاوز كل التوقعات.
مشروم مقلي بالحليب والزعفران مع الدجاج
طبق بسيط للغاية سوف يروق لكل محبي أطباق الفطر الشهية. وأفضل إضافة إليه هو الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 2 شرائح دجاج
- 500 غرام من قبعات حليب الزعفران الطازج؛
- 1 بصلة
- 3 فصوص من الثوم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يُقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة، ويُخلط مع الملح والثوم والفلفل، ثم يُنقع لمدة 15-20 دقيقة. يُقلى الفطر المُجهز مسبقًا في مقلاة ساخنة مع البصل المفروم. يُقلى الدجاج المتبل في مقلاة منفصلة. ثم تُمزج جميع المكونات في مقلاة واحدة وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
ريزيكي مع الدجاج في القشدة الحامضة
إضافة القشدة الحامضة يجعل الطبق أكثر عصيرًا. يعطي طعم كريمي خفيف ورائحة لطيفة. المنتج النهائي يتناسب تمامًا مع البطاطس المهروسة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:
- 500 غرام من قبعات الحليب بالزعفران؛
- 1 صدر دجاج
- 1 بصلة
- جرة صغيرة من القشدة الحامضة السميكة؛
- التوابل والملح حسب الذوق.
تتم إزالة العظام والجلد من الثدي، ويتم تقطيع الفيليه النهائي إلى قطع صغيرة. يُقطع الفطر إلى نصفين ويُقطع البصل جيدًا. لضمان طهي جميع المكونات بالتساوي، يوصى بإضافتها إلى المقلاة في نفس الوقت. يقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ثم تضاف القشدة الحامضة والملح والبهارات إلى الطبق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ريزيكي مع الدجاج بالكريمة
يتيح لك الكريم الحصول على طبق نهائي ممتاز لا يقل بأي حال من الأحوال عن جودة المطعم. يصبح الدجاج طريًا ويذوب في فمك. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 600 جرام فيليه دجاج
- 500 غرام من قبعات الحليب بالزعفران؛
- 300 مل 10٪ كريم؛
- 50 غرام زبدة
- 2 بصل
- الملح والبابريكا حسب الرغبة.
تُقطع أغطية حليب الزعفران إلى قطع صغيرة وتُقلى بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلى صدر الدجاج مع البصل المفروم في مقلاة منفصلة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يضاف إليه الفطر والملح والبهارات والكريمة. تخلط جميع المكونات وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
طاجن بطاطا مع أغطية حليب بالزعفران ودجاج
بعد قطف الفطر الطازج، يمكنك علاج عائلتك بطبق خزفي ممتاز. مع البطاطس والدجاج تكشف أغطية حليب الزعفران عن مذاقها بالكامل. هذا الطبق مستقل ولا يحتاج إلى طبق جانبي إضافي. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 500 جرام دجاج
- 250 غ من قبعات حليب الزعفران؛
- 500 جرام بطاطس
- مايونيز؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 بصلة
- الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس واهرسيها إلى هريس حسب رغبتك. يُقلى الفطر مع الدجاج والثوم المفروم والبصل لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في قاع المقلاة المدهونة، ثم غطيها بطبقة رقيقة من المايونيز.ويوضع عليها الدجاج مع أغطية الحليب بالزعفران، كما يغطى بالمايونيز في الأعلى. الطبقة الأخيرة عبارة عن بطاطس مهروسة وقليل من المايونيز.
يغطى القالب بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة. بعد نصف ساعة من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الخبز بدونه. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال القشرة الشهية.
سلطة مع أغطية الحليب بالزعفران والدجاج
يمكنك مفاجأة أصدقائك أو أحبائك بهذه الوصفة غير العادية خلال العيد. مزيج المنتجات يسمح للسلطة بالحصول على مذاق رائع ومظهر فاتح للشهية. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 300 جرام فيليه دجاج
- 250 جرام فطر
- 3 بيض دجاج
- 2 بطاطس
- 2 جزر
- مايونيز؛
- ملح.
اسلقي شرائح الفيليه والبيض والبطاطس والجزر حتى تنضج. تُقلى أغطية حليب الزعفران في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة وتخلط في وعاء سلطة كبير ومملحة ومتبلة بالمايونيز.
محتوى السعرات الحرارية من قبعات الحليب بالزعفران مع الدجاج
خيار الطبخ الكلاسيكي غذائي تمامًا. وبما أن المكونات الرئيسية منخفضة السعرات الحرارية، يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة ممتازة لبرنامج تغذية صحي أو أن يكون أحد مكونات نظام غذائي طويل الأمد. 100 غرام من المنتج يحتوي على:
- البروتينات - 8.7 جم؛
- الدهون - 10.1 غرام؛
- الكربوهيدرات - 1.1 غرام؛
- محتوى السعرات الحرارية - 129.4 سعرة حرارية.
بالطبع، إضافة مكونات إضافية أثناء عملية الطهي يمكن أن يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي. القشدة الحامضة كاملة الدسم أو الكريمة الثقيلة، على الرغم من أنها لذيذة بشكل لا يصدق، إلا أنها تزيد من عدد السعرات الحرارية بنسبة 30-40 بالمائة مقارنة بطريقة التحضير التقليدية.
خاتمة
يمكن أن يكون الدجاج مع أغطية الحليب بالزعفران خيارًا ممتازًا لإعداد وجبة غداء أو عشاء لذيذة. بالاشتراك مع كريم أو في شكل طبق خزفي، قد يصبح هذا الطبق زخرفة لطاولة احتفالية. مجموعة واسعة من الوصفات ستسمح لكل ربة منزل باختيار طريقة الطهي المثالية.
