سلطات فطر الحليب المملح: وصفات محلية الصنع

لطالما تم تقدير الخصائص المفيدة لفطر الحليب في المطبخ الروسي. يتم تحضير الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة المختلفة من هذا الفطر. سلطة مع فطر الحليب المملح ليست أقل لذيذة. يضيف الفطر المقرمش اللذيذ نكهة إلى أي وصفة. السلطات مناسبة لكل من القوائم اليومية والأعياد الاحتفالية. هناك العديد من الطرق لإعداد السلطات التقليدية والأصلية، ولكنها دائمًا لذيذة.

أسرار صنع السلطات بالفطر باللبن المملح

لا يمكنك تناول فطر الحليب نيئًا. غالبًا ما تكون مملحة أو مخللة، وتخزينها لاستخدامها في المستقبل. وفي الشتاء يتم إخراج المعلبات واستخدامها في تحضير أطباق متنوعة.ولكن قبل ذلك، يتم فحص الفطر بحثًا عن العفن أو أي ضرر آخر ثم يتم نقعه. وهذا ضروري لتحسين الذوق. للقيام بذلك، قم بالخطوات التالية:

1. ضع الأجسام المثمرة في وعاء كبير.
2. املأ بالماء البارد.
3. اترك لمدة 3-6 ساعات.
4. يتم تصريف الماء بشكل متكرر، بعد 1-1.5 ساعة، ويضاف الماء العذب.

سلطة مع فطر الحليب المملح والدجاج

من بين مجموعة متنوعة من السلطات مع الفطر المملح، هناك وصفة لطبق لذيذ، ومناسب لتزيين طاولة احتفالية، ويمكن إعداده بسرعة.

يمكن إضافة المقبلات إلى علبة الوصفات لزيارة غير متوقعة للضيوف.

لذلك سوف تحتاج:

• 1/2 كجم من فطر الحليب المملح؛
• 2 فيليه دجاج متوسطة الحجم؛
• 5 بيض دجاج
• 1 علبة من الذرة
• 1 جزرة
• حفنة من الخضر، على سبيل المثال، أغصان الريحان؛
• المايونيز والقشدة الحامضة للتتبيلة.

كيف تطبخ:

1. اسلقي الدجاج والجزر والبيض.
2. ابشر الجزر.
3. نقطع البيض والفطر واللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. الجمع بين جميع المنتجات.
6. افتح علبة الذرة، ثم صفي السائل وأضف الحبوب.
7. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز بكميات متساوية واستخدميها كصلصة.

يمكنك استخدام الخضر لتزيين الطبق.

سلطة طبقات مع فطر الحليب المملح

يبدو هذا الطبق جميلًا جدًا وشهيًا لدرجة أنه يمكن أن يصبح نجاحًا حقيقيًا في أي وليمة. غالبًا ما تخدمها ربات البيوت على طاولة رأس السنة الجديدة.

مكونات:

• 1/2 كجم من فطر الحليب المملح؛
• 1/2 كيلو بطاطس
• 1 ساق دجاج
• 2 جزر
• 2 بصل
• 4 بيضات؛
• مايونيز؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اسلقي ساق الدجاج وكذلك البيض والبطاطس.
2. اشطف الفطر المملح بالماء الجاري وقطعه إلى قطع صغيرة.
3. نقطع رأس البصل ناعماً.
4. ضعي نصف كمية البصل المفروم والفطر في مقلاة.
5. يقلى بخفة. استمر في النار لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
6. أخرج الجلد من الساق المسلوقة وقطع اللحم جيدًا.
7. قشر البيض واطحنه باستخدام المبشرة.
8. افعل نفس الشيء مع البطاطس.
9. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة.
10. خذ وعاء سلطة أو شكل خاص. قسّم جميع المكونات المحضرة إلى نصفين بحيث يكفي كل منهما لطبقتين. نقع كل واحد مع المايونيز. ضعي الطبقات بالترتيب التالي: البطاطس المبشورة، الفطر المقلي بالبصل، لحم الدجاج، البصل الطازج، الجزر، البيض المسلوق.
11. ثم تكرر هذه القائمة مرة أخرى، مع ترك كمية قليلة من الجزر والبيض للتزيين.
12. دهن الجزء العلوي والجوانب من الطبق بالصلصة. يرش بمزيج من الجزر المبشور والبيض.
13. دع السلطة تنقع لعدة ساعات في الثلاجة.

