محتوى
آلا بوريسوفنا لا تغني بشكل رائع فحسب، بل كما اتضح، فهي تطبخ بشكل جميل ولذيذ. وصفة بوجاتشيفا للخيار المقلي ستساعد في إقناع كل ربة منزل وضيوفها بهذا. تبين أن الطعام شهي ومنخفض السعرات الحرارية وحتى من قائمة النجم نفسه.
مميزات تحضير الخيار المقلي من بوجاتشيفا
الخيار المقلي الطازج هو وصفة مميزة من بوجاتشيفا، والتي شاركتها مؤخرًا إيلينا بريسنياكوفا، صانعة زواج آلا بوريسوفنا. جربت مغنية VIA "Gems" هذا الطبق الغريب لأول مرة في لندن، وعندها فاجأت المغنية قريبها بتحفتها الطهوية، وهي في الأصل من مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
الوصفة بسيطة ومباشرة. تقوم بوجاتشيفا بقلي الخضار، مثل الكوسة، بعد غمسها في الدقيق أو البسكويت، وإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود إلى الزيت النباتي.
وصفة للخيار المقلي من Alla Pugacheva مع النشا
الطبق عبارة عن طبق غذائي لا يحتوي عمليا على أي سعرات حرارية، ولكنه قادر على إبطاء عملية الشيخوخة، وكذلك مواجهة ظهور الحجارة في المرارة والكلى.
عناصر:
- خيار - 4 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل - 1 قطعة؛
- نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بذور السمسم والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- الزنجبيل والدقيق والزبدة - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يجب غسل الخضار المحضرة وتقطيعها إلى شرائح. يضاف الملح حسب الرغبة ويترك لمدة ربع ساعة. يتم ذلك حتى يزيل الملح السائل الزائد. ثم يجب شطفها تحت الماء وتجفيفها بمنشفة ورقية.
- يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة ويُضاف إليها البصل المفروم والزنجبيل والثوم. تخلط المكونات وبعد 30 ثانية تضاف الدوائر المغطاة بنشا الذرة إلى المحتويات. ثم حرك مرة أخرى واسكب بعض بذور السمسم في المقلاة. بعد دقيقة، أضف صلصة الصويا إلى العلاج.
خيار مقلي حسب وصفة بوجاتشيفا بالدقيق
الخضار المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا. من الناحية المثالية، وفقا لآلا بوريسوفنا، من الأفضل استخدام الخيار الطازج محلي الصنع.
عناصر:
- خيار - 3 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل - حفنة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح. ثم ضعيها في طبق عميق وأضيفي إليها الملح. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى السائل. يُقشّر الثوم ويُفرم باستخدام مفرمة الثوم، ثم يُضاف مع الفلفل إلى الدقيق ويُخلط جيداً.
- بعد ربع ساعة، اشطف الخيار واغمسه واحدًا تلو الآخر في الخليط الناتج. ثم تقلى في مقلاة مسخنة لبضع دقائق على كل جانب.
- عندما تصبح جاهزة، ضعيها على طبق ورشيها بالبصل المفروم أو غيرها من الأعشاب المعدة.
خيار بوجاتشيفا مقلي في فتات الخبز
خيار آخر لإعداد طبق بريمادونا هو قليها في فتات الخبز.يجب أن تتذكر كل ربة منزل هذه الطريقة وأن تدرجها في كتاب الطبخ العائلي.
عناصر:
- خيار - 3 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- المفرقعات - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يجب غسل الخضار وتقشيرها. ثم قطع الحواف، مقطعة إلى دوائر، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور الكبيرة من الخيار. يرش الملح ويترك لبعض الوقت لتصريف السائل. بعد نصف ساعة، اشطفي الدوائر بالماء الدافئ وجففيها.
- في هذا الوقت، يجب عليك تحضير الخبز. نسكب البسكويت والقليل من الفلفل في طبق مسطح. يُقشر الثوم، ويُقطع، ويُضاف إلى خليط الخبز.
- المرحلة التالية هي الطهي الفعلي. يجب غمس كل دائرة في الخبز المُجهز ووضعها في مقلاة مُسخنة مسبقًا. تقلى الخضار لبضع دقائق على كل جانب.
- يُقدّم الطبق المُجهز على الفور إلى الطاولة. هذا الطبق مناسب كمقبلات ساخنة وكطبق جانبي للطبق الرئيسي.
لجعل الطبق أكثر إرضاءً، تحتاج إلى التغلب على عدد قليل من البيض وسكب الخليط المحضر فوق الأطعمة المقلية. بتسخينه في مقلاة، ستحصلين على عجة لذيذة في بضع دقائق.
وصفة للخيار المقلي الحار من بوجاتشيفا
مراجعات وصفة Pugacheva للخيار المقلي الحار على صفحات المجلات اللامعة متحمسة في الغالب. يستغرق إعداد مثل هذا الطبق القليل من الوقت، ولكن في حفل رسمي لن يترك أي من الضيوف غير مبالين.
عناصر:
- خيار – 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يجب تقطيع الخضار إلى شرائح وغمسها في الدقيق. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، ثم تُحرك قطعة من الثوم، معصورة بالشوكة، حول المقلاة الساخنة. قم بتنفيذ نفس الإجراءات تمامًا مع البصل.
- تقلى الخضار على كلا الجانبين، لبضع دقائق على كل جانب. أضف القليل من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
خيار مقلي مع السمسم حسب وصفة بوجاتشيفا
تتميز وصفة وصورة الخيار المقلي من بوجاتشيفا بإسرافها وتفردها. عند التقديم يتم تزيينه بالأعشاب أو أوراق الخس. طبق آلا بوريسوفنا له أهمية خاصة خلال عطلة مثل الصوم الكبير.
عناصر:
- خيار - 3 قطع؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح. صب كمية صغيرة من الملح والفلفل في صحن الدقيق. نقطع الثوم ونضيفه إلى الخبز.
- ثم يجب غمس كل قطعة من الخضار في الخليط المُجهز وقليها لمدة دقيقتين على كل جانب في مقلاة مسخنة مسبقاً.
خاتمة
سوف تأخذ وصفة بوجاتشيفا للخيار المقلي مكانها الصحيح في كتاب الطبخ المنزلي. طعم هذا الطبق يشبه إلى حد ما الكوسة المقلية. الطبق، على الرغم من سهولة تحضيره، باهظ الثمن للغاية. يضيف البصل والثوم طعمًا خاصًا إليه، والذي تستخدمه بوجاتشيفا بشكل مختلف قليلاً عما اعتادت عليه ربات البيوت عادةً. يمكن تقديمه باردًا أو مطبوخًا فقط. لذيذ في أي إصدار.