يمكنك استخدام الخضار والأعشاب الطازجة للزينة.

وصفة سلطة مع فطر الحليب المملح والبيض والبطاطس

المزيج المشرق من الألوان في هذه السلطة وطعمها لا يترك أحداً غير مبال. لإعداد الطبق تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• 4 بطاطس
• 300 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 2 خيار
• 1 جزرة
• 2 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز أو القشدة الحامضة.
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

أجراءات:

1. اسلقي البطاطس والبيض والجزر.
2. عندما تصبح جاهزة، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. الجمع بين المكونات.
4. غلي الماء واغمس الفطر فيه لبضع دقائق ثم ضعه على الفور في مصفاة.
5. نقطع الفطر المبرد إلى شرائح.
6. قطع الأعشاب الطازجة.
7. نقطع الخيار جيدًا.
8. امزج كل شيء مرة أخرى بعد تتبيله بالكريمة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة.
9. ضعه في الثلاجة. تستهلك بعد نصف ساعة.

يمكن تقديمه كطبق منفصل أو مقبلات

سلطة احتفالية من فطر الحليب المملح والأناناس والجبن

الوصفة غير مناسبة لقائمة الطعام اليومية. ويمكنك تدليل أحبائك وأصدقائك به في العطلة.

لهذا سوف تحتاج:

• 100 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 200 جرام فيليه دجاج
• 4 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 500-600 مل من الأناناس المعلب؛
• 2 بصل
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• 100 جرام مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪.

الخوارزمية:

1. اسلقي الفيليه.
2. ثم يُقطع اللحم جيدًا، ثم يُنقل القطع إلى وعاء السلطة ويُغطى بالمايونيز. في المستقبل، أضف الصلصة إلى كل طبقة من المكونات.
3. نقطع البصل إلى مكعبات وينقع. للقيام بذلك، تمييع 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل بنفس الكمية من الماء. ننقع البصل في هذا المحلول لمدة ربع ساعة تقريباً.
4. يقسم فطر الحليب المملح إلى قطع صغيرة.
5. يُمزج الفطر مع البصل المخلل وينقل إلى وعاء السلطة.
6. للحصول على طبقة جديدة، قم بغلي البيض. نقطعها ونضيفها إلى السلطة.
7. يرش الطبق بالجبن المبشور.
8. ضع الأناناس المعلب في الأعلى. قم أولاً بتقطيعها إلى قطع مثلثة. لا يجب أن تنقعهم في المايونيز.
9. احتفظ بوعاء السلطة في البرد لعدة ساعات.

لإضفاء مظهر أكثر شهية على السلطة، يمكنك ترتيب قطع الأناناس بشكل جميل في الطبقة العليا.

وصفة سلطة مع فطر الحليب المملح والأرز والأعشاب

بفضل وجود الأرز، يصبح طعم السلطة دقيقا. في الوقت نفسه، تبين أن الطبق مرضي للغاية.

لإعداده تحتاج:

• 200 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 2 بيضة
• 150 جرام أرز
• 100 غرام من الخضر - البصل والشبت؛
• ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضع وعاء من الماء على الموقد وقليل من الملح. اغلي الأرز فيه.
2. اسلقي بيض الدجاج بشكل منفصل.
3. يقطع الفطر المملح والبيض.
4. قطع الخضر.
5. تخلط مكونات السلطة.
6. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويستخدم للتتبيلة.
7. أضف الملح والفلفل.

ومن الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة لهذه الوصفة.

طريقة تحضير سلطة فطر الحليب المملح مع مخلل الملفوف

الفطر والملفوف الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب للتحضير. لكن السلطة المصنوعة من مكونات محلية الصنع أكثر شهية.

مكونات:

• 200 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 200 غرام مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• 3 خيار مخلل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• زيت نباتي للتتبيلة.

وصفة:

1. انقلي مخلل الملفوف من الجرة إلى مصفاة لتصريف المحلول الملحي.
2. يقطع رأس البصل إلى نصف حلقات.
3. قطع الخيار إلى شرائح.
4. قطع الأجسام المثمرة وقطع الثوم باستخدام مكبس.
5. امزج كل شيء.
6. أضف السكر المحبب.
7. صب في الزيت.
8. قبل التقديم، ضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

يمنح الفطر المقبلات نكهة فريدة من نوعها

وصفة الخل مع فطر الحليب المملح

لإضافة شيء جديد إلى وصفة الخل المعتادة، يمكنك إضافة 0.5 كجم من فطر الحليب المملح إليها. بالإضافة إلىهم، سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام بطاطس
• 300 غرام من البنجر
• 100 جزرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء الخضراء؛
• ½ رأس بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح.

خطوات التحضير:

1. غسل وطهي الخضار.
2. قطع الخضروات الجذرية والقبعات والسيقان إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعيها في وعاء سلطة عميق وأضيفي الملح.
4. استخدمي زيت دوار الشمس كصلصة.
5. يقلب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُنصح بتقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا، مع التركيز على حجم حبة البازلاء

وصفة سلطة لذيذة مع فطر الحليب المملح والبيض والملفوف الطازج

الملفوف الأبيض يجعل طعم السلطة طازجًا، ويمنحها خفة.

للتحضير سوف تحتاج:

• 400 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 300 جرام ملفوف أبيض
• 2 بيضة
• ½ رأس بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• قليل من الملح؛
• حفنة من الشبت.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يقطع الملفوف الأبيض ويضاف إليه القليل من الملح ويهرس بيديك.
2. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
3. نقطع البصل إلى حلقات ربع.
4. قطع فطر الحليب إلى شرائح.
5. يقطع الشبت.
6. اصنعي صلصة لتتبيلة السلطة: أضيفي عصير الليمون والسكر وقليل من الملح إلى الزبدة.
7. تخلط المكونات وتصب في الصلصة.

يمكن تقديم الطبق بعد ربع ساعة من طبخه

الوصفة الأصلية لفطر الحليب المملح وسلطة الذرة

يعد الفطر المملح مزيجًا جيدًا ليس فقط مع اللحوم ولكن أيضًا مع الخضار. وخير مثال على ذلك هو هذه السلطة ذات التركيبة الأصلية.

يتطلب:

• 200 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• 200 جرام فيليه دجاج
• 3 بيضات؛
• 1 بصلة
• قليل من الملح؛
• مايونيز للتتبيلة.

طريقة تحضير السلطة :

1. اسلقي الدجاج.
2. بارد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. اسلقي البيض.
4. افتح علبة الذرة واترك السائل يصفى.
5. أضف الذرة إلى اللحم.
6. قطع الفطر.
7. نقطع البيض والبصل جيدًا.
8. الجمع بين المكونات عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.

يمكنك إضافة القليل من الملح إلى السلطة حسب الرغبة

سلطة مع فطر الحليب المملح والجرجير والروبيان

وصفة سلطة أخرى مع مزيج النكهة الأصلية من فطر الحليب والجرجير والروبيان.

لذلك تحتاج إلى إعداد الكمية التالية من المنتجات:

• 400 جرام جمبري مقشر
• 200 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 250 جرام جرجير
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ½ ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.

خوارزمية الطبخ:

1. ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي، اخفضي الجمبري المقشر لبضع دقائق.
2. نقطع فطر الحليب إلى قطع صغيرة.
3. نحضر طبقًا واسعًا، ونضع فيه الجرجير.
4. ضع الروبيان والفطر في الأعلى.
5. طحن الثوم باستخدام مكبس.
6. تحضير الصلصة عن طريق خلط الخل البلسمي، وزيت الزيتون، والملح، والثوم، والفلفل.
7. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة. امزجيه بيديك.

يمكن تغيير نسب المكونات حسب ذوقك.

سلطة فطر الحليب المملح مع لحم الخنزير والجبن

يضيف لحم الخنزير والجبن ثراءً إلى الطبق، كما يضيف فطر الحليب المملح نكهة حادة ورائحة فطر خاصة.

لإعداده سوف تحتاج:

• 400 غرام من فطر الحليب المملح؛
• 200 غرام لحم خنزير؛
• 100 جرام جبن
• 100 جرام زيتون
• 200 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• ½ ملعقة صغيرة. سكر محبب
• قليل من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.
• مايونيز للتتبيلة.

وصف خطوة بخطوة:

1. صفي المحلول الملحي من فطر الحليب المملح في وعاء منفصل. أضف الخل والسكر والملح والفلفل إليه. وضع الأجسام المثمرة. اترك لمدة نصف ساعة.
2. دع الفطر يصفى بوضعه في مصفاة.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
5. استنزاف الزيتون والفاصوليا.
6. الجمع بين جميع مكونات السلطة.
7. أضف مايونيز.

الطبق مناسب لكل من القوائم اليومية والعطلات

وصفة بسيطة لسلطة الفطر بالحليب المملح مع أصابع السلطعون

يعد هذا بديلاً جيدًا للسلطة الشائعة المكونة من أصابع السلطعون والأرز وطريقة لمفاجأة عائلتك أو ضيوفك.

مكونات:

• 0.5 كجم من فطر الحليب المملح
• 4 بيضات؛
• 200 غرام من البطاطس المسلوقة
• 200 جرام من أصابع السلطعون
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• عدة بصل أخضر
• مايونيز للتتبيلة.

أجراءات:

1. اسلقي البيض.
2. قطع فطر الحليب.
3. يقطع البصل.
4. نضع الفطر في وعاء السلطة ونرش البصل فوقه ونغطيه بالمايونيز.
5. ابشري البطاطس المسلوقة.
6. قطع أيضا عصي السلطعون.
7. تشكل الطبقة التالية من البطاطس والعصي وتتبل.
8. صر الجزر والبيض. مكان على القمة. أضف المايونيز، مزيج.
9. تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

للزينة، يمكنك أن تأخذ أغصان الشبت أو البقدونس

خاتمة

يمكن تحضير سلطة مع فطر الحليب المملح للعيد وإدراجها في القائمة اليومية. الفطر مقرمش فاتح للشهية وينضح برائحة لذيذة. هناك العديد من الخيارات لمجموعات النكهات معهم: مع البيض واللحوم والخضروات والأعشاب، وكل منهم جيد بطريقته الخاصة.

المشاركات الموصى بها

سلطة السرخس المملح: 12 وصفة مع الصور

طريقة عمل السرخس المملح في المنزل

سلطة السرخس الكورية: مع الجزر، مع اللحم، حارة

سلطة مع الروبيان والأفوكادو: وصفات بالبيض والجرجير والصنوبر

سلطة مع فطر بورسيني: متبل، مقلي، مملح، طازج

سلطات الخيار والكوسا والفلفل لفصل الشتاء: وصفات بالصور في المنزل

تحضير الكوسة والخيار والطماطم لفصل الشتاء: وصفات لتعليب السلطات

سلطة الفئران بالجبن: 8 وصفات مع الصور

سلطات فطر الحليب المخلل: وصفات للمائدة الاحتفالية ولكل يوم